Швидкий рецепт курки з картоплею у духовці. Курка запечена з картоплею. Готуємо смачну курку в духовці

21.02.2022

Час приготування: 90 хв

Час підготовки: 20 хв

Час приготування: 60 - 70 хв

– картопля – 6 шт.;

– часник – 4-5 зубчиків;

– сіль, перець, спеції – за смаком;

– зелень – для прикраси.

3. Картопля очистити, вимити та нарізати великими часточками.

4. Просушити часточки картоплі паперовим рушником і додати сіль та спеції за смаком.

5. Часник очистити, зубчики нарізати часточками.

6. Курку нашпигувати часточками часнику, роблячи ножем неглибокі надрізи. (фото 5)

7. Після натерти курку сіллю, спеціями, додати улюблені приправи та перець. Для зручності всі спеції, сіль та перець можна змішати в окремій ємності, дотримуючись при цьому пропорцій. Важливо натерти курку не лише зверху та зсередини, а й під шкіркою. Таким чином ви отримаєте не тільки смачну рум'яну скоринку, але й смачне ароматне м'ясо. Після натирання дати курці постояти.

8. Ніжки курки зв'язати щільною ниткою. Так курка, запечена повністю з картоплею, краще збереже свою форму. Після випікання нитку необхідно зняти.

9. Покласти курку з картоплею у форму для запікання. Щоб м'ясні соки рівномірно розподілилися по тушці і м'ясо був сухим, слід укладати курку у форму запікання грудкою вниз.

10. Помістити курку в духовку та запікати 60-70 хв при температурі 200 градусів. Якщо духовка електрична, запікати в режимі, при якому працюють всі нагрівальні елементи (верхній та нижній) та вентилятор. Таким чином, тепло розподілиться рівномірно по всій духовці.

Домашня курка вимагає трохи більше часу на запікання, ніж магазинна, т.к. м'ясо домашньої курки трохи щільніше.

11. Під час запікання періодично поливати курку соком, що утворюється. Стежити за температурою та за необхідності знизити її до 180 градусів. Щоб картопля не обгорала, у процесі випікання можна накрити її фольгою, наприкінці фольгу зняти і дати картоплі підрум'янитися. Особливо хрумку і рум'яну скоринку на курці можна отримати, ввімкнувши режим Гриль за кілька хвилин до кінця запікання. Якщо ця функція відсутня у вашій духовці, наприкінці запікання можна змастити курочку медом. Мед карамелізується, роблячи хрумкою скоринку.

12. Готову курку, запечену повністю з картоплею, прикрасити зеленню. Подавати одразу.

every-holiday.ru

Готуємо курку в духовці повністю: запікаємо тільки тушку і поєднуємо з картоплею, начинкою

У запеченій курці все прекрасно: і зовнішній вигляд, і смак, і ситність. Її можна готувати і подавати як є - ефектну тушку із золотистою скоринкою. А можна доповнювати різними гарнірами, причому їх укладають або на лист, дозволяючи випікатися одночасно з м'ясом. Або всередину тушки, тоді виходить дуже ситна курка в духовці з начинкою. І про додатковий гарнір до столу дбати не потрібно.

Декілька секретів смачної страви

Очікуючи до свята велику компанію, не варто купувати більше. Така може зробити вам неприємні сюрпризи. По-перше, великий розмір відрізняє старого птаха, у нього тверде м'ясо. По-друге, вона буде надмірно жирною, а це збільшить і так хорошу калорійність страви. По-третє, рівномірно приготувати її не вдасться: поки одні частини доходитимуть до готовності, інші (наприклад, крила) просто згорять.

Правильна тушка – вагою 1, 5 кг. Таким володіє молода курочка з ніжним, у міру жирним м'ясом. Вона рівномірно пропечеться і порадує багатим смаком.
Час приготування середньої тушки становить 1, 5 години. Але перед вимкненням духовки її необхідно обов'язково перевірити на готовність! Проткніть зубочисткою в м'ясистій частині стегна. Якщо сік прозорий, сміливо виймайте лист. Не перевіряйте готовність по грудинці – вона доходить до «кондиції» швидше, ніж стегна.
Поки курочка готується, не забувайте поливати її соком. Так вона пропечеться більш рівномірно, а її «тонкі» частини не засушаться. Якщо пару разів полити соком тушку за 40 хвилин до закінчення запікання, скоринка вийде яскравішою, хрумкою.
Хороша температура для випікання становить 180 °. Буде вище – м'ясо пересохне.
Вибирайте правильний посуд. Найбільш рівномірне прожарювання забезпечує чавунна форма. Скляна дозволяє м'ясу чудово протушитись, тому в такій вдасться курка в духовці повністю з картоплею. На металевому листі можна запікати тільки тушку, без гарніру, тому що все, що буде розташовуватися по краях курки, пригорить.
Найсоковитіша курочка - приготовлена в рукаві. У ньому вона пропарюється і готується швидше. У фользі м'ясо виходить трохи сушішим, але не менш ніжним. Досягти хрусткої скоринки можна тільки при відкритому варіанті запікання.

Техніка підготовки продуктів для гарніру залежить від місця їхнього укладання. Сири їх розташовують під тушкою. Картопля, цибуля, інші інгредієнти приготуються завдяки жиру, що стікає з кури. Напівготовими або повністю готовими їх укладають усередину тушки. У сирому вигляді начинка не пропечеться.

Класичний рецепт

З м'ясом птиці добре поєднуються паприка, базилік, часник. Використовуємо всі ці спеції в нашому рецепті цілої курки в духовці, щоб отримати насичені смак та аромат. Нічого зайвого та чудовий результат!

курка – 1 тушка;
часник – 4 зубки;
паприка та базилік - по 1 ч. ложці;
сіль та чорний перець;
оливкова олія.

Підготуйте тушку: промийте, обсушіть.
Зробіть маринад з оливкової олії, часнику, базиліку та паприки. Додайте сіль та перець.
Змастіть курочку частиною одержаного маринаду всередині, зовні. Залишіть на годину.
Помажте маринадом знову і поставте в розігріту духовку.
Перевірте готовність кури через 1,5 години.

Не поспішайте одразу подавати страву до столу. Щоб соки рівномірно розподілилися в м'ясі, потрібно постояти поза духовкою хвилин 10. Якщо запікали в рукаві, фользі або під кришкою, форму не розкривайте.

Ситні рецепти до свята

Приготувати гарну та ніжну курочку не складно. Але для великої компанії потрібно подбати ще й про гарнір. Запікання разом з м'ясом надає будь-яким овочам і навіть кашам виразніший смак, ніж окреме приготування. Тому спробуйте, як приготувати курку в духовці повністю з картоплею або з смачною начинкою з рису та грибів.

З картоплею

Всіми улюблена та ситна картопелька, звичайно, калорійна. Але у свята вона незмінно присутня на нашому столі. А вибираючи між звичним картопляним пюре та запеченою в м'ясному курячому соку, не можна не віддати перевагу останній.

курка – 1 тушка;
картопля – 1 кг;
майонез – 200 г;
часник – 6 зубків;
зелень – 1 пучок;
сіль перець.

Натріть сіллю та перцем підготовлену курячу тушку.
Зробіть маринад із майонезу та часнику, промажте м'ясо. Маринуйте 3 години у холодильнику.
Очистіть картоплю, порубайте тонкими кружальцями.
Викладіть картоплю на змащене маслом лист, посоліть і поперчіть її, присипте зеленню і збризкайте маслом.
Викладіть курку зверху на подушку з картоплі. Поставте у розігріту духовку.
Перевірте готовність через 1,5 години.

З грибами та рисом

У цьому випадку ми готуємо курку в духовці повністю фаршировану, що завжди цікавіше виглядає і оригінально на смак, ніж окремо приготовані інгредієнти.

курка – 1 тушка;
гриби (шампіньйони або гливи) - 200 г;
рис (довгозернистий) – 100 г;
цибуля – 150 г;
паприка – 1 ст. ложка;
сіль і перець.

Змішайте спеції та сіль з рослинною олією.
Натріть сумішшю курку. Завдяки паприці вона отримає гарну червону скоринку. Маринуйте 3 години у холодильнику.
Наріжте цибулю та гриби.
Залийте склянкою води рис, посоліть, відваріть до напівготовності.
Обсмажте цибулю, зніміть зі сковороди.
Обсмажте гриби, посоліть, поперчіть, змішайте із цибулею. Додати рис.
Нафаршуйте курку начинкою, щільно скріпіть шкіру.
Запікайте у рукаві або щільно накритою фольгою 1 годину.
Зніміть фольгу (розріжте рукав) та запікайте 20 хвилин.

Завдяки випіканню в рукаві або фользі, начинка просочується курячим соком і стає дуже смачною, а м'ясо - м'яким та ніжним.

Тепер ви знаєте, як запекти курку в духовці повністю з картоплею та рисово-грибною начинкою. І тонкощі приготування класичної тушки із золотистою скоринкою. Порадуйте цими стравами рідних!

alebed.org

Як запекти цілу курку з картоплею

Час приготування: 2 години 20 хвилин. Порцій: 8

До свята, коли вся рідня збирається за великим, щедрим столом, добре приготувати щось таке масштабне, смачне, ошатне! Курка, повністю запечена з картоплею - чудовий варіант!

Золотиста курочка з ароматними спеціями, а довкола – гарнір із розсипчастої картоплі, просоченої бульйоном, із часничком та з лимоном… Такою стравою можна нагодувати всю родину та гостей!

Це дуже смачна, соковита, ніжна курочка з тонкою засмажкою скоринкою! А яка апетитна картопля виходить, просочена бульйоном і ароматами приправ! На даний момент така курка з картоплею – найкращий рецепт із подібних, які ми куштували. Краще, ніж качка з яблуками та курка з апельсинами!

Інгредієнти:

Курка вагою від 1,5 до 2 кг;
1 кг картоплі;
1 лимон;
1-2 головки часнику;
2 столові ложки вершкового масла;
3 лаврові листи;
Приблизно 1 столова ложка солі;
¼ чайної ложки чорного меленого перцю;
¼ чайної ложки куркуми;
Дрібка сушеного базиліка;
1 склянка води (в оригіналі – по 100 мл білого вина та курячого бульйону).

Як приготувати курку з картоплею в духовці?

Картоплю помиємо, очистимо і наріжемо часточками, велику - на 4 частини, а дрібну можна на половинки.

Лимон запарити окропом на 5 хвилин, щоб прибрати гіркоту з цедри.

Часник в оригінальному рецепті потрібно просто розрізати навпіл і покласти в картоплю половинки головок, прямий з лушпинням. Я одну головкою поклала таким чином, а другу розділила на зубки та очистила їх, додала не всі, а половину.

Курку помиємо і добре обсушимо паперовими рушниками.

Змішаємо в блюдце сіль, перець, куркуму (вона надає апетитний золотистий колір і дуже корисна), а також подрібнений сушений базилік – з цією пряною фіолетовою травою страви набуває запаморочливого аромату!

Натріть сумішшю спецій курку, трохи суміші залишимо для картоплі.

Змажемо вершковою олією форму для запікання, а решту шматочків помістимо під шкірку на курячій грудці, щоб філе не пересохло під час запікання. Покладемо курку у форму, а навколо – картоплю та часник. Наллємо у форму склянку води.

Накриємо форму листом фольги для запікання та поставимо в духовку при 160С на 1 годину.

Після часу обережно дістанемо форму (вона важка і гаряча, візьміть товсті прихватки!), Знімемо фольгу, акуратно перемішаємо картоплю, щоб не поламати - вона вже м'яка, і додамо кружечки або півкружечки лимона. Знову поставимо у духовку, вже без фольги, на 50 хвилин.

Знову дістаємо форму, додаємо лавровий лист, поливаємо курку і картоплю бульйоном і поміщаємо форму ще на півгодини, додавши температуру до 220С. Курочка апетитно зарум'яниться.

Ось і готова запечена курка з картоплею - які апетитні аромати розносяться по дому! Можна ставити шикарну гарячу страву на стіл, домашніх запрошувати та гостей пригощати!

xn - elcbjcaf8bzbgj3as4ah.xn - p1ai

Курка в духовці повністю з картоплею

Картопля – 0,5-0,7 кг

Часник – 1 головка

Спеції для курки – 2 ст.

Сіль, перець – за смаком

Олія соняшникова – 10 мл

Гранатовий соус – 2 ст.

Томатний соус – 1 ст.

Соєвий соус – 30-40 мл

Інструкції приготування

Запечена в духовці повністю курка з картоплею - чудовий варіант для "чоловічої" вечері або сімейного обіду. Побачивши на ринку чудову курочку, неодмінно беріть її, особливо якщо попереду вихідні, це буде чудова нагода зібратися в колі сім'ї за смачним обідом. Ціла курочка в духовці, та ще й з картоплею – та сама страва, перед якою встояти важко. На додачу можна подати соус та улюблений салат або домашні соління.

Для приготування цілої курки з картоплею в духовці пропоную відразу зібрати всі інгредієнти докупи, щоб процес пішов швидко і легко.

Відразу включити та прогріти духовку, встановити температуру 190 градусів. Курочку сполоснути та просушити. Після натерти птаха сіллю, перцем та улюбленими спеціями.

Паралельно очистити від насіннєвої коробки яблуко, розрізати на великі часточки, помістити всередину птаха.

Картопля очистити, вимити, так само вчинити із цибулею. Промаслити жароміцну форму, дно устелити крупно нарізаними брусками картоплі та смужками цибулі.

Очистити голівку часнику, нарізати, розкидати поверх картоплі. Притрусити трохи все сіллю та паприкою, за бажанням.

Укласти курочку на картопляну подушку. Герметично закупорити блюдо фольгою і відправити в духовку на 25 хвилин.

Тим часом приготувати соус для змащування птиці – у ємності з'єднати гірчицю, томатний, гранатовий та соєвий соуси.

Перемішати, зняти пробу, при необхідності відрегулювати смак до бажаного.

Дістати блюдо з духовки, видалити фольгу, курку змастити соусом, відправити знову до духовки. Запікати ще 12-15 хвилин.

До столу запечену в духовці повністю курку з картоплею можна подати з улюбленим соусом та гарніром у вигляді овочів/солінь.

Така проста страва, як курка з картоплею в рукаві, не тільки тішить око, а й чудово втамовує голод. Якщо ви досі його не приготували, то раджу якнайшвидше це виправити.

Воно відрізняється не лише своїм розкішним смаком, та й урочистим виглядом. Зараз рукав для запікання – це невід'ємна частина кухні в кожної господині.

У ньому страва виходить більш насиченою та смачною, особливо якщо скомпонувати кілька інгредієнтів.

Зовсім не обов'язково запікати курку в рукаві лише цілком. Використовувати можна тільки якісь певні її частини. Але, бажано, не забувати перед приготуванням, замаринувати м'ясо. Тоді воно буде ще м'якшим, ароматним і смачним

Рецепт курки з картоплею на деку з скоринкою

Замаринувати курку можна в будь-якому соусі, який вам сподобався. Головне – зробити це заздалегідь. Такий птах виходить не лише смачним, а й найкращим на всьому святковому столі.

Одним із відмінних маринадів є гірчичний соус. Завдяки йому, вам не доведеться нічого більше вигадувати, ніж здивувати і смачно нагодує свою сім'ю. Куряча скоринка виходить хрусткою, а саме м'ясо - соковитим, ароматним і ніжним. З такою стравою всі залишаться не лише задоволеними, а й ситими.

Інгредієнти:

Курка - 1,5-2 кг
Картопля – 1,5 кг
Гірчиця гостра – 1 ст.
Аджика (кетчуп) – 2 ст.
Майонез – 2 ст.
Соєвий соус – 2 ст.
Сіль -1 ч. л.

Охолоджену курку ретельно промити. Обрізати всі зайві жирові скупчення і обтерти серветкою або рушником. Таким чином прибрати надлишки рідини

Потім розрізати тушку на порційні шматки середніх розмірів

Щоб підготувати маринад для курки, потрібно змішати майонез, соєвий соус, аджику та гірчицю. Такий соус дуже ароматний і трохи гострий

Залити, приготованим маринадом, шматочки курки. Ретельно перемішати, відставити на деякий час, щоб м'ясо змогло насититись усіма властивостями маринаду і настоялося

Очищену та вимиту картоплю нарізати кубиками середньої величини

Очистити цибулю і нарізати її тонкою соломкою. Чим більше цибулі, тим смачніше і соковитіше. Цибуля надає соковитість будь-якій страві, сама стає солодкуватим і ароматним.

Деко змастити рослинною олією і рівномірно розкласти різану картоплю, посоливши її

Зверху на картоплю розкласти тонким шаром різану соломкою цибулю. Попередньо розділити його на пір'їнки

Замариновану курку розкласти верхнім шаром. Шматочки слід розкладати на невеликій відстані, щоб м'ясо добре пропеклося

Курку з картоплею поставити в розігріту духовку до температури 180 градусів на 1,5 години. Через пройдений час перевірити блюдо на готовність.

Овочі повинні бути дуже м'якими, а м'ясо має виділяти прозорий сік

Готову страву можна подавати до столу. Смачного!

Рецепт курки, приготованої цілком з картоплею та чорносливом у рукаві

А ось курка, приготовлена в духовці за цим рецептом, виходить просто чудовою: соковитою, ароматною, м'якою з ніжною картоплею та смачними шматочками чорносливу. Чорнослив надає не тільки аромату, але й невеликої насолоди інших інгредієнтів.

Інгредієнти:

Курка -1,5-2 кг
Картопля – 1 кг
Чорнослив – 150 г
Спеції для курки – 1 ст.
Сіль -1,5 ст.
Оливкова олія -50 мл
Вода -200 мл

Очищену картоплю добре промити під струменем холодної води, нарізати на кубики, середньої величини

Додати промитий чорнослив без кісточок та 1 ч. л. солі. Потім влити оливкову олію, перемішати

Курку промити водою, обтерти паперовим рушником, потім натерти її сіллю зовні та всередині

Після цього ретельно натерти спеціями, залишити маринуватися протягом 30 хвилин

Підготувати потрібну кількість рукава для запікання. У внутрішню порожнину курки укласти підготовлену начинку з картоплі із чорносливом

Зв'язати курячі ніжки, щоб вони не розпадалися під час приготування

Підготовлений рукав з одного боку скріпити затискачем. Картоплю, що залишилася, з чорносливом покласти в рукав

Зверху на картоплю розмістити курку

У пакет для запікання розкласти рівним шаром картоплю із чорносливом. Закріпити затиском другий край рукава. У форму для приготування гарячої страви, налити трохи води та акуратно перекласти рукав у цю форму

Для приготування такої смакоти потрібно приблизно 1,5 години при температурі 200 градусів. Визначити готовність м'яса та картоплі можна за золотистою скоринкою.

Після закінчення часу витягнути блюдо з духовки і розрізати пакет. Курку змастити зверху соком, що виділився.

Викласти курку на блюдо, звільнивши ніжки. викласти картоплю з чорносливом навколо курки та прикрасити зеленню. Одна з найсмачніших страв готова. Смачного!

Курка з картоплею в духовці з майонезом та часником

Ще один, досить простий, але не менш смачний рецепт - це курка з картоплею з майонезом і часником. Результат такої готової страви просто чудовий і дуже зручний тим, що не вимагає додаткової витрати часу на приготування гарніру.

Використовувати можна як цілу тушку, а й певні окремі частини. У будь-якому випадку така страва буде доречна до будь-якого столу

Інгредієнти:

Курка - 1 шт.
Картопля – 1-2 кг.
Майонез – 1 ст.
Часник - 1-2 головки
Перець чорний молотий

У чашку вилити майонез. Додати в нього дрібно тертий часник та чорний мелений перець за смаком. Все добре перемішати

Розморожену курку нарізати на невеликі шматочки. Можна використовувати вже готовий набір рубаної птиці

Кожен шматочок потрібно добре вмочити в майонезно часниковий соус. Для цього перекладаємо усі м'ясні шматочки в чашку з соусом і добре перемішуємо.

Розкласти курку в соусі на деко в один шар. Шматочки розташувати близько один до одного, але не щільно.

Очищений картоплю від шкірки, нарізати кільцями або великими кубиками. Можна використовувати цілу картоплю, але тоді її потрібно більше за кількістю.

Щоб картопля швидше приготувався, нарізати кільця потрібно якомога тонше.

У соус, що залишився, перекласти картоплю і перемішати. Кожен шматочок має бути змащеним

Змащену картоплю викласти на другу половину листа. Частину розкласти між шматочками м'яса. Якщо кількість м'яса зайняло більше місця, то картоплю розкласти на друге порожнє деко.

Відправити в духовку, попередньо розігріту до 200 градусів, на 40 хвилин

Довести страву до напівготовності та витягти на пару хвилин із духовки

Гаряче блюдо посипати дрібно тертим сиром. Потім знову повернути до духовки, запікати до повної готовності. Сир повинен розплавитися і трохи підсмажити. Тим самим вийде дуже гарна рум'яна скоринка

Коли курка з картоплею в майонезі з часником повністю готова, витягти її з духовки і подавати на стіл. Подавати курку порційно або цільною стравою, прикрасивши при цьому зеленню.

Страва не тільки вабить своїм виглядом, а й приємним часниковим ароматом. Смачного!

Курка з овочами та грибами в рукаві

Я вже розповідала, що курку можна доповнювати будь-якими інгредієнтами, особливо овочами та грибами. А якщо це все приготувати в рукаві, то така смакота просто невимовна.

За рахунок того, що весь сік зберігається в пакеті, то їм наповнюються усі овочі та гриби. Від цього вони стають більш ароматними та смачними

Інгредієнти:

Курка (стегна або гомілки) – 1 кг
Печериці свіжі – 300 г
Картопля – 700 г
Цибуля ріпчаста - 2 шт.
Морква велика – 1 шт.
Часник – 2 зубчики
Гірчиця – 2 ст. л.
Приправа для курки – 0,5 год.
Паприка – 0,5 год.
Олія соняшникова рафінована – 3 ст. л.
Сіль за смаком
Кріп – 1 пучок

Спочатку потрібно підготувати курку до її використання. Для цього необхідно промити її та підсушити. Потім перейти до її маринування.

Необхідно змішати гостру гірчицю, велику сіль, суміш приправ. Потім натерти цим соусом кожен шматочок з усіх боків і залишити маринуватися мінімум на 30 хвилин

Цибулю очистити, нарізати якомога тонше за чверть кільця. Миту моркву очистити і нарізати кружальцями.

Печериці вимити, очистити за необхідності, нарізати поздовжніми пластиками. З'єднати овочі та гриби у глибокому посуді

Очищену картоплю нарізати великими кубиками і з'єднати з іншими інгредієнтами

Все полити олією, трохи посолити, додати спеції.

все добре перемішати, щоб рівномірно розподілити масло та спеції

Закріпивши один край рукава спеціальним затиском, розподілити всередині рукава суміш із овочів та грибів. Шар має бути рівним.

Зверху розподіляємо акуратно шматки курки та закріплюємо другий край пакета. Наповнений пакет перекласти в лист

Розігріти духовку до 200 градусів і поставити в неї лист. Орієнтовний час приготування становить близько 50-60 хвилин.

Щоб досягти рум'яної красивої скоринки, необхідно по готовності витягнути з плити лист, розрізати пакет і знову запікати близько 5-10 хвилин

Коли страва повністю готова, перекласти її повністю на одну тарілку або розкласти порційно, при цьому прикрасити зеленню.

Курка з картоплею та морквою в духовці в рукаві (пакеті для запікання)

У даному блюді м'ясо курки виходить дуже ніжним, соковитим і апетитним, овочі насичують сік від курки і стають м'якими і ароматними. Не скуштувати цю страву на святковому столі просто неможливо!

Інгредієнти:

Курка (тушка) – 1,5 кг
Картопля – 1 кг
Морква – 700 г
Олія оливкова - 50 мл
Сіль, перець чорний мелений – за смаком
Червона солодка паприка – до смаку
Рукав (пакет) для запікання – 1 шт.

Приготувати маринад для курки: поєднати сіль, перець, паприку, додати оливкову олію і все добре перемішати

Курку промити під проточною водою, обтерти паперовим рушником, зрізати надлишки жиру. Обмазати тушку заздалегідь підготовленим маринадом

Картопля помити, очистити та нарізати великими кубиками

Моркву помити, очистити, нарізати товстими кільцями (шайбами)

Подрібнені картоплю та моркву висипати у глибоку миску

Вилити маринад на картопля з морквою і добре все перемішати. Залишити на хвилин 20 постояти

Потім взяти рукав для запікання. Викласти в нього картопля з морквою в маринаді, розподілити овочі рівномірним шаром

Промариновану курку укласти в пакет для запікання до гори грудкою. При цьому слід забути закріпити другий край пакета. Деко поставити в наперед розігріту духовку до 180 градусів на 1-1,5 години (дивлячись якого розміру тушка).

Щоб запобігти вибуху пакета, спочатку потрібно зробити кілька розрізів на ньому. Тоді гаряче повітря, що накопичилося, виходитиме з нього

Коли блюдо практично готове, необхідно витягнути його з духовки, акуратно розрізати рукав і у відкритому вигляді знову відправити в духовку для утворення золотистої скоринки

Курка з картоплею та морквою, запечена в рукаві у духовці готова. Можна відразу все з рукава перекласти на блюдо

Для краси можна посипати зеленню перед подачею на стіл. Приємного апетиту та гарного вам настрою!

Курячі ніжки з картоплею, зі сметаною та часником

Начебто настільки проста і звичайна страва, але скільки від неї позитивних емоцій, смаку та аромату – не передати словами. Воно дуже зручне тим, що не потрібно додатково готувати гарнір. Чудово підходить як для святкового столу, так і для повсякденного

Інгредієнти:

Курячі ніжки – 1 кг.
Картопля – 1 кг.
Сіль за смаком
Часник - 3-4 зубчики
Майонез – 1 ст.
Сметана – 1 ст.
Перець чорний мелений - за смаком

Промити курячі ніжки, просушити їх паперовою серветкою або рушником. З кожної ніжки зняти шкірку

Очищену та миту картоплю нарізати на великі шматочки

На сухе лист розкласти курячі ніжки і картопля. Додати по всій площі сіль та перець чорний мелений за смаком

Перемішати курку з картоплею так, щоб кожен шматок був у солі та перці

Зробити соус. У миску викласти сметану та майонез. Солити не потрібно, тому що сіль вже є на самих курках та картоплі. Для більшого аромату, можна за бажання додати приправ або зелені. Все добре перемішати. Соус готовий

Готовим соусом залити м'ясо з картоплею

Додати дрібно - давлений часник. Він надасть страві відмінний смак та аромат

Добре перемішати все. Кожен шматочок має бути в соусі. Інакше він просто засохне. Розкласти вміст якомога рівномірніше по деку

Зверху нарити все деко фольгою. Вона захистить блюдо від зайвого підгоряння. Збереже всі його смакові якості та аромат.

У такому стані поставити лист із стравою в духовку, заздалегідь розігріту до 220 градусів. Час приготування 50-60 хвилин

Коли страва досягла напівготовності, прибрати з неї фольгу і повернути назад у духовку. Готувати доти, доки не з'явиться приємний золотистий колір

Страва повністю готова. Дуже манить своїм ароматом та виглядом. Так і хочеться скоріше спробувати шматочок.

Подавати на стіл порціями. Смачного!

Стегенця з картоплею в духовці у скляному посуді

Цей рецепт допоможе вам швидко і просто приготувати смачну та ситну вечерю. Страва виходить неймовірно смачною, пікантною і ароматною!

Інгредієнти:

Окіст – 2 шт.
Картопля – 1 кг
Майонез – 200 г
Приправа для курки – за смаком
Часник – 2 зубчики
Вода – 50 мл

Стегенця помити, обтерти рушником паперовим, обрізати зайвий жир і поділити на порційні шматки

Покласти шматки курки в миску, присолити та перемішати їх

Картопля очистити, помити. Потім овоч нарізати на великі шматки (1/4 частина картоплі), посолити та перемішати

Підготувати соус на майонезній основі. Для цього в миску з майонезом необхідно додати спеції для курки, подрібнений часник і трохи води. Потім потрібно ретельно перемішати. Соус готовий

Розділити соус на дві частини: одну половину вилити на шматки курки, іншу – на картопля. Потім ретельно перемішати картопля з соусом в одній мисці, а в іншій – курку з соусом.

Підготовлену картоплю розкласти рівномірним шаром у скляне деко (можна взяти будь-яку форму для запікання)

Потім розкласти поверх картоплі шматки стегенця з соусом. Відправити підготовлену страву до духовки, запікати при температурі 190 градусів приблизно 1 годину

Періодично перевіряти страву на готовність. Якщо м'ясо та картопля стали м'якими, з м'яса виділяється прозора рідина і воно покрилося золотистою скоринкою, отже, страва готова. Можна приступати до сервірування столу. Приємного апетиту та гарного вам настрою!

Куряча гомілка з картоплею та овочами в духовці

Це просто приголомшлива смачна, легка і красива страва. Готувати за цим рецептом зовсім нескладно і швидко, впоратися може навіть та людина, яка жодного разу не готувала курку в духовці.

Інгредієнти:

М'ясо курки (гомілки) – 1,2 кг
Картопля – 1 кг
Помідор середній – 5 шт
Кабачок маленький – 2 шт
Олія - 1 ст.л
Спеції для м'яса курки – за смаком
Сіль, перець - за смаком
Майонез - 150 мл

Гомілки курки промити, обсушити паперовим рушником. Потім їх замаринувати майонезом та спеціями, додавши сіль та перець

Картоплю очистити від шкірки, помити та порізати крупними шматками

Потім розкласти рівним шаром картопля на деко, попередньо змащену олією

Розкласти рівномірно у форму для запікання мариновані гомілки курки

Кабачки помити, обтерти і нарізати кружальцями завтовшки приблизно 5 мм. Після цього їх розкласти рівномірно поверх картоплі та курки

Помідори помити і нарізати кружальцями товщиною приблизно 1 см. Підготовлені помідори потрібно розкласти рівномірно по всій поверхні страви, що готується. Відправити в духовку на 1 годину, випікати за температури 200 градусів

Через пройдений час витягнути страву з духовки. Можна його одразу подавати на стіл. Приготовлена страва з курячих гомілок з картоплею та овочами виглядає дуже вишукано і апетитно, а якщо поїсти – то, її смак надовго залишиться у вас у пам'яті і ви часто таке готуватимете самі. Смачного!

Відео - рецепт курки з картоплею в духовці

Будь-якій господині завжди приємно, коли її страва розходиться на ура і має пріоритет. Тому у кожної свій рецепт, тонкощі та секрети.

Курка з картоплею – це рецепт на ура. Додавши до них якийсь інгредієнт, завжди можна здивувати гостей і близьких. Тому у статті підібрані рецепти досить прості, швидкі у приготуванні, готові страви яких можна використовувати як на свято, так і на повсякденну вечерю. Сподіваюся, вам вони сподобаються.

Бажаю вам гарного настрою та приємного апетиту!

Картопля та курка відносяться до простих продуктів, які підходять для включення до щоденного раціону. Однак, якщо знати, як смачно приготувати курку з картоплею в духовці, подати їх буде не соромно і до святкового столу. Варіантів запікання курки з картоплею дуже багато: за одними рецептами і курка, і картопля запікаються цілком, за іншими щось одне з них або обидва продукти подрібнюються. Проте принципи приготування смачних страв із курки та картоплі у духовці майже ідентичні.

Особливості приготування

Курка, запечена в духовці з картоплею, - одна з найпростіших страв, його приготування по плечу навіть недосвідченому кулінару. Проте знання деяких секретів дозволить цю буденну страву перетворити на кулінарний шедевр.

Для запікання не підходить м'ясо дорослих курей-несучок: воно буде жорстким та сухим, його необхідно дуже довго готувати. Краще брати тушку зрілого курча. Її вага зазвичай коливається від 14 до 16 кг.
Заморожені кури для запікання в духовці підходять меншою мірою, ніж охолоджені і парні. Якщо хочеться приготувати заморожену курку, розморожувати її потрібно повільно, а потім потрібно протягом кількох годин маринувати. Втім, маринад не зіпсує і м'ясо, що не було в заморозку.
Картопля готується не так швидко, як більшість інших овочів. Тому цілком запікати можна лише молоду картоплю. Стару картоплю необхідно нарізати часточками, скибочками або брусочками. Якщо картопля використовується як фарш, то її спочатку доведеться відварити до напівготовності.
Якщо хочеться, щоб форма картопляних часточок була збережена і курка не перемішалася з овочами, то можна використовувати наступний спосіб: овочі викладають на застелене пергаментом лист, над ним поміщають грати, на які кладуть курячі стегна, гомілки та крильця – при запіканні курячий жир буде стікати на овочі, вони просочаться ароматом курки і добре підрум'яниться.
Куряча грудка вважається не найпридатнішою для запікання з картоплею, тому що в ній практично немає жиру і з нею блюдо виходить недостатньо соковитим. Однак заборона використання грудки автоматично знімається, якщо застосовується жирний соус на основі сметани або майонезу.

Запікаючи курку з картоплею, додають не лише соус, а й різні спеції, інші овочі, гриби та навіть фрукти. Від складу може залежати і спосіб приготування, хоча викладені принципи взяти за основу не завадять у жодному разі.

Курка запечена з молодою картоплею

курка (цілком) – 1,5 кг;
часник – 4 зубчики;
молода картопля – 1 кг;
майонез – 50 мл;
базилік сушений – 5 г;
майоран – 5 г;
перець, сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

Помийте та обсушіть серветкою курячу тушку.
Змішайте сіль із перцем і пряними травами. Натріть цією сумішшю курку зовні та всередині.
Часникові зубчики розріжте навпіл або на 3 частини, нашпигуйте ними курячу тушку.
Обмастіть курку майонезом.
На деко постільте фольгу, в центрі покладіть курку.
Помийте картоплю, очистіть, розріжте кожен навпіл чи четвертинки. Якщо картопля зовсім дрібна, то її можна не очищати і не розрізати.
Розкладіть шматки картоплі або цілі бульби навколо курки.
Розігрійте духовку.
Накрийте лист фольгою і відправте в духовку. Запікайте годину.
Зніміть фольгу та готуйте страву в духовці ще півгодини.

Перед подачею курку бажано розрізати на порційні шматки. Подавати її потрібно із запеченою картоплею. Як доповнення підійде майже будь-який соус на основі сметани.

Курка, фарширована картоплею

курка – 1,5 кг;
картопля – 0,5 кг;
соєвий соус – 50 мл;
мед – 35 г;
гірчиця (соус) – 20 мл;
паприка – 5 г;
часник – 3 зубчики;
сіль за смаком;
рослинна олія – 50 мл;
яблучний оцет – 50 мл.

Спосіб приготування:

Підготуйте тушку, добре її помив і промокнувши рушником.
Розтопіть мед, з'єднайте його гірчицею, подрібненим часником і соєвим соусом. Додати половину паприки, трохи солі. За бажання можна додати і дрібно посічену зелень петрушки, кінзи, базиліка, селери.
Обмажте як слід соусом, що вийшов, курку, залиште її в прохолодному місці на годину.
Картопля помийте. Відваріть, не очищаючи, до напівготовності. Очистіть, наріжте кубиками чи брусочками.
Змішайте масло з оцтом, підсоліть, додайте паприку, що залишилася, розмішайте. Залийте сумішшю картопля і залиште його маринуватися протягом 40 хвилин як мінімум.
Нафаршуйте курку маринованою картоплею.
Загорніть курку у фольгу і покладіть у форму. Поставте в духовку на годину. Регулятор температури встановіть на 180 градусів.
Обережно видаліть фольгу. Поверніть форму з куркою в духовку та запікайте її стільки ж.

Приготовлена за цим рецептом страва має неповторний смак. Подавати його краще повністю, щоб гості змогли оцінити його не лише на смак, а й на вигляд. А виглядає дуже апетитно.

Курячі грудки з картоплею та овочами

курячі грудки (на кістки) – 0,8–1 кг;
молода картопля – 0,5 кг;
цибуля – 100 г;
морква – 100 г;
кабачок – 0,2 кг;
помідори – 0,2 кг;
рослинна олія – 30 мл;
часник – 2 зубчики;
зелень петрушки – 20 г;
зелень кропу – 20 г;
сметана – 0,2 л;
сіль, спеції – за смаком.

Спосіб приготування:

Очистіть картоплю. Наріжте кружальцями завтовшки 1-1,5 см, розкладіть на деку і поставте в духовку, розігріту до 180 градусів, на 15-20 хвилин.
Курячі грудки помийте. Обсушити їх за допомогою рушника. З двох боків кожної грудки зробіть глибокі поздовжні розрізи.
Порубайте зелень, пропустіть через прес часник, змішайте їх зі сметаною, сіллю та спеціями.
Натріть грудки сумішшю солі та перцю.
Половину сметани розкладете по «кишеньках» у грудках.
Скріпіть місця розрізу зубочистками.
Помийте і очистіть овочі, що залишилися. Молодий шинок чистити не обов'язково.
Помідори та кабачки наріжте кружальцями завтовшки по 1 см, морква – вдвічі тонша. Цибулю наріжте півкільцями.
Змастіть форму для запікання і покладіть у неї шарами картопля, цибуля, морква, кабачки, помідори. Змастіть все, що залишилася сметаною.
Покладіть грудки на овочі. Відправте в розігріту до 180 градусів духовку. Запікайте 40 хвилин. Якщо ваша духова шафа має функції верхнього та нижнього нагріву, то спочатку на 25 хвилин увімкніть нижнє нагрівання, потім – верхнє.

Ця страва має невисоку калорійність, так що припаде до душі тим, хто є прихильником здорового харчування.

Курка з картоплею та печерицями у духовці

куряче м'ясо – 1 кг;
печериці – 0,8 кг;
картопля – 1 кг;
сметана – 150 мл;
сир – 100 г;
сіль, перець – за смаком;
рослинна олія – скільки знадобиться на змащення форми.

Спосіб приготування:

Очистіть картоплю, наріжте тонкими кружальцями.
Змастіть скляну або керамічну форму олією, покладіть у неї картопля.
Помийте курячу тушку, обсушіть, розділіть на шматки і за допомогою ножа відокремте м'ясо від кісток. Наріжте м'ясо невеликими шматками довільної форми. За бажання можна використовувати куряче філе - його нарізати буде простіше. Злегка відбийте куряче м'ясо.
Посоліть і поперчіть картоплю. Покладіть на нього куряче м'ясо. Його теж треба посолити та поперчити.
Помийте печериці. Намагаючись тримати їх у воді якнайменше, тому що вони добре вбирають вологу. Обітріть серветкою кожен гриб. Поріжте гриби тонкими пластинами. Покрийте ними курку.
Дрібно натріть сир та змішайте його зі сметаною. Покрийте цією сумішшю гриби.
Увімкніть духовку, дочекайтесь, коли температура в ній досягне 180-200 градусів.
Накрийте форму кришкою чи фольгою, поставте в духовку. Готуйте годину.
Зніміть кришку та запікайте ще 15–20 хвилин.

Таку страву можна приготувати і в рукаві, склавши всі інгредієнти. Правда, в цьому випадку воно вийде менш красивим, але якщо розкласти його по тарілках перед подачею до столу, це буде непомітно. Зате вам не доведеться додавати масло та мити форму буде простіше.

Тепер ви знаєте, як просто приготувати курку з картоплею у духовці. При всій легкості приготування страва це виходить дуже смачною та апетитною.

Для початку потрібно промити курячу тушку та розрізати її на порційні шматки. Робиться це з метою скорочення часу приготування та швидкості подачі. Гарячу курку складно акуратно дуже швидко розрізати, а тут - розірвав пакет і висипав все на блюдо.

Картопля потрібно очистити та промити. Якщо бульби досить великі, то раджу вам порізати їх вздовж більш дрібні часточки, приблизно на 3 – 4 частини. Влітку для даного рецепту підійде дрібна молода картопля прямо в шкірці.

Підготовлені шматки курки та картоплі складаємо у глибоку чашку, щоб їх зручно було перемішувати із соусом. Зверху посипаємо інгредієнти сіллю та спеціями. Очищені зубчики часнику пропускаємо через прес і також додаємо до м'яса та картоплі. Туди йде сметана.

Все ретельно перемішуємо, даємо трохи постояти, щоб інгредієнти насочилися соками та ароматами.

Перекладаємо курку та картоплю в рукав для запікання. У мене в фото рецепті використовується пакет для запікання, з того ж матеріалу, що рукав, тільки запаяний з одного кінця. Якщо ви використовуєте рукав, один край рукава раджу не зав'язувати. Пара зможе вільно виходити, курка вийде не зовсім пареною, але соковитою. До того ж продукти придбають красиву золотисту скоринку. І ще один приємний момент, бризок при смаженні в духовці буде набагато менше. Перекладаємо рукав з картоплею і куркою на лист і відправляємо в попередньо розігріту до 200 градусів духовку на 50-60 хвилин.

Обережно розрізаємо рукав чи пакет.

Запечену курку і картоплю викладаємо на гарне блюдо і подаємо на стіл, поки не охололо, як доповнення до такої ситної страви можна подати будь-який овочевий салат або свіжі овочі.

Приємного вам апетиту бажає Анюта!

Інші рецепти запеченої в духовці курки з картоплею від нашої читачки Галини Котяхової:

Приготувала я на обід свою улюблену страву – курочка у духовці з картоплею. Пропоную рецепт у двох варіантах.

Курка з томленою картоплею в духовці

Інгредієнти:

Курка – 1,2 кг,
Картопля – 1 кг,
Цибуля - 2 шт.,
Курячий бульйон - 200 мл
Сіль,
Спеції,
Часник,
Зелень,
Рослинна олія,
Овочі на гарнірі.

Приготування запеченої курки з картоплею

Промиємо курку, розріжемо на порційні шматки, викладемо в миску. Замаринуємо в спеціях з цибулею, порізаною кільцями, і тертим часником, додавши ложку олії. Перемішаємо шматочки курки і відставимо на деякий час, щоб м'ясо просочилося маринадом.

Очищену картоплю поріжемо кружальцями. Заллємо водою і теж відставимо.

Розігріємо духовку. Візьмемо будь-яку форму для запікання. На дно форми викладаємо шар картопляних часточок, на них - цибулю кільцями і знову шар картоплі, трохи присолити. На картоплю викладаємо замариновані шматочки курки. На дно форми підливаємо склянку бульйону. Ставимо курку з картоплею в духовку хвилин на сорок.

А поки що займемося овочами. Приготуємо салат з огірка, помідора, перцю та цибулі, посолимо і заправимо олією.

Курочка підрум'янилася, картопля просочилася соком від курки і стала млосною. Дуже смачно вийшло. Курку з томленою картоплею подаємо з овочевим салатом.

Запечена курка з картоплею

Також підготуємо в маринаді (можна повністю), натріть спеціями, дамо трохи просочитися і викладаємо в глибоке деко.

Навколо курки викладемо круглу чистену картоплю, присипаємо сіллю та перцем. Поділлям бульйон і трохи рослинної олії. Ставимо деко зі шматочками курки та картоплею в розігріту духовку на 40 хвилин (птах цілком готуємо довше, в середньому близько години, якщо вага тушки 1-1.2 кг).

Подаємо на гарному блюді тушку курки з рум'яною картоплею або порціями. Посиплемо зеленню та прикрасимо овочами. Салат подаємо окремо у салатниці.

Приємного всім апетиту та хороших рецептів!

Запекти курку? "Та це ж простіше - простого" - скажете ви. «Потрошити тушку курочки, набиваєш її чим попало і в духовку, до готовності». Але, щоб приготувати смачно, потрібно врахувати масу тонкощів, для отримання чудового смаку та аромату. Та й вид готової страви, звичайно, теж відіграє важливу роль. Адже не кожен стане їсти щось страшного вигляду, нехай навіть якщо дуже смачно. Саме тому пропоную вам кілька рішень щодо приготування курки у духовці.

Існує дуже багато різноманітних рецептів та варіацій щодо приготування цієї страви. Перераховувати я думаю не має сенсу, тому що для цього потрібно буде написати окрему статтю. Але яким би рецептом ви не скористалися, результат завжди один — курка чудово прикрашає будь-який стіл, чи то свято, чи звичайний день. Ще один плюс курки у духовці полягає в тому, що готувати її не складно і не дорого.

Але все ж таки існують свої тонкощі та нюанси, які потрібно знати, щоб насолодитися смачним, соковитим та апетитним птахом домашнього приготування. Давайте, дорогий читачу, спочатку розглянемо їх, а потім перейдемо до огляду рецептів курки з картоплею в духовці.

Найкраще використовувати м'ясо курки, віком до одного року. Визначити це найлегше за вагою. Вага тушки становить трохи більше 1,5 кг. Також зверніть увагу на колір шкірки (ідеально, якщо рожевий або біло-жовтого відтінку), м'ясо і жир повинні бути без будь-яких плям. Така курка має приємний солодкуватий запах. Ну і звичайно ж вона не має бути замороженою. Найкраще, якщо буде охолоджена чи парна.
Для запікання в духовці ідеальним рішенням для вибору посуду буде керамічна або чавунна форма. Такий посуд нагрівається рівномірно та поступово, що сприяє рівномірному пропіканню та перешкоджає пригоранню при правильному температурному режимі.
До речі, температурний режим також дуже важливий при запіканні курки. Тушку потрібно ставити у розігріту духовку. За температури 180 градусів час приготування займає близько 40 хвилин на кілограм. Тобто півтора кілограма запікатиметься близько 1 години. Готовність курки перевірити не складно. У районі грудки проткнути зубочисткою. Готове блюдо виділить прозорий сік без домішок та каламутності.
Для того щоб отримати скоринку, без використання гриля, можна обмазати курочку медом або тонким шаром сметани. Майонез краще не використати. Від нього з'являється неприємний запах і зайва жирність вам теж нема до чого.
Гарантовано м'яке та соковите м'ясо виходить при використанні рукава для запікання. Але також непогано використовувати фольгу або накривати кришкою форму для запікання курки.
Ідеальним гарніром для курки в духовці є картопля. При запіканні з картоплею можна нафарширувати тушку овочами. При використанні картоплі як начинка, попередньо відваріть її до напівготовності. Таким чином збережеться форма шматочків і картопля пропечеться до кінця.

Не забувайте, що курка з картоплею, запечена в духовці, не підійде для тих, хто дотримується дієти. Страва дуже калорійна та ситна. на 100 гр. припадає приблизно 250-260 ккал. До того ж, інгредієнти типу майонезу або сиру ще більше збільшують калорійність цієї страви.

Ну а тепер давайте розберемо 4 найкращі рецепти приготування.