Працюй ПРАВИЛЬНО!

Вологе прибирання в групі:

Всі приміщення 2 рази в день прибирають вологим способом із застосуванням 0,2% мильно-содового розчину (200гр. На 10 л. Води). Використовується санітарно-технічний інвентар з маркуванням «підлогу в групі». Пил протирається з ранку із застосуванням 0,2% мильно-содового розчину з таза з маркуванням «пил в групі».

при карантинівологе прибирання проводиться із застосуванням 0,015% розчину «Пюржавеля» або «Део-хлору» (1 таблетка на 10 л. води)

Графік генеральних прибирань в групі.

Понеділок - миття вікон, дверей

Вівторок - миття плінтусів, стін

Середовище - миття меблів - столів, шаф, стільців

Четвер - миття радіаторів, решіток для радіаторів

П'ятниця - миття кухонного гарнітура, підставки, столів, сітки для сушки посуду, стіни (кахель).

Вікна зовні і зсередини миють не рідше 2 разів на рік (навесні та восени)

килимищодня пилососять і чистять вологою щіткою або вибивають на спеціально відведених для цього майданчиках, потім чистять вологою щіткою. Пол під килимами миють щодня. Один раз в рік їх піддають сухої хімічної чистки.

Графік зміни білизни:

Рушники для персоналу, серветки для посуду, фартух і косинку змінюють щодня.

Халати, дитячі рушники міняють у міру забруднення, але не рідше 1 разу на тиждень.

Постільна білизна змінюють у міру забруднення, але не рідше 1 разу на тиждень.

Чиста білизна отримують в білому халаті в мішках з маркуванням «чисту білизну». Брудна білизна здають в пральню в мішках з маркуванням «брудну білизну»

Постільні приналежності: матраци, подушки, ковдри слід провітрювати безпосередньо в спальнях при відкритих вікнах під час кожної генерального прибирання.

Все білизна маркують. Постільна білизна, крім наволочок, маркують у ножного краю.

при карантиніпри виявленні кожної хворої дитини змінюється все постільна білизна. Щодня змінюють халати, все рушники, знімають штори, покривала, прибирають килими.

Миття іграшок:

Придбані іграшки (за винятком м'яконабивних) перед надходженням в групові миють протягом 15 хвилин проточною водою температурою 37 градусів з милом і потім висушують на повітрі.

Іграшки щодня миють в кінці дня (в ясельної групи 2 рази на день) із застосуванням 0,2% мильно-содового розчину (200гр. На 10 л. Води) в тазі з маркуванням «для миття іграшок». Лялькова одяг стирається в міру забруднення з використанням дитячого мила і прасувати. М'які іграшки 1 раз в тиждень кварцу на відстані 25 см протягом 30 хв.

Під час карантину миття іграшок проводиться з використанням 0,015% розчину «Пюржавеля» або «Део-хлору» (1 таблетка на 10 л. води). М'які іграшки прибирають з групи.

Працюй ПРАВИЛЬНО!

Приготування миючих розчинів для знежирення посуду:

перша ванна - 200 гр. кальцинованої соди або 50 гр. засоби для миття посуду «Прогрес» на 10 літрів води;

друга ванна - 100 гр. кальцинованої соди або 25 гр. засоби для миття посуду «Прогрес» на 10 літрів води.

Миття посуду:

Варильні котли після звільнення від залишків їжі миють гарячою водою (температура 50 градусів) в двох ваннах з додаванням миючих засобів, потім промивають гарячою водою (температура 65 градусів) за допомогою шланга з душовою насадкою і просушують в перевернутому вигляді на ґратчастих полицях. Посуд миють ганчіркою для посуду, використання губок забороняється.

Обробні дошки і невеликий дерев'яний інвентар: лопатки, мішалки та ін. Миють в такому ж порядку, обдають окропом, потім просушують на ґратчастих полицях.

Металевий інвентар після миття прожарюють в духовці; м'ясорубки після використання розбирають, промивають, обдають окропом і ретельно просушують.

Миючі та дезінфікуючі розчини зберігають в ємностях з темного скла з добре приганяє пробкою, уникаючи впливу на них світла і вологи, не більше 5 днів.

Робочі столи на харчоблоці миють гарячою водою з миючими засобами спеціальної ганчіркою. Ганчір'я для миття посуду і миття столів в кінці дня перуть з миючим засобом, кип'ятять протягом 15 хвилин, полощуть, сушать і зберігають в спеціальній промаркірованій тарі.

При карантині:

Карантинна група отримує їжу на харчоблоці в останню чергу. Після видачі їжі карантинної групі роздатковий стіл обробляється 0,015% дезинфікуючим розчином «Пюржавеля» або «Део-хлору»(1 таблетка на 10 літрів води).

Вологе прибирання:

У приміщеннях харчоблоку щодня проводять прибирання: миття підлог, видалення пилу, протирання радіаторів, підвіконь із застосуванням миючих засобів (200 гр мильно-содового розчину на 10 літрів води); щотижня із застосуванням миючих засобів проводять миття стін, дверей, освітлювальної арматури, очищення стекол від пилу і кіптяви і т. п.

Графік щотижневого прибирання харчоблоку.

Понеділок - приміщення для видачі їжі

Вівторок - гарячий цех

Середовище - холодний цех

Четвер - овочевий цех

П'ятниця - підсобне приміщення

Один раз на місяць необхідно проводити генеральне прибирання, а потім дезінфікувати всіх приміщень, обладнання та інвентарю.

МИТТЯ ПОСУДУ:

1. Столову посуд миють в 2-гніздова ваннах за наступною схемою:

видалення залишків їжі в спеціальні промарковані каструлі (бочки) для відходів;

при виникненні випадків інфекційних захворювань - замочування в дезинфицирующем розчині (на підставі приписів, виданих органами Росспоживнагляду);

Перша ванна - миття очищеної посуду в воді (температура не нижче 40 ° С) з додаванням миючого засобу, призначеного для обробки столового посуду в дитячих установах відповідно до інструкції по застосуванню (посуд замочується на 20 хвилин - 50 гр. «Прогресу» на 10 л. води);

ополіскування посуду гарячою проточною водою (температура не нижче 65 ° С) за допомогою гнучкого шланга з душовою насадкою.

Просушують столовий посуд на ґратчастих полицях. витирати посуд забороняється .

2. Чашки промивають гарячою водою з застосуванням миючих засобів, обполіскують гарячою проточною водою (температура не нижче 65 ° С) і просушують.

3. При виявленні посуду з відбитими краями, тріщинами, сколами, деформованої, з пошкодженою емаллю проводять її утилізацію.

4. Столові прибори після механічного очищення і миття із застосуванням миючих засобів промивати гарячою проточною водою. Чисті столові прилади зберігають в попередньо промитих металевих касетах у вертикальному положенні ручками вгору.

5. Попередньо промарковану столовий посуд для персоналу миють окремо від дитячої столового посуду.

6. Столи після кожного прийому їжі потрібно мити гарячою водою з миючими засобами спеціальної ганчіркою.

7. Дрантя замочують в дезинфицирующем розчині, в кінці дня перуть з миючим засобом, прополіскують, сушать і зберігають в спеціальній промаркірованій тарі.

8. Висушену посуд зберігають в буфеті на висоті не менше 0,5 м від підлоги.

Посуд миють у такій послідовності: чайний посуд, потім мийка промивається і миється столовий посуд, столові прилади і каструлі. Кількість одночасно використовуваної посуду і столових приладів повинно відповідати списком дітей в групі. Після використання ганчір'я зберігається в промаркірованій посуді «брудна дрантя».

При КАРАНТИН:

Посуд обезжиривается і дезінфікується в 0,015% розчині «Пюржавеля» або «Део-хлору» (1 таблетка на 10 літрів води) на 30 хвилин, при гепатиті - на 1 годину. Тарілки ставлять руба, і посуд повинна бути повністю занурена в розчині. Потім промивають гарячою водою і просушують. Дез. розчин змінюють після кожного миття посуду. столи обробляють 0,015% розчином «Пюржавеля» або «Део-хлору» (1 таблетка на 10 літрів води).

Миття СТОЛІВ:

До і після кожного прийому їжі столи миють гарячою водою з 2% мильно-содовим розчином (20 мл на 1 літр води) з таза з маркуванням «для миття столів» дрантям для столів. Після використання ганчір'я зберігається в промаркірованій посуді «брудна дрантя».

Ганчір'я для посуду і столів

Здають на кип'ятіння на харчоблок в кінці дня, просушують і зберігають у сухому вигляді в промаркірованій посуді «чиста ганчір'я».

маркування:

Відповідне маркування має бути присутня на мийках, (10л) санітарно-технічному інвентарі і на ємностях з миючими та миючими засобами.

Зберігання робочих розчинів:

Мильно-содовий і дезінфекційні розчини зберігаються в темних ємностях з щільно закритими кришками. Термін зберігання мильно-содового розчину - 5 днів, дезинфікуючого розчину - 3 дні.

відповідальний:

Молодший вихователь: «__» ___________ 201 ___ г. _____________ / ___________________ /

Молодший вихователь: «__» ___________ 201 ___ г. _____________ / ___________________ /

Молодший вихователь: «__» ___________ 201 ___ г. _____________ / ___________________ /

Молодший вихователь: «__» ___________ 201 ___ г. _____________ / ___________________ /

Молодший вихователь: «__» ___________ 201 ___ г. _____________ / ___________________ /

Молодший вихователь: «__» ___________ 201 ___ г. _____________ / ___________________ /

ПИТНОЇ РЕЖИМ.

Вода кип'ятиться на харчоблоці. Питна вода в чайнику в групі змінюється кожні 3 години. Діти п'ють воду з питних стаканів за 30 хвилин до їди або в міру необхідності.

Питні склянки миють як посуд.

Чайник для питної води вранці обробляють паром на харчоблоці, ввечері миють Поступом як посуд, ріжок промивають йоржиком, чайник обполіскують і просушують догори дном.

відповідальні:

Вихователь: «__» _____________ 201_г. _____________ / ___________________________ /

Молодший вихователь: «__» ____________ 201_г. _____________ / ___________________ /

Вихователь: «__» _____________ 201_г. _____________ / ___________________________ /

Молодший вихователь: «__» ____________ 201_г. _____________ / ___________________ /

Миття туалетної кімнати

Пил з поверхонь в туалеті протирається 0,015% розчином «Пюржавеля» або «Део-хлору» (1 таблетка на 10 літрів води) спеціальної ганчіркою з таза з маркуванням «пил в туалеті».

Пол в туалеті миють 0,015% розчином «Пюржавеля» або «Део-хлору» (1 таблетка на 10 літрів води) спеціальної ганчіркою в чорному халаті після кожного відвідування туалету дітьми в молодшій групі і 2 рази в день в інших вікових групах.

Ганчір'я дезінфікується в 0,015% розчині «Пюржавеля» або «Део-хлору» (1 таблетка на 10 літрів води) 30 хвилин в кінці дня. Халат змінюється 1 раз на тиждень або по мірі забруднення.

Квачи для унітазів зберігаються в 0,1% розчині «Пюржавеля» або «Део-хлору» (7 таблеток на 10 літрів води). Розчин для квачів готує медсестра. Зміна розчину в квача проводиться щодня. В кінці дня квачи просушиваются.

Дезінфікуючий розчин зберігається в темній ємності з щільно закритою кришкою не більше трьох днів. Санітарно-технічне обладнання підлягає знезараженню незалежно від епідеміологічної ситуації. Раковини і унітази чистять 2 рази в день одноразової дрантям і Квач відповідно з використанням миючих і дезінфікуючих засобів.

Стіни, поверхні і двері з боку туалету вище 20 см від підлоги миють з таза з маркуванням «пил в туалеті», нижче миють з відра з маркуванням «підлогу в туалеті».

Вікна зовні і зсередини миють у міру забруднення, але не рідше 2 разів на рік (навесні та восени).

Сидіння на унітазах, ручки зливних бочків і ручки дверей миють теплою водою з милом або іншим миючим засобом - щодня. Горщики миють після кожного використання за допомогою знімати щіткою і миючих засобів. Ванни, раковини, унітази чистять двічі на день йоржами або щітками з використанням миючих і дезінфікуючих засобів

при карантинідля квачів використовується 0,2% розчин «Пюржавеля» або «Део-хлору» (14 таблеток на 10 літрів води).

Генеральне прибирання туалету

Проводиться один раз в тиждень - в п'ятницю. Прибиральний інвентар для туалету повинен бути промаркований яскравим кольором і зберігають в туалетній кімнаті в спеціальній шафі.

ГРАФІК ГЕНЕРАЛЬНОЇ ПРИБИРАННЯ ГРУПИ

понеділок

спальня

Миття вікон, ліжок, шаф, плафонів, батарей, дверей

вівторок

групова

Миття вікон, шаф, стільчики, столи, плафони, батареї, двері

середа

Приймальна (роздягальня)

Вікна, плафони, шафки, стіл, двері, батареї

четвер

мийка

Стіни, плафони, кухонний гарнітур, двері

п'ятниця

туалетна кімната

Вікна, стіни, шафа, плафони, унітази, двері, батареї

Вікна 2 рази в рік (весна, осінь) і в міру забруднення

Санітарно-епідеміологічні вимоги до влаштування, утримання та організації режиму роботи в ДОУ. Санітарно-епідеміологічні правила і нормативи

СанПіН 2.4.1.2660-10

XIV. Вимоги до обладнання харчоблоку, інвентарю, посуду

14.1. Пристрій, обладнання, утримання харчоблоку дошкільних організацій має відповідати санітарним правилам до організаціям громадського харчування, виготовлення та оборотоздатності в них харчових продуктів і продовольчої сировини.

Харчоблок повинен бути обладнаний необхідним технологічним і холодильним обладнанням. Набір обладнання виробничих, складських приміщень рекомендується приймати згідно з додатком 4 цих санітарних правил. Все технологічне та холодильне обладнання повинно бути в робочому стані.

14.2. Технологічне обладнання, інвентар, посуд, тара повинні. бути виготовлені з матеріалів, дозволених для контакту з харчовими продуктами. Весь кухонний інвентар та кухонний посуд повинні мати маркування для сирих та готових харчових продуктів. При роботі технологічного обладнання повинна бути виключена можливість контакту харчової сировини і готових до вживання продуктів.

14.3. Виробниче обладнання, обробний інвентар та посуд повинні відповідати наступним вимогам:

• столи, призначені для обробки харчових продуктів, повинні бути суцільнометалеві;
• для оброблення сирих і готових продуктів слід мати окремі обробні столи, ножі і дошки з дерев твердих порід без щілин і зазорів, гладко вистругані. Обробні дошки з пластмаси і пресованої фанери до використання не допускаються;
• дошки і ножі повинні бути промарковані: "СМ" - сире м'ясо, «СК» - сирі кури, «СР» - сира риба, «СО» - сирі овочі, «ВМ» - варене м'ясо, «ВР» - варена риба, « ВО "- варені овочі,« гастрономія »,« Оселедець »,« X »- хліб,« Зелень »;
• посуд, що використовується для приготування і зберігання їжі повинна бути безпечною для здоров'я дітей;
• компоти і киселі готують в посуді з нержавіючої сталі. Для кип'ятіння молока виділяють окремий посуд;
• кількість одночасно використовуваної столового посуду і приладів повинна відповідати списком дітей в групі. Для персоналу слід мати окрему столовий посуд. Посуд зберігають в буфеті.
• кухонний посуд, столи, обладнання, інвентар повинні бути промарковані і використовуватися за призначенням.

14.4. Кожна група приміщень (Виробничі, складські, санітарно-побутові) обладнуються роздільними системами припливно-витяжної вентиляції з механічним і природним спонуканням.

Технологічне обладнання та мийні ванни, які є джерелами підвищених виділень вологи, тепла, газів обладнуються локальними витяжними системами вентиляції в зоні максимального забруднення.

14.5. мийні (Виробничі) ванни на харчоблоці повинні бути забезпечені підключенням холодної та гарячої води через змішувачі.

14.6. Для ополіскування посуду (В тому числі їдальнею) використовуються гнучкі шланги з душовою насадкою.

14.7. Мийну обмінної тари обладнують ванній великого розміру або трапом з бортиком, облицьованими керамічною плиткою.

14.8. У всіх виробничих приміщеннях, мийних, санвузлі і кімнаті персоналу харчоблоку встановлюють раковини для миття рук з підведенням гарячої і холодної води.

14.9. Температура гарячої води в точках розбору повинна становити не менше 65 ° С.

14.8. Для технологічних, господарсько-побутових цілей гарячу воду із системи опалення не використовують.

14.9. У місці приєднання виробничих ванн до каналізації повинен бути повітряний розрив не менше 20 мм від верху приймальної воронки, яку влаштовують вище сифонних пристроїв.

14.10. Кухонний посуд, після звільнення від залишків їжі миють в двосекційною ванні з дотриманням наступного режиму: в першій секції - миття щітками водою з температурою не нижче 40 ° С з додаванням миючих засобів; у другій секції - споліскують проточною гарячою водою з температурою не нижче 65 ° С за допомогою шланга з душовою насадкою і просушують в перевернутому вигляді на ґратчастих полицях, стелажах. Чисту кухонний посуд зберігають на стелажах на висоті не менше 0, 5 м від підлоги.

14.11. Обробні дошки і невеликий дерев'яний інвентар (Лопатки, мішалки і інше) після миття в першій ванні гарячою водою (Не нижче 40 ° С) з додаванням миючих засобів промивати гарячою водою (Не нижче 65 ° С) у другій ванні, обдають окропом, а потім просушують на ґратчастих стелажах або полицях. Дошки та ножі зберігаються на робочих місцях окремо в касетах або в підвішеному вигляді.

14.12. Металевий інвентар після миття прожарюють в духовці; м'ясорубки після використання розбирають, промивають, обдають окропом і ретельно просушують.

14.13. Їдальня і чайний посуд виділяється для кожної групи. Вона може бути виготовлена \u200b\u200bз фаянсу, порцеляни (Тарілки, блюдця, чашки), А столові прилади (Ложки, вилки, ножі) - з нержавіючої сталі. Не допускається використовувати посуд з відбитими краями, тріщинами, сколами, деформовану, з пошкодженою емаллю, пластмасову і столові прибори з алюмінію. Для персоналу слід виділити окремий посуд і промаркувати.

14.14. Посуд і столові прибори миють в 2-х гніздову ваннах, встановлених в буфетних кожної групового осередку.

Столовий посуд після механічного видалення залишків їжі миється з додаванням миючих засобів (Перша ванна) з температурою води не нижче 40 ° С, ополіскується гарячою проточною водою з температурою не нижче 65 ° С (Друга ванна) за допомогою гнучкого шланга з душовою насадкою і просушується на спеціальних решітках.

Чашки промивають гарячою водою з застосуванням миючих засобів в першій ванні, промивати гарячою проточною водою в другій ванні і просушують.

Столові прибори після механічного очищення і миття із застосуванням миючих засобів (Перша ванна) промивати гарячою проточною водою (Друга ванна). Чисті столові прилади зберігають в попередньо промитих металевих касетах у вертикальному положенні ручками вгору.

Столовий посуд для персоналу миють окремо від дитячої столового посуду.

14.15. При виникненні випадків інфекційних захворювань проводяться заходи відповідно до приписів, виданих органом, уповноваженим здійснювати державний санітарно-епідеміологічний нагляд.

Для знезараження посуду в кожної групової осередку слід мати промарковану ємність з кришкою для замочування посуду в дезинфицирующем розчині. Допускається використання сухожарові шафи.

14.16. В ясельних групах пляшечки після молочних сумішей промивають теплою водою за допомогою йоржа і миючих засобів, ретельно споліскують проточною водою, потім стерилізують в автоклаві при температурі 1200 С протягом 45 хвилин або кип'ятять у воді протягом 15 хвилин і зберігають в промаркірованій закритому емальованому посуді. Йоржі після використання промивають проточною водою і кип'ятять 30 хвилин, висушують і зберігають у сухому вигляді.

Соски після вживання промивають, замочують у 2% розчині питної соди протягом 15 - 20 хвилин, потім промивають водою, кип'ятять 3 хвилини в воді і зберігають в промаркірованій ємності із закритою кришкою.

14. 17. Робочі столи на харчоблоці та столи в групових після кожного прийому їжі потрібно мити гарячою водою з миючими засобами спеціальної ганчіркою.

Мочалки, щітки для миття посуду, ганчір'я для протирання столів після використання перуть із застосуванням миючих засобів, просушують і зберігають у спеціально промаркірованій тарі.

Щітки з наявністю дефектів і видимих \u200b\u200bзабруднень, а також металеві мочалки і губчастий матеріал не використовують.

14.18. Харчові відходи на харчоблоці та в групах збирають в промарковані металеві відра з кришками або педальні бачки, очищення яких проводиться в міру заповнення їх не більше ніж на 2/3 об'єму. Щодня в кінці дня відра і бачки незалежно від наповнення очищають за допомогою шлангів над каналізаційними трапами, промивають 2% розчином кальцинованої соди, а потім знову промивати гарячою водою і просушують.

14.19. У приміщеннях харчоблоку щодня проводять прибирання: миття підлог, видалення пилу та павутиння, протирання радіаторів, підвіконь; щотижня із застосуванням миючих засобів проводять миття стін, освітлювальної арматури, очищення стекол від пилу і кіптяви і т. п.

Один раз на місяць необхідно проводити генеральне прибирання, а потім дезінфікувати всіх приміщень, обладнання та інвентарю.

14.20. У приміщеннях харчоблоку проводять дезінсекцію та дератизацію силами спеціалізованих організаціями.

Скільки дітей може бути в групі?

Кількість дітей визначається по площі ігрової кімнати. Для груп дітей до 3 років на кожну дитину має припадати не менше 2,5 кв. м. Для групу дітей від 3 до 7 років - не менше 2 кв. м на дитину (п.1.9). Площа, яку займає меблями, з цих розрахунків не вираховується.

У СанПіН чітко прописано, що вираховувати площу потрібно за кількістю дітей, «які фактично знаходяться в групі». Але Верховний суд 4 квітня 2014 року визнав недійсною цю фразу. Розрахунки слід проводити виходячи з облікового складу групи.

Ось цитата з рішення Верховного суду:

«Дана норма припускає комплектування груп в дитсадках з перевищенням встановлених нормативів, умовою дотримання яких буде лише фактичну відсутність частини дітей в окремі дні. Фактичне ж присутність всіх дітей, прийнятих в групу, спричинить порушення санітарно-епідеміологічних вимог. Отже, ця норма може призвести до недотримання гігієнічних нормативів, неналежного виконання дитсадком своїх договірних зобов'язань перед батьками, надання неякісних освітніх послуг.

При цьому самі по собі нормативи площі на 1 дитину (2,5 або 2 кв м. В залежності від віку) не суперечать нормативно-правовим актам, що мають вищу юридичну силу. Дані нормативи були передбачені і раніше діючими санітарними правилами, дозволяють забезпечити рівень безпеки, який гарантує нешкідливу і сприятливе середовище проживання в період перебування в дитсадку ».

Чи можна одну групу розмістити в ігровій, а іншу - в спальні?

У цьому випадку порушується принцип ізольованості груп, який прописаний в п. 4.4. Тому: не можна.

Чи можливо тимчасове об'єднання груп?

Тимчасове об'єднання не передбачено діючими санітарними нормами. (Див. Відповідь)

Чи дозволено влаштовувати один туалет на кілька груп?

П. 4.4 визначає групову осередок як «ізольовані приміщення для кожної дитячої групи». До складу групового осередку входять: роздягальня, групова, спальня, буфетна, туалетна (п. 4.11). З цього випливає, що туалет повинен бути свій в кожної групової осередку.

Скільки ліжок має бути в групі?

Згідно п. 6.13 (в редакції від 27.08.2015 р), ліжок має бути стільки ж, скільки дітей в групі. Норма не уточнює, але, швидше за все, мається на увазі списковий склад групи, як і у випадку з питанням про те,.

Під ліжками маються на увазі як стаціонарні ліжка, так і розкладні, які можна ставити в ігровій кімнаті.

Вимоги до розкладним ліжок:

• наявність жорсткого дна;
• відповідність росту дитини;
• розстановка ліжок повинна дозволяти вільний прохід між ліжками, між ліжками і опалювальними приладами, між ліжками і стінами;
• передбачається місце для зберігання ліжок;
• передбачається можливість для індивідуального зберігання постільної білизни кожної дитини.

Чи можна в одному шафці зберігати речі кількох дітей?

П. 6.2 вимагає, щоб шафи для одягу і взуття обладналися індивідуальними і промаркованими осередками.

Скільки унітазів повинне бути в туалеті?

У молодшій і середній групах - 4 дитячих унітазу (п. 6.16.2). У старшій і підготовчій групах - 1 унітаз на кожні 5 дітей (п. 6.16.3). Також в старшій і підготовчій групах унітази повинні встановлюватися в закритих кабінках (п. 6.16.3).

Чи дозволено ставити в групу телевізор?

Заборони на це немає, значить - дозволено.

Чи дозволені на вікнах штори або жалюзі?

Так, штори і внутрішні жалюзі СанПіН дозволяє. Але штори може заборонити Пожнадзор.

Чи припустимо відсутність гарячої води в туалеті?

Гаряча вода повинна бути підведена в раковині в туалеті в обов'язковому порядку (п. 6.16.1).

Яка температура повинна бути в групі?

Який може бути максимальна температура в групі?

Цю норму встановлює СанПіН для житлових приміщень: СанПіН 2.1.2.2645-10 від 10 червня 2010 р

Чи повинно на території садка бути передбачено місце для зберігання колясок, велосипедів, санок?

Так, таке місце має бути виділено (п. 3.11).

Скільки разів і як повинні провітрювати групу?

Всі приміщення садка провітрюються кожні 1,5 години протягом мінімум 10 хвилин (виняток - кліматичні підрайони крім IA, IБ, ІГ).

У присутності дітей можна влаштовувати тільки односторонню аерацію і тільки в теплу пору року (пп. 8.5).

Якщо провітрювання проводиться під час відсутності дітей, то його тривалість залежить від температури повітря на вулиці, напрямку вітру та ефективності опалювальної системи, а закінчитися воно має за 30 хвилин до повернення дітей (пп. 8.6).

У спальнях проводиться наскрізне провітрювання за півгодини до сну протягом 30 хвилин (пп. 4.11 і 8.6).

Під час сну провітрювання допускається в теплу пору року. Воно не повинно бути наскрізним і закінчується за півгодини до підйому дітей. У холодну пору року кватирки необхідно закрити за 10 хвилин до відходу дітей до сну.

Чи може садок вимагати прання постільної білизни з батьків?

Якщо в садку відсутня пральня, СанПіН передбачає тільки одну можливість - організувати централізоване прання постільної білизни в пральні (п. 4.37).

Чи має право адміністрація садка вимагати роззуватися або надягати бахіли при вході в садок?

Такої вимоги в СанПіН немає.

Дитячий сад не є лікувальним закладом, де принципово важливо дотримання абсолютної чистоти і стерільності.Потому немає необхідності знімати взуття при вході в будівлю. Кожна групова осередок спланована таким чином, що ігрові та спальні приміщення залишаються чистими, якщо діти переодягаються і перевзуватися в свій роздягальні.

Подібні вимоги адміністрації дитячого саду виходять з бажання заощадити на прибиранні приміщень і, на жаль, не враховують інтересів і зручності дітей.

Чи можуть в садку заборонити користуватися підгузками?

СанПіН не забороняє використання підгузників. Це питання має регулюватися всередині самого дитячого садка і підтверджуватися внутрішніми документами. У разі використання підгузників повинні дотримуватися гігієнічні вимоги, які стосуються частоти їх зміни.

Скільки разів і годин в день діти повинні гуляти?

Рекомендується влаштовувати одну прогулянку вранці, другу - ввечері (п. 11.6). Загальна тривалість прогулянок повинна становити 3-4 години в день (п. 11.5). Але тут же передбачається можливість дитячим садам визначати тривалість прогулянок самостійно і зменшувати її, якщо температура повітря на вулиці нижче мінус 15 С, а швидкість вітру - більше 7 м / с.

Які в СанПіН існують норми харчування в дитячому садку?

Наскільки різноманітним повинно бути меню?

Меню повинно складатися медсестрою і підписуватися завідуючої не менше ніж на 2 тижні. У ньому кожен день повинні давати різні страви. Дотримання складеним меню обов'язково.

Чи можуть на сніданок не давати кашу?

Так, на сніданок можуть давати кашу, запіканку, сирні і яєчні страви (п. 15.6).

Чи повинні дітей щодня годувати молочними продуктами?

Молоко і кисломолочні напої повинні бути присутніми в меню щодня у всіх групах, які працюють 8 і більше годин (п. 15.7).

Забороняють чи санітарні норми приносити в дитячий сад іграшки з дому?

Прямої заборони на свої іграшки в СанПіН немає. Однак є вимога щодня мити іграшки ввечері, а в групах дитячого та раннього віку - 2 рази на день. (П. 17.13) Вихователь не може бути впевнена в тому, що іграшка була оброблена перед садком, і навряд чи захоче мити її в кінці робочого дня. На цій підставі цілком законно відмовити вашій дитині в праві приносити в садок свої іграшки.

Скільки днів можна бути відсутнім в садку без довідки?

Якщо дитина не хворіла, то без довідки він може бути відсутнім в садку 5 днів плюс вихідні та святкові дні. Після хвороби, навіть короткої, довідка від лікаря є обов'язковою умовою (п. 11.3).

Чи можна водити дитину в садок з нежиттю, з кашлем?

П. 11.2: «Хворі діти або діти з підозрою на захворювання в дошкільні освітні організації не приймаються». Як підозр можуть бути катаральні явища (нежить, кашель) і явища інтоксикації. Хворим вважається дитина з температурою.

Чи забороняє СанПіН приймати в садок дітей без щеплень?

Такої вимоги немає і бути не може.

Куди скаржитися на порушення СанПіН?

Безпосередньо за дотриманням норм санітарних правил стежить Росспоживнагляд. Ви можете зателефонувати туди, або подати письмову скаргу особисто, або написати звернення в електронному вигляді з сайту управління Росспоживнагляду по вашому регіону.

Деякі питання знаходження дітей в садку регулюються також департаментами освіти регіонів. Звернення туди також приймаються в трьох видах.

При неможливості або небажання вирішити проблему силами чиновників допомагає звернення до прокуратури.

Останньою інстанцією може бути апарат Уповноваженого з прав дитини в вашому регіоні.

Інструкція для миття іграшок в ДОУ

Знову придбані іграшки перед надходженням в групи миють протягом 15 хвилин проточною водою при температурі води 37о з 2% мильно-содовим розчином, а потім висушується на повітрі.

Іграшки миють щодня в кінці дня, а в ясельних групах - 2 рази на день.

Лялькова одяг стирається в міру забруднення з використанням дитячого мила і прасувати.

Пенолатексние, ворсовані іграшки обробляються відповідно до інструкції заводу - виробника.

2% мильно-содовий розчин - 200гр. м.с. р-ра на 10 л. води.

Не допускається використання м'яконабивних іграшок для ігор дітей

СанПин 2.4.1.2660-10 .

Інструкція для миття столового посуду в ДОУ

Посуд і столові прибори миють в 2 або 3-гніздових ваннах, встановлених в буфетних кожного групового приміщення.

Столовий посуд після механічного видалення залишків їжі миється з додаванням миючих засобів (на 10 літрів води 200 грам мильно-содового розчину), (перша ванна) з температурою води не нижче 40 градусів.

Ополіскується гарячою проточною водою з температурою не нижче 65 градусів (друга ванна) за допомогою гнучкого шланга з душовою насадкою і просушується на спеціальних решітках.

Чашки промиваютгорячей водою із застосуванням миючих засобів в першій ванні, ополіскування гарячою проточною водою виробляють в другій ванні і просушують.

Столові прибори після механічного очищення і миття із застосуванням миючих засобів (перша ванна) промивати гарячою водою (друга ванна). Чисті столові прилади зберігають в попередньо промитих касетах у вертикальному положенні ручками вгору.

При виникненні випадків інфекційних захворювань проводиться знезараження (дезінфекція) посуду в установленнолм порядку.

ПОСУД ЗБЕРІГАЮТЬ В БУФЕТІ

ІНСТРУКЦІЯ

щодо дотримання санітарно-гігієнічних вимог

по обробці дрантя

Ганчір'я - замочується в дезинфицирующем розчині, потім перуть в кінці робочого дня з 2% мильно-содовим розчином, прополіскують, сушать і зберігають в спеціальній промаркірованій тарі.

3% «Самарівка» 60 хвилин - 30 мл. розчину + 970 мл. води або 0,015% Клорсепт - 15 хвилин 1 таб. Клорсепт + 10 л. води

2% мильно - содовий розчин - 200 гр. м.с. + 10 л. води.

СанПин 2.4.1.2660-10

Інструкція для прибирання туалетної кімнати

Санітарно-технічне обладнання підлягає знезараженню незалежно від епід. ситуації.

Сидіння на унітазах, ручки зливних бочків і ручки дверей миють мильно-содовим розчином щодня. Унітази чистять 2 рази в день Квач і щітками з використанням миючих і дезінфікуючих засобів після використання квачи замочують 3% «Самаровке» на 60 хв.

3% «Самарівка» - 30 мл. р-р + 970 мл води або

0,1 Клорсепт 30хв. 7 таб. Клорсепт + 10 л води.

Горщики миють після кожного використання за допомогою квачів і мильно-содовим розчином

200гр. мильно-содового розчину на 10 літрів води.

Прибиральний інвентар для туалету (ганчірки, відра, щітки) маркують яскравим кольором і зберігають в туалетній кімнаті в спеціальній шафі.

Весь інвентар для прибирання після використання промивають гарячою водою з миючими засобами і просушують.

Дезінфікуючі розчини (зберігаються в темній посуді) і миючі засоби зберігаються в місцях, недоступних дітям.

СанПин 2.4.1.2660-10

Інструкція правила зміни постільної білизни в ДОУ

Зміну постільної білизни, рушників проводять у міру забруднення, але не рідше 1 разу на тиждень. Вся білизна маркують. Постільна білизна, крім наволочок, маркують у ножного краю. На кожну дитину необхідно мати три комплекти білизни, включаючи рушники для обличчя та ніг, і дві зміни наматрасников. Чиста білизна доставляють в мішках і зберігають в шафах.

Білизна після вживання складають в спеціальний бак, відро з кришкою, цератовий, пластиковий або з подвійною матерії мішок. Брудну білизну доставляють в постирочную (або в спеціальне приміщення). Матерчаті мішки здають в прання, клейончасті і пластикові - обробляють гарячим мильним або содовим розчином.

Постільні приналежності: матраци, подушки, спальні мішки слід провітрювати безпосередньо в спальнях при відкритих вікнах під час кожної генерального прибирання, періодично виносити на повітря. Один раз на рік постіль піддаються хімічній чистці або обробці в дезінфекційної камері.

СанПин 2.4.1.2660-10

Інструкція по обробці доріжок «Здоров'я»

Доріжки «здоров'я» виготовляються з матеріалу, що підлягає обробці (клейонка, плівка самоклеюча, дерматин, лінолеум, пластик, дерево).

Після кожного застосування доріжки «здоров'я» протирають гарячим мильно-содовим розчином, використовуючи таз для волог. прибирання групового приміщення.

Зареєстровано в Мін'юсті РФ 29 травня 2013 р

Реєстраційний N 28564

Відповідно до Федерального закону від 30.03.1999 N 52-ФЗ "Про санітарно-епідеміологічне благополуччя населення" (Відомості Верховної Ради України, 1999, N 14, ст. 1650, 2002, N 1 (ч. 1), ст. 2; 2003 N 2, ст. 167; 2003 N 27 (ч. 1), ст. 2700; 2004, N 35, ст. 3607; 2005, N 19, ст. одна тисяча сімсот п'ятьдесят дві; 2006, N 1, ст. 10; 2006, N 52 (ч. 1) ст. 5498; 2007, N 1 (ч. 1), ст. 21; 2007, N 1 (ч. 1), ст. 29; 2007, N 27, ст. 3213; 2007, N 46, ст. 5554; 2007, N 49, ст. 6070; 2008, N 24, ст. 2801; 2008, N 29 (ч. 1), ст. 3418; 2008, N 30 (ч. 2) , ст. 3616; 2008, N 44, ст. 4984; 2008, N 52 (ч. 1), ст. 6223; 2009 N 1, ст. 17; 2010 N 40, ст. 4969; 2011, N 1 , ст. 6; 25.07.2011, N 30 (ч. 1), ст. 4563, ст. 4590, ст. 4591, ст. 4596; 12.12.2011, N 50, ст. 7359; 11.06.2012, N 24 , ст. 3069; 25.06.2012, N 26, ст. 3446), Указом Президента Російської Федерації від 19.03.2013 N 211 "Про внесення змін до деяких актів Президента Російської Федерації" (Відомості Верховної Ради України 25.03.2013, N 12, ст. 1245) та постановою Кабінету Міністрів України від 24.07.2000 N 554 "Про затвердження Положення про державну санітарно-епідеміологічну службу Російської Федерації і Положення про державний санітарно-епідеміологічний нормуванні" (Відомості Верховної Ради України, 2000, N 31, ст. 3295; 2004 , N 8, ст. 663; 2004, N 47, ст. 4666; 2005, N 39, ст. 3953) п о с т:

1. Затвердити санітарно-епідеміологічні правила і нормативи СанПіН 2.4.1.3049-13 "Санітарно-епідеміологічні вимоги до влаштування, утримання та організації режиму роботи дошкільних освітніх організацій" (додаток).

2. З моменту вступу в силу СанПіН 2.4.1.3049-13 вважати такими, що втратили силу санітарно-епідеміологічні правила і нормативи:

СанПіН 2.4.1.2660-10 "Санітарно-епідеміологічні вимоги до влаштування, утримання та організації режиму роботи в дошкільних організаціях", затверджені постановою Головного державного санітарного лікаря Російської Федерації від 22.07.2010 N 91 (зареєстровано в Мін'юсті Росії 27.08.2010, реєстраційний номер 18267 );

СанПіН 2.4.1.2791-10 "Зміна N 1 до СанПіН 2.4.1.2660-10" Санітарно-епідеміологічні вимоги до влаштування, утримання та організації режиму роботи в дошкільних організаціях ", затверджені постановою Головного державного санітарного лікаря Російської Федерації від 20.12.2010 N 164 ( зареєстровані в Мін'юсті Росії 22.12.2010, реєстраційний номер 19342).

Г. Онищенко

додаток

Санітарно-епідеміологічні вимоги до влаштування, утримання та організації режиму роботи дошкільних освітніх організацій

Санітарно-епідеміологічні правила і нормативи СанПіН 2.4.1.3049-13

I. Загальні положення та сфера застосування

1.1. Справжні санітарно-епідеміологічні правила і нормативи (далі - санітарні правила) спрямовані на охорону здоров'я дітей при здійсненні діяльності по вихованню, навчанню, розвитку та оздоровлення, догляду та нагляду в дошкільних освітніх організаціях, а також при здійсненні послуг з розвитку дітей (розвиваючі центри) в дошкільних організаціях незалежно від виду, організаційно-правових форм і форм власності.

1.2. Справжні санітарні правила встановлюють санітарно-епідеміологічні вимоги до:

Умовами розміщення дошкільних освітніх організацій,

Обладнання та утримання території,

Приміщенням, їх обладнання та утримання,

Природного та штучного освітлення приміщень,

Опалення та вентиляції,

Водопостачання та каналізації,

Організації харчування,

Прийому дітей в дошкільні освітні організації,

Організації режиму дня,

Організації фізичного виховання,

Особистої гігієни персоналу.

Поряд з обов'язковими для виконання вимог, санітарні правила містять рекомендації 1 по створенню найбільш сприятливих і оптимальних умов утримання та виховання дітей, спрямованих на збереження і зміцнення їх здоров'я.

1.3. Дошкільні освітні організації функціонують в режимі короткотривалого перебування (до 5 годин на день), скороченого дня (8-10-годинного перебування), повного дня (10,5-12-годинного перебування), продовженого дня (13-14-годинного перебування) і цілодобового перебування дітей.

Справжні санітарні правила не поширюються на сімейні групи, розміщені в житлових квартирах (житлових будинках).

1.4. Справжні санітарні правила є обов'язковими для виконання всіма громадянами, юридичними особами та індивідуальними підприємцями, діяльність яких пов'язана з проектуванням, будівництвом, реконструкцією, експлуатацією об'єктів дошкільних освітніх організацій, що здійснюють освітню діяльність, а також на дошкільні освітні організації, які здійснюють послуги з розвитку дітей (далі - дошкільні освітні організації).

1.5. Справжні санітарні правила не поширюються на об'єкти знаходяться в стадії проектування, будівництва, реконструкції і введення в експлуатацію на момент вступу в дію цих санітарних правил.

Раніше побудовані будівлі дошкільних освітніх організацій експлуатуються відповідно до проекту, за яким вони були побудовані.

1.6. Функціонування дошкільних освітніх організацій, що реалізують основну освітню програму, здійснюється за наявності висновку, що підтверджує його відповідність санітарному законодавству і справжнім санітарним правилам, виданого органом, уповноваженим здійснювати федеральний державний санітарно-епідеміологічний нагляд і федеральний державний нагляд у сфері захисту прав споживачів з метою ліцензування освітньої діяльності .

1.7. Контроль за виконанням цих санітарних правил здійснюється відповідно до законодавства Російської Федерації, уповноваженим федеральним органом виконавчої влади, що здійснює функції з організації та здійснення федерального державного санітарно-епідеміологічного нагляду та федерального державного нагляду в сфері захисту прав споживачів 2].

1.8. У дошкільну організацію приймаються діти у віці від 2 місяців до 7 років. Підбір контингенту різновікової (змішаної) групи повинен враховувати можливість організації в ній режиму дня, відповідного анатомо-фізіологічних особливостей кожної вікової групи.

1.9. Кількість дітей в групах дошкільної освітньої організації загальнорозвиваючу спрямованості визначається виходячи з розрахунку площі груповий (ігровий) кімнати - для груп раннього віку (до 3 років) не менше 2,5 метра квадратного на 1 дитину і для дошкільного віку (від 3 до 7 років) - не менше 2,0 метра квадратного на одну дитину, фактично знаходиться в групі.

1.10. Кількість і співвідношення вікових груп в дошкільної освітньої організації компенсуючого виду, що здійснює кваліфіковану корекцію недоліків у фізичному і (або) психічному розвитку, визначається з урахуванням особливостей психофізичного розвитку та можливостей вихованців.

Для дітей з важкими порушеннями мови - 6 і 10 дітей;

Для дітей з фонетико-фонематичним порушеннями мови у віці старше 3 років - 12 дітей;

Для глухих дітей - 6 дітей для обох вікових груп;

Для дітей зі зниженим слухом - 6 і 8 дітей;

Для сліпих дітей - 6 дітей для обох вікових груп;

Для дітей з вадами зору, для дітей з амбліопії, косоокістю - 6 і 10 дітей;

Для дітей з порушеннями опорно-рухового апарату - 6 і 8 дітей;

Для дітей із затримкою психічного розвитку - 6 і 10 дітей;

Для дітей з розумовою відсталістю легкого ступеня - 6 і 10 дітей;

Для дітей з розумовою відсталістю помірною, важкою у віці старше 3 років - 8 дітей;

Для дітей з аутизмом тільки у віці старше 3 років - 5 дітей;

Для дітей зі складним дефектом (мають поєднання 2 або більше недоліків у фізичному і (або) психічному розвитку) - 5 дітей для обох вікових груп;

Для дітей з іншими обмеженими можливостями здоров'я - 10 і 15 дітей. Допускається організовувати різновікові (змішані) групи дітей в дошкільних освітніх організаціях компенсує спрямованості з урахуванням можливості організації в них режиму дня, відповідного анатомо-фізіологічних особливостей кожної вікової групи.

1.12. У дошкільних освітніх організаціях, комплектування груп комбінованої спрямованості, що реалізують спільне освіту здорових дітей і дітей з обмеженими можливостями, здійснюється відповідно до урахуванням особливостей психофізичного розвитку та можливостей вихованців.

а) до 3 років - не більше 10 дітей, в тому числі не більше 3 дітей з обмеженими можливостями здоров'я;

б) старше 3 років:

Не більше 10 дітей, в тому числі не більше 3 глухих дітей, або сліпих дітей, або дітей з порушеннями опорно-рухового апарату, або дітей з розумовою відсталістю помірною, важкою, або дітей зі складним дефектом;

Не більше 15 дітей, в тому числі не більше 4 слабозорих і (або) дітей з амбліопії і (або) косоокістю, або слабочуючих дітей, або дітей, що мають важкі порушення мови, або дітей з розумовою відсталістю легкого ступеня;

Не більше 17 дітей, в тому числі не більше 5 дітей із затримкою психічного розвитку.

II. Вимоги до розміщення дошкільних освітніх організацій

2.1. Будинки дошкільних освітніх організацій розміщуються на внутрішньоквартальних територіях житлових мікрорайонів, за межами санітарно-захисних зон підприємств, споруд та інших об'єктів і на відстанях, що забезпечують нормативні рівні шуму і забруднення атмосферного повітря для території житлової забудови і нормативні рівні інсоляції та природного освітлення приміщень та ігрових майданчиків .

2.2. У районах Крайньої Півночі забезпечується вітро- і снігозахист територій дошкільних освітніх організацій.

III. Вимоги до обладнання та утримання територій дошкільних освітніх організацій

3.1. Територію дошкільної освітньої організації по периметру рекомендується захищати парканом і смугою зелених насаджень. Озеленення деревами та чагарниками проводять з урахуванням кліматичних умов.

Територію рекомендується озеленювати з розрахунку 50% площі території, вільної від забудови. Для районів Крайньої Півночі, а також в містах в умовах сформованої (щільною) міської забудови допускається зниження озеленення до 20% площі території, вільної від забудови.

Зелені насадження використовуються для поділу групових майданчиків один від одного і відділення групових майданчиків від господарської зони.

При озелененні території не проводиться посадка плодоносних дерев і чагарників, отруйних і колючих рослин.

При проектуванні дошкільних освітніх організацій на території виділяється місце для колясок і санок, захищене навісом від опадів.

3.2. Паводкові і зливові води відводяться від території дошкільної освітньої організації для попередження затоплення і забруднення ігрових майданчиків для дітей.

3.3. Територія дошкільної освітньої організації повинна мати зовнішнє електричне освітлення. Рівень штучного освітлення під час перебування дітей на території повинен бути не менше 10 лк на рівні землі в темну пору доби.

3.4. Рівень шуму і забруднення атмосферного повітря на території дошкільних освітніх організацій не повинні перевищувати допустимі рівні, встановлені для території житлової забудови.

3.5. На території дошкільної освітньої організації виділяються ігрова та господарська зони.

3.6. Зона ігрової території включає в себе групові майданчики - індивідуальні для кожної групи (рекомендована площа з розрахунку не менше 7,0 кв. М на 1 дитину для дітей дитячого та раннього віку (до 3 років) і не менше 9,0 кв. М на 1 дитини дошкільного віку (від 3 до 7 років)) і фізкультурну майданчик (одну або кілька).

Для районів Крайньої Півночі, а також в містах в умовах сформованої (щільною) міської забудови допускається скорочення площі ігрових майданчиків до 20% за умови дотримання принципу групової ізоляції і забезпеченні задоволення потреби дітей у русі і відповідному розвитку.

В умовах сформованої (щільною) міської забудови з урахуванням режиму організації прогулянок допускається використання суміщених групових майданчиків.

Для дошкільних освітніх організацій, що надають послуги з нагляду і догляду за дітьми, режим роботи яких становить більше 5 годин на день, повинні передбачатися обладнані місця для прогулянок дітей та занять фізкультурою.

Для прогулянок можуть бути використані території скверів, парків і інші території, пристосовані для прогулянок дітей та занять фізкультурою.

3.7. Тривалість інсоляції групових і фізкультурних майданчиків дошкільних освітніх організацій визначається відповідно до гігієнічних вимог до інсоляції і солнцезащіте приміщень житлових і громадських будівель і територій.

3.8. Покриття групових майданчиків і фізкультурної зони повинно бути трав'яним, з утрамбованим грунтом, безпилим, або виконаним з матеріалів, що не роблять шкідливого впливу на людину.

3.9. Для захисту дітей від сонця і опадів на території кожної групової майданчики встановлюють тіньової навіс площею з розрахунку не менше 1 кв. м на одну дитину. Для груп з чисельністю менше 15 чоловік площа тіньового навісу повинна бути не менше 20 кв. м.

Допускається встановлювати на прогулянкової майданчику збірно-розбірні навіси, альтанки для використання їх в жарку пору року.

3.10.1. Тіньові навіси для дітей дитячого та раннього віку та дошкільного віку в I, II, III кліматичних районах захищаються з трьох сторін, висота огорожі повинна бути не менше 1,5 м.

3.10.3. Навіси або прогулянкові веранди для дітей дитячого та раннього віку до 2 років допускається пристроювати до будівлі дошкільної освітньої організації і використовувати як веранди для організації прогулянок або сну. Тіньові навіси (прогулянкові веранди), прибудовують до будинків, не повинні затінювати приміщення групових осередків і знижувати природну освітленість.

3.11. Для зберігання іграшок, які використовуються на території дошкільних освітніх організацій, колясок, санок, велосипедів, лиж виділяється спеціальне місце.

3.12. Ігрові та фізкультурні майданчики для дітей обладнуються з урахуванням їх росто-вікових особливостей.

Ігрове обладнання повинно відповідати віку дітей і бути виготовлено з матеріалів, що не роблять шкідливого впливу на людину.

3.13. У знову споруджуваних дошкільних освітніх організаціях рекомендується обладнати фізкультурні майданчики (одну або кілька) для дітей в залежності від місткості дошкільних освітніх організацій і програмою проведення спортивних занять.

3.14. Для III кліматичного району поблизу фізкультурної майданчика допускається влаштовувати відкриті плавальні басейни для дітей.

3.16. Господарська зона повинна розташовуватися з боку входу у виробничі приміщення їдальні і мати самостійний в'їзд.

В умовах сформованої (щільною) міської забудови допускається відсутність самостійного в'їзду з вулиці.

У разі неможливості обладнання самостійного в'їзду на територію господарської зони під'їзд автотранспорту до господарської майданчику здійснюється в період відсутності дітей в дошкільній освітній організації.

На території господарської зони повинні передбачатися місця для сушки постільних речей та чищення килимових виробів.

3.17. На території господарської зони можливе розміщення овочесховища.

3.18. У господарській зоні обладнується майданчик для збору сміття на відстані не менше 15 м від будівлі. На майданчику з твердим покриттям встановлюються контейнери з кришками. Розміри майданчика повинні перевищувати площу основи контейнерів. Допускається використання інших спеціальних закритих конструкцій для збору сміття і харчових відходів, в тому числі з розміщенням їх на суміжних з територією дошкільної освітньої організації контейнерних майданчиках житлової забудови.

3.19. Прибирання території проводиться щодня: вранці за 1 - 2 години до приходу дітей або ввечері після відходу дітей.

При сухій і жаркій погоді полив території рекомендується проводити не менше 2 разів на день.

3.20. Тверді побутові відходи та інше сміття слід прибирати в сміттєзбірники. Очищення сміттєзбірників проводиться спеціалізованими організаціями.

Не допускається спалювання сміття на території дошкільної освітньої організації і в безпосередній близькості від неї.

3.21. В'їзди і входи на територію дошкільної освітньої організації, проїзди, доріжки до господарських будівель, до контейнерному майданчику для збору сміття покриваються асфальтом, бетоном або іншим твердим покриттям.

IV. Вимоги до будівлі, приміщень, обладнання та їх змістом

4.1. Знову споруджувані об'єкти дошкільних освітніх організацій рекомендується розташовувати в окремій будівлі.

Будинки дошкільних освітніх організацій можуть бути розташовані окремо, прибудованими до житлових будинків, будівель адміністративного та громадського призначення (крім адміністративних будівель промислових підприємств), а також вбудованими в житлові будинки і вбудовано-прибудованими до житлових будинків, будівель адміністративного громадського призначення (крім адміністративних будівель промислових підприємств).

Допускається розміщення дошкільних освітніх організацій у вбудованих в житлові будинки приміщеннях, у вбудовано-прибудованих приміщеннях (або прибудованих), при наявності окремо обгородженій території з самостійним входом для дітей і виїздом (в'їздом) для автотранспорту.

4.2. Місткість дошкільних освітніх організацій визначається завданням на проектування.

4.3. Будівля дошкільної освітньої організації повинно мати поверховість не вище трьох.

На третє поверхах будівель дошкільних освітніх організацій рекомендується розміщувати групи для дітей старшого дошкільного віку, а також додаткові приміщення для роботи з дітьми.

Групові осередки для дітей до 3 років розташовуються на 1-му поверсі.

На земельних ділянках зі складним рельєфом допускається збільшення поверховості до трьох поверхів за умови влаштування виходів із першого і другого поверхів на рівні планувальної позначки.

4.4. При проектуванні дошкільних освітніх організацій передбачається наступний набір приміщень: групові осередки (ізольовані приміщення для кожної дитячої групи); додаткові приміщення для занять з дітьми (музичний зал, фізкультурний зал, кабінет логопеда і інші); супутні приміщення (медичний блок, харчоблок, пральня); службово-побутового призначення для персоналу.

В існуючих будівлях дошкільних освітніх організацій допускається переобладнання приміщень фізкультурного або музичного залів під групові осередки за умови наявності одного з них для проведення в ньому музичних і фізкультурних занять.

4.5. Розміщення в підвальних і цокольних поверхах будівель приміщень для перебування дітей і приміщень медичного призначення не допускається.

4.6. Будинки дошкільних освітніх організацій, можуть мати різну конфігурацію, в тому числі: компактну, блочну або павільйонний структуру, складатися з декількох корпусів-павільйонів, що стоять окремо або з'єднаних між собою теплими переходами. Неопалювані переходи і галереї допускаються тільки в III Б кліматичному підрайоні.

4.7. При проектуванні дошкільних освітніх організацій висота приміщень та система вентиляції повинні забезпечувати гігієнічно обґрунтовані показники повітрообміну.

4.8. З метою збереження повітряно-теплового режиму в приміщеннях дошкільних освітніх організацій, в залежності від кліматичних районів, входи в будівлі повинні бути обладнані тамбурами.

4.9. Об'ємно-планувальні рішення приміщень дошкільних освітніх організацій повинні забезпечувати умови для дотримання принципу групової ізоляції. Групові осередки для дітей дитячого та раннього віку повинні мати самостійний вхід на ігровий майданчик.

4.10. У будівлю дошкільної освітньої організації допускається обладнання єдиного входу із загальною сходами для груп для дітей дитячого, раннього і дітей дошкільного віку - не більше ніж на 4 групи, незалежно від їх розташування в будівлі.

При розміщенні дошкільних освітніх організацій в освітніх організаціях, в будівлях соціально-культурного призначення, прибудованих до житлових будинків, будівель адміністративного і громадського призначення допускається обладнання єдиного входу в дошкільну організацію без поділу на групи.

4.11. До складу групового осередку входять: роздягальня (приймальня) (для прийому дітей і зберігання верхнього одягу), групова (для проведення ігор, занять і прийому їжі), спальня, буфетна (для підготовки готових страв до роздачі і миття столового посуду), туалетна ( поєднана з умивальних).

Допускається використовувати групову для організації сну з використанням висувних ліжок або розкладних ліжок з жорстким ложем.

Спальні в період неспання дітей допускається використовувати для організації ігрової діяльності та освітньої діяльності з освоєння основний загальноосвітньої програми дошкільної освіти. При цьому повинен суворо дотримуватися режим провітрювання та вологого прибирання: в спальні повинна бути проведена вологе прибирання не менше, ніж за 30 хвилин до сну дітей, при постійному провітрюванні протягом 30 хвилин.

У роздягальні (приймальної) для дітей дитячого та раннього віку до року виділяють місце для роздягання батьків і годування грудних дітей матерями. Спальню для дітей дитячого та раннього віку до року слід розділяти заскленою перегородкою на 2 зони: для дітей дитячого та раннього віку до року.

4.12. Площі приміщень, що входять в групову осередок, приймають відповідно до рекомендованими площами приміщень групового осередку (таблиця 1 Додатка N 1).

Для знову споруджуваних будинків дошкільних освітніх організацій оптимальну площу групових і спалень рекомендується приймати з розрахунку нормативу площі на одну дитину (з урахуванням меблів і її розміщення) і з розрахунку кратності повітрообміну.

4.13. У дошкільних освітніх організаціях для групових осередків, розташованих на другому і третьому поверхах, роздягальні приміщення для дітей допускається розміщувати на першому поверсі.

У дошкільних освітніх організаціях (групах) повинні бути забезпечені умови для просушування верхнього одягу і взуття.

4.14. Для обмеження надмірної інсоляції і перегріву приміщень необхідно передбачити сонцезахист при проектуванні будинків і установці вікон в приміщеннях групових, спалень, музичних і фізкультурних залів, приміщень харчоблоку, звернених на азимути 200 - 275 градусів для районів на південь від 60 - 45 градусів пн.ш. і на азимути 91 - 230 градусів для районів на південь від 45 градусів с.ш.

4.15. Конструкція вікон повинна передбачати можливість організації провітрювання приміщень, призначених для перебування дітей.

4.16. Скління вікон має бути виконано з цільного склополотна. При заміні віконних блоків площа скління повинна бути збережена або збільшена. Заміна розбитого скла повинна проводитися негайно.

4.17. У знову споруджуваних і реконструйованих будинках дошкільних освітніх організацій при чисельності вихованців понад 120 рекомендується передбачати два зали: один - для занять музикою, інший - для занять фізкультурою. Зали не повинні бути прохідними.

У знову споруджуваних і реконструйованих будинках дошкільних освітніх організацій з чисельністю вихованців до 120 і існуючих будинках допускається один загальний зал для занять музикою і фізкультурою.

При наявності в дошкільної освітньої організації одного залу рекомендується обладнана фізкультурна майданчик для занять фізкультурою на свіжому повітрі.

4.18. Для проведення фізкультурних занять у дошкiльних освітніх організацій IA, Іб і iГ кліматичних підрайонів допускається використовувати опалювальні прогулянкові веранди.

4.19. При будівництві, облаштуванні та експлуатації басейну для дітей в дошкільних освітніх організаціях повинні дотримуватися санітарно-епідеміологічні вимоги до пристрою плавальних басейнів, їх експлуатації, якості води плавальних басейнів і контролю якості.

4.20. При проведенні занять дітей з використанням комп'ютерної техніки, організація і режим занять повинні відповідати вимогам до персональних електронно-обчислювальних машин та організації роботи.

4.21. В існуючих дошкільних освітніх організаціях допускається наявність приміщень медичного призначення (медичний блок) відповідно до проектів, за якими вони були побудовані.

4.22. Для знову споруджуваних будинків дошкільних освітніх організацій незалежно від їх місткості передбачається медичний блок, що складається з медичного і процедурного кабінетів, туалету. Рекомендована площа приміщень медичного блоку приведена в таблиці 1 додатка N 1.

В туалеті передбачається місце для приготування дезінфікуючих розчинів.

Медичний блок (медичний кабінет) повинен мати окремий вхід з коридору.

Для тимчасової ізоляції хворих допускається використання приміщень медичного блоку (медичний або процедурний кабінет).

При розміщенні дошкільної освітньої організації (або груп) на базі освітньої організації можливе використання медичного блоку (або медичного кабінету) даного освітнього закладу.

При розміщенні дошкільної освітньої організації (або груп) в прибудованих до житлових будинків (або до будівель адміністративного та громадського призначення, а також у вбудованих в житлові будинки і вбудовано-прибудованих до житлових будинків, будівель адміністративного і громадського призначення), в яких не передбачено медичний кабінет, допускається в кабінеті завідувача дошкільної освітньої організації обладнання місця для тимчасової ізоляції хворих дітей, розділеного трансформованою перегородкою.

4.23. У будівлях дошкільних освітніх організацій рекомендується передбачити мінімальний набір службово-побутових приміщень у відповідності з рекомендованим складом і площею службово-побутових приміщень відповідно до таблиці 2 Додатка N 1.

Не допускається розміщувати групові осередки над приміщеннями харчоблоку і пральнею.

4.24. У будуються або реконструюються об'єктах дошкільних освітніх організацій необхідно передбачати харчоблок, що працює на сировині чи напівфабрикатах, або буфет-роздавальну, призначену для прийому готових страв і кулінарних виробів, що надходять з організацій громадського харчування, і розподілу їх по групах.

Склад і площі приміщень харчоблоку (буфета-роздавальної) визначаються завданням на проектування.

Об'ємно-планувальні рішення приміщень харчоблоку повинні передбачати послідовність технологічних процесів, що виключають зустрічні потоки сирої і готової продукції.

Допускається розміщення приміщень харчоблоку на першому і другому поверхах за умови проектування його в окремому блоці (будівлі). Приміщення для прийому харчових продуктів, комора для овочів, первинна обробка овочів (в тому числі для чищення картоплі), миття тари і камера відходів, проектуються на першому поверсі.

Комори не розміщуються під мийними, душовими та санітарними вузлами, а також виробничими приміщеннями з трапами.

У підвальних приміщеннях допускається зберігання харчових продуктів (овочів, консервованих продуктів) при забезпеченні необхідних умов зберігання, встановлених виробником.

Приміщення для зберігання харчових продуктів повинні бути не проникними для гризунів.

4.25. При проектуванні харчоблоку, що працює на сировині, рекомендується передбачити наступний набір приміщень: гарячий цех, роздавальна, холодний цех, м'ясо-рибний цех, цех первинної обробки овочів, мийна кухонного посуду, комора сухих продуктів, комора для овочів, приміщення з холодильним обладнанням для зберігання швидкопсувних продуктів, завантажувальна.

У гарячому цеху допускається функціональний розподіл приміщення з виділенням зон: переробки овочевої, м'ясо-рибної продукції і зони холодних закусок за умови дотримання санітарно-епідеміологічних вимог до технологічних процесів приготування страв.

4.26. При проектуванні харчоблоку, що працює на напівфабрикатах, рекомендується передбачити наступний набір приміщень: завантажувальна, доготувальний цех, гарячий цех, холодний цех, роздавальна, приміщення для зберігання сипучих продуктів, приміщення з холодильним обладнанням для зберігання швидкопсувних продуктів, мийна кухонного посуду. Доготовочних, гарячий і холодний цехи можуть бути суміщені в одному приміщенні і розділені перегородкою.

На харчоблок, що працює на напівфабрикатах, повинні надходити миті і / або очищені овочі, напівфабрикати високого ступеня готовності (м'ясні, рибні).

4.27. У буфетах-роздавальних повинні передбачатися об'ємно-планувальні рішення, приміщення та обладнання, що дозволяють здійснювати прийом готових страв, кулінарних виробів і роздачу їх за груповими осередкам, а також приготування гарячих напоїв та окремих страв (відварювання ковбасних виробів, яєць, заправка салатів, нарізка готових продуктів). У буфетах-роздавальних повинні бути передбачені умови для миття рук.

4.28. При проектуванні харчоблоку в будівлі дошкільної освітньої організації кімната персоналу, гардеробна і приміщення для приготування миючих і дезінфікуючих розчинів можуть бути розміщені за межами харчоблоку.

Працівникам харчоблоку допускається використовувати службові (кімната персоналу, роздягальня) і санітарні (душова і туалет для персоналу) приміщення дошкільної освітньої організації.

Допускається сумісне зберігання прибирального інвентарю і приготування мийних і дезінфікуючих розчинів, призначених для харчоблоку та інших приміщень дошкільної освітньої організації.

4.29. У раніше побудованих об'єктах дошкільних освітніх організацій харчоблоки допускається експлуатувати відповідно до проекту, за яким вони були побудовані.

4.30. При організації миття обмінної тари в дошкільних освітніх організаціях виділяється окреме приміщення.

4.31. Технологічне обладнання розміщується з урахуванням забезпечення вільного доступу до нього для його обробки та обслуговування.

4.32. Харчування дітей організовується в приміщенні груповий. Доставка їжі від харчоблоку до групової здійснюється в спеціально виділених промаркованих закритих ємностях. Маркування повинна передбачати групову приналежність і вид блюда (перше, друге, третє).

4.33. У дошкільних освітніх організаціях для миття столового посуду буфетна обладнується двохгніздні мийними ваннами з підведенням до них холодної та гарячої води. При децентралізованому водопостачанні буфетна забезпечується ємностями для миття посуду.

4.34. Допускається установка посудомийної машини в буфетних групових осередках.

4.35. У дошкільних освітніх організаціях рекомендується передбачати постирочную. Приміщення пральної і прасувальної повинні бути суміжними. Входи (вікна прийому-видачі) для здачі брудного і отримання чистої білизни повинні бути роздільними.

4.37. При відсутності пральні в дошкільної освітньої організації можлива організація централізованої прання постільної білизни в інших пралень.

4.38. При організації роботи груп короткотривалого перебування дітей повинні передбачатися приміщення:

Приміщення або місце для роздягання, обладнані шафами або вішалками для верхнього одягу і взуття дітей і персоналу груп. У приміщенні повинні бути створені умови для просушування одягу та взуття дітей;

Групова кімната для проведення навчальних занять, ігор та харчування дітей;

Приміщення або місце для приготування їжі, а також для миття і зберігання столового посуду і приладів;

Дитяча туалетна (з умивальної) для дітей.

Допускається обладнання санітарного вузла для персоналу в дитячій туалетного у вигляді окремої закритої туалетної кабіни.

Дитяча туалетна повинна бути забезпечена персональними горщиками для кожної дитини, фактично знаходиться в групі, дошкільної освітньої організації, а для дітей віком 5-7 років персональними сидіннями на унітаз, виготовленими з матеріалів, нешкідливих для здоров'я дітей, що допускають їх обробку миючими та дезінфікуючими засобами , або одноразовими сидіннями на унітаз.

V. Вимоги до внутрішнього оздоблення приміщень дошкільних освітніх організацій

5.1. Стіни приміщень повинні бути гладкими, без ознак поразок грибком і мати обробку, яка допускає збирання проводити вологе прибирання і дезінфекцію.

Усі будівельні та оздоблювальні матеріали повинні бути нешкідливими для здоров'я людини і мати документи, що підтверджують їх походження, якість і безпеку. Можливе використання для внутрішньої обробки приміщень шпалер, що допускають проведення прибирання вологим способом і дезінфекцію.

5.2. Стіни приміщень харчоблоку, буфетних, комори для овочів, охолоджуваних камер, мийної, пральнею, прасувальної і туалетних слід облицьовувати глазурованою плиткою або іншим вологостійким матеріалом, нешкідливим для здоров'я людини, на висоту не менше 1,5 м; в заготовочной харчоблоку, залах з ваннами басейну і душових - на висоту не менше 1,8 м для проведення вологої обробки з застосуванням миючих і дезінфікуючих засобів.

Оздоблення приміщень медичного блоку повинна відповідати санітарно-епідеміологічним вимогам, що пред'являються до медичним організаціям.

5.3. У приміщеннях, орієнтованих на південну сторону горизонту, застосовуються оздоблювальні матеріали та фарби неяскравих холодних тонів, на північну сторону - теплі тони. Окремі елементи допускається фарбувати в більш яскраві кольори, але не більше 25% всієї площі приміщення.

5.4. Стелі в приміщеннях з підвищеною вологістю повітря (виробничі цехи харчоблоку, душові, постірочниє, умивальні, туалети та інші) фарбуються вологостійкими матеріалами.

5.5. Для підлоги використовуються матеріали, що допускають обробку вологим способом, з використанням миючих і дезінфікуючих розчинів.

VI. Вимоги до розміщення устаткування в приміщеннях дошкільних освітніх організацій

6.1. Устаткування основних приміщень повинно відповідати зросту і віку дітей. Функціональні розміри купується і використовуваної дитячих меблів для сидіння і столів повинні відповідати обов'язковим вимогам, встановленим технічними регламентами або (і) національними стандартами.

Дитячі меблі та обладнання для приміщень, що надходять в дошкільні освітні організації, повинні бути виготовлені з матеріалів, нешкідливих для здоров'я дітей і мати документи, що підтверджують їх походження та безпеку.

Приміщення дошкільних освітніх організацій (груп) компенсуючого виду обладнуються в залежності від здійснення кваліфікованої корекції відхилень у фізичному і психічному розвитку вихованців.

6.2. Роздягальні обладнуються шафами для верхнього одягу дітей і персоналу.

Шафи для одягу і взуття обладнуються індивідуальними осередками -полкамі для головних уборів і гачками для верхнього одягу. Кожна індивідуальна осередок маркується.

У роздягальнях (або в окремих приміщеннях) повинні бути передбачені умови для сушіння верхнього одягу і взуття дітей.

У тамбурах знову споруджуваних об'єктів дошкільних освітніх організацій допускається установка стелажів для іграшок, які використовуються на прогулянці.

6.3. Для огляду і переодягання (сповивання) дітей дитячого та раннього віку приміщення роздягальні (приймальної) обладнуються повивальними столами, стільцями, раковиною для миття рук, шафою для одягу матерів. Місце для грудного годування дітей обладнується столом і стільцем.

6.4. У групових для дітей раннього віку рекомендується встановлювати в світлої частини приміщення груповий манеж розміром 6,0 х 5,0 м з висотою огорожі - 0,4 м, довгою стороною паралельно вікнам і на відстані від них не менше 1,0 м. Для повзання дітей на підлозі виділяють місце, обмежене бар'єром. Рекомендується встановлювати гірки з драбинкою висотою не більше 0,8 м і довжиною ската - 0,9 м, містки завдовжки 1,5 м і шириною 0,4 м з перилами висотою 0,45 м.

6.5. У групових для дітей 1,5 року і старше столи і стільці встановлюються за кількістю дітей в групах. Для дітей старшої і підготовчої груп рекомендується використовувати столи із змінним нахилом кришки до 30 градусів.

6.6. Стільці і столи повинні бути однієї групи меблів і промарковані. Підбір меблів для дітей проводиться з урахуванням зростання дітей згідно з таблицею 1.

6.7. Робочі поверхні столів повинні мати матове покриття світлого тону. Матеріали, використовувані для облицювання столів і стільців, повинні мати низьку теплопровідність, бути стійкими до дії вологи, миючих та дезінфікуючих засобів.

6.8. Крейдяні дошки повинні бути виготовлені з матеріалів, що мають високу адгезію з матеріалами, використовуваними для письма, добре очищатися вологою губкою, бути зносостійкими, мати темно-зелений або коричневий колір і антиблікове або матове покриття.

6.9. При використанні маркерні дошки колір маркера повинен бути контрастним (чорний, червоний, коричневий, темні тони синього і зеленого).

Навчальні дошки, що не володіють власним світінням, повинні бути забезпечені рівномірним штучним освітленням.

6.10. У дошкільних освітніх організаціях використовуються іграшки, нешкідливі для здоров'я дітей, що відповідають санітарно-епідеміологічним вимогам і мають документи, що підтверджують безпеку, які можуть бути піддані вологій обробці (прання) і дезінфекції. М'яконабивна і пенолатексние ворсовані іграшки для дітей дошкільного віку слід використовувати тільки в якості дидактичних посібників.

6.11. Розміщення акваріумів, тварин, птахів в приміщеннях групових не допускається.

6.12. У знову споруджуваних дошкільних освітніх організаціях у складі групових повинні бути передбачені окремі спальні приміщення. Спальні обладнуються стаціонарними ліжками.

При проектуванні групової допускається передбачати наявність розсувний (трансформованою) перегородки для виділення спальних місць (спальні), які обладнуються розкладними ліжками з жорстким ложем або на трансформуються (висувними, викотними) одне - трирівнева ліжками.

6.13. В існуючих дошкільних освітніх організаціях при відсутності спалень по проекту або недостатньої площі наявних спальних приміщень допускається організовувати денний сон дітей дошкільних груп в групових на розкладних ліжках з жорстким ложем або на трансформованих (висувних, викатних) одне - трирівневих ліжках.

При використанні розкладних ліжок в кожній груповий повинно бути передбачено місце для їх зберігання, а також для індивідуального зберігання постільних речей та білизни.

Ліжка повинні відповідати зросту дітей. Розстановка ліжок повинна забезпечувати вільний прохід дітей між ліжками, ліжками і зовнішніми стінами, ліжками і опалювальними приладами.

6.14. В існуючих дошкільних освітніх організаціях допускається використання спальних приміщень, передбачених проектом, як групових або кабінетів для додаткової освіти.

6.15. Діти забезпечуються індивідуальними постільними речами, рушниками, предметами особистої гігієни. Слід мати не менше 3 комплектів постільної білизни і рушників, 2 комплектів наматрасников з розрахунку на 1 дитину. Постільна білизна маркується індивідуально для кожної дитини.

6.16. Туалетні приміщення ділять на умивальну зону і зону санітарних вузлів. В умивальних зоні розміщуються дитячі умивальники і душовий піддон. У зоні санітарних вузлів розміщуються унітази.

У раніше побудованих будинках дошкільних освітніх організацій допускається використовувати приміщення туалетного відповідно до проекту.

6.16.1. Туалетну для дітей раннього віку обладнають в одному приміщенні, де встановлюють 3 умивальні раковини з підведенням гарячої і холодної води для дітей, 1 умивальну раковину для персоналу, шафа (стелаж) з осередками для зберігання індивідуальних горщиків і слив для їх обробки, дитячу ванну, господарський шафа. Горщики повинні бути промарковані.

У туалетних до умивальні раковин забезпечується підводка гарячої та холодної води, подача води здійснюється через змішувач.

6.16.2. У туалетній молодшої дошкільної і середньої групи в умивальної зоні встановлюються 4 умивальні раковини для дітей і 1 умивальну раковину для дорослих, 4 дитячих унітазу.

6.16.3. У туалетних старшої і підготовчої груп в умивальної зоні встановлюються умивальні раковини з підведенням гарячої і холодної води для дітей з розрахунку 1 раковина на 5 дітей, 1 умивальна раковина для дорослих, дитячі унітази або з розрахунку 1 унітаз на 5 дітей. Дитячі унітази рекомендується встановлювати в закритих кабінах, висота огорожі кабіни - 1,2 м (від підлоги), не доходить до рівня підлоги на 0,15 м.

При проектуванні та реконструкції дошкільних освітніх організацій в сільській місцевості обладнання туалетного і умивальних зон допускається визначати завданням на проектування.

6.16.4. При проектуванні та реконструкції дошкільних освітніх організацій в старших і підготовчих групах передбачаються роздільні туалетні кімнати (кабінки) для хлопчиків і дівчаток.

6.17. При цілодобовому перебуванні дітей рекомендується обладнати ванні кімнати для миття дітей, обладнані душовими кабінами (ваннами, піддонами з підведенням гарячої і холодної води зі змішувачем).

На висоту від підлоги до борту приладу - 0,4 м для дітей молодшого дошкільного віку;

На висоту від підлоги до борту - 0,5 м для дітей середнього і старшого дошкільного віку.

6.19. Унітази обладнуються дитячими сидіннями або гігієнічними накладками, виготовленими з матеріалів, нешкідливих для здоров'я дітей, що допускають їх обробку миючими та дезінфікуючими засобами.

6.20. Для персоналу дошкільного закладу рекомендується організувати окрему санітарну кімнату на кожному поверсі будівлі дошкільної освітньої організації з унітазом і умивальником.

6.21. У туалетних приміщеннях (поруч з умивальниками або навпаки них) встановлюються вішалки для дитячих рушників (окремо для рук і для ніг) за списком дітей, господарський шафа і шафа для прибирального інвентарю. Допускається використання одноразових рушників для рук в туалетних для дітей.

Допускається встановлювати шафи для прибирального інвентарю поза туалетних кімнат.

VII. Вимоги до природного та штучного освітлення приміщень

7.1. Рівні природного і штучного освітлення в дошкільних освітніх організаціях повинні відповідати санітарно-епідеміологічним вимогам до природного, штучного і суміщеного освітлення житлових і громадських будівель.

7.2. Нерівномірність природного освітлення основних приміщень з верхнім або комбінованим природним освітленням не повинна перевищувати 3: 1.

7.3. Світлові прорізи в групових, ігрових і спальнях обладнають регульованими сонцезахисними пристроями. Як сонцезахисних пристроїв використовуються штори або жалюзі внутрішні, міжскляний і зовнішні вертикально спрямовані. Матеріал, який використовується для жалюзі, повинен бути стійким до вологи, миючих і дезінфікуючих розчинів.

Допускається як сонцезахисних пристроїв використовувати штори (або жалюзі) світлих тонів з светорассеивающими і світлопропускаючих властивостями.

Конструкція регульованих сонцезахисних пристроїв в початковому положенні не повинна зменшувати светоактівную площа віконного отвору. Зашторювання вікон у спальних приміщеннях допускається лише під час сну дітей, в решту часу штори повинні бути розсунуті в цілях забезпечення інсоляції приміщення.

7.4. При односторонньому освітленні глибина групових приміщень повинна складати не більше 6 метрів.

7.6. При проведенні занять в умовах недостатнього природного освітлення необхідно додаткове штучне освітлення.

7.7. Джерела штучного освітлення повинні забезпечувати достатню рівномірне освітлення всіх приміщень. Розміщення світильників здійснюється відповідно вимоги до розміщення джерел штучного освітлення приміщень дошкільних освітніх організацій (Додаток N 2).

7.8. Всі джерела штучного освітлення повинні міститися в справному стані. Несправні і перегорілі лампи зберігаються в окремому приміщенні і утилізуються в порядку, встановленому законодавством Російської Федерації.

7.9. Чистка шибок і світильників проводиться в міру їх забруднення.

7.10. Освітлювальні прилади в приміщеннях для дітей повинні бути обладнані захисними светорассеивающую арматуру. У приміщеннях харчоблоку та пральні - пилевлагонепроніцаемую захисну арматуру.

VIII. Вимоги до опалення та вентиляції

8.1. Будинки дошкільних освітніх організацій обладнуються системами опалення і вентиляції відповідно до вимог, що пред'являються до опалення, вентиляції та кондиціювання повітря в громадських будівлях і спорудах.

Ревізія, очищення та контроль за ефективністю роботи вентиляційних систем здійснюється не рідше 1 разу на рік.

8.2. Не допускається використання переносних обігрівальних приладів, а також обігрівачів з інфрачервоним випромінюванням.

8.3. Огороджувальні пристрої опалювальних приладів повинні бути виконані з матеріалів, що не роблять шкідливого впливу на людину.

Огородження з деревинно-стружкових плит не використовуються.

8.4. Відносна вологість повітря в приміщеннях з перебуванням дітей повинна бути в межах 40 - 60%, у виробничих приміщеннях харчоблоку і пральнею - не більше 70%.

8.5. Всі приміщення дошкільної організації повинні щодня провітрюватися.

Наскрізне провітрювання проводять не менше 10 хвилин через кожні 1,5 години. У приміщеннях групових і спальнях у всіх кліматичних районах, крім IA, IБ, ІГ кліматичних підрайонів, слід забезпечити природне наскрізне або кутове провітрювання. Провітрювання через туалетні кімнати не допускається.

У присутності дітей допускається широка одностороння аерація всіх приміщень в теплу пору року.

8.6. Тривалість провітрювання залежить від температури зовнішнього повітря, напрямку вітру, ефективності опалювальної системи. Провітрювання проводиться під час відсутності дітей і закінчується за 30 хвилин до їх приходу з прогулянки або занять.

При провітрюванні допускається короткочасне зниження температури повітря в приміщенні, але не більше ніж на 2 - 4 С.

У приміщеннях спалень наскрізне провітрювання проводиться до денного сну.

При провітрюванні під час сну фрамуги, кватирки відкриваються з одного боку і закривають за 30 хвилин до підйому.

У холодну пору року фрамуги, кватирки закриваються за 10 хвилин до відходу до сну дітей.

У теплу пору року сон (денний і нічний) організовується при відкритих вікнах (уникаючи протягу).

8.7. Значення температури повітря і кратності обміну повітря приміщень о 1 годині повинні прийматися відповідно до вимог до температури повітря і кратності повітрообміну в основних приміщеннях дошкільних освітніх організацій в різних кліматичних районах (Додаток N 3).

8.8. Концентрація шкідливих речовин повітря в приміщеннях з постійним перебуванням дітей (групових, ігрових, спальнях, залах для музичних та фізкультурних занять та інших) не повинні перевищувати гранично допустимі концентрації (ГДК) для атмосферного повітря населених місць.

8.9. Контроль за температурою повітря в усіх основних приміщеннях перебування дітей здійснюється за допомогою побутових термометрів.

IX. Вимоги до водопостачання і каналізації

9.1. Будинки дошкільних освітніх організацій обладнуються системами холодного та гарячого водопостачання, каналізацією.

9.2. При відсутності централізованого водопостачання в населеному пункті (холодного і гарячого) в дошкільній освітній організації забезпечується подача води на харчоблок, приміщення медичного блоку, пральню (постирочную), в туалетні всіх групових осередків.

9.3. Вода повинна відповідати санітарно-епідеміологічним вимогам до питної води.

9.4. Підведенням гарячої і холодної води забезпечуються приміщення харчоблоку, буфетних, туалетних для дітей та персоналу, постірочних, басейну, медичного блоку. Умивальники, мийні ванни, душові установки і водорозбірні крани для господарських потреб забезпечуються змішувачами.

9.5. Не допускається використання для технологічних, господарсько-побутових цілей гарячу воду із системи опалення.

9.6. У районах, де відсутня централізована каналізація, будівлі дошкільних освітніх організацій обладнуються внутрішньої каналізацією, за умови влаштування вигрібів або локальних очисних споруд.

X. Вимоги до дошкільним освітнім організаціям і групам для дітей з обмеженими можливостями здоров'я

10.1. Для дітей з обмеженими можливостями здоров'я, дітей-інвалідів організовуються групи компенсує, комбінованої і оздоровчої спрямованості в дошкільних освітніх організаціях будь-якого виду, в яких забезпечуються необхідні умови для організації корекційної роботи, в тому числі:

Компенсує спрямованості - для здійснення кваліфікованої корекції недоліків у фізичному і психічному розвитку і дошкільної освіти дітей з обмеженими можливостями здоров'я (з важкими порушеннями мови, з фонетико-фонематичним порушеннями, глухих і слабочуючих, сліпих і слабозорих, з амбліопії, косоокістю, з порушеннями опор але рухового апарату, із затримкою психічного розвитку, з розумовою відсталістю, з аутизмом, зі складним дефектом (поєднання двох і більше недоліків у фізичному і (або) психічному розвитку, з іншими обмеженими можливостями здоров'я);

Оздоровчої спрямованості - для дітей з туберкульозною інтоксикацією, часто хворіючих дітей і інших категорій дітей, яким необхідний комплекс спеціальних оздоровчих заходів;

Комбінованої спрямованості - для організації спільного виховання і освіти здорових дітей і дітей з обмеженими можливостями здоров'я.

Пристрій, зміст і організація роботи дошкільних освітніх установ і (або) груп компенсує і комбінованої спрямованості повинні відповідати вимогам цих санітарних правил і вимог цієї глави.

10.2. Розміщення приміщень для вихованців спеціальних дошкільних освітніх організацій (дефекти фізичного розвитку, що ускладнюють пересування, порушення координації рухів, ослаблення або відсутність зору і інші) повинно забезпечувати можливість зручного переміщення всередині будівлі і до ігровому майданчику.

10.3. Територія спеціальної дошкільної освітньої організації повинна мати зручні під'їзні шляхи і підходи від зупинок громадського транспорту.

Всі під'їзди і підходи до будівлі в межах території дошкільної організації, повинні бути асфальтовані або мати інше тверде покриття.

Єдиний комплекс освітніх організацій (дитячий садок - школа) допускається розміщувати на одній території.

10.4. На території дошкільної освітньої організації для дітей з порушеннями опорно-рухового апарату ухил доріжок і тротуарів передбачається не більше 5 градусів, ширина доріжок і тротуарів - не менше 1,6 м. На поворотах і через кожні 6 м вони повинні мати майданчики для відпочинку.

На території дошкільної освітньої організації для сліпих і слабозорих дітей ширина прогулянкових доріжок для безпеки пересування дітей повинна бути не менше 3 м і мати двостороннє огородження двох рівнів: перила на висоті 90 см і планка - на висоті 15 см.

Об'єкти (дерева, чагарники, стовпи та інші), що знаходяться на території дошкільної організації не повинні бути перешкодою для ходьби, прогулянки та ігор дітей.

Близько поворотів, поблизу перехресть, біля будівель, близько стовпів і інших перешкод доріжки повинні мати грубозернисту структуру покриттів, шорстка поверхня яких служить сигналом для уповільнення ходьби. Асфальтовані доріжки повинні мати дугоподібний профіль в залежності від їх ширини (середина доріжки височіє над бічними сторонами на 5 - 15 см).

10.5. Вечірньої пори на території повинно бути забезпечено штучне освітлення для слабозорих дітей не менше 40 лк.

10.6. Склад і площі приміщень групових осередків спеціальних дошкільних освітніх організацій для дітей з порушеннями слуху, зору та інтелекту при проектуванні повинні прийматися у відповідності з рекомендованим складом і площами приміщень групових для спеціальних дошкільних освітніх організацій відповідно до таблиці 4 Додатка N 1.

10.7. Склад і площі приміщень групових осередків дошкільних освітніх організацій для дітей з порушенням опорно-рухового апарату при проектуванні повинні прийматися у відповідності з рекомендованим складом і площами приміщень групових для спеціальних дошкільних освітніх організацій відповідно до таблиці 4 Додатка N 1.

10.8. Двері входів в будівлі дошкільних організацій, приміщення для дітей при відкриванні не повинні створювати перешкоди для проходу дітей. У приміщеннях слід уникати пристрою зовнішніх кутів, а наявні кути округляти.

10.9. Сходи повинні мати двосторонні поручні і огорожу заввишки 1,8 м або суцільну огорожу сіткою.

Для дітей з ураженням опорно-рухового апарату сходи обладнуються двосторонніми поручнями, які встановлюються на двох рівнях - на висоті 0,9 м і додатковий нижній поручень на висоті 0,5 м.

Передбачають ліфти, пандуси з ухилом 1: 6. Пандуси повинні мати гумове покриття.

10.10. Стіни основних приміщень групового осередку і обладнання повинні бути пофарбовані матовими фарбами світлих тонів. У приміщеннях для дітей з порушеннями зору забарвлення дверей і дверних наличників, виступаючих частин будівель, меж ступенів, меблів і обладнання повинен контрастувати з фарбуванням стін.

10.11. При використанні звукопідсилюючої апаратури передбачається звукоізоляція перекриттів і стін (перекриття і стіни повинні мати високі звукоізоляційні властивості).

10.12. Групові, спальні, музичні зали для сліпих, слабозорих, повинні мати тільки південну і східну орієнтацію по сторонах горизонту.

10.13. Рівень штучного освітлення для сліпих і слабозорих дітей в ігрових, навчальних приміщеннях, музичних та спортивних залах, повинен бути не менше 600 - 800 лк; для дітей, які страждають светобоязнью в ігрових, навчальних приміщеннях, музичних та спортивних залах - не більше 300 лк.

10.14. Приміщення групових для сліпих і слабозорих дітей повинні бути обладнані комбінованою системою штучного освітлення.

Для створення комфортних світлових умов дітям зі світлобоязню над їх навчальними столами передбачається обов'язкове роздільне включення окремих груп світильників загального освітлення.

У логопедичних кабінетах біля дзеркала встановлюються настінні світильники місцевого освітлення на кронштейнах, що дозволяють змінювати кут нахилу і висоту джерела світла.

10.15. Дитячі меблі та обладнання приміщень повинні бути нешкідливими для здоров'я дітей і враховувати специфіку організації педагогічного процесу і лікувально-відновлювальних заходів, а також відповідати зросту і віку дітей.

У приміщеннях групових для слабозорих дітей та дітей з розумовою відсталістю рекомендуються одномісні універсальні столи з регульованими параметрами, простий і надійної конструкції.

У приміщеннях групових для дітей з порушеннями слуху (глухих, слабочуючих) і розладами мови рекомендується передбачати: одномісні столи з індивідуальними пультами (мікрофонний комплект, слухове обладнання); стіл для вихователя з пультом управління (з підсилювачем і комутатором), з підведенням слаботочной лінії до пульта управління кожного столу. Слухове обладнання монтується на стаціонарно закріплених столах для дітей і вихователя.

У приміщеннях групових для дітей з порушеннями функцій опорно-рухового апарату передбачається спеціальні меблі.

10.16. У приміщеннях медичного блоку для дітей з обмеженими можливостями здоров'я (які мають вади у фізичному і (або) психічному розвитку) повинні бути створені умови для організації оздоровчо-профілактичних заходів та здійснення лікувальної та корекційно-відновлювальної роботи.

10.17. У дошкільних освітніх організаціях для дітей з порушенням опорно-рухового апарату плавальний басейн повинен мати пристрій для опускання і підняття дітей.

10.18. У приміщеннях з ваннами для лікувального масажу нормована температура повітря становить не менше 30 С, при розрахунку кратності обміну повітря не менше 50 м 3 на годину на дитину.

XI. Вимоги до прийому дітей в дошкільні освітні організації, режиму дня і організації навчально-виховного процесу

11.1. Прийом дітей, вперше надходять в дошкільні освітні організації, здійснюється на підставі медичного висновку.

11.2. Щоденний ранковий прийом дітей проводиться вихователями та (або) медичними працівниками, які опитують батьків про стан здоров'я дітей. За свідченнями (при наявності катаральних явищ, явищ інтоксикації) дитині проводиться термометрія.

Виявлені хворі діти або діти з підозрою на захворювання в дошкільні освітні організації не приймаються; хворих протягом дня дітей ізолюють від здорових дітей (тимчасово розміщують в приміщеннях медичного блоку) до приходу батьків або їх госпіталізації в лікувально-профілактичну організацію з інформуванням батьків.

11.3. Після перенесеного захворювання, а також відсутності більше 5 днів (за винятком вихідних та святкових днів) дітей приймають в дошкільні освітні організації тільки при наявності довідки із зазначенням діагнозу, тривалості захворювання, відомостей про відсутність контакту з інфекційними хворими.

11.4. Режим дня повинен відповідати віковим особливостям дітей і сприяти їх гармонійному розвитку. Максимальна тривалість безперервного неспання дітей 3 - 7 років становить 5,5-6 годин, до 3 років - відповідно до медичних рекомендацій.

11.5. Рекомендована тривалість щоденних прогулянок становить 3-4 години. Тривалість прогулянки визначається дошкільної освітньої організацією в залежності від кліматичних умов. При температурі повітря нижче мінус 15 С і швидкості вітру більше 7 м / с тривалість прогулянки рекомендується скорочувати.

11.7. При організації режиму перебування дітей в дошкільних освітніх організаціях (групах) понад 5 годин організовується прийом їжі з інтервалом 3-4 години і денний сон; при організації режиму перебування дітей до 5 годин - організовується одноразовий прийом їжі.

Загальна тривалість добового сну для дітей дошкільного віку 12 - 12,5 години, з яких 2 - 2,5 години відводиться на денний сон. Для дітей від 1 року до 1,5 року денний сон організовують двічі в першу і другу половину дня загальною тривалістю до 3,5 години. Оптимальним є організація денного сну на повітрі (веранди). Для дітей від 1,5 до 3 років денний сон організовують одноразово тривалістю не менше 3 годин. Перед сном не рекомендується проведення рухливих емоційних ігор, що гартують. Під час сну дітей присутність вихователя (або його помічника) в спальні обов'язково.

11.8. На самостійну діяльність дітей 3-7 років (ігри, підготовка до освітньої діяльності, особиста гігієна) в режимі дня повинно відводитися не менше 3-4 годин.

11.9. Для дітей раннього віку від 1,5 до 3 років тривалість безперервної безпосередньо освітньої діяльності не повинна перевищувати 10 хв. Допускається здійснювати освітню діяльність в першу і в другу половину дня (по 8-10 хвилин). Допускається здійснювати освітню діяльність на ігровому майданчику під час прогулянки.

11.10. Тривалість безперервної безпосередньо освітньої діяльності для дітей від 3 до 4 років - не більше 15 хвилин, для дітей від 4 до 5 років - не більше 20 хвилин, для дітей від 5 до 6 років - не більше 25 хвилин, а для дітей від 6 до 7 років - не більше 30 хвилин.

11.11. Максимально допустимий обсяг освітньої навантаження в першій половині дня в молодшій і середній групах не перевищує 30 і 40 хвилин відповідно, а в старшій і підготовчій - 45 хвилин і 1,5 години відповідно. В середині часу, відведеного на безперервну освітню діяльність, проводять фізкультурні хвилинки. Перерви між періодами безперервної освітньої діяльності - не менше 10 хвилин.

11.12. Освітня діяльність з дітьми старшого дошкільного віку може здійснюватися в другій половині дня після денного сну. Її тривалість повинна становити не більше 25 - 30 хвилин в день. В середині безпосередньо освітньої діяльності статичного характеру проводяться фізкультурні хвилинки.

11.13. Освітню діяльність, що вимагає підвищеної пізнавальної активності і розумової напруги дітей, слід організовувати в першу половину дня. Для профілактики втоми дітей рекомендується проводити фізкультурні, музичні заняття, ритміку і т.п.

XII. Вимоги до організації фізичного виховання

12.1. Фізичне виховання дітей повинно бути направлено на поліпшення здоров'я і фізичного розвитку, розширення функціональних можливостей дитячого організму, формування рухових навичок і рухових якостей.

12.2. Руховий режим, фізичні вправи і гартують заходи слід здійснювати з урахуванням здоров'я, віку дітей і пори року.

Рекомендується використовувати форми рухової діяльності: ранкову гімнастику, заняття фізичною культурою в приміщенні і на повітрі, фізкультурні хвилинки, рухливі ігри, спортивні вправи, ритмічну гімнастику, заняття на тренажерах, плавання та інші.

В обсязі рухової активності вихованців 5-7 років слід передбачити в організованих формах оздоровчо-виховної діяльності 6-8 годин в тиждень з урахуванням психофізіологічних особливостей дітей, пори року і режиму роботи дошкільних освітніх організацій.

Для реалізації рухової діяльності дітей використовуються обладнання та інвентар фізкультурного залу та спортивних майданчиків відповідно до віку і ростом дитини.

12.3. Фізичний розвиток дітей першого року життя організовують у формі індивідуальних занять, що включають комплекси масажу і гімнастики за призначенням лікаря.

Реалізація основної освітньої програми для дітей першого року життя проводиться з кожною дитиною індивідуально в груповому приміщенні щодня не раніше ніж через 45 хвилин після їди.

Тривалість заняття з кожною дитиною становить 6 - 10 хвилин.

Починаючи з 9 місяців, крім комплексів гімнастики і масажу, з дітьми проводять різноманітні рухливі ігри в індивідуальному порядку. Допускається об'єднання дітей в невеликі групи (по 2 - 3 дитини).

Для реалізації основної освітньої програми по фізичному розвитку в індивідуальній формі рекомендується використовувати стіл висотою 72 - 75 см, шириною 80 см, довжиною 90 - 100 см, які мають м'яке покриття з матеріалів, що дозволяють проводити вологе обробку і дезінфекцію; стіл зверху накривається пелюшкою, яка змінюється після кожної дитини.

12.4. З дітьми другого і третього року життя заняття з фізичного розвитку основної освітньої програми здійснюють по підгрупах 2 - 3 рази на тиждень. З дітьми другого року життя заняття з фізичного розвитку основної освітньої програми проводять в груповому приміщенні, з дітьми третього року життя - в груповому приміщенні або в фізкультурному залі.

12.5. Заняття з фізичного розвитку основної освітньої програми для дітей у віці від 3 до 7 років організовуються не менше 3 разів на тиждень. Тривалість занять з фізичного розвитку залежить від віку дітей і становить:

У молодшій групі - 15 хв.,

У середній групі - 20 хв.,

У старшій групі - 25 хв.,

У підготовчій групі - 30 хв.

Один раз в тиждень для дітей 5 - 7 років слід цілий рік організовувати заняття з фізичного розвитку дітей на відкритому повітрі. Їх проводять тільки при відсутності у дітей медичних протипоказань і наявності у дітей спортивного одягу, відповідної погодних умов.

У теплу пору року при сприятливих метеорологічних умовах безпосередньо освітню діяльність з фізичного розвитку рекомендується організовувати на відкритому повітрі.

12.6. Загартовування дітей включає комплекс заходів: широка аерація приміщень, правильно організована прогулянка, фізичні вправи, що проводяться в легкому спортивному одязі в приміщенні і на відкритому повітрі, умивання прохолодною водою і інші водні, повітряні і сонячні процедури.

Для загартовування дітей основні природні чинники (сонце, повітря і вода) використовують диференційовано в залежності від віку дітей, здоров'я, з урахуванням підготовленості персоналу та матеріальної бази дошкільної освітньої організації. При організації загартовування повинні бути реалізовані основні гігієнічні принципи - поступовість систематичність, комплексність і облік індивідуальних особливостей дитини.

12.7. При організації плавання дітей використовуються басейни, що відповідають санітарно-епідеміологічним вимогам до плавальних басейнів.

Тривалість перебування в басейні в залежності від віку дітей повинна становити: у молодшій групі - 15 - 20 хв., В середній групі - 20 - 25 хв., У старшій групі - 25 - 30 хв., В підготовчій групі - 25 - 30 хв . Для профілактики переохолодження дітей плавання в басейні не слід закінчувати холодової навантаженням.

Прогулянку дітей після плавання в басейні організовують не менш як через 50 хвилин, з метою попередження переохолодження дітей.

12.8. При використанні сауни з метою загартовування і оздоровлення дітей необхідно дотримуватися таких вимог:

Під час проведення процедур необхідно уникати прямого впливу теплового потоку від калорифера на дітей;

У термокамері слід підтримувати температуру повітря в межах 60-70 С при відносній вологості 15-10%;

Тривалість першого відвідування дитиною сауни не повинна перевищувати 3 хвилин;

Після перебування в сауні дитині слід забезпечити відпочинок в спеціальній кімнаті і організувати питний режим (чай, соки, мінеральна вода).

12.9. Діти можуть відвідувати басейн і сауну тільки при наявності дозволу лікаря-педіатра. Присутність медичного персоналу обов'язково під час плавання дітей в басейні і знаходження їх в сауні.

12.10. Для досягнення достатнього обсягу рухової активності дітей необхідно використовувати всі організовані форми занять фізичними вправами з широким включенням рухливих ігор, спортивних вправ.

Робота з фізичного розвитку проводиться з урахуванням здоров'я дітей при постійному контролі з боку медичних працівників.

XIII. Вимоги до обладнання харчоблоку, інвентарю, посуду

13.1. Харчоблок дошкільної організації повинен бути обладнаний необхідним технологічним, холодильним і мийним обладнанням. Набір обладнання виробничих, складських приміщень рекомендується приймати відповідно до Додатку N 4. Все технологічне та холодильне обладнання повинно бути справно.

13.2. Технологічне обладнання, інвентар, посуд, тара повинні бути виготовлені з матеріалів, дозволених для контакту з харчовими продуктами. Весь кухонний інвентар та кухонний посуд повинні мати маркування для сирих та готових харчових продуктів. При роботі технологічного обладнання повинна бути виключена можливість контакту харчової сировини і готових до вживання продуктів.

13.3. Виробниче обладнання, обробний інвентар та посуд повинні відповідати наступним вимогам:

Столи, призначені для обробки харчових продуктів, повинні бути суцільнометалевими;

Для оброблення сирих і готових продуктів слід мати окремі обробні столи, ножі і дошки. Для оброблення сирих і готових продуктів використовуються дошки з дерева твердих порід (або інших матеріалів, дозволених для контакту з харчовими продуктами, що піддаються миття та дезінфекції) без дефектів (щілин, зазорів та інших);

Дошки та ножі повинні бути промарковані: "СМ" - сире м'ясо, "СК" - сирі кури, "CP" - сира риба, "СО" - сирі овочі, "ВМ" - варене м'ясо, "BP" -вареная риба, " ВО "- варені овочі," гастрономія "," Оселедець "," X "- хліб," Зелень ";

Посуд, використовувана для приготування і зберігання їжі, повинна бути виготовлена \u200b\u200bз матеріалів, безпечних для здоров'я людини;

Компоти і киселі готують в посуді з нержавіючої сталі. Для кип'ятіння молока виділяють окремий посуд;

Кухонний посуд, столи, обладнання, інвентар повинні бути промарковані і використовуватися за призначенням;

Кількість одночасно використовуваної столового посуду і приладів повинна відповідати списком дітей в групі. Для персоналу слід мати окрему столовий посуд. Посуд зберігається в буфетної груповий на ґратчастих полицях і (або) стелажах.

13.4. Кожна група приміщень (виробничі, складські, санітарно-побутові) обладнується роздільними системами припливно-витяжної вентиляції з механічним і природним спонуканням.

Технологічне устаткування, що є джерелами виділень тепла, газів, обладнується локальними витяжними системами вентиляції в зоні максимального забруднення.

13.5. Мийні ванни для обробки кухонного інвентарю, кухонного посуду і виробничого обладнання харчоблоку повинні бути забезпечені підключенням холодної та гарячої води через змішувачі.

13.6. Для ополіскування посуду (в тому числі їдальнею) використовуються гнучкі шланги з душовою насадкою.

13.7. Приміщення (місце) для миття обмінної тари обладнується ванною або трапом з бортиком, облицьованим керамічною плиткою.

13.8. У всіх виробничих приміщеннях, мийних, санвузлі встановлюються раковини для миття рук з підведенням гарячої і холодної води через змішувачі.

13.9. У місці приєднання кожної виробничої ванни до каналізації повинен бути повітряний розрив не менше 20 мм від верху приймальної воронки, яку влаштовують вище сифонних пристроїв.

13.10. Кухонний посуд звільняють від залишків їжі і миють в двосекційною ванні з дотриманням наступного режиму: в першій секції -Миття щітками водою з температурою не нижче 40 ° С з додаванням миючих засобів; у другій секції - споліскують проточною гарячою водою з температурою не нижче 65 С за допомогою шланга з душовою насадкою і просушують в перевернутому вигляді на ґратчастих полицях, стелажах. Чисту кухонний посуд зберігають на стелажах на висоті не менше 0,35 м від підлоги.

13.11. Обробні дошки і невеликий дерев'яний інвентар (лопатки, мішалки і інше) після миття в першій ванні гарячою водою (не нижче 40 ° С) з додаванням миючих засобів промивати гарячою водою (не нижче 65 С) у другій ванні, обдають окропом, а потім просушують на ґратчастих стелажах або полицях. Дошки та ножі зберігаються на робочих місцях окремо в касетах або в підвішеному вигляді.

13.12. Металевий інвентар після миття прожарюють в духовці; м'ясорубки після використання розбирають, промивають, обдають окропом і ретельно просушують.

13.13. Їдальня і чайний посуд виділяється для кожної групи з розрахунку не менше одного комплекту на одну дитину відповідно до списком дітей в групі. Використовувана для дітей їдальня і чайна посуд (тарілки, блюдця, чашки) може бути виготовлена \u200b\u200bз фаянсу, порцеляни, а столові прилади (ложки, вилки, ножі) - з нержавіючої сталі. Не допускається використовувати посуд з відбитими краями, тріщинами, сколами, деформовану, з пошкодженою емаллю, пластмасову і столові прибори з алюмінію.

13.14. У мийної і буфетних вивішуються інструкції про правила миття посуду та інвентарю із зазначенням концентрацій та обсягів застосовуваних мийних і дезінфікуючих засобів.

Посуд і столові прибори миють в 2-гніздова ваннах, встановлених в буфетних кожної групового осередку.

Столовий посуд після механічного видалення залишків їжі миється шляхом повного занурення з додаванням миючих засобів (перша ванна) з температурою води не нижче 40 ° С, ополіскується гарячою проточною водою з температурою не нижче 65 С (друга ванна) за допомогою гнучкого шланга з душовою насадкою і просушується на спеціальних решітках.

Чашки миють гарячою водою з застосуванням миючих засобів в першій ванні, промивати гарячою проточною водою в другій ванні і просушують.

Столові прибори після механічного очищення і миття із застосуванням миючих засобів (перша ванна) промивати гарячою проточною водою (друга ванна). Чисті столові прилади зберігають в попередньо промитих касетах (диспенсерах) у вертикальному положенні ручками вгору.

Столовий посуд для персоналу миють і зберігають в буфетної групового осередку окремо від столового посуду, призначеної для дітей.

13.15. Для знезараження посуду в кожної групової осередку слід мати промарковану ємність з кришкою для замочування посуду в дезинфицирующем розчині. Допускається використання сухожарові шафи.

13.16. У групах для дітей дитячого та раннього віку пляшечки після молочних сумішей миють теплою водою з допомогою йоржа і миючих засобів, ретельно споліскують проточною водою, потім стерилізують при температурі 120 С протягом 45 хвилин або кип'ятять у воді протягом 15 хвилин і зберігають в промаркірованій закритою емальованому посуді. Йоржі після використання миють проточною водою і кип'ятять 30 хвилин, висушують і зберігають у сухому вигляді.

Соски після вживання миють водою, замочують в 2% розчині питної соди протягом 15-20 хвилин, повторно миють водою, кип'ятять 3 хвилини в воді і зберігають в промаркірованій ємності із закритою кришкою.

13.17. Робочі столи на харчоблоці та столи в групових після кожного прийому їжі потрібно мити гарячою водою, використовуючи призначені для миття кошти (миючі засоби, мочалки, щітки, ганчір'я тощо.). В кінці робочого дня виробничі столи для сирої продукції миють з використанням дезінфікуючих засобів.

Мочалки, щітки для миття посуду, ганчір'я для протирання столів після використання перуть із застосуванням миючих засобів, просушують і зберігають у спеціально промаркірованій тарі.

Щітки з наявністю дефектів і видимих \u200b\u200bзабруднень, а також металеві мочалки не використовуються.

13.18. Харчові відходи на харчоблоці та в групах збираються в промарковані відра або спеціальну тару з кришками, очищення яких проводиться в міру заповнення їх не більше ніж на 2/3 об'єму. Щодня в кінці дня відра або спеціальна тара незалежно від наповнення очищається за допомогою шлангів над каналізаційними трапами, промивається 2% розчином кальцинованої соди, а потім ополіскується гарячою водою і просушується.

13.19. У приміщеннях харчоблоку щодня проводиться прибирання: миття підлог, видалення пилу та павутиння, протирання радіаторів, підвіконь; щотижня із застосуванням миючих засобів проводиться миття стін, освітлювальної арматури, очищення стекол від пилу і кіптяви.

Один раз на місяць необхідно проводити генеральне прибирання, а потім дезінфікувати всіх приміщень, обладнання та інвентарю.

13.20. У приміщеннях харчоблоку дезінсекція та дератизація проводиться спеціалізованими організаціями.

XIV. Вимоги до умов зберігання, приготування і реалізації харчових продуктів і кулінарних виробів

14.1. Прийом харчових продуктів і продовольчої сировини в дошкільні освітні організації здійснюється при наявності документів, що підтверджують їх якість і безпеку.

При централізованого постачання продукції та продовольчої сировини (з комбінату харчування, шкільно-базового підприємства та інших), для підтвердження якості та безпеки продукції та продовольчої сировини, допускається вказувати в товарно-транспортної накладної відомості про номер сертифіката відповідності, термін його дії, орган, що видав сертифікат, або реєстраційний номер декларації про відповідність, термін її дії, найменування виробника або виробника (постачальника), який прийняв декларацію, і орган, її зареєстрував.

Продукція надходить в тарі виробника (постачальника).

Документація, що засвідчує якість і безпеку продукції, маркувальні ярлики (або їх копії) повинні зберігатися до закінчення реалізації продукції.

Вхідний контроль вступників продуктів здійснюється відповідальною особою. Результати контролю реєструються в журналі бракеражу швидкопсувних харчових продуктів, що надходять на харчоблок (Додаток N 5), який зберігається протягом року.

Не допускаються до прийому харчові продукти з ознаками недоброякісності, а також продукти без супровідних документів, що підтверджують їх якість і безпеку, що не мають маркування, в разі якщо наявність такого маркування передбачено законодавством Російської Федерації.

14.2. Харчові продукти зберігаються відповідно до умов зберігання і термінами придатності, встановленими підприємством-виробником згідно з нормативно-технічною документацією.

Контроль за дотриманням температурного режиму в холодильному обладнанні здійснюється щодня, результати заносяться в журнал обліку температурного режиму в холодильному обладнанні (Додаток 6), який зберігається протягом року.

14.3. При наявності однієї холодильної камери, місця зберігання м'яса, риби і молочних продуктів повинні бути розмежовані.

14.4. Складські приміщення для зберігання сухих сипучих продуктів обладнуються приладами для вимірювання температури і вологості повітря.

14.5. Зберігання продуктів в холодильних і морозильних камерах здійснюється на стелажах і підтоварниках в тарі виробника в тарі постачальника або в промаркованих ємностях.

14.6. Молоко зберігається в тій же тарі, в якій воно надійшло або в споживчій упаковці.

14.5. Масло вершкове зберігаються на полицях у заводській тарі або брусками, загорнутими в пергамент, в лотках.

Великі сири зберігаються на стелажах, дрібні сири - на полицях в споживчій тарі.

Сметана, сир зберігаються в тарі з кришкою.

Не допускається залишати ложки, лопатки в тарі зі сметаною, сиром.

Яйце зберігається в коробах на підтоварниках в сухих прохолодних приміщеннях (холодильниках) або в касетах, на окремих полицях, стелажах. Оброблене яйце зберігається в промаркірованій ємності в виробничих приміщеннях.

Крупа, борошно, макаронні вироби зберігаються в сухому приміщенні в заводській (споживчої) упаковці на підтоварниках або стелажах на відстані від підлоги не менше 15 см, відстань між стіною і продуктами повинна бути не менше 20 см.

Житній і пшеничний хліб зберігаються окремо на стелажах і в шафах, при відстані нижньої полиці від підлоги не менше 35 см. Дверцята у шафах повинні мати отвори для вентиляції. При прибиранні місць зберігання хліба крихти змітають спеціальними щітками, полки протирають тканиною, змоченою 1% розчином столового оцту.

Картопля і коренеплоди зберігаються в сухому, темному приміщенні; капусту - на окремих стелажах, в скринях; квашені, солоні овочі - при температурі не вище +10 С.

Плоди і зелень зберігаються в ящиках в прохолодному місці при температурі не вище +12 С. Озеленений картопля не допускається використовувати в їжу.

Продукти, що мають специфічний запах (спеції, оселедець), слід зберігати окремо від інших продуктів, що сприймають запахи (масло вершкове, сир, чай, цукор, сіль і інші).

14.6. Кисломолочні та інші готові до вживання швидкопсувні продукти перед подачею дітям витримують в закритій споживчій упаковці при кімнатній температурі до досягнення ними температури реалізації 15 С 2 С, але не більше однієї години.

14.7. Молоко, яке надходить в дошкільні освітні організації в бідонах і флягах, перед вживанням підлягає обов'язковому кип'ятіння не більше 2 - 3 хвилин.

14.8. Обробка сирих і варених продуктів проводиться на різних столах при використанні відповідних маркованих обробних дощок і ножів. Промарковані обробні дошки і ножі зберігаються на спеціальних полицях, або касетах, або з використання магнітних власників, розташованих в безпосередній близькості від технологічного столу з відповідним маркуванням.

14.9. У перелік технологічного обладнання слід включати не менше 2 м'ясорубок для роздільного приготування сирих і готових продуктів.

14.10. Організація харчування здійснюється на основі принципів "щадного харчування". При приготуванні страв повинні дотримуватися щадні технології: варіння, запікання, припускание, пассерование, гасіння, приготування на пару, приготування в пароконвектоматі. При приготуванні страв не застосовується жарка.

14.11. При кулінарній обробці харчових продуктів необхідно забезпечити виконання технології приготування страв, викладеної в технологічній карті (додаток 7), а також дотримуватися санітарно-епідеміологічні вимоги до технологічних процесів приготування страв.

Котлети, биточки з м'ясного або рибного фаршу, рибу шматками запікаються при температурі 250-280 С протягом 20-25 хв.

Суфле, запіканки готуються з вареного м'яса (птиці); формовані вироби з сирого м'ясного або рибного фаршу готуються на пару або запеченими в соусі; рибу (філе) шматками відварюється, припускається, гаситься або запікається.

При виготовленні других страв з вареного м'яса (птиці, риби), або відпустці вареного м'яса (птиці) до перших страв, порціоніровать м'ясо піддається вторинній термічній обробці - кип'ятіння в бульйоні протягом 5-7 хвилин і зберігається в ньому при температурі +75 С до роздачі не більше 1 години.

Омлети і запіканки, в рецептуру яких входить яйце, готуються в духовці, омлети - протягом 8-10 хвилин при температурі 180-200 С, шаром не більше 2,5-3 см; запіканки - 20-30 хвилин при температурі 220-280 С, шаром не більше 3-4 см; зберігання яєчної маси здійснюється не більше 30 хвилин при температурі +4 2С

Оладки, сирники випікаються в духовій або духовці при температурі 180-200 С протягом 8-10 хв.

Яйце варять після закипання води 10 хв.

При виготовленні картопляного (овочевого) пюре використовується овощепротірочная машина.

Масло вершкове, яке використовується для заправки гарнірів та інших страв, має попередньо піддаватися термічній обробці (розтоплювати і доводитися до кипіння).

Гарніри з рису і макаронних виробів варяться у великому обсязі води (у співвідношенні не менше 1: 6) без наступної промивки.

Ковбасні вироби (сосиски, варені ковбаси, сардельки) відварюються (опускають в киплячу воду і закінчують термічну обробку після 5-хвилинної варіння з моменту початку кипіння).

При перемішуванні інгредієнтів, що входять до складу страв, необхідно користуватися кухонним інвентарем, не торкаючись продукту руками.

14.12. Обробку яєць проводять в спеціально відведеному місці м'ясо-рибного цеху, використовуючи для цих цілей промарковані ванни і (або) ємності. Можливе використання перфорованих ємностей, за умови повного занурення яєць в розчин в наступному порядку: I - обробка в 1-2% теплому розчині кальцинованої соди; II - обробка в дозволених для цієї мети дезінфікуючих засобах; III - ополіскування проточною водою протягом не менше 5 хвилин з подальшим викладанням в чисту промарковану посуд.

Допускається використання інших миючих або дезінфікуючих засобів відповідно до інструкції щодо їх застосування.

14.13. Крупи не повинні містити сторонніх домішок. Перед використанням крупи промивають проточною водою.

14.14. Споживчу упаковку консервованих продуктів перед розкриттям промивають проточною водою і витирають.

14.15. Гарячі страви (супи, соуси, гарячі напої, другі страви і гарніри) при роздачі повинні мати температуру +60 ... + 65 С; холодні закуски, салати, напої - не нижче +15 С.

З моменту приготування до відпустки перші і другі страви можуть знаходитися на гарячій плиті не більше 2 годин. Повторний розігрів страв не допускається.

14.16. При обробці овочів повинні бути дотримані наступні вимоги:

14.16.1. Овочі упорядковано, миються і очищаються. Очищені овочі повторно промиваються в проточній питній воді не менше 5 хвилин невеликими партіями, з використанням друшляків, сіток. При обробці білокачанної капусти необхідно обов'язково видалити зовнішні листи.

Не допускається попереднє замочування овочів.

Очищені картоплю, коренеплоди та інші овочі, щоб уникнути їх потемніння і висушування, допускається зберігати в холодній воді не більше 2 годин.

14.16.2. Овочі врожаю минулого року (капусту, цибулю, коренеплоди та ін.) В період після 1 березня має використовуватися виключно після термічної обробки.

14.16.3. При кулінарній обробці овочів, для збереження вітамінів, слід дотримуватися таких правил: овочі очищаються безпосередньо перед приготуванням, закладаються тільки в киплячу воду, нарізавши їх перед варінням. Свіжа зелень додається в готові страви під час роздачі.

Для забезпечення схоронності вітамінів в стравах, овочі, що підлягають відварюванню в очищеному вигляді, чистять безпосередньо перед варінням і варять у підсоленій воді (крім буряка).

14.16.4. Овочі, призначені для приготування вінегретів і салатів рекомендується варити в шкірці, охолоджують; очищають і нарізають варені овочі в холодному цеху або в гарячому цеху на столі для вареної продукції.

14.16.5. Варка овочів напередодні дня приготування страв не допускається.

14.16.6. Відварені для салатів овочі зберігають в промаркірованій ємності (овочі варені) в холодильнику не більше 6 годин при температурі плюс 4 2С

14.16.7. Листові овочі і зелень, призначені для приготування холодних закусок без подальшої термічної обробки, слід ретельно промивати проточною водою і витримати в 3% розчині оцтової кислоти або 10% розчині кухонної солі протягом 10 хвилин з наступним ополіскуванням проточною водою і просушуванням.

14.17. Виготовлення салатів і їх заправка здійснюється безпосередньо перед роздачею.

Чи не заправлені салати допускається зберігати не більше 2 годин при температурі плюс 4 +/- 2 С. Салати заправляють безпосередньо перед роздачею.

В якості заправки салатів слід використовувати рослинне масло. Використання сметани і майонезу для заправки салатів не допускається.

Зберігання заправлених салатів може здійснюватися не більше 30 хвилин при температурі +4 2С

14.18. Фрукти, включаючи цитрусові, ретельно миють в умовах холодного цеху (зони) або цеху вторинної обробки овочів (зони).

14.19. Кефір, ряжанку, кисле молоко і інші кисломолочні продукти порционируют в чашки безпосередньо з пакетів або пляшок перед їх роздачею в групових осередках.

14.21. З метою профілактики недостатності мікронутрієнтів (вітамінів і мінеральних речовин) в харчуванні дітей використовуються харчові продукти, збагачені мікронутрієнтів.

Вітамінізація страв проводиться з урахуванням стану здоров'я дітей, під контролем медичного працівника і при обов'язковому інформуванні батьків про проведення вітамінізації.

Технологія приготування вітамінізованих напоїв повинна відповідати технології зазначеної виробником згідно з інструкцією і посвідченням про державну реєстрацію. Вітамінізовані напої готують безпосередньо перед роздачею.

При відсутності в раціоні харчування вітамінізованих напоїв проводиться штучна С-вітамінізація. Штучна С-вітамінізація в дошкільних освітніх організаціях (групах) здійснюється з розрахунку для дітей від 1 - 3 років - 35 мг, для дітей 3-6 років - 50,0 мг на порцію.

Препарати вітамінів вводять у третю блюдо (компот або кисіль) після його охолодження до температури 15 С (для компоту) і 35 С (для киселю) безпосередньо перед реалізацією.

Вітамінізовані страви не підігріваються. Вітамінізація страв проводиться під контролем медичного працівника (при його відсутності іншим відповідальною особою).

Дані про вітамінізації страв заносяться медичним працівником в журнал проведення вітамінізації третіх і солодких страв (таблиця 2 Додатка N 8), який зберігатися один рік.

14.22. Перед годуванням дітей продукти дитячого харчування (суміші) підігріваються в водяній бані (температура води +50 С) протягом 5 хвилин або в електронагрівачі для дитячого харчування до температури +37 С. Підготовка продуктів для харчування дітей першого року життя (розведення сухих сумішей, інстантних каш, розігрівання продуктів прикорму) має бути організовано в буфетної групового осередку. Буфетна повинна бути обладнана холодильником і пристроями для підігріву дитячого харчування.

14.23. Видача готової їжі дозволяється тільки після проведення контролю бракеражной комісією в складі не менше 3 осіб. Результати контролю реєструються в журналі бракеражу готової кулінарної продукції (таблиця 1 Додатка N 8).

Маса порційних страв повинна відповідати виходу страви, вказаною в меню. При порушенні технології приготування їжі, а також в разі неготовності, блюдо допускають до видачі тільки після усунення виявлених кулінарних недоліків.

14.24. Безпосередньо після приготування їжі відбирається добова проба готової продукції (всі готові страви). Добова проба відбирається в обсязі: порційні страви - в повному обсязі; холодні закуски, перші страви, гарніри і напої (треті страви) - в кількості не менше 100 г .; порційні другі страви, биточки, котлети, ковбаса, бутерброди і т.д. залишають поштучно, цілком (в обсязі однієї порції).

Проби відбираються стерильними або прокип'яченому ложками в стерильну або кип'ячену посуд (банки, контейнери) з щільно закриваються кришками, всі страви поміщаються в окремий посуд і зберігаються протягом не менше 48 годин при температурі +2 ... - +6 С. Посуд з пробами маркується із зазначенням найменування прийому їжі і датою відбору. Контроль за правильністю відбору і зберігання добової проби здійснюється відповідальною особою.

14.25. Для запобігання виникненню та поширенню інфекційних і масових неінфекційних захворювань (отруєнь) не допускається:

Використання харчових продуктів, зазначених у Додатку N 9;

Виготовлення на харчоблоці дошкільних освітніх організацій сиру та інших кисломолочних продуктів, а також млинчиків з м'ясом або з сиром, макаронів по-флотськи, макаронів з рубаним яйцем, зельцев, яєчні, холодних напоїв і морсів з плодово-ягідної сировини (без термічної обробки ), форшмак з оселедця, холодців, паштетів, заливних блюд (м'ясних та рибних); окрошек і холодних супів;

Використання залишків їжі від попереднього прийому і їжі, приготовленої напередодні; харчових продуктів з простроченим терміном придатності та явними ознаками недоброякісності (псування); овочів і фруктів з наявністю плісняви \u200b\u200bі ознаками гнилі.

14.26. У дошкільних освітніх організаціях повинен бути організований правильного питного режиму. Питна вода, в тому числі розфасована в ємності і бутильована, щодо якості та безпеки повинна відповідати вимогам на питну воду.

Допускається використання кип'яченої питної води, за умови її зберігання не більше 3 годин.

При використанні установок з дозованим розливом питної води, розфасованої в ємності, передбачається заміна ємності в міру необхідності, але не рідше, ніж це передбачається встановленим виробником терміном зберігання розкритої ємності з водою.

Обробка дозуючих пристроїв проводиться відповідно до експлуатаційної документації (інструкції) виробника.

14.27. Для пиття і розведення молочних сумішей і інстантних (швидкорозчинних) каш для дітей раннього віку слід використовувати бутильовану воду для дитячого харчування або кип'ячену питну воду з водопровідної мережі.

XV. Вимоги до складання меню для організації харчування дітей різного віку

15.1. Харчування має задовольняти фізіологічні потреби дітей в основних харчових речовинах і енергії і бути не менше значень, зазначених в таблиці 3.

Примітка:

* Потреби для дітей першого року життя в енергії, жирах, вуглеводах дані в розрахунку г / кг маси тіла;

** - потреби для дітей першого року життя, що знаходяться на штучному вигодовуванні.

15.2. Асортимент вироблюваних на харчоблоці готових страв і кулінарних виробів визначається з урахуванням набору приміщень, забезпечення технологічним, холодильним обладнанням.

У дошкільних освітніх організаціях допускається доставка готових страв з комбінатів харчування, харчоблоків дошкільних освітніх організацій, загальноосвітніх організацій і організацій громадського харчування.

Перетарювання готової кулінарної продукції та страв не допускається.

15.3. Харчування має бути організовано відповідно до орієнтовного меню, затвердженим керівником дошкільної освітньої організації, розрахованим не менше ніж на 2 тижні, з урахуванням фізіологічних потреб в енергії та харчових речовинах для дітей всіх вікових груп і рекомендованих добових наборів продуктів для організації харчування дітей в дошкільних освітніх організаціях (Додаток 10).

У зразковому меню вміст білків повинно забезпечувати 12-15% від калорійності раціону, жирів 30-32%) і вуглеводів 55-58%.

При складанні меню враховуються національні і територіальні особливості харчування населення і стан здоров'я дітей, а також у відповідності з рекомендованим асортиментом основних харчових продуктів для використання в харчуванні дітей у дошкільних освітніх організаціях (Додаток N 11).

15.4. При складанні зразкового меню слід керуватися розподілом енергетичної цінності (калорійності) добового раціону по окремим прийомам їжі з урахуванням таблиці 4.

15.5. Зразкове меню повинно містити інформацію згідно з Додатком N 12. Обов'язково наводяться посилання на рецептури використовуваних блюд і кулінарних виробів відповідно зі збірниками рецептур для дитячого харчування. Найменування страв і кулінарних виробів, які зазначаються в зразковому меню, повинні відповідати їх найменуванням, зазначеним у використаних збірниках рецептур. Повторення одних і тих же страв або кулінарних виробів в один і той же день або наступні два дні не допускається.

Виробництво готових страв здійснюється відповідно до технологічних карт, в яких повинна бути відображена рецептура і технологія приготувати страв і кулінарних виробів. Технологічні карти повинні бути оформлені згідно з Додатком N 7.

Фактичний раціон харчування повинен відповідати затвердженому зразковому меню.

15.6. Сніданок повинен складатися з гарячого блюда (каша, запіканка, сирні і яєчні страви та ін.), Бутерброда і гарячого напою. Обід повинен включати закуску (салат або порційні овочі, оселедець з цибулею), перша страва (суп), друге (гарнір і блюдо з м'яса, риби або птиці), напій (компот або кисіль). Полудень включає напій (молоко, кисломолочні напої, соки, чай) з булочних або кондитерськими виробами без крему, допускається видача сирних або круп'яних запіканок і страв. Вечеря може включати рибні, м'ясні, овочеві і сирні страви, салати, вінегрети і гарячі напої. На другу вечерю рекомендується видавати кисломолочні напої.

Сумарні обсяги страв за прийомами їжі повинні відповідати Додатку N 13.

15.7. У дошкільній освітній організації, що функціонує в режимі 8 і більше годин, зразковим меню повинно бути передбачено щоденне використання в харчуванні дітей: молока, кисломолочних напоїв, м'яса (або риби), картоплі, овочів, фруктів, хліба, круп, вершкового і рослинного масла, цукру, солі. Решта продукти (сир, сметана, птиця, сир, яйце, соки та інші) включаються 2-3 рази в тиждень.

При організації харчування дітей в дошкільних освітніх організаціях, що функціонують в режимі короткотривалого перебування, в зразкове меню включаються страви і продукти з урахуванням режиму роботи дошкільної освітньої організації та режиму харчування дітей.

15.8. При відсутності будь-яких продуктів з метою забезпечення повноцінного збалансованого харчування дозволяється проводити їх заміну на рівноцінні за складом продукти відповідно до таблиці заміни продуктів за білками та вуглеводами (Додаток N 14).

При відсутності свіжих овочів і фруктів можлива їх заміна в меню на соки, швидкозаморожені овочі та фрукти.

15.9. На підставі затвердженого зразкового меню щодня складається меню-розкладка, із зазначенням виходу страв для дітей різного віку. Допускається складання (подання) меню-розкладки в електронному вигляді. Рекомендується для замовлення продуктів з урахуванням прийнятої логістики організації харчування дошкільної освітньої організації складати меню-вимога.

15.10. У спеціалізованих дошкільних освітніх організаціях і групах для дітей з хронічними захворюваннями (цукровий діабет, харчова алергія, часто хворіють діти) харчування дітей має бути організовано відповідно до принципів лікувального та профілактичного харчування дітей з відповідною патологією на основі відповідних норм харчування і меню.

15.11. Кратність прийому їжі визначається часом перебування дітей і режимом роботи груп (сніданок або обід, або сніданок і обід, або підвечірок).

Для дітей, починаючи з 9-місячного віку, оптимальним є прийом їжі з інтервалом не більше 4 годин.

Режим харчування дітей по окремим прийомам їжі, в залежності від їх часу перебування в дошкільних освітніх організаціях, представлений в таблиці 5.

* При 12-годинному перебуванні можлива організація як окремого полудня, так і ущільненого полудня з включенням страв вечері.

15.12. Харчування дітей першого року життя призначається індивідуально відповідно до віковими фізіологічними нормативами і своєчасним введенням всіх видів прикорму відповідно до схеми введення прикорму дітям першого року життя (Додаток N 15).

15.12.1. Діти, що знаходяться на штучному вигодовуванні, повинні отримувати сухі або рідкі адаптовані молочні суміші і продукти прикорму відповідно до віку.

15.12.2. Для харчування дітей першого року життя використовуються харчові продукти промислового виробництва, призначені для відповідного віку і мають свідоцтва про державну реєстрацію. Молочні продукти і молочні суміші можуть надходити з молочної кухні. Дитяче харчування, отримане з молочної кухні, зберігають в холодильнику (по групам) в межах термінів реалізації.

15.13. Для забезпечення різноманітного і повноцінного харчування дітей в дошкільних освітніх організаціях і вдома, батьків інформують про асортимент харчування дитини, вивішуючи щоденне меню в кожної групової осередку. У щоденному меню вказується найменування страви і обсяг порції, а також заміни страв для дітей з харчовими алергіями і цукровим діабетом.

XVI. Вимоги до перевезення і прийому харчових продуктів в дошкільні освітні організації

16.1. Транспортування харчових продуктів проводиться в умовах, що забезпечують їх збереження і оберігають від забруднення.

Доставка харчових продуктів здійснюється спеціально виділеним для перевезення харчових продуктів транспортом. Допускається використання одного транспортного засобу для перевезення різних груп харчових продуктів за умови проведення між рейсами санітарної обробки транспорту із застосуванням дезінфікуючих засобів або за умови використання транспортного засобу з кузовом, розділеним на ізольовані відсіки, або з використанням контейнерів з кришками, для роздільного розміщення сировини і готових харчових продуктів.

16.2. Швидкопсувні харчові продукти перевозяться охолоджуваних або ізотермічним транспортом, що забезпечує збереження встановлених температурних режимів зберігання, або в ізотермічних контейнерах.

16.3. Транспортні засоби для перевезення харчових продуктів повинні міститися в чистоті, а їх використання забезпечити умови виключають забруднення і зміна органолептичних властивостей харчових продуктів.

Транспортні засоби повинні піддаватися регулярному очищенні, мийці, дезінфекції з періодичністю, необхідною для того, щоб вантажні відділення транспортних засобів і контейнери не могли бути джерелом забруднення продукції.

16.4. Особи, які супроводжують продовольча сировина і харчові продукти в шляху проходження і виконують їх навантаження і вивантаження, повинні використовувати спеціальний одяг (халат, рукавиці), мати особисту медичну книжку встановленого зразка з відмітками про результати медичних оглядів, у тому числі лабораторних обстежень, і відміткою про проходженні професійної гігієнічної підготовки.

16.5. Тара, в якій привозять продукти, повинна бути промаркована і використовуватися тільки за призначенням. Оборотну тару після використання необхідно очищати, промивати водою з 2% -ним розчином кальцинованої соди, обшпарювати окропом, висушувати і зберігати в місцях, недоступних забруднення. При відсутності в дошкільної освітньої організації спеціально виділеного приміщення, обробка зворотної тари проводиться постачальником продуктів.

Термоси підлягають обробці відповідно до інструкцій із застосування.

XVII. Вимоги до санітарного утримання приміщень дошкільних освітніх організацій

17.1. Всі приміщення прибираються вологим способом із застосуванням миючих засобів не менше 2 разів на день при відкритих фрамугах або вікнах з обов'язковою прибиранням місць скупчення пилу (підлог у плінтусів і під меблями, підвіконь, радіаторів і т.п.) і часто забруднюються поверхонь (ручки дверей , шаф, вимикачі, тверді меблі і ін.).

Вологе прибирання в спальнях проводиться після нічного і денного сну, в групових - після кожного прийому їжі.

Вологе прибирання спортивних залів проводиться 1 раз в день і після кожного заняття. Спортивний інвентар щодня протирається вологою ганчіркою, мати - з використанням мильно-содового розчину. Килимові покриття щодня очищаються з використанням пилососа. Під час генеральних прибирань килимове покриття піддається вологій обробці. Можливе використання миючого пилососа. Після кожного заняття спортивний зал провітрюється протягом не менше 10 хвилин.

17.2. Столи в групових приміщеннях промиваються гарячою водою з милом до і після кожного прийому їжі спеціальної ганчіркою, яку стирають, просушують і зберігають у сухому вигляді в спеціальній промаркірованій посуді з кришкою.

Стільці, пеленальні столи, манежі і інше устаткування, а також для підкладки клейонки, клейончасті нагрудники після використання миються гарячою водою з милом; нагрудники з тканини - стираються.

Іграшки миють в спеціально виділених, промаркованих ємностях.

17.3. Для технічних цілей (прибирання приміщень груповий, туалету і т.д.) обладнується в туалетних приміщеннях групових окремий водопровідний кран.

17.4. Килими щодня пилососять і чистять вологою щіткою або вибивають на спеціально відведених для цього майданчиках господарської зони, потім чистять вологою щіткою. Рекомендується один раз на рік килими піддавати сухому хімічному чищенню.

17.5. Санітарно-технічне обладнання щодня знезаражуються незалежно від епідеміологічної ситуації. Сидіння на унітазах, ручки зливних бачків і ручки дверей миються теплою водою з милом або іншим миючим засобом, нешкідливим для здоров'я людини, щодня. Горщики миються після кожного використання за допомогою знімати щіткою і миючих засобів. Ванни, раковини, унітази чистять двічі на день йоржами або щітками з використанням миючих і дезінфікуючих засобів.

17.6. Генеральне прибирання всіх приміщень і обладнання проводиться один раз на місяць із застосуванням миючих і дезінфікуючих засобів. Вікна зовні і зсередини миються по мірі забруднення, але не рідше 2 разів на рік (навесні та восени).

17.7. При несприятливої \u200b\u200bепідеміологічної ситуації в дошкільних освітніх організаціях (групах), з метою запобігання поширенню інфекції, проводяться додаткові заходи відповідно до вимог санітарних правил.

При реєстрації випадків інфекційних захворювань проводяться протиепідемічні заходи персоналом дошкільної освітньої організації.

17.8. При несприятливої \u200b\u200bепідеміологічної ситуації в дошкільних освітніх організаціях (групах), з метою запобігання поширенню інфекції, проводяться додаткові заходи відповідно до вимог санітарних правил.

При реєстрації випадків інфекційних захворювань проводяться санітарно-протиепідемічні (профілактичні) заходи відповідно до санітарним законодавством Російської Федерації.

17.9. У теплу пору року засетчіваются вікна і двері. Для боротьби з мухами всередині приміщень допускається використовувати механічні методи (липкі стрічки, мухоловки).

17.10. Жалюзійні грати витяжних вентиляційних систем повинні бути відкриті; прикривати їх слід тільки при різкому перепаді температур повітря приміщень і зовнішнього повітря. У міру забруднення їх очищають від пилу.

Очищення шахт витяжної вентиляції проводиться у міру забруднення.

17.11. Всі види ремонтних робіт не допускається проводити при функціонуванні дошкільних освітніх організацій в присутності дітей.

17.12. Придбані іграшки (за винятком м'яконабивних) перед надходженням в групові миються проточною водою (температура 37 ° С) з милом або іншим миючим засобом, нешкідливим для здоров'я дітей, і потім висушують на повітрі.

Пенолатексние ворсування іграшки і м'яконабивна іграшки обробляються відповідно до інструкції виробника.

Іграшки, які не підлягають вологій обробці (миття, прання), використовуються тільки в якості дидактичного матеріалу.

17.13. Іграшки миються щодня в кінці дня, а в групах для дітей дитячого та раннього віку - 2 рази на день. Лялькова одяг стирається в міру забруднення з використанням дитячого мила і прасувати.

17.14. Зміна постільної білизни, рушників проводиться у міру забруднення, але не рідше одного разу на тиждень. Все білизна маркується.

Постільна білизна, крім наволочок, маркується у ножного краю. На кожну дитину необхідно мати три комплекти білизни, включаючи рушники для обличчя та ніг, і дві зміни наматрасников. Чиста білизна доставляється в мішках і зберігається в шафах.

17.15. Білизна після вживання складається в спеціальний бак, відро з кришкою, клейончатий, пластиковий або з подвійною матерії мішок. Брудна білизна доставляється в постирочную (або спеціальне приміщення). Матерчаті мішки стираються, клейончасті і пластикові - обробляються гарячим мильно-содовим розчином.

17.16. Постільні приналежності: матраци, подушки, спальні мішки провітрюються безпосередньо в спальнях при відкритих вікнах під час кожної генерального прибирання і періодично на спеціально відведених для цього майданчиках господарської зони. Рекомендується один раз на рік постіль піддавати хімічній чистці або обробці в дезінфекційної камері.

17.17. Мочалки для миття дітей (число мочалок відповідає кількості дітей в групі) після використання замочують у дезинфицирующем розчині, промиваються проточною водою, просушують і зберігаються в чистих полотняних мішках.

17.18. У дошкільній освітній організації повинні проводитися заходи, що виключають проникнення комах і гризунів. При їх виявленні протягом доби повинні бути організовані і проведені заходи щодо дезінсекції та дератизації відповідно до вимог до проведення дезінфекційних і дератизаційних заходів.

XVIII. Основні гігієнічні і протиепідемічні заходи, що проводяться медичним персоналом в дошкільних освітніх організаціях

18.1. З метою профілактики виникнення і поширення інфекційних захворювань і харчових отруєнь медичні працівники проводять:

Медичні огляди дітей (в тому числі на педикульоз) під час вступу до дошкільні освітні організації з метою виявлення хворих. У разі виявлення дітей, уражених педикульозом, їх відправляють додому для санації. Прийом дітей після санації допускається в дошкільні освітні організації при наявності медичної довідки про відсутність педикульозу; результати огляду заносять в спеціальний журнал;

Систематичне спостереження за станом здоров'я вихованців, особливо мають відхилення в стані здоров'я;

Роботу з організації профілактичних оглядів вихованців та проведення профілактичних щеплень;

Розподіл дітей на медичні групи для занять фізичним вихованням;

Інформування керівників установи, вихователів, методистів з фізичного виховання про стан здоров'я дітей, рекомендованому режимі для дітей з відхиленнями в стані здоров'я;

Систематичний контроль за санітарним станом і змістом території і всіх приміщень, дотриманням правил особистої гігієни вихованцями та персоналом;

Організацію та контроль за проведенням профілактичних та санітарно-протиепідемічних заходів;

Роботу з організації та проведення профілактичної та поточної дезінфекції, а також контроль за повнотою її проведення;

Роботу з персоналом і дітьми по формуванню здорового способу життя (організація "днів здоров'я", ігор, вікторин та інші);

Медичний контроль за організацією фізичного виховання, станом і утриманням місць занять фізичною культурою, спостереження за правильним проведенням заходів по фізичній культурі в залежності від статі, віку і стану здоров'я;

Контроль за харчоблоком і харчуванням дітей;

Ведення медичної документації.

18.2. З метою профілактики контагіозних гельмінтозів (ентеробіозу і гіменолепідозу) в дошкільних освітніх організаціях організовуються і проводяться заходи щодо попередження передачі збудника і оздоровлення джерел інвазії.

18.2.1. Виявлення інвазованих контагіозних гельмінтозами здійснюється одночасним одноразовим обстеженням всіх дітей дошкільних освітніх організацій один раз на рік.

18.2.2. Всіх виявлених інвазованих реєструють в журналі для інфекційних захворювань і проводять медикаментозну терапію.

18.2.3. При виявленні 20% і більше інвазованих гостриками серед дітей проводять оздоровлення всіх дітей і обслуговуючого персоналу дошкільних освітніх організацій. Одночасно проводяться заходи щодо виявлення джерел зараження гостриками і їх оздоровлення відповідно до санітарних правил щодо профілактики ентеробіоз.

18.2.4. При реєстрації випадків захворювань серед дітей і персоналу дошкільних освітніх організацій контагіозними гельмінтозами профілактичні заходи проводять як в період лікування дітей, так і найближчі 3 дні після його закінчення. При цьому необхідно:

Щодня 2 рази (вранці і ввечері) проводити вологе прибирання приміщень із застосуванням мильно-содового розчину;

Провести чистку (очистити з використанням пилососа) або обробити камерної дезінфекцією (якщо неможливо опромінити бактерицидними лампами протягом 30 хвилин на відстані до 25 см) килими, доріжки, м'які іграшки та прибрати їх до завершення заключної дезинвазії;

Протягом 3 днів, починаючи з першого дня лікування, ковдри, матраци і подушки обробляти пилососом. Ковдри і постільну білизну не допускається струшувати в приміщенні;

в групах цілодобового перебування щодня міняти або прасувати гарячою праскою натільну, постільна білизна та рушники;

Стежити за дотриманням дітьми і персоналом правил особистої гігієни (нігті на руках дітей і персоналу повинні бути коротко зрізати).

XIX. Вимоги до проходження профілактичних медичних оглядів, гігієнічного виховання та навчання, особистої гігієни персоналу

19.1. Персонал дошкільних освітніх організацій проходить попередні, при надходженні на роботу, і періодичні медичні огляди, в установленому порядку 3; атестацію на знання цих санітарних норм і правил не рідше 1 разу на 2 роки, для персоналу харчоблоку, а також осіб, які беруть участь в роздачі їжі дітям - не рідше 1 разу на рік. Неатестований персонал дошкільних освітніх організацій проходить повторне гігієнічне виховання і навчання з подальшою переатестацію.

Працівники наметового табору повинні бути щеплені відповідно до національного календаря профілактичних щеплень, а також за епідеміологічними показниками 4.

19.2. Кожен працівник дошкільних освітніх організацій повинен мати особисту медичну книжку, в яку повинні бути внесені результати медичних обстежень і лабораторних досліджень, відомості про щеплення, перенесені інфекційні захворювання, відомості про проходження професійної гігієнічної підготовки та атестації, допуск до роботи.

При відсутності відомостей про профілактичні щеплення працівники, що надходять в дошкільні освітні організації, повинні бути щеплені відповідно до національного календаря профілактичних щеплень.

19.3. Щодня перед початком роботи проводиться огляд працівників, пов'язаних з приготуванням і роздачею їжі. Результати огляду заносяться в журнал здоров'я (Додаток N 16).

Не допускаються до роботи на харчоблоці та в групових осередках до накривання на столи особи з ангінами, катаральними явищами верхніх дихальних шляхів, гнійничкові захворювання рук, хворі або при підозрі на інфекційні захворювання.

При наявності у працівників харчоблоку порізів, опіків вони можуть бути допущені до роботи за умови їх роботи в рукавичках.

19.4. Персонал дошкільних освітніх організацій повинен дотримуватися правил особистої гігієни: приходити на роботу в чистому одязі і взутті; залишати верхній одяг, головний убір і особисті речі в індивідуальному шафі для одягу, коротко стригти нігті.

19.5. Працівники харчоблоку повинні бути забезпечені спеціальним одягом (халат, ковпак або косинка), не менше трьох комплектів на 1 людину. Спеціальний одяг повинна зберігатися в окремій шафі. Не допускається спільне зберігання в одній шафі спецодягу та особистих речей. Працівники харчоблоку не повинні під час роботи носити кільця, сережки, приймати їжу і курити на робочому місці.

19.6. Вихователі і помічники вихователя забезпечуються спецодягом (халати світлих тонів).

19.7. Перед входом в туалетну кімнату персонал повинен знімати халат і після виходу ретельно мити руки з милом; працівникам не допускається користуватися дитячим туалетом.

19.8. У помічника вихователя додатково повинні бути: фартух, ковпак або косинка для роздачі їжі, фартух для миття посуду і спеціальний (темний) халат для прибирання приміщень.

XX. Вимоги до дотримання санітарних правил

20.1. Керівник дошкільної освітньої організації є відповідальною особою за організацію і повноту виконання цих санітарних правил, в тому числі забезпечує:

Наявність тексту цих санітарних правил в організації і доведення змісту правил до працівників установи;

Виконання вимог санітарних правил усіма працівниками установи;

Необхідні умови для дотримання санітарних правил;

Прийом на роботу осіб, які мають допуск за станом здоров'я, які пройшли професійну гігієнічну підготовку та атестацію;

Наявність особистих медичних книжок на кожного працівника;

Своєчасне проходження працівниками дошкільної освітньої організації періодичних медичних обстежень, гігієнічного виховання та навчання;

Організацію заходів з дезінфекції, дезінсекції та дератизації;

Справну роботу технологічного, холодильного та іншого обладнання установи.

20.2. Медичний персонал дошкільних освітніх організацій здійснює повсякденний контроль за дотриманням вимог санітарних правил.

20.3. За порушення санітарного законодавства керівник дошкільних освітніх організацій, а також посадові особи, які порушили вимоги цих санітарних правил несуть відповідальність в порядку, встановленому законодавством Російської Федерації.

2 Постанова Уряду Російської Федерації від 30.06.2004 N 322 "Про затвердження Положення про Федеральній службі з нагляду у сфері захисту прав споживачів і благополуччя людини"

3 Наказ Міністерства охорони здоров'я України від 12.04.2011 N 302Н "Про затвердження переліків шкідливих і (або) небезпечних виробничих факторів і робіт, при виконанні яких проводяться обов'язкові попередні та періодичні медичні огляди (обстеження), та Порядку проведення обов'язкових попередніх та періодичних медичних оглядів (обстежень ) працівників, зайнятих на важких роботах і на роботах зі шкідливими і (або) небезпечними умовами праці "(з нами Мін'юстом Росії 21.10.2011, реєстраційний N 22111).

4 Наказ Міністерства охорони здоров'я України від 31.01.2011 N 51н "Про затвердження національного календаря профілактичних щеплень і календаря профілактичних щеплень за епідемічними показаннями" (У державній реєстрації не потребує. - Лист Мін'юсту Росії від 17.02.2011, реєстраційний N 01/8577-ДК).