Долина річки Хунза знаходиться на кордоні Індії та Пакистану, її ще називають «оазою молодості». Чому? Тривалість життя місцевих мешканців – 110-120 років. Вони майже ніколи не хворіють та виглядають молодо.

Їхнє довголіття досі заводить у безвихідь дослідників. Цікаво докладніше розповість про життя гірського народу. Отже, існує певний спосіб життя, що наближається до ідеального, коли люди почуваються здоровими, щасливими, не старіють, як в інших країнах, вже до 40-50-річного віку. Цікаво, що жителі долини Хунза, на відміну від сусідніх народностей, зовні дуже схожі на європейців (як і калаші, які мешкають зовсім поруч).

Згідно з легендою, розташована тут карликова міська держава заснувала група воїнів армії Олександра Македонського під час його Індійського походу. Вони, природно, встановили тут строгу бойову дисципліну - таку, що мешканцям з мечами та щитами довелося спати, і їсти, і навіть танцювати.

При цьому хунзакути з легкою іронією ставляться до того, що ще когось у світі називають горцями. Ну, чи не очевидно, що з повним правом це ім'я мають носити лише ті, хто живе біля знаменитого «місця гірської зустрічі» - точки, де сходяться три найвищі системи світу: Гімалаї, Гіндукуш і Каракорум. З 14 піків-восьмитисячників Землі п'ять знаходяться поблизу, у тому числі друга після Евересту К2 (8611 метрів), підйом на яку в альпіністській спільноті цінується навіть більше, ніж підкорення Джомолунгми. А що сказати про не менш прославлену тутешню «вершину-вбивцю» Нанга-Парбат (8 126 метрів), яка поховала рекордну кількість сходів? А про десятки семи- і шеститисячників, які буквально «товпляться» навколо Хунзи?

Пройти через ці скельні масиви буде не під силу, якщо ви не спортсмен світового рівня. Ви зможете лише «проникнути» вузькими перевалами, ущелинами, стежками. З давніх-давен ці рідкісні артерії контролювалися князівствами, які обкладали значним митом усі каравани, що проходять. Хунза вважалася серед них одним із найвпливовіших.

У далекій Росії про цей «загублений світ» відомо небагато, причому з причин не лише географічним, а й політичним: Хунза, поряд з деякими іншими долинами Гімалаїв, опинилася на території, за яку майже 60 років ведуть запекла суперечка Індія та Пакистан (головним його предметом залишається куди більший Кашмір).

СРСР – від гріха подалі – завжди намагався дистанціюватися від конфлікту. Наприклад, у більшості радянських словників та енциклопедій та ж К2 (інше ім'я - Чогорі) згадана, але без зазначення місцевості, в якій вона знаходиться. Тутешні, цілком традиційні назви були стерті і з радянських карт, і, відповідно, з радянського лексикону новин. Але ось що дивно: у Хунзі про Росію якраз знають усі.
Два капітани

«Замком» багато місцевих жителів шанобливо називають Балтитський форт, що нависає зі скелі над Карімабадом. Йому вже близько 700 років, і свого часу він служив місцевому незалежному правителю палацом світу, і фортецею. Не позбавлений імпозантності зовні, зсередини Балтіт здається похмурим та сирим. Напівтемні приміщення та бідна обстановка – звичайні горщики, ложки, гігантська піч… В одному з приміщень у підлозі люк – під ним світ (князь) Хунзи тримав своїх особистих бранців. Світлих і великих приміщень трохи, мабуть, лише «балконний зал» справляє приємне враження - звідси відкривається величний краєвид на долину. На одній із стін цього залу – колекція старовинних музичних інструментів, на іншій – зброя: шаблі, мечі. І шашка, подарована росіянами.

В одній із кімнат висить два портрети: британського капітана Янгхазбенда та російського капітана Громбчевського, які вирішили долю князівства. У 1888 році на стику Каракоруму та Гімалаїв мало не з'явилася російська станиця: коли до тодішнього світу Хунзи Сафдар Алі прибув з місією російський офіцер Броніслав Громбчевський. Тоді на кордоні Індостану та Середньої Азії йшла Велика Гра, активне протистояння двох наддержав XIX століття – Росії та Великобританії. Не лише військовий, а й учений, а згодом навіть почесний член Імператорського географічного товариства, ця людина не збиралася завойовувати свого царя землі. Та й було з ним тоді всього шестеро козаків. Але все ж таки йшлося про якнайшвидший устрій торгової факторії та політичний союз. Росія, що мала на той час вплив на всьому Памірі, спрямувала тепер свій погляд до індійських товарів. Так капітан вступив до Ігри.

Сафдар дуже тепло прийняв його і охоче уклав пропоновану угоду - він побоювався англійців, що напирали з півдня.

І, як виявилося, небезпідставно. Місія Громбчевського не на жарт стривожила Калькутту, де на той час був двір віце-короля Британської Індії. І хоча спеціальні уповноважені та шпигуни заспокоювали владу: навряд чи варто побоюватися появи російських військ на «маківці Індії» - з півночі в Хунзу ведуть надто важкі перевали, до того ж закриті снігом більшу частину року, - сюди було вирішено терміново відправити загін під командуванням Френ Янгхазбенда.

Обидва капітана були колегами - «географами в погонах», вони неодноразово зустрічалися в памірських експедиціях. Тепер вони мали визначити майбутнє безхазяйних «хунзакутських бандитів», як їх називали в Калькутті.

У Хунзе тим часом потихеньку з'являлися російські товари, зброю, а палаці Балтіт з'явився навіть парадний портрет Олександра III. Далекий міський уряд розпочав дипломатичне листування з Санкт-Петербургом і запропонував розмістити у себе козачий гарнізон. А в 1891 році з Хунзи надійшло повідомлення: світ Сафдар Алі офіційно просить про прийом його з усім народом у російське підданство. Ця звістка незабаром дійшла і до Калькутти, в результаті 1 грудня 1891 гірські стрілки Янгхазбенда захопили князівство, Сафдар Алі втік у Сіньцзян. «Двері в Індію для царя зачинені», - написав британський окупант віце-королю.

Отже, російською територією Хунза вважала себе лише чотири дні. Імператор хунзакутів побажав бачити себе російською, але офіційної відповіді так і не встиг отримати. А британці закріпилися і трималися тут до самого 1947 року, коли під час розпаду Британської Індії, що отримала незалежність, князівство раптом опинилося на території, підконтрольній мусульманам.

Сьогодні Хунза керується пакистанським Міністерством у справах Кашміру і Північних територій, але тепла пам'ять про результат Великої гри, що не відбувся, залишилася.

Більше того, місцеві жителі запитують у російських туристів, чому так мало туристів із Росії. При цьому британці, хоч і пішли майже 60 років тому, досі їхні хіпі затоплюють території.

Абрикосові хіпі

Вважається, що Хунзу наново для Заходу відкрили саме хіпі, які бродили в 1970-ті роки Азією у пошуках істини та екзотики. Причому популяризували це місце настільки, що навіть звичайний урюк американці сьогодні називають Hunza Apricot. Втім, сюди «дітей квітів» приваблювали не лише ці дві категорії, а й індійські коноплі.

Однією з основних визначних пам'яток Хунзи є льодовик, який широкою холодною річкою спускається в долину. Втім, на численних терасних полях вирощують картоплю, овочі та коноплі, які тут кілька курять, як додають як приправу до м'ясних страв та супів.

Що ж до молодих довговолосих хлопців з написом Hippie way на майках - чи справжніх хіпі, чи любителів ретро, ​​- то вони в Каримабаді а в основному уплітають абрикоси. Це, безперечно, головна цінність хунзакутських садів. Увесь Пакистан знає, що тільки тут ростуть «ханські плоди», які протікають ароматним соком ще на деревах.

Хунза приваблива зовсім не лише для радикальної молоді – сюди їдуть і любителі гірських подорожей, і шанувальники історії, і просто любителі забратися подалі від батьківщини. Доповнюють картину, звичайно, численні скелелази.

Оскільки долина знаходиться на півдорозі від Хунджерабського перевалу до початку індостанських рівнин, хунзакути впевнені, що контролюють шлях взагалі до «верхнього світу». У гори як такі. Важко сказати, чи це князівство колись заснували солдати Олександра Великого, чи це були бактрійці – арійські нащадки колись єдиного великого російського народу, але якась таємниця у появі цього невеликого і самобутнього у своєму оточенні народу, безумовно, є. Говорить він своєю власною мовою бурушасхи (Burushaski, спорідненість якого досі не встановлено з жодною мовою світу, хоча всі тут знають і урду, а багато - англійську), сповідує, звичайно, як і більшість пакистанців, іслам, але особливого толку, а саме ісмаїлітського, одного з наймістичніших і найтаємничіших у релігії, який сповідує до 95% населення. Тому в Хунзі ви не почуєте звичних закликів на молитву, що несуть з динаміків мінаретів. Все тихо, молитва – особиста справа та час кожного.
Здоров'я

Хунзи купаються в крижаній воді навіть за 15 градусного морозу, до ста років грають у рухливі ігри, 40-річні жінки у них виглядають як дівчата, у 60 років зберігають стрункість і витонченість фігури, а в 65 років ще народжують дітей. Влітку вони харчуються сирими фруктами та овочами, взимку – висушеними на сонці абрикосами та пророщеними зернами, овечою бринзою.

Річка Хунза була природною перепоною для двох середньовічних князівств Хунза та Нагар. З XVII століття ці князівства постійно ворогували, крали одне в одного жінок і дітей і продавали у рабство. І ті, й інші жили у укріплених селах. Цікаво ще одне: у мешканців є період, коли фрукти ще не встигли – він зветься «голодною весною» і триває від двох до чотирьох місяців. У ці місяці вони майже нічого не їдять і лише щодня п'ють напій із сушених абрикосів. Такий пост зведений у культ і суворо дотримується.

Шотландський лікар МакКаррісон, який першим описав Щасливу долину, наголошував, що споживання білків там знаходиться на нижчому рівні норми, якщо взагалі це можна назвати нормою. Добова калорійність хунзи складає в середньому 1933 ккал і включає 50 г білка, 36 г жиру і 365 вуглеводів.

Шотландець жив у безпосередній близькості до долини Хунза протягом 14 років. Він дійшов висновку, що саме дієта є основним чинником довголіття цього народу. Якщо людина харчується неправильно, від хвороб її не врятує і гірський клімат. Тому не дивно, що сусіди хунза, які живуть у тих же кліматичних умовах, страждають на різні захворювання. Їхня тривалість життя вдвічі коротша.

Мак Каррісон, повернувшись до Англії, поставив цікаві експерименти на великій кількості тварин. Одні з них харчувалися звичайною їжею лондонської робочої сім'ї (білий хліб, оселедець, цукор-рафінад, консервовані та варені овочі). У результаті цій групі почали з'являтися найрізноманітніші «людські хвороби». Інші тварини перебували на дієті хунза і протягом усього досвіду залишалися абсолютно здоровими.

У книзі «Хунзи – народ, який не знає хвороб» Р. Бірхер підкреслює наступні дуже суттєві переваги моделі харчування в цій країні:

Насамперед воно вегетаріанське;
- велику кількість сирих продуктів;
- у щоденному раціоні переважають овочі та фрукти;
- продукти природні, без будь-якої хімізації та приготовані із збереженням усіх біологічно цінних речовин;
- алкоголь та ласощі споживають виключно рідко;
- дуже помірне споживання солі; продукти, вирощені лише на своєму вітчизняному ґрунті;
- регулярні періоди голодування.

До цього треба додати й інші чинники, які сприяють здоровому довголіттю. Але спосіб харчування має тут, безсумнівно, дуже важливе, вирішальне значення.

1963 року в Хунзі побувала французька медична експедиція. В результаті проведеного нею перепису населення було з'ясовано, що середня тривалість життя у хунзакутів становить 120 років, що вдвічі перевищує цей показник серед європейців. У серпні 1977 року в Парижі на міжнародному раковому конгресі була зроблена заява: «Відповідно до даних геоканцерології (науки з вивчення ракових захворювань у різних регіонах світу) повна відсутність ракових захворювань має місце лише серед народності хунза».

У квітні 1984 р. одна з гонконгських газет повідомила про такий дивовижний випадок. Один із хунзакутів, якого звали Саїд Абдул Мобут, який прибув до лондонського аеропорту Хітроу, здивував працівників еміграційної служби, коли пред'явив паспорт. Відповідно до документа, хунзакут народився 1823 року і йому виповнилося 160 років. Мобуда мулла, який супроводжував Мобуда, зазначив, що його підопічний вважається святим у країні Хунза, що славиться своїми довгожителями. У Мобуда чудове здоров'я та здоровий глузд. Він чудово пам'ятає події, починаючи з 1850 року.

Про свій секрет довголіття місцеві жителі говорять просто: будь вегетаріанцем, працюй завжди і фізично, постійно рухайся і не змінюй ритму життя, тоді й проживеш до 120-150 років. Відмінні риси хунз як народу, що має «повноцінне здоров'я»:

1) Висока працездатність у сенсі слова. У хунзів ця працездатність проявляється як під час роботи, так і під час танців та ігор. Для них пройти 100–200 кілометрів – байдуже, що для нас здійснити коротку прогулянку біля будинку. Вони надзвичайно легко піднімаються на круті гори, щоб передати якусь звістку, і повертаються додому свіжі та веселі.

2) Життєрадісність. Хунзи постійно сміються, вони завжди в хорошому настрої, навіть якщо голодні і страждають від холоду.

3) Виняткова стійкість. «У хунзів нерви міцні, як канати, і тонкі і ніжні, як струна, - писав МакКарісон. неприємності, шум тощо»

Ми постійно запитуємо: як прожити довго? Важко повірити, але є на землі народи, котрим і 120 років не межа! Це – довгожителі – хунзакути.

Долину річки Хунза (кордон Індії та Пакистану) називають «оазисом молодості». Тривалість життя мешканців цієї долини – 110-120 років. Вони майже ніколи не хворіють та виглядають молодо.

Цікаво, що жителі долини Хунза, на відміну від сусідніх народностей, зовні дуже схожі на європейців (як і калаші, які мешкають зовсім поруч). Але на відміну від мешканців Європи хунзакути виключно оптимістичні, для них характерний рівний позитивний настрій та гостинність.

При цьому хунзакути з легкою іронією ставляться до того, що ще когось у світі називають горцями. Це ім'я мають носити лише ті, хто живе біля знаменитого «місця гірської зустрічі» - точки, де сходяться три найвищі системи світу: Гімалаї, Гіндукуш та Каракорум.

Пройти через ці скельні масиви буде не під силу, якщо ви не спортсмен світового рівня. Ви зможете лише «проникнути» вузькими перевалами, ущелинами, стежками.

З давніх-давен ці рідкісні артерії контролювалися князівствами, які обкладали значним митом усі каравани, що проходять. Хунза вважалася серед них одним із найвпливовіших.

Абрикосові долини

Світ заговорив про народ хунза в 1970-і роки завдяки мандрівним західним хіпі, які шукали екзотичної романтики, нової релігії та придатних куточків Землі для дармового кайфу.

Мешкають хунзакути в ізольованій гімалайським ландшафтом Щасливої ​​долині, що лежить серед покритих льодовиками гір на висоті 2000 м над рівнем моря.

На численних терасних полях вирощують картоплю, овочі та коноплі, які тут кілька курять, як додають як приправу до м'ясних страв та супів.

Головна цінність хунзакутських садів – абрикоси. Увесь Пакистан знає, що тільки тут ростуть «ханські плоди», які протікають ароматним соком ще на деревах.

Оскільки долина знаходиться на півдорозі від Хунджерабського перевалу до початку індостанських рівнин, хунзакути впевнені, що контролюють шлях взагалі до «верхнього світу». У гори як такі.

Вони говорять своєю власною мовою бурушасхи (Burushaski, спорідненість якого досі не встановлено з жодною мовою світу, хоча всі тут знають і урду, а багато - англійську).

Визнає, звичайно, як і більшість пакистанців, іслам, але особливого штибу, а саме ісмаїлітського, одного з наймістичніших і найтаємничіших у релігії, який сповідує до 95% населення. Тому в Хунзі ви не почуєте звичних закликів на молитву, що несуть з динаміків мінаретів. Все тихо, молитва – особиста справа та час кожного.

Здоров'я

Головне, чим славляться хунзакути – це, звичайно, вік. Хунзи живуть, не знаючи хвороб, до 110, або навіть до 160 років.

Хунзакути купаються в крижаній воді навіть за 15-градусного морозу, до ста років грають у рухливі ігри, 40-річні жінки у них виглядають як дівчата, у 60 років зберігають стрункість і витонченість фігури, а в 65 років ще народжують дітей.

Люди похилого віку оточені пошаною, їхній авторитет незаперечний. І як може бути інакше: адже хунзакути взагалі не знають старечого недоумства і у віці беруть участь у польових роботах і роблять вилазки високо в гори.

Склянка урюка

Влітку вони харчуються сирими фруктами та овочами, взимку – висушеними на сонці абрикосами та пророщеними зернами, овечою бринзою.

Однак головний секрет довголіття, свіжості та зримої краси в іншому: у вкрай убогій раціоні харчування, зведеному у хунзакутів чи не в релігійну догму.

Історично справа, звичайно, в гострій нестачі родючих земель і в сумній необхідності вживати якнайменше їжі.

Тварин тут розводять тільки корисних (ніде пасти, хіба що на гірських схилах, і нема чим годувати), забивають їх, коли зміст стає нерентабельним. Причому і корови, і вівці, і кози дрібні та худі; молока дають мало. М'ясо їхнє жилисте і нежирне, і їдять його вкрай рідко.

Повсякденна їжа – сирі овочі та фрукти, цільне зерно – пророщене або у вигляді супів та коржиків. Пшеницю товчуть у кам'яних ступках і заливають водою, і з цього примітивного тіста (без дріжджів) готують щось на кшталт оладок, висушуючи їх прямо на стінах будинків.

Приблизно так само поводяться з житом, вівсом, ячменем, кукурудзою, гречкою, рисом, просом, горохом, сочевицею, горіхами, абрикосовими зернами. У невеликих кількостях на стіл йдуть молоко та бринза.

Майже не знають тут алкоголю (рідко п'ють рідкий виноградний самогон).

Важливе значення, на думку фахівців, відіграє й те, що хунзакути їдять лише те, що породила їхня власна земля.

Цікаво ще одне: у мешканців є період, коли фрукти ще не встигли, - він зветься «голодною весною» і триває від двох до чотирьох місяців. У ці місяці вони майже нічого не їдять і лише щодня п'ють напій із сушених абрикосів. Такий пост зведений у культ і суворо дотримується.

Шотландський лікар Мак Каррісон, який першим описав Щасливу долину, наголошував, що споживання білків там знаходиться на нижчому рівні норми, якщо взагалі це можна назвати нормою. Добова калорійність хунзи становить у середньому 1933 ккал і включає 50 г білка, 36 г жиру і 365 г вуглеводів.

Шотландець жив у безпосередній близькості від долини Хунза. Він дійшов висновку, що саме дієта є основним чинником довголіття цього народу.

Головна цінність хунзакутських садів – абрикоси.

Як довго прожити? Якщо людина харчується неправильно, то хвороб її нічого не врятує і навіть гірський клімат.

Тому не дивно, що сусіди хунзакутів, які живуть у тих же кліматичних умовах, страждають на різні захворювання. Їхня тривалість життя вдвічі коротша.

Мак Каррісон, повернувшись до Англії, поставив цікаві експерименти на великій кількості тварин. Одні з них харчувалися звичайною їжею лондонської робітничої родини (білий хліб, оселедець, цукор-рафінад, консервовані та варені овочі). У результаті цій групі почали з'являтися найрізноманітніші «людські хвороби».

Інші тварини перебували на дієті хунзакутів і протягом усього досвіду залишалися абсолютно здоровими.

У книзі «Хунзи – народ, який не знає хвороб» Р. Бірхер підкреслює наступні дуже суттєві переваги моделі харчування в цій країні:

Насамперед воно вегетаріанське
- велика кількість сирих продуктів
- у щоденному раціоні переважають овочі та фрукти
- продукти природні, без будь-якої хімізації, та приготовані із збереженням усіх біологічно цінних речовин
- алкоголь та ласощі споживають виключно рідко
- дуже помірне споживання солі
- продукти, вирощені лише на своєму вітчизняному ґрунті
- регулярні періоди голодування

До цього треба додати й інші чинники, які сприяють здоровому довголіттю. Але спосіб харчування має тут, безсумнівно, дуже важливе, вирішальне значення.

1963 року в Хунзі побувала французька медична експедиція. В результаті проведеного нею перепису населення було з'ясовано, що середня тривалість життя у хунзакутів становить 120 років, що вдвічі перевищує цей показник серед європейців.

У серпні 1977 року в Парижі на міжнародному раковому конгресі була зроблена заява: «Відповідно до даних геоканцерології (науки з вивчення ракових захворювань у різних регіонах світу) повна відсутність ракових захворювань має місце лише серед народності хунза».

У квітні 1984 року одна з гонконгських газет повідомила про такий дивовижний випадок.

Один із хунзакутів, якого звали Саїд Абдул Мобуд, який прибув до лондонського аеропорту Хітроу, здивував працівників еміграційної служби, коли пред'явив паспорт.

Висока працездатність хунзакутів, ось відповідь на запитання: як довго прожити?

Відповідно до документа, хунзакут народився 1823 року і йому виповнилося 160 років.

Мобуда мулла, який супроводжував Мобуда, зазначив, що його підопічний вважається святим у країні Хунхуза, що славиться своїми довгожителями. У Мобуда чудове здоров'я та здоровий глузд. Він чудово пам'ятає події, починаючи з 1850 року.

Про свій секрет довголіття місцеві жителі говорять просто: будь вегетаріанцем, працюй завжди і фізично, постійно рухайся і не змінюй ритму життя, тоді й проживеш до 120-150 років.

Відмінні риси хунзакутів як народу, що має повноцінне здоров'я:

1) Висока працездатність у сенсі слова. У хунзакутів ця працездатність проявляється як під час роботи, так і під час танців та ігор.

Для них пройти 100–200 кілометрів – все одно, що для нас здійснити коротку прогулянку біля будинку.

Вони надзвичайно легко піднімаються на круті гори, щоб передати якусь звістку, і повертаються додому свіжі та веселі.

2) Життєрадісність. Хунзи постійно сміються, вони завжди в хорошому настрої, навіть якщо голодні і страждають від холоду.

3) Виняткова стійкість. «У хунзакут нерви міцні, як канати, і тонкі і ніжні, як струна, - писав Мак Каррісон.

Вони ніколи не гніваються і не скаржаться, не нервуються і не виявляють нетерпіння, не сваряться між собою і з повним душевним спокоєм переносять фізичний біль, неприємності, шум тощо».

Дізнавшись про життя цього народу, можна з упевненістю відповісти на запитання: як прожити довго? Секрет довголіття полягає в тому, що необхідно вести правильний спосіб життя, стати вегетаріанцем, завжди фізично працювати, постійно рухатися і не змінювати ритму життя, тоді й проживете до 120-150 років.

Досягнення сучасної цивілізації – достаток продуктів харчування в розвинених країнах, винахід нових кулінарних вишукувань та їжа без розбору привели сучасне людство до величезної кількості захворювань.

Водночас, сучасну людину турбують тривалість життя та здорове харчування. Тому у багатьох людей викликає інтерес як харчуються хунза – люди-довгожителі.

Чим представники народу хунза відрізняються від більшості сучасних людей?

• Тривалістю життя!
• Якістю харчування
• Чудовим здоров'ям до глибокої старості
• Позитивним ставленням до життя, життєлюбством
• Формуванням корисних звичок
• Перебування в стані «тут і зараз»

Розберемо по порядку.

Тривалість життя.

Середня тривалість життя Західної людини становить близько 70 років, наприкінці якої людина слабка фізично та інтелектуально. Хунза живуть до 120-140 років, зберігаючи чудове здоров'я до глибокої старості. Крім того, люди досягають як фізичної, так і інтелектуальної зрілості у поважному віці сто років! Цей факт наголошує на відносному характері того, що ми називаємо нормальним.

Їм невідомі такі хвороби як рак, дегенеративні захворювання, зубний карієс чи розпад кісток. Вони також зберігають здатність до народження дітей до похилого віку. Непоодинокі випадки, коли у 90-річних жителів (їх не назвеш старими, в такому хорошому стані знаходиться їхнє здоров'я) народжуються діти, коли самі вони вже є прадідусями.

Жінки народу Хунза, які досягли віку 80 років, виглядають не старшими, ніж західні жінки 40 років, і до того ж перебувають у гарній фізичній формі.

Виникає цілком логічне питання: Чи є якийсь секрет збереження молодості та краси, здоров'я та гостроти розуму? Так, є їх кілька.

Якість харчування

"Ви є тим, що ви їсте" - стара приказка, про це говорив ще Гіппократ, батько сучасної медицини, який жив у Стародавній Греції тисячі років тому. “Їжа, яку ви приймаєте – ваші найкращі ліки” – основна заповідь Хунза, тому вони ретельно ставляться до підбору раціону.

Що їдять Хунза

В основі дієти Хунза, яка значною мірою продиктована суворими кліматичними та географічними умовами, можна підсумовувати одним словом: ощадливість

Хунза їдять лише двічі на день. Перша їжа подається опівдні, хоча Хунза прокидаються о 5 ранку. Це може здатися дивним, тому що більшість західних експертів надають великого значення щільному сніданку, незважаючи на те, що наш спосіб життя здебільшого сидячий, на відміну від хунза, який весь ранок проводять, займаючись фізичною працею.

На відміну від нас, представників Західного світу, хунза їдять насамперед для підтримки життєвих сил та здоров'я, а не задоволення. І дуже ретельно ставляться до приготування їжі, яка, до речі, смачна.

Крім того, хунза харчуються чистими продуктами, вирощеними в природних умовах і без будь-яких хімічних добавок, що не характерно для сучасного світу у великих конгломератах. Всі продукти підтримуються в початковому вигляді, з малою кількістю солі або без неї. Основна «обробка» полягає у висушуванні фруктів на сонці, особливо абрикосів, яких у Долині навалом, а також приготуванні сиру та олії.

Хунза взагалі не користуються пестицидами та штучними добривами. По суті для них це є порушенням закону. Рене Тейлор згадує у своїй книзі «Секрети здоров'я Хунза» про те, що Світ, правитель племені, був попереджений про нашестя комах у Долину і отримав доручення від Пакистанської влади обробити сади, але хунза відмовилася від використання токсичних хімікатів, вдавшись до обприскування та попелу, який належним чином захищає рослини від шкідників і не завдає шкоди навколишньому середовищу.

Тож Хунза їдять мало, але що саме вони їдять?

Значну роль у їхньому харчуванні відіграють свіжі без будь-якої обробки овочі та фрукти. В основному перевага надається таким овочам та фруктам, як картопля, морква, ріпа, гарбуз, шпинат, салат, яблука, груші, персики, абрикоси, вишня та ожина. Хунза надають особливого значення абрикосам і використовують як мякоть плодів, так і абрикосові кісточки.

Молоко та сир є важливими джерелами тваринного білка. М'ясо теж вживається, але дуже рідко, переважно куряче, і лише раз на тиждень, або на свята. Це, безперечно, одна з причин, чому Хунз має таку здорову травну систему. Навіть тоді, коли м'ясо подається, дуже маленькі порції.

Поряд із зерновими, фруктами та овочами, йогурт також є одним із основних продуктів денного раціону, який надзвичайно корисний для кишкової флори та для організму в цілому.

А ще волоські горіхи, фундук, мигдаль, змішані в коктейлі, які можуть повністю замінити порцію нашого обіду.

Дієту Хунза завершує особливий хліб, званий Чапаттіщо їдять з кожним прийомом їжі. Оскільки цей хліб використовується так часто, було б логічно зробити висновок, що цей компонент дієти є визначальним фактором їх виняткового довголіття.

Фахівці вважають, що саме цей спеціальний хліб дає здатність 90-річним чоловікам зачаття дітей, що є нечуваним на Заході. Насправді, хліб чапатті містить усі необхідні елементи. Він робиться з борошна пшениці, проса, гречки або ячменю, але найголовніше з цільної борошна грубого помелу без видалення зародка.

Саме ця частина зерна дає здатність до дітородіння до похилого за нашими мірками віку і зберігає молодість, тому що містить усі поживні речовини в початковому чистому зародковому вигляді. Це, до речі, ті речовини і в тих пропорціях, які містяться в утробі матері та живлять дитину: вітамін Е та вітаміни групи B.

ХУНЗА - НАРОД, ЯКИЙ НЕ ЗНАЄ ХВОРОБ І ЖИВЕ ДО 120 РОКІВ.

На Землі є дивовижне плем'я вегетаріанців, члени якого знають хвороб і має середню тривалість життя 110-120 років. Хоча зустрічаються і ті, кому перевалило за 160. Вони живуть на півночі Індії в Гімалаях у дуже суворих умовах, на березі річки Хунзи, за 100 кілометрів від північного міста Індії Гілгіта. 40-річні жінки у них виглядають як дівчата, у 60 років зберігають стрункість та витонченість фігури, а у 65 років навіть народжують дітей:) Називають вони себе хунзакутами.

Про свій секрет довголіття вони говорять просто: будь вегетаріанцем, працюй завжди і фізично рухайся постійно, не змінюй ритму життя.

Хунзи (буриші, хунзакути) — індоєвропейський народ (зараз їх трохи більше двадцяти тис. осіб), який проживає у високогірних районах Кашміру, які знаходяться під контролем Пакистану. Більшість мешкає у долині річки Хунза, на висоті 2000 метрів над рівнем моря. Ця невимовна краса долина, оточена висотниками понад 6 тисяч метрів, називається Щасливою. Її мешканці, у тому числі у віці за 100 років, працюють у полі, здійснюють тривалі високогірні переходи, грають у рухливі ігри.

Ці гарні, стрункі люди завжди веселі, дружелюбні, спокійні, гостинні та сердечні, незважаючи на суворі умови життя. Їхнє житло - крихітні кам'яні будинки без вікон, з одним отвором для димоходу. Худоба знаходиться в цьому ж будинку, але за перегородкою. Цілком ймовірно, що в такій тісноті їм тепліше, адже будинки майже не опалюються (немає дров), і навіть миються хунзи лише холодною водою. Втім, у цих кам'яних будиночках вони живуть лише 2-3 зимові місяці, а решту часу проводять на чистому повітрі, де сплять і їдять, народжують дітей.

На чолі цього народу стоять король і порада старійшин. Їм легко керувати своїми підданими, адже в цьому суспільстві не буває злочинів, отже, немає ні поліції, ні в'язниць. Лікарні також практично не потрібні, адже хунзакути, на відміну від народів-сусідів, ніколи не хворіють.

Цікаво, інші народи, які живуть там, зовсім не вражають здоров'ям і дуже багато хворіють. Але, дивно, навіть під час страшних епідемій не зустрічали жодного хворого на хунзакут. Хунза відрізняються відмінним здоров'ям і майже не знають, що таке хвороба. Навіть зубний біль чи розлади зору – речі в цих краях нечувані – це завжди здавалося неймовірним. Хунзакут вражали своїм абсолютним здоров'ям, фантастичною витривалістю — це невтомні провідники та носії в горах Гімалаїв. Сходити за добу на ринок за сто кілометрів по козячих стежках та кам'янистих осипах у них може майже кожен чоловік...

Вперше світ дізнався про них із розповідей шотландського військового лікаря Мак-Каррісона, який 14 років пропрацював у цих краях і потім багато вчених витратили роки на дослідження цього феномену. В результаті вони дійшли висновку, що основний секрет довгожителів цих місць – особлива система харчування.

Можна заперечити: та якої дивної дієти не дотримуйся, життя в мегаполісі вже свідомо прирікає нас на хвороби, раніше старіння та передчасну смерть! А гірський клімат – справа інша...

Нам здається, що, якщо дихати свіжим, насиченим киснем повітрям, пити чисту воду, є вирощені в чистій землі продукти, то довгожителем стати неважко. Однак як же пояснити той факт, що найближчі сусіди хунза, які мешкають у тих же кліматичних умовах, живуть вдвічі менше, та ще й постійно хворіють?

У чому причина абсолютного здоров'я та довголіття хунзакутів?

Шотландський лікар Мак Каррісон жив протягом 14 років у безпосередній близькості від долини Хунза і першим дійшов важливого висновку: дієта - найголовніший чинник довголіття цього народу. Європейські спостерігачі також одностайно підтверджують: єдина відмінність хунзакутів від сусідів — їхній раціон і все тому, що хунза — вегетаріанці. Споживання білків там просто на нижчому рівні норми.

Якщо людина харчується неправильно, від хвороб її не врятує і гірський клімат. Тому не дивно, що сусіди хунза, які живуть у тих же кліматичних умовах, постійно страждають на різні захворювання. Їхня тривалість життя вдвічі коротша.

Повернувшись до Англії, Мак Каррісон поставив цікаві експерименти на великій кількості тварин. Одні з них харчувалися звичайною їжею лондонської робітничої родини (білий хліб, оселедець, цукор-рафінад, консервовані та варені овочі). У результаті цій групі почали з'являтися найрізноманітніші «людські хвороби». Інші тварини перебували на дієті хунза і протягом усього досвіду залишалися абсолютно здоровими.

Маючи трохи родючої землі, хунзи завжди були змушені харчуватися ощадливо. Часте явище для них — періоди голоду, коли єдиною бідною їжею є лише овочі. Жителі цього краю розводять лише тих тварин, які приносять користь, а вбивають і їдять їхнє м'ясо лише тоді, коли тварина вже «не заробляє» на свій утримання. Таке м'ясо нежирне, вживають його рідко. Щоденна їжа хунзів - коржики та супи з цільного хлібного зерна, а також овочі та фрукти. Молоко та молочні продукти цінують, але вживають у невеликих кількостях, тому що в цій країні небагато пасовищ для корів та кіз. Споживають дуже мало кухонної солі, а цукор та біле борошно взагалі не виробляють і не споживають.

Основа його - пшеничні коржі з цільного борошна та фрукти, головним чином абрикоси. До цього нічого не додають, тому що додавати просто нічого. Кілька жмень перемелених пшеничних зерен та фрукти, в основному урюк – вся добова їжа. І цього виявляється достатньо для повноцінного здорового життя.

Що їдять люди племені Хунза?
Фрукти – основна складова дієти. Влітку вони харчуються сирими фруктами та овочами (тобто за сезоном), меленими зернами злаків, а взимку - висушеними на сонці абрикосами та пророщеними зернами, овечою бринзою. Добова калорійність хунзи багато нижче звичайної і включає всього 50 г білка, 36 г жиру і 365 г вуглеводів.

Хунзи рідко їдять м'ясо та п'ють дуже мало молока. Вони отримують білки головним чином з пшениці та ячменю (з'їдаючи зерна цих злаків цілком), з хліба, приготованого з тих самих злаків, завжди з домішкою висівок. Ці зерна та їх лушпиння містять білки, кальцій та мінеральні солі.
Хунзи їдять багато картоплі — теж із лушпинням, що містить білки та цінні мінеральні солі.

Також вони їдять квасолю, яка багата на білки, але для них квасоля — лише один із продуктів, багатих протеїном. Виявляється, різні бобові (квасоля, сочевиця, горох), у тому числі людина отримує білки, достатні лише тому випадку, якщо він їх у повному спектрі. Якщо один із видів бобових випадає з раціону, організм виявлявся позбавленим деяких білків, важливих для здоров'я.

Для хунзів фрукти – чи то свіжі чи сухі – головний елемент харчування. Абрикоси там найпочесніший і найулюбленіший фрукт. Навіть хліб займає більш скромне місце в їх убогій раціоні, ніж різні види абрикосів, які вони їдять цілком, включаючи шкірку, кісточки і крапельки олії, які містяться в кісточках. Вони навіть приказка є: «Жінка хунза ніколи не піде за своїм милим туди, де не ростуть абрикоси».

Хімічний склад цього продукту вражає кількістю солей металів: солей калію – 305 мг у свіжій м'якоті, понад 1000 мг у сушеній, солей заліза – 2,1 мг. В абрикосі у великій кількості є речовина, що сприяє виведенню шлаків з організму - пектин, що впливає на швидкість всіх метаболічних процесів в організмі.

У поєднанні з яблуками і шпинатом, що також складають основу дієти хунзійської, абрикоси пригнічують розмноження деяких видів мікрофлори кишечника, при цьому ефект виявляється накопичувальним.

Крім того ще хунзи завжди їдять будь-яку зелень, яку в змозі добути, включаючи траву.

Помірність - друга складова дієти. Те, що люди хунза змушені витрачати їжу рівномірно. Вони мало оброблюваної землі. До кінця зими продукти закінчуються. Тому навесні хунзакути переходять на вимушений пост – 2-3 місяці – він зветься «голодною весною» і триває від двох до чотирьох місяців. У ці місяці вони майже нічого не їдять і лише щодня п'ють напій із сушених абрикосів. Такий режим харчування у хунзакутів зведений у культ і завжди дуже дотримується.

ОСНОВНІ ПРИНЦИПИ ХАРЧУВАННЯ:

1. М'ясо дозволено вживати лише на релігійні свята. Важливо те, що після вибою худоби його готують відразу ж, не заготовляючи про запас.

2. Молоко та молочні необхідно їсти рідко та помірно.

3. Міцні напої заборонені. Єдиний виняток – вино з місцевого винограду. Пити його слід лише з особливих випадків.

4. Хліб – лише чорний. Борошно (до речі, не відокремлене від висівок) довго зберігати не можна, необхідно відразу використовувати для випікання. Частина зернових (ячмінь, просо, пшеницю, гречку) бажано їсти у пророслому вигляді.

5. У щоденному раціоні повинні переважати овочі та фрукти, а овочі вживаються сирими у великих кількостях, зрідка – у тушкованому.

6. Більшу частину раціону повинні складати фрукти. Ніяких компотів та варення! Тільки свіжі фрукти!

7. Дуже помірне споживання солі.

ЧОМУ ВОНИ, А НЕ МИ ВИЗНАЧЕНІ НА ДОВГОЖИВНИЦТВО?

Хунзи це досить примітивний і дуже бідний народ. Жодна західна людина і подумати не може про те, щоб вести життя, подібне до того, яке ведуть хунзи, навіть ціною набуття щастя і повного здоров'я. Живуть вони в гористій місцевості, майже повністю позбавленої родючого ґрунту. Лісів там немає, і кожен клаптик землі знаходиться під плодовими деревами. Лугів теж немає, тому кожна п'ядь землі відводиться під овочі та картоплю. Оброблювані землі відчувають нестачу води: дощі там дуже слабкі, і ті йдуть лише протягом трьох-чотирьох зимових місяців, коли температура падає до нуля та нижче. І снігів там дуже мало. Тому вода там на вагу золота, її збирають, дорожать кожною краплею та користуються системою каналів, якими вода доставляється здалеку.

Корови там трохи більше сенбернарів, худі кози та вівці пасуться на гірських схилах, вкритих камінням. У таких умовах тварини дають дуже мало молока та ще менше жиру. Корова дає менше двох літрів молока на день, і то лише одразу після отелення. Вівці і зовсім не дають молока, кози - зовсім небагато. М'ясо цих тварин жиле і абсолютно знежирене.

І люди ледве рятуються від голоду, особливо у зимові місяці. Взимку вони ховаються у своїх крихітних кам'яницях. У них немає вікон (щоб не напускати зайвого холоду) і лише один отвір, який є димарем. Воно ж забезпечує вентиляцію повітря. Жодних меблів, сім'я живе разом: сплять, їдять і зачинають потомство на кам'яних лавах, висічених уздовж стін. Худоба "розквартована" у передпокоях.

Подібна картина здатна лише відлякати сучасну людину, настільки прихильну до гігієни. Однак, це ще не все. Оскільки, як вже було згадано, на околицях немає лісу, то й немає дров для опалення. Вогонь у вогнищах підтримується за рахунок сухих гілок і листя, на ньому (вогні) варять їжу, але не вистачає пального для того, щоб гріти воду для прання та купання. Тому люди вмиваються (і стирають одяг) лише холодною водою. Більше того, немає речовин, з яких можна було б зробити мило. Немає тваринних жирів, немає маслин для отримання рослинної олії.

Отож і живе цей народ: без лазень, без гарячої води та без мила.
Немає достатньої кількості продуктів харчування та рослинного походження. У зимові місяці люди ведуть "вегетативний" (рослинний) спосіб життя, харчуючись мізерними запасами злаків (прямо в зернах) та сушеними абрикосами, і коли настає весна, люди переходять на підніжний корм, збирають трави та овочі, поки не настає пора збору першого врожаю

На довершення картини скажемо, що хунзи не знають грамоти, лише члени родовитих сімей, король та його наближені, які навчалися у релігійних мусульманських школах, вміють читати та писати. Цей народ не має поезії своєю мовою. Йому не відомі ні скульптура, ні живопис, ні різьблення по дереву, ні ткацька майстерність, які досягли високого рівня у їхніх сусідів. Нечисленні сім'ї музикантів, які мешкають серед цього народу, належать до іншого племені.

Протягом восьми-десяти теплих місяців хунзи мешкають на відкритому повітрі. Сплять, працюють, розважаються, одружуються, народжують дітей та вмирають поза домом. Вся сім'я, включаючи синів, їхніх дружин, онуків та правнуків, живе разом. Діти з раннього віку бачать все, що відбувається вдома і в сусідів, з народження і до смерті.
Вважається аксіомою, що шлюби між близькими родичами шкідливо відбиваються на фізичному та розумовому здоров'ї кожного індивідуума. Представники ж цього народу, хоч і неухильно дотримуються протягом століть заборони укладати шлюб усередині однієї сім'ї і навіть одного села, все ж таки одружуються тільки з членами своєї маленької нації. Згідно з усним переказом, яке передається з покоління до покоління, чужа кров не тече в жилах цього народу. Винятком є ​​лише царська сім'я, яка захопила владу у цій країні 300—400 років тому.

Геронтологи стверджують, що скорочення вживання їжі на 30%, навіть за тих же продуктів харчування може додати нам до 10% життя: правильна їжа (вегетаріанська) допомагає довше не старіти і продовжує наше життя!

Ще одна стаття про цей народ:

ХУНЗИ - НАРОД-СИРОЇДИ.

Є на світі такий народ, щоправда, нечисленний (всього 15 000 чоловік), про який можна сказати, що йому зовсім невідомі хвороби. Це хунзи.

Виявив цей народ талановитий військовий лікар Мак-Керісон на околицях північного кордону Кашміру (Індія).

Мак-Керісон тісно спілкувався з багатьма нехворіючими народами і племенами, що мешкають між Тибетом, Китаєм, Паміром, Афганістаном і сьогоднішнім Пакистаном, і під час своїх поневірянь цими місцями одного разу зіткнувся з народністю хунзи. Його вразили їхня красива, струнка статура і висока працездатність. Серед хунзів усі здорові (кілька переломів кісток та запалення очей).

Хунзи – дуже бідний народ. Вони живуть у гористій місцевості, позбавленої родючого ґрунту. Лісів там немає, і кожен клаптик землі зайнятий плодовими деревами. Лугів теж немає, тому кожна п'ядь землі відводиться під овочі та картопля. Місцевість відрізняється нестачею води: дощі йдуть рідко – лише протягом трьох-чотирьох зимових місяців, коли температура падає до нуля та нижче. А снігів там дуже мало. Тому вода – на вагу золота. Хунзи або користуються системою каналів, які накопичують воду під час дощу, або доставляють воду здалеку.

Корови там трохи більше сенбернарів, худі кози та вівці пасуться на гірських схилах, вкритих камінням, молока дають мало (менше двох літрів на день, і то лише відразу після отелення), у ньому міститься мало жиру. Вівці і зовсім не дають молока, кози - зовсім небагато. М'ясо тварин жиле і абсолютно знежирене.

Взимку хунзи сплять у кам'яних будинках, де немає вікон (лише один отвір), сплять хунзи на кам'яних лавах. Худоба "розквартована" у передпокоях. Звичайно, у них немає дров для опалення. Вогонь у вогнищах підтримується за рахунок сухих гілок та листя. На такому вогні варять їжу; вмиваються і стирають одяг лише холодною водою. Немає тваринних жирів, немає маслин для отримання рослинної олії. Обходяться хунзи без лазень, без гарячої води та без Мила. І, як можна зрозуміти з усього цього, вони не можуть мати достатньої кількості продуктів харчування, навіть рослинного походження.

У зимові місяці люди ведуть "вегетативний" спосіб життя, харчуючись мізерними запасами злаків (прямо в зернах) та сушеними абрикосами, а вже навесні вони переходять на підніжний корм, вживаючи трави та овочі до збору першого врожаю. Влітку переважно харчуються абрикосами та іншими фруктами. Хунзи не знають грамоти. Тільки члени родовитих сімей, король та його наближені, які навчалися у релігійних мусульманських школах, вміють читати та писати. У них немає поезії своєю мовою, ні скульптури, ні живопису, ні різьблення по дереву, вони не знають ткацької майстерності, якою володіють їхні сусіди. Сім'ї музикантів належать до іншого племені.

Протягом 8-10 теплих місяців хунзи живуть на свіжому повітрі. Вважається аксіомою, що шлюби між близькими родичами шкідливі, що вони позначаються на фізичному та розумовому здоров'ї кожного індивіда. Представники ж цього народу одружуються лише з членами своєї маленької нації. Чужа кров не тече у їхніх жилах. Винятком є ​​лише царська сім'я.

І все ж, незважаючи на все і всупереч усьому, хунзи мають завидне здоров'я. Згідно з достовірними науковими дослідженнями, хунзи - це єдиний здоровий і щасливий народ у всьому світі.

Причина такого здоров'я криється в характері харчування – повноцінному, натуральному та без шкідливих домішок. Їхня їжа, хоч і мізерна, повністю відповідає фізіологічним потребам людського організму. Такою їжею можуть бути тільки натуральні ягоди, фрукти, овочі, зелень, горіхи, їстівне коріння.

ЩО РОЗУМІТИ ПІД ВИРАЗОМ "ПОВНОЦІННЕ ЗДОРОВ'Я"?

Його визначають три аспекти:

1) висока працездатність у сенсі слова. У хунзів ця працездатність проявляється як під час роботи, так і під час танців та ігор. Для них пройти 100 – 200 кілометрів – все одно, що для нас здійснити коротку прогулянку біля будинку. Вони надзвичайно легко піднімаються на круті гори, щоб передати якусь звістку, і повертаються додому свіжі та веселі;

2) життєрадісність. Хунзи постійно сміються, вони завжди в хорошому настрої, навіть якщо голодні і страждають від холоду;

3) виняткова стійкість. "У хунзів нерви міцні, як канати, і тонкі і ніжні, як струна, - писав Мак-Керісон. - Вони ніколи не гніваються і не скаржаться, не нервуються і не виявляють нетерпіння, не сваряться між собою і з повним душевним спокоєм переносять фізичну біль, неприємності, шум і т.п.

Цікавим є досвід Мак-Керісона, який у науці відомий як "Експеримент Конур" - за місцем знаходження його лабораторії. Дослідник розділив тисячі піддослідних щурів на три групи відповідно до трьох груп населення: "Уайтчепель" (район Лондона), "хунзи" та "індуси". Всі вони утримувалися в однакових умовах, але група "Уайтчепель" отримувала їжу, яку вживають жителі Лондона (тобто ту, що їдять європейці), - білий хліб, вироби з білого борошна, варення, м'ясо, сіль, консерви, яйця, солодощі, варені овочі і т. п. Щури-"хунзи" отримували ту ж їжу, що й люди цього племені. Щури-"індуси"-їжу, властиву індусам і жителям Сходу. Мак-Керісон досліджував стан здоров'я цілого покоління, яке отримувало три різні дієти, і відкрив цікаву закономірність.

Тварини з групи "Уайтчепель" перехворіли на всі хвороби, які вражають жителів Лондона, починаючи від дитячих захворювань і закінчуючи хронічними та старечими недугами. Ця група виявилася досить нервозною та войовничою, щури кусали один одного і навіть загризали "співвітчизників" до смерті.

Пацюки-"індуси" за станом здоров'я та загальною поведінкою виявилися подібними до того народу, який уособлювали в цьому експерименті.

А щури-"хунзи" залишалися здоровими та життєрадісними, проводили час в іграх та спокійному відпочинку.

ЩО МОЖНА ВИМАТИ З ЦИХ СПОСТЕРЕЖЕНЬ??

1. Насамперед: ні клімат, ні релігія, ні звичаї, ні раса не мають помітного впливу здоров'я - має значення лише їжа.

2. Їжа, а не будь-що інше може перетворити здорових людей на хворих: достатньо вилучити з раціону деякі речовини, які вважаються, на думку більшості людей, маловажними, тобто ферменти, амінокислоти, вітаміни, мікроелементи, жирні кислоти, які знаходяться лише в рослинному світі і які приносять користь тільки за умови їх вживання в натуральному вигляді.

3. Кількість їжі та її висока енергетична цінність, тобто калорійність, не мають до здоров'я жодного відношення. Важливим є склад їжі.

4. Навіть моральний стан індивіда може постраждати, якщо в раціоні не вистачає певних поживних речовин.

Щури, що жили у світі та дружбі між собою, ставали агресивними і пожирали один одного, коли їх позбавляли повноцінної їжі, необхідної для здоров'я. Це свідчить про те, що будь-які соціальні заворушення, революції, війни залежить від неправильного харчування людей.

Не відповідна природі людини їжа, а не її нестача, як стверджують політики, винна в поганому стані суспільства.

Таким чином, якість їжі, її склад, кількість, спосіб вживання та поєднання впливають на збереження здоров'я, уберігають від захворювань, зберігають молодість.

Від якості харчування залежить і розумове здоров'я, душевна рівновага, відсутність неврозів та психічних розладів.

Хунза: великий обман невеликого народу

З племенем хунза в Пакистані пов'язано багато легенд. Чи не в кожній книзі про вегетаріанство хунза видаються як «вегетаріанці, котрі живуть до 120–140 років». У свій час була популярна ціла група препаратів на основі абрикосів, і особливо їх кісточок, на тій підставі, що їх споживання робить хунза здоровими і несприйнятливими до раку. Препарати виявилися токсичними, але цілком можливо, що вони з'являться у Росії. Хунза представляють як соціально влаштований щасливий народ, який не знає грошей, бідності та хвороб.

На жаль, все це гарна казка, яка дуже затребувана у сучасному світі і в яку багатьом хочеться вірити. Насправді не все так безхмарно у житті племені хунза. Наведемо деякі факти із життя хунза.

Першоджерела про хунзу

Вперше з хунза зіштовхнувся британський кінний гарнізон у 1870 р.Британці повідомили про долину, населену приблизно 8000 осіб, вік яких неможливо визначити через відсутність письмових записів.Люди виглядали здоровими в порівнянні з громадянами Англії, де ожиріння, цукровий діабет, рак і хвороби серця забирали тисячі життів через високий вміст вуглеводів у їжі (зерна, хліб, цукор, картопля). Порівняно з британцямихунза були стрункішими, здоровішими, спортивнішими.

Пізніше доктор Аллен Банік та викладач, філолог Рене Тейлор видали книги «Земля Хунза» (1960) та «Секрети здоров'я хунза» (1964).

Примітно, що мандрівники можуть дістатися долини Хунза лише влітку. Це сезон збирання врожаю, і більшість продуктів вживається в їжу в сирому вигляді, оскільки паливо економиться для обігріву та приготування їжі в зимовий період. Саме тому виникає враження, що хунза – вегетаріанці.

Уряд округу Хунза жорстко обмежує наукові дослідження у долині. Мандрівники на той час могли потрапити в долину на запрошення уряду і зупинитися лише у столиці – старовинному замку Балтіт, де їхня думка формувалася на основі легенд та казок хунза без можливості перевірити дані. Саме ці легенди і лягли в основу книг та твердження про «тривалість життя до 120–140 років».

Ще один письменник Джон Кларк (1909-1994) отримав докторський ступінь у галузі геології в Прінстонському університеті в 1935 р., відвідував Пакистан як офіцера Інженерного корпусу армії США. В 1950 відвідав долину Хунза і, потрапивши під її чарівність, в 1951 написав книгу «Хунза - втрачене королівство Гімалаїв». Але в 1957 р. Джон Кларк повернувся в долину, де прожив 20 місяців, організував медичний пункт, в якому було обстежено 5684 мешканця долини, і опублікував нарис, в якому докладно описав побут і звичаї племені хунза, яке не набуло широкого поширення, оскільки докорінно змінювало всі сформовані уявлення.

Джон Кларк визнав, що перше враження про хунза оманливе. Звіт не набув широкого розголосу, російською мовою не перекладався. Джон Кларк планував продовжити дослідження із двома студентами, у чому йому було відмовлено.

Нижченаведені нотатки Джона Кларка, написані ним після 20-місячного проживання серед хунза, спростовують дані про племені, отримані при короткому відвідуванні в літній період.

Спосіб життя

Це крихітне королівство на півночі Пакистану розташувалося в Гімалаях, на висоті 2590 м, в мальовничій річковій долині довжиною 160 км і шириною 1,6 км, повністю обгородженою гірськими вершинами заввишки до 7788 м. Важкодоступний прохід в долину 4 пролягає на долину.

Середньорічна кількість опадів становить близько 5 см, воду хунза одержують за допомогою системи дерев'яного водопроводу завдовжки 80 км від льодовиків гори Ракапоші (7788 м).Полегшує сільське господарство мул, що наноситься з річки при її розливах.

Столицею королівства є давній замок Балтіт.

Через важкодоступність території хунза тривалий час жили в ізоляції. Ще в 1950 р. більшість дітей хунза не бачили колеса або автомобіля, хоча всього за 112 км від долини приземляються літаки в аеропорту Гілгіт (Пакистан).

Мальовничі схили долини покриті сільськогосподарськими терасами, які нараховують до50 рівнів каскадування.Люди живуть у громадах нижче, у долині річки. Довгий час хунза не знали колеса та возів. Зерно та інші продукти доставлялися за допомогою людей та тварин.

Життя в долині, всупереч написаним книгам, важке і сповнене поневірянь. Хунза – долина тотального дефіциту: не вистачає палива для обігріву та приготування їжі, корми для худоби, землі, придатної для землеробства. Через складнощі доставки товарів дуже цінуються продукти металообробки, тканини, сірники, вироби зі скла, будівельні матеріали. До 1951 р. все тягали на своїх спинах чоловіки і використовувалися в'ючні тварини, одяг та постільні речі були зроблені з овчини та інших шкур тварин.

Місцевість навколо долини скеляста, позбавлена ​​рослинності, і раптова поява рослин та сільськогосподарських терас справляє на мандрівників враження Шангрі-Ла чи садів Едему.

Їжі в долині мало, і навесні мешканці голодують. Традиційне велике свято проводиться на вшанування врожаю ячменю на початку літа – воно завершує весняний період голодування.Ячмінь подрібнюють, змішують з водою і смажать коржики чапаті на гарячому камені. Потім збирається озима гречка, а наприкінці літа – пшениця.

Хунза займаються і тваринництвом.Пасовищ немає через обмеженість землі, придатної для скотарства. Тварин утримують у загонах і годують залишковою садовою рослинністю (листями, гілками, травою).

Влітку м'ясо використовується тільки для дуже спеціальних випадків та свят.Тварини дуже цінні, оскільки є основним джерелом харчування під час холодної зими.

Велику цінність становлять одомашнені яки, які використовуються і як в'ючна тварина, і як джерело молока та м'яса. Також розлучаються кози, вівці, корови та коні.

У їжу вживаються ввсі частини тварин: не тільки м'ясо, а й мозок, легені, серце, печінка, рубець, кістковий мозок. Якщо два літні місяці раціон хунза вегетаріанський, то в решту пори року, особливо взимку, складається з молока, сколотин, йогурту, олії та сиру.Всупереч твердженням, це раціонз високим вмістом жирів.

Весняний голод – важкий період. Корми та запаси закінчуються. Люди, діти в цей час виснажені, рясніють хвороби та високий рівень смертності. Твердження про «виключне здоров'я хунза» хибне.

Міф про тривалість життя

Багатьом хочеться вірити, що хунза живе 120–140 років. Легко припустити, що за такої тривалості життя сім'ї були б величезними і можна було б простежити сімейну наступність:

· батько – 140 років

· син – 115 років

· онук – 90 років

· правнук – 65 років

· пра-прав-онук – 40 років

· пра-пра-правнук – 15 років

Незважаючи на велику кількість туристів, подібних сімейних фото 6 поколінь не існує.

Насправді вік хунза не має нічого спільного з календарем і визначається життєвими досягненнями (про це заявляв уряд Хунза, проте даний факт у літературі не враховується). Мудрий фермер 50 років, більш заможний, порівняно зі своїми однолітками, має право при поданні вказати вік 100-140 років.

Фактична тривалість життя хунза становить 50-60 років.

Міф про вегетаріанство

Хунза не є вегетаріанцями. Вони не вживають в їжу м'ясо влітку, тому що тварини - основне джерело їжі в інші 10 місяців на рік. Взимку споживання тваринних жирів різко зростає.

До речі, щодо феномена хунза у Південній Індії було знайдено племена, які справді є суворими вегетаріанцями з релігійних переконань. Їхня тривалість життя найменша у світі. Насамперед руйнується імунітет та опорно-руховий апарат. Вегетаріанство скорочує тривалість життя, на жаль.

Міф про здоров'я

Джон Кларк обстежив велику кількість жителів долини Хунза і виділив найпоширеніші захворювання: дизентерія, з триготливий лишай, імпетіго, до атаракта, очні інфекції, туберкульоз, цинга, малярія, аскаридоз, карієс, зоб, бронхіт, с інусит, пневмонія, інфекції, ревматизм, рахіт.

Джон Кларк опитав хлопчиків 12–16 років, щоб з'ясувати, яка смертність у сім'ях. Опитування показало дуже високий рівень смертності.

Ім'я	Померлі родичі
Gohor Hayat	мати, 3 брати, 2 сестри
Sherin Beg	1 брат, 1 сестра
Nur-ud-Din	мати, 2 брати, 2 сестри
Muhammed Hamid	мати, 1 сестра