Пшоняна каша дуже популярна в нашій країні. У ній міститься дуже багато корисних мінералів і вітамінів, таких як магній, калій, залізо, клітковина, фосфор. Тому обов'язково включіть кашу у свій раціон. У цьому рецепті ми розповімо, за якою технологією правильно готується пшоняна каша на молоці та воді, щоб збереглися її корисні якості.

ІНГРЕДІЄНТИ

• 2 ст. води;
• 2 ст. молока;
• 1 ст. пшоняної каші;
• вершкове масло;
• сіль.

ПРИГОТУВАННЯ

• Для початку потрібно відкинути на друшляк і промити окропом кілька разів пшоно (можна просто лити окріп на пшоно з чайника, тримаючи друшляк над раковиною). Промивати пшоно необхідно до прозорості води.
• Після цього викладіть пшоно в каструлю з товстим дном і стінками, налийте 2 склянки води, увімкніть середній вогонь і доведіть кашу до кипіння. Не забувайте знімати пінку і варіть без кришки до практично повного википання води.
• Коли вода майже википить, потрібно влити гаряче молоко до пшона, зробити мінімальний вогонь і варити кашу до готовності ще приблизно 20 хвилин, періодично помішуючи.
• В кінці її можна приправити цукром та сіллю, і дати трохи настоятися. Перед подачею заправте олією, щоб покращити смак.

Смачного!

Пшоняна крупа це спеціальним чином оброблене просо. З зерен проса знімається темна шкірка і виходить звичне для нас пшоно. Найпопулярніші страви з пшоном – каша дружба з пшоном та рисом та пшоняна каша з гарбузом. Але, з її використанням можна готувати круп'яні супи, запіканки та муси, печінкові котлети, гарніри та салати з овочами.

Слід лише пам'ятати, що пшоно може містити продукти окислення жирів. Тому цю крупу безпосередньо перед використанням потрібно ретельно промити, спочатку у теплій воді, а потім у гарячій.

Але пшонка трохи важкий для травлення продукт і її не варто вживати щодня. Інакше це може загрожувати проблемами зі шлунком та частими запорами. Також часте вживання пшонки перешкоджає нормальному засвоєнню йоду. Тому обов'язково потрібно заповнювати рівень йоду іншими продуктами.

Смак Інфо Друге: крупи

Інгредієнти на 3 порції:

• Пшоняна крупа – 1 ст.;
• Вода – 2 ст.;
• Молоко – 2 ст.;
• Сіль - тріск.;
• Олія вершкове – 40 г;
• Цукор – до смаку.

Як приготувати пшоняну кашу на молоці.

Спочатку потрібно перебрати крупу. Справа в тому, що в ній можуть бути сторонні домішки та темні зерна, які зіпсують зовнішній вигляд та смак готової пшоняної каші на молоці. Але якщо візуально всі зерна крупи приблизно однакового кольору і немає нічого стороннього, перебирати пшоно не потрібно.

Потім промийте пшоно. Щоб це зробити, пересипте каструлю або сотейник, залийте теплою водою і трохи перемішайте. Воду злийте та промийте пшоно гарячою водою. Мутну воду злийте, а чисту в обсязі двох склянок залийте.

Варіть на слабкому вогні до випаровування майже всієї рідини. Заважати крупу при цьому потрібно лише на початку варіння. Кришку каструлі краще нещільно закрити. А тим часом прокип'ятіть молоко. Не можна варити крупу відразу на молоці, оскільки воно почне горіти раніше, ніж розвариться сама крупа.

Залийте кашу гарячим молоком. Додайте за смаком цукор та щіпку солі. Варіть пшоно на слабкому вогні та постійно помішуйте, інакше каша почне підгоряти внизу. Час приготування становитиме близько 20 хвилин. Якщо плануєте додати в кашу шматочки фруктів чи ягід, то час для цього настав. Проте швидкозаморожені ягоди додаються до з'єднання каші з молоком.

Коли пшоняна каша на молоці загусне, зніміть її з вогню і додайте вершкове масло. Перемішайте ложкою.

Накрийте кришкою, і зверху можете укутати щільним кухонним рушником, щоб каша ще якийсь час залишалася гарячою. Нехай настоїться 15-20 хвилин, цей час крупинки пшона повністю розпаряться. Час варіння та наполягання крупи певним чином впливають на густину каші. Справа в тому, що при тепловій обробці частина рідини випаровується. Це нормальний процес, який слід враховувати під час закладення продуктів.

Подавайте молочну пшоняну кашу до столу у гарячому вигляді. Можна прикрасити шматочком вершкового масла чи нарізаними фруктами чи ягодами.

Варіанти приготування

Приготувати пшоняну кашу на молоці можна декількома способами:

• зазвичай у невеликий каструльці;
• у пароварці;
• щоб швидко зварити пшоняну кашу потрібно використовувати мультиварку-скороварку;
• у горщику.

Найпоширеніший спосіб - варіння в каструлі або сотейнику на конфорці плити при закритій кришці на помірному вогні.

Найкращий посуд для варіння будь-яких каш - товстостінний з тефлоновим покриттям і з пластиковою ручкою або ручками з боків як у нашому рецепті. У ній каша не пригорятиме, посуд вимивається легко.

Найзручніший спосіб – це варіння каші з пшонки у мультиварці. У ній каша не пригорає, її немає потреби заважати, можна виставити час, і вона сама приготується. Про те, як зварити пшоняну кашу в мультиварці на молоці читайте.

Однак найкращими смаковими властивостями володіє каша, приготовлена ​​в пароварці або в духовці з використанням глиняних ємностей. Для цього можна взяти один великий горщик або кілька невеликих порційних. Таким чином, молочна пшоняна каша виходить «як із грубки» за бабусиним рецептом. Справа в тому, що зерна пшона не варяться, а паряться і розпарюються при дуже повільному кипінні.

Тизерна мережа

Як урізноманітнити кашу?

Додати до неї додаткові смакові та ароматичні інгредієнти, наприклад:

• нарізані фрукти (банан, персики, яблука);
• родзинки та інші сухофрукти;
• подрібнений гарбуз;
• товчені горіхи (фундук, кешью, волоські);
• цукати екзотичних фруктів;
• сухі, заморожені або свіжі ягоди (малина, полуниця, чорниця та інші).

При цьому можна додати їх як на початку приготування, так і наприкінці або використовувати для оформлення каші в тарілці. Наприклад, натертий або дрібно нарізаний гарбуз краще покласти на початку варіння, а подрібнені фрукти перед кінцем.

Додавання в молочну кашу із пшонки смакових продуктів додатково збагачує цю страву поживними речовинами, покращуючи амінокислотний склад, співвідношення кальцію та фосфору, а також вітамінізуючи його.

Господині на замітку

Можна зварити пшоняну кашу на молоці різного ступеня в'язкості на свій смак. Наприклад, більшість дітей люблять кашу рідку, а більш доросле покоління (наші бабусі та дідусі) віддають перевагу густій ​​розсипчастій каші. Щоб догодити і тим і тим, господиня має знати пропорції закладки продуктів для пшоняної каші на молоці.

Пшоняна каша	На 1 кг виходу каші		на 1 кг крупи
		Рідина, л	Рідина, л		Вихід, кг
Розсипчаста

Як показано в таблиці, можна змінювати співвідношення закладки пшоняної крупи, молока та води і при цьому отримувати кашу різної густини. Значення колонки «рідина» — це всі рідкі продукти, взяті для варіння каші, тобто вода та молоко.

І насамкінець, про користь пшоняної каші

Якщо вживати пшоняну кашу різного ступеня в'язкості періодично, наприклад, один раз на тиждень на сніданок або вечерю, вона виявлятиме лише корисні свої якості. А саме:

• вмістом вітаміну А, покращувати стан шкіри та нервової системи;
• своєю клітковиною очищатиме кишечник, діючи як багато маленьких м'яких щіток;
• високим вмістом білків та вуглеводів заповнювати запас енергії та життєвих сил;
• бути важливим і постійним джерелом магнію та міді;
• допомагаючи внутрішнім органам відновитись після терапії хвороб, очищати організм від покладів шкідливих речовин.

Також пшоно, як більшість круп, містить у собі багато вуглеводів рахунок крохмалистої консистенції. А приготуючи страви з пшоняної каші з молоком або сиром, можна подвоїти вміст у блюді корисних речовин (кальцій, магній, білки та вуглеводи).

Пшоняна каша на молоці за дотримання правильних пропорцій вариться дуже просто. Справа в тому, що під час приготування крупа збільшується майже в шість разів.

Тому на одну частину пшона береться чотири частини рідини. У нашому випадку це чисте молоко, або молоко та вода. Багатьом не подобається ця страва через гіркоту. У своїх рецептах я розповім, як її позбутися, і як можна готувати корисну пшоняну кашу на молоці різними способами.

Смачна пшоняна каша на молоці

Кухонне приладдя:каструля; миска; ложка; сито.

інгредієнти

Як варити пшоняну кашу на молоці

Відеорецепт

Зварити смачну пшоняну кашу на молоці вам допоможе простий рецепт на відео.

На молоці виходить дуже смачна, а також знайома з дитинства.

Рецепт молочної пшоняної каші з яблуками

Час приготування: 40 хвилин.
Калорійність: 105 ккал за 100 р.
Кількість порцій: 2.
Кухонне приладдя:миска; ложка; сито; каструля; ніж; дошки.

інгредієнти

Як зварити пшоняну кашу на молоці

З яблуками виходить смачним і, який теж можна приготувати різними способами.

Відеорецепт

Рецепт на відео допоможе вам приготувати на вечерю незвичайну пшонку на молоці з невеликим секретом. Така каша сподобається навіть затятим супротивникам цієї страви.

Вам також може стати в нагоді рецепт. Крім того, на нашому сайті ви знайдете рецепт або класичної англійської мови.

Пшоняна каша з сиром та родзинками

Час приготування: 40 хвилин.
Калорійність: 105 ккал за 100 р.
Кількість порцій: 2.
Кухонне приладдя:миска; ложка; сито; каструля.

інгредієнти

Покрокове приготування

Смачний та поживний сніданок чи вечеря готовий. Спробуйте наступного разу приготувати корисну молочну геркулесову кашу.

Відеорецепт

І сир, і пшоно корисні в будь-якому віці. А як із них приготувати смачну кашу, дивіться у рецепті на відео.

Ситно нагодувати сім'ю вам допоможуть наші прості рецепти, серед яких є багато інших смачних і корисних страв. Написання коментаря не займе у вас багато часу. А мені буде приємно дізнатися, що у вас вийшла смачна пшонка з молоком. Приємного вам апетиту!

Існують різні рецепти приготування рідкої пшоняної каші на молоці. У таку страву можна додати ягоди, мед, сухофрукти, родзинки, гарбуз чи інші продукти. Ця стаття розкриє всі кулінарні секрети апетитної пшоняної каші.

Особливості

Пшоно не є окремим злаком. Це продукт, який отримується від переробки проса. Хоча пшоняна крупа коштує досить дешево, в ній міститься багато вітамінів, необхідних для людського організму. Однак не всі люди вживають цей продукт через те, що зварена ними каша виходить жорсткою, а іноді навіть відчувається гіркоту. Причиною є неправильне приготування.

Якщо зварити пшоняну кашу правильно, то вийде корисна і смачна страва.

Секрети смачної страви

• Купуючи продукт потрібно обов'язково подивитися на дату виготовлення. Якщо термін придатності минув, то пшоно може гірчити.
• Зі світлої крупи виходить більш в'язка каша, а з темної - розсипчаста.
• Перед приготуванням пшонку необхідно кілька разів промити, використовуючи дрібний друшляк. Цей процес дозволить позбутися крохмалю. Завдяки цьому крупа не злипатиметься. Останній раз пшенку промивають окропом, при цьому забирається можлива гіркота.
• Щоб молоко не пригоряло, спочатку пшоняну кашу готують на воді. Після того, як вона наполовину звариться, вливають молоко. Потім пшонка трохи нудиться і стає м'якшою.
• Після приготування страву варто заправити вершковим маслом.

При дотриманні перерахованих правил виходить ароматна та смачна пшоняна каша. Нижче розглянуті найпоширеніші способи варіння на молоці.

Класичний рецепт

Беруть склянку пшоняного зерна, перебирають його. Потім промивають і замочують протягом п'яти хвилин у гарячій воді. Це дозволяє прибрати гіркоту. Після цього пшенку знову промивають доти, доки зерна не стануть абсолютно чистими.

Крупу поміщають у каструлю із двома склянками води. На слабкому вогні варять протягом 10 хвилин. Потім додають дві столові ложки цукру і дрібку солі, вливають три склянки гарячого молока. Продовжують варити, помішуючи протягом п'ятнадцяти хвилин.

Коли каша приготується, її заправляють вершковим маслом за смаком. Закриту каструлю огортають, щоб вона постояла хвилин десять. Потім блюдо можна подавати до столу.

Варто врахувати, що молочна каша набагато смачніша, якщо вживати її одразу, а не залишати на наступні дні.

Швидке варіння

Заздалегідь перебирають склянку пшоняного зерна та промивають його доти, доки вода не стане прозорою. Після цього пшонку пересипають у каструлю та заливають кип'яченою водою. Потім накрити посуд кришкою і залишити на тривалий проміжок часу (не менше двох годин). За цей період пшоняне зерно вбере рідину, за рахунок чого надалі швидше вариться.

Коли прийде час готувати кашу, в посуд додають півлітра молока, дрібку солі та одну столову ложку цукру. Місткість ставлять на слабкий вогонь і варять до готовності. Якщо каша виходить густою, її розводять молоком.Після готовності страву заправляють вершковим маслом. Для оригінального смаку в кашу можна додати трохи ваніліну.

Рецепт каші з вершками

Проводять попередні стандартні процедури: перебирають склянку зерна, неодноразово промивають. Пшоно засипають у посуд. Додають туди півлітра молока, дрібку солі та одну столову ложку цукру. Суміш готують на слабкому вогні протягом 20 хвилин. Після закінчення цього часу додають трохи вершкового масла та склянку 20% вершків. Продовжують варити до готовності на такому ж вогні.

Для пікантності до страви можна додати ягоди або шматочки фруктів.

Приготування в мультиварці

Дві жмені ізюму заливають на нетривалий час кип'яченою водою. Чашу мультиварки змащують олією. Склянку чистого пшоняного зерна засипають у ємність. Додають склянку кип'яченої води, дві склянки молока, розмочені родзинки, щіпку солі. Готують у режимі «Гасіння» або «Каша». Потім пшоняну кашу заправляють вершковим маслом і варять у режимі «Томлення» або «Підігрів». Після завершення циклу страву залишають на тридцять хвилин. Рідка пшоняна каша з родзинками готова.

Існують інші рецепти варіння пшонки. Головна умова створення смачної каші - дотримання пропорцій та виконання основних правил.

Докладніше про те, як приготувати рідку пшоняну кашу на молоці, ви дізнаєтеся з наступного відео.

Як самостійна культура пшоно не зростає. Вона є вторинним продуктом після очищення просо, яке ще наші далекі предки їли з величезним полюванням, бо чітко розуміли всю цінність цього продукту.

Сьогодні пшонка є однією з найдешевших круп, але це ніяк не розчулює її переваг.

Пшоно є ще однією крупою, яка не заслужено була витіснена із «засіків» сучасних домогосподарок іншими продуктами. Можливо через те, що дає дратівливу гіркоту, сильно розварюється або, навпаки, стає неприємно жорстким.

Але це лише наслідки неправильного поводження з крупою. Адже якщо знати хороший покроковий рецепт, як правильно варити пшоняну кашу на молоці, то можна отримати чудову страву.

Пшоняна каша не поступається іншим за величезним вмістом мікроелементів та вітамінів. У крупі можна зустріти вітамін В2, що сприяє росту волосся, міцності нігтів та покращенню стану шкіри.

Також можна відзначити наявність заліза та кальцію, що відповідає за добрий стан кісткової системи.

Крім цього, пшоняна каша не є алергенним продуктом, а тому її можна сміливо включати в раціон людей, які страждають на продуктову алергію, із захворюваннями шлунково-кишкового тракту, а також вона ідеально підійде для маленьких дітей.

Але для тих, у кого спостерігається надмірна вага, у цій каші можна знайти лише один мінус – вона дуже калорійна. Тому не варто нею зловживати, а лише зрідка балувати себе різноманітними уподобаннями, за умови, що ви знаєте, як варити пшоняну кашу на молоці.

Тонкощі у приготуванні

Для того щоб пшоняна каша на сніданок зарядила енергією, надала сил, а головне принесла задоволення, необхідно дотримуватися кілька загальноприйнятих правил:

• Пшонку слід промивати «в семи водах», причому передостання має бути гарячою, а перед початком варіння крупу потрібно обдати окропом, це допоможе позбавитися гіркоти, яка присутня в зернах. Робити це краще через дрібне сито, тоді вода стіче повністю і не загубиться жодної крупинки.
• Необхідно дотримуватися пропорцій. Спочатку в крупу потрібно залити досить багато води, але після того, як крупа за кілька хвилин розвариться до напівготовності, цю воду доведеться злити. Це ще один спосіб усунути з крупи гіркоту.
• Молоко потрібно обов'язково додавати гарячим, щоб крупа, в ньому мучившись, розкрилася і стала м'якшою.
• Щоб оцінити всі переваги пшонки, її слід готувати, використовуючи різні рецепти, інгредієнти та методи приготування.

Пшонку не слід зберігати на сонці, інакше вона втратить усі свої смакові якості, ставши кислою. Перед покупкою обов'язково перевіряти допустимий термін придатності, прострочена крупа обов'язково надасть зерну додаткову гіркоту.

Одним із найпоширеніших і найбільш використовуваних є класичний рецепт приготування молочної каші. Для цього знадобиться:

• одна склянка пшона;
• 30 грн. вершкового масла;
• дві склянки молока;
• дві столові ложки цукру;
• дві склянки води;
• дрібка солі.

Насамперед необхідно підготувати крупу. Промити її в кількох водах, доки рідина не стане прозорою. Потім обдати пшоно окропом. Після цього залити його великою кількістю води та поставити на вогонь, який після закипання зменшити.

Скільки часу варити кашу у воді? Відповідь проста – до напівготовності, все залежить від інтенсивності вогню та якості крупи.

Після цього рідина зливається, а крупа заливається гарячим молоком, додається олія та цукор. Далі каша вариться до повного приготування приблизно 20 хвилин.

Ідеальним варіантом буде, якщо потім ємність із готовою кашею помістити в розігріту духовку на кілька хвилин, щоб вона повністю розпарила, а зерно розкрилося.

Якщо необхідно зварити рідку кашу для дитини, то слід вибирати крупу жовтого кольору, а якщо дитині захочеться розсипчаста пшенка, то доцільніше вибрати зерно темного відтінку і, звичайно, контролювати кількість води та молока.

Пшонка з мультиварки

Приготування допомагає не тільки заощадити час приготування страви, але й позбавити домогосподарку постійного контролю за тим, щоб каша не пригоріла. Якщо вибрати найбільш підходящий рецепт, то можна швидко, легко, а головне смачно приготувати не тільки пшоняну, але і рисову кашу. Якщо ви раніше готували тільки на плиті, то зможете оцінити процес приготування в мультиварці.

З інгредієнтів знадобиться: одна склянка крупи, води вдвічі більше, вершкове масло близько 30 гр, сіль, цукор на розсуд.

Спочатку крупу треба перебрати та ретельно промити. Підготовлене пшоно помістити в чашу, залити водою, додати сіль та цукор, закрити кришку. Скільки варити пшоняну кашу в мультиварці?

Все залежить від моделі техніки, але в основному при режимі «Каша» потрібно близько 20 хвилин. Зваривши кашу, слід відкрити кришку, все ретельно перемішати, можна додати ще трохи олії, знову закрити і дати ще кілька хвилин, щоб вона настояла.

З гарбузом

Урізноманітнити класичний рецепт можна за допомогою гарбуза, додавши його в кашу під час приготування. Гарбуз відмінно поєднується з пшонкою, надаючи їй м'який, солодкуватий смак. Для цього знадобиться: півкіло гарбуза, одна склянка крупи, три – води, 30-50 гр. вершкового масла|мастила| і, звичайно, сіль|соль| і цукор.

Гарбуз треба очистити і дрібно нарізати, краще кубиками. Нагріти молоко, додати в нього нарізаний гарбуз і сіль із цукром. Довести до кипіння. Після цього гарбузово-молочну суміш засипати підготовлене пшоно. Варити на невеликому вогні протягом півгодини. Потім ємність з кашею перемістити в розігріту духовку і томити ще сорок хвилин.

Ось так легко і просто можна зварити одну з найкорисніших і найсмачніших каш – пшоняну. А представлене відео та фото безперечно в цьому допоможуть.