Η μπούζα είναι ένα παραδοσιακό ποτό Μπασκίρ, το οποίο φτιάχνεται από σταφύλια και ηρακλή. Η βρώμη ψιλοκόβεται, στεγνώνει, αλέθεται και φέρεται σε κατάσταση μάζας που μοιάζει με χυλό και στη συνέχεια προσθέτουμε ξηρά πλαστικά ηράκλειας σε αυτήν. Στην έξοδο βγαίνει ένα παχύρρευστο ρόφημα στο χρώμα του χυμένου γάλακτος, γλυκόριζας, μπύρας με ξινίλα. Εάν αφήσετε το busa να ζυμωθεί, τότε δεν θα προσποιηθείτε ότι είστε ένα ποτό χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ mіtsnistyu 4-6%.

Ο Μπούζα έπαιξε σημαντικό ρόλο στην εθνική κουλτούρα του Μπασκίρ. Zgidno με θρύλους, οι πολεμιστές έπαιρναν πάντα απόθεμα ποτού από αυτούς, αν έσπαγαν στην πορεία προς τον πόλεμο. Οι καρδιές του βιοπορισμού του και η τονωτική επίδραση του ποτού προστέθηκαν στους υγιείς στρατιώτες και μπορούσαν να βυθίσουν τη ζωή των τραυματιών. Την ώρα της ειρήνης, το ποτό είναι για νηστεία chastuvannyam σε αγίους, για παράδειγμα, το Novruz-Bayram.

Γνωρίστε μια θέση

Η Buzovarka Gulnaz Azatova γεννήθηκε και μεγάλωσε στο Old Sibay - ένα μικρό χωριό στην περιοχή Baimaksky του Μπασκορτοστάν, όπου διατηρήθηκαν οι παραδόσεις της buzovarinnya. Στην παιδική ηλικία, η Gulnaz δεν της άρεσε πολύ η μπούζα λόγω της ξινής γεύσης, αλλά σε μια ειδική περίσταση που έκανε την υπέρβαση, μπορείτε να έχετε καστανά μαλλιά για υγεία.

«Αν ήμουν άρρωστος στην παιδική μου ηλικία, η μητέρα μου ευχαρίστως μου έδινε ποτό. Ο Βον βλέπει ως εκ θαύματος τοξική ομιλία στο σώμα, ομαλοποιεί την ανταλλαγή της ομιλίας, χύνεται ευγενικά στο σωλήνα και ενισχύει την ανοσία με φασαρία», είπε η Gulnaz.

Σπουδάζοντας στο Ινστιτούτο της Σιβηρίας, η Gulnaz δοκίμασε σωστά. Ήταν μια εξαιρετική ιδέα να ξεκινήσει όχι μόνο ένα εμπορικό έργο, αλλά και κοινωνικά σημαντικό, το οποίο αναπτύσσει την εθνική κουλτούρα του Μπασκορτοστάν - κάπως έτσι γεννήθηκε η ιδέα της ανάληψης της παραγωγής του buzi. Έχοντας ολοκληρώσει τη διατριβή της με θέμα "Επιχειρηματικό Σχέδιο - Εθνικό ποτό Μπασκίρ της Μπούζα", η Gulnaz πέρασε από τη θεωρία στην πράξη.

Ποτό διαμαρτυρίας

Έχοντας μάθει τη συνταγή και την τεχνολογία μαγειρέματος από μια καλοκαιρινή σουΐντκα, η Gulnaz Vlasnoruch ετοίμασε μια ντουζίνα λίτρων νιφάδες buzi, μετά την οποία πήγε στο παζάρι. Ειλικρινά, η πρώτη μέρα αποδείχθηκε αποτυχημένη.

«Από δέκα χορούς πούλησα μόνο δύο. Γύρισε στο σπίτι τρομερά αμήχανη, σκέφτηκε να τα αφήσει όλα. Αν η μαμά ομολόγησε, είπε - έλα, μην τα παρατάς. Αν θέλεις να γίνεις αποδέκτης, πρέπει να είσαι εύκολος, να αγαπάς το δίκιο σου και να πας στον προορισμό σου. Εάν δεν μπορείτε να το κάνετε αυτό, τότε καλύτερα συνεργαστείτε με τον λογιστή», είπε η Gulnaz.

Η επιτυχία της υποδοχής της σοφίας της πρακτικής της Gulnaz και η υποστήριξη, όπως οι πατέρες, τα τσουβάλια λίγων καταστημάτων λιανικής, εκείνος ο άνθρωπος Δημ. Όπως και η Γκουλνάζ: «Κούτνο, ο Αλέμι Τσόλοβικ δεν ήταν ποτέ μπούσι σαμάνος, ο prote zavzhd με βοήθησε και δεν δίστασε ποτέ. Είμαι ερωτευμένος!

Το 2012, οι συγγενείς του πατέρα είδαν την Gulnaz 100 χιλιάδες ρούβλια, σαν να είχε επενδύσει στην αγορά ενός μικρού καφέ που πουλά ζεστά ροφήματα και ποτά. Μέσα από τα σαρδελόρεγγα των βράχων Gulnaz mav τρία σημεία της κοινής τροφής, μέσω του yakі κέρδισαν πούλησαν το ποτό της υγρής ζυθοποιίας. Σημεία Krym tsikh, υπήρχαν άλλα κανάλια πωλήσεων - καταστήματα στα προάστια χωριά, εστιατόρια και συνεταιρισμοί στη Σιβηρία και την Ούφα. Για να χορτάσετε το ποτό, είναι απαραίτητο το αδιάκοπο virobnitstvo και η Gulnaz δεν μπορούσε να το αντιμετωπίσει μόνη της.

Επιχειρήσεις κλίμακας

Για να ξεκινήσει το virobnitstvo, ήταν απαραίτητο να αφαιρεθεί το πιστοποιητικό του υγειονομικού και επιδημιολογικού σταθμού (SES), κάτι που δεν ήταν εύκολο. Η Spivrobitniki Mіstsevoї SES δεν πίστευε στη δυνατότητα μιας τέτοιας επιχείρησης.

«Λοιπόν είπα - καλά, τώρα έχεις πιστοποιητικό, μαγείρεψε χωρίς αυτό, παρόλα αυτά, κανείς δεν μπορεί να αγοράσει το ποτό σου! Δεν ανέχτηκα τέτοια αγένεια, πήγα στο δικαστήριο της CES και πήρα το πιστοποιητικό εκεί », είπε η Γκουλνάζ.

Αυτό είναι σωστό, το πρώτο πιστοποιητικό, τα οράματα μιας buzovarinnya κοντά στην περιοχή Baimaksky. Ανεξάρτητα από τον σκεπτικισμό, οι πελάτες της Gulnaz έλεγχαν ήδη για προμήθειες, ήταν απαραίτητο να οργανωθεί μια γραμμή ορολογίας.

Νοικιάσαμε ένα ακίνητο και αγοράσαμε ένα ακίνητο. Από την παιδική ηλικία του πατέρα, ο Gulnaz δεν σκεφτόταν κανένα μυαλό, δεν πήρε δάνειο για επιχειρηματική ανάπτυξη, κατ 'αρχήν δεν έπαιρνε δάνειο, ήταν πρόθυμος να ασχοληθεί με τις πλούσιες αποταμιεύσεις του και να υποστηρίξει τους συγγενείς του . Το κουπόνι ανήλθε σε 700 χιλιάδες ρούβλια.

Η σειρά αποτελείται από πολλά δομικά στοιχεία - παρασκευή, σφράγιση, εμφιάλωση και απόφραξη. Δύο ειδικοί εργάζονται στη συλλογή, η ίδια η Gulnaz αξιολογεί το τελικό προϊόν και η Dim παραδίδει το τελικό προϊόν στα σημεία πώλησης. Εννιά έξι κοντά στη Σίμπα, μερικά στα πιο σημαντικά χωριά και άλλα δύο στην Ούφα.

Η πρώτη εβδομαδιαία κυκλοφορία της αποθήκης busi είναι 2000 λίτρα τους καλοκαιρινούς μήνες και τρία περισσότερα από 1000 λίτρα το χειμώνα, αν πίνει τις κρύες μέρες. Για τις τιμές χονδρικής των αγορών, που κοστίζουν 70 ρούβλια ανά λίτρο ποτού, καθαρό κέρδος - 30 ρούβλια, που επιτρέπει να μιλάμε για 42,8% περιθωριοποίηση της παραγωγής.

Μην χαλάτε τη φήμη σας

Η επιτυχία του Busi Gulnaz εξηγεί τη φυσικότητα της ποικιλίας και των συστατικών. Σε ορισμένες συνταγές, υπάρχει ελαιόλαδο, borosno ή drіzhdzhi, και μερικές φορές αρωματικές ύλες και barvniki - η Gulnaz είναι κατηγορηματικά αντίθετη. Το її buzi έχει λιγότερες από 4 αποθήκες - βρώμη, Hercules, νερό και zukor.

Και το busi έχει τη δική του ιδιαιτερότητα της αποταμίευσης. Για παράδειγμα, για να καταστρέψει το καθεστώς θερμοκρασίας, το βουλωμένο buza μπορεί να περιστρέφεται και να δονείται. Απαραίτητο και σωστό δοχείο – χοροί με μεγάλο λαιμό. Σε περίπτωση έκτακτης ανάγκης, συνιστάται να ανοίξετε σωστά το καπάκι, αφήνοντας το αέριο να διαφύγει λίγο, μετά τοποθετήστε τη φιάλη και ρίξτε σωστά τη μπούζα στη νέα, χωρίς να στρίψετε το καπάκι από πάνω.

Εάν δεν προσπαθήσετε να ακολουθήσετε τις μεθόδους για να σώσετε και να σπάσετε την μπάλα, τότε αναπόφευκτα θα έχετε μια περιέργεια. Ένας από αυτούς που στεκόταν στο φόρουμ της Ufa, ένας μεγάλος αξιωματούχος από το τάγμα του Μπασκορτοστάν έγινε καρακάξα. Η πιατέλα γευσιγνωσίας ράγισε απότομα και το σακάκι πλημμύρισε με νερό, έτσι ώστε να ελευθερωθεί. Ο αξιωματούχος δεν ντράπηκε, μόνο γελούσε, τι γαργάρα εικασιών, τι βιασύνη να μην φέρει κανένα καλό. Όλα τελείωσαν καλά - το ποτό αποδείχθηκε νόστιμο και στο αυτοκίνητο έλεγξα ένα εφεδρικό κοστούμι.

Ταυτόχρονα, η Gulnaz σχεδιάζει να επεκτείνει την παραγωγή σε μερικούς τόνους την ημέρα και να δημιουργήσει ένα δίκτυο διανομής για το Μπασκορτοστάν. Ένας από τους μεγαλύτερους λιανοπωλητές έχει υποβάλει την πρότασή του να συμπεριλάβει το Gulnaz buza στην αποθήκη της ποικιλίας του. Και στη συνέχεια, ποιος ξέρει, με την έκρηξη του ποτού να ξεπεράσει τα σύνορα της περιοχής και να γίνει δημοφιλής σε όλους τους Ρώσους.

• VKontakte
• Ίνσταγκραμ
• whatsapp
• Τηλεγράφημα

Η Gulnaz Azatova έγινε βοηθός δικηγόρου σε μια μικρή πόλη Μπασκίρ στη Σίμπα. Η Protévona πάντα ονειρευόταν πέντε πόδια πατέρων-ιερέων - και κάποτε κλήθηκε να δημιουργήσει ένα μικρό βλασικό virobnitstv. Το κορίτσι πήρε ένα προϊόν για επαγγελματικούς λόγους, το οποίο αγαπούσε από τα παιδιά - το εθνικό ποτό του ποτού. Για όσους γνώριζαν το κοινό τους και η παραγωγή її μετακόμισε από την κουζίνα στο εργαστήριο και έγινε κερδοφόρος, πέρασαν έξι χρόνια.

29 ετών, ήρθε από το Sibay (Bashkiria), χορηγός έργου "Buza - Παραδόσεις των Vikivs" . Αποφοίτησε από το Ινστιτούτο Sibai του Κρατικού Πανεπιστημίου του Μπασκίρ με πτυχίο "Διευθυντής Οργανισμού" και "Νομολογία". Μαζί με έναν άντρα Diom Azatovimασχολήθηκε με την παραγωγή του εθνικού ποτού Μπασκίρ το 2012. Το 2016, ο νικητής επιλέχθηκε πρώτος στο περιφερειακό στάδιο του Πανρωσικού διαγωνισμού "Young Admiral of Russia" στην υποψηφιότητα "Vidkrittya Roka" στη Δημοκρατία του Μπασκορτοστάν. Οι Azatov έχουν δύο παιδιά.

Βάση οπαδών του Buzarik στα δεξιά

Μετά το τέλος της επίσκεψής μου, εργάστηκα ως βοηθός δικηγόρου, αλλά μετά συνειδητοποίησα γρήγορα ότι δεν ήθελα να το φροντίσω. Οι πατεράδες μου είναι επιχειρηματίες, ασχολούνται με το λιανικό εμπόριο: να πουλάνε όπως ρούχα και ρούχα, έτσι και προϊόντα. Για 12 χρόνια, υποστήριζα τη μητέρα μου και πουλούσα ομιλίες για να την αντικαταστήσω - και μου ταίριαζε καλύτερα: να μιλήσω με πελάτες, να τους βοηθήσω με μια αγορά. Για αυτό, πραγματικά, δεν μπορώ να σκεφτώ να κάνω κάτι άλλο, την επιχειρηματικότητα της Κριμαίας.

Έτσι, λίγο πριν από μια ώρα εργασίας για ενοικίαση, άνοιξα το μικρό μου περίπτερο για την πώληση vipіchki - στην τιμή του πατέρα μου με είδαν 100 χιλιάδες ρούβλια. Για δύο χρόνια ασχολήθηκα ενεργά με το δεξί μου χέρι. Έτσι αποδείχθηκε ότι έχασα το δικαίωμα του δικηγόρου μου και πήγα στα χνάρια των πατεράδων μου. Και μετά ήθελα να ασχοληθώ με το ποτό.

• - παραδοσιακό ποτό Μπασκίρ, το οποίο παρασκευάζεται από σταφύλια και πλαστικά Hercules. Η βρώμη ψιλοκόβεται, στεγνώνει, αλέθεται και φέρεται σε κατάσταση μάζας που μοιάζει με χυλό και στη συνέχεια προσθέτουμε ξηρά πλαστικά ηράκλειας σε αυτήν. Στην έξοδο βγαίνει ένα παχύρρευστο ρόφημα στο χρώμα του χυμένου γάλακτος, γλυκόριζας, μπύρας με ξινίλα. Ο Μπούζα έπαιξε σημαντικό ρόλο στην εθνική κουλτούρα του Μπασκίρ. Zgidno με θρύλους, οι πολεμιστές έπαιρναν πάντα απόθεμα ποτού από αυτούς, αν έσπαγαν στην πορεία προς τον πόλεμο. Την ώρα της ειρήνης, το ποτό είναι για νηστεία chastuvannyam σε αγίους, για παράδειγμα, το Novruz-Bayram.

Η μπούζα είναι το εθνικό ποτό των τουρκικών λαών. Οι Τάταροι, οι Τούρκοι, οι Ουζμπέκοι και οι Καζάκοι προετοιμάστηκαν για την ώρα τους. Κι όμως, από ανθρώπους σε ανθρώπους, το κύριο συστατικό και αυτή η συνέπεια αλλάζει. Εμείς, οι Μπασκίρ, έχουμε μια γεύση από ξινό ρόφημα γλυκόριζας στο χρώμα του χυμένου γάλακτος. Vіn, από τη μία πλευρά, μπλε και μπορεί να αντικαταστήσει το δείπνο για το bazhannya. από την άλλη, καλό vgamuu spragu. Μέχρι τότε, το κρασί είναι άψογο, ευεργετικά ξεχύνεται στη διαδικασία της χάραξης και της ανταλλαγής ομιλιών.

Με ένα ποτό, εγώ ο ίδιος ξέρω іz 13 rokіv. Εγώ, τα αδέρφια και οι αδερφές μου ήπιαμε πολύ. Παλιότερα ήμουν θαυμαστής του buzari, δεν κοιμόμουν χωρίς ένα μπουκάλι από το οποίο θα πιω. І syn virіs μου στο buzі. Tse πιο καφέ ποτό. Ale z πρώτα, δοκιμάστε τα κρασιά μπορεί να έχουν συγκεκριμένη γεύση και οσμή. Σε εκείνο το dehto από την πρώτη φορά που δεν είναι δυνατό να ενσταλάξεις μυαλό, είναι καλύτερο να πιεις.

Ακόμη και πριν γράψω το επιχειρηματικό μου σχέδιο, μια άλλη εταιρεία προσπαθούσε να πουλήσει ποτό στην Ufa, καθώς ασχολούνταν με την παραγωγή ενός ποτού. Αλλά δεν είχαν ποτό, ήταν μια μεγάλη στροφή - οι άνθρωποι δεν δέχονταν αυτό το προϊόν. Αυτός ο ρεσεψιονίστ με ικανοποιούσε χωρίς κουδούνια και σφυρίγματα. Άλε, μέσα μου, είχα τη δική μου σκέψη για ένα καλό φαγητό.

Buza για GOST

Στο πέμπτο έτος πήρα ένα δίπλωμα με θέμα την παραγωγή ποτού. Αμέσως, άρχισε σιγά-σιγά την πρακτική - άρχισε να ετοιμάζει ποτά η ίδια στο σπίτι. Μετά αρχίσαμε να πουλάμε εντόσθια buza στο περίπτερο μας με ένα φλιτζάνι κρασί. Ωστόσο, εκείνη την ώρα, γνωρίζοντας ελάχιστα για αυτό το ποτό, δεν του πούλησα κρασί: την πρώτη μέρα μπορούσα να πουλήσω μόνο δύο τζούρες.

Ο τόπος μας Sibai δεν είναι μεγάλος, υπάρχουν λιγότεροι από 60.000 άνθρωποι που ζουν εδώ. Γι' αυτό από το ίδιο το cob έχουμε την καλύτερη πρακτική για ραδιόφωνο από στόμα σε στόμα, πανό και μπροσούρες με αριθμό τηλεφώνου και διεύθυνση όπου μπορείτε να αγοράσετε ένα προϊόν. Κάναμε επίσης πολλές γευσιγνωσίες στην αγορά.

Το 2012, η ​​εταιρεία άρχισε να πουλά ενεργά buza στην αγορά και να την παραδίδει στο σπίτι. Κατά τη διάρκεια της ημέρας, άρχισα να περπατάω 10-15 χορούς-pіtorok. Επιπλέον, είναι επίσης ένα εποχιακό ποτό, το οποίο αγοράζει λιγότερο από ένα φλάουτο. Και μετά άρχισα να κάνω αίτηση για πιστοποιητικό Derzhtovsky της ΑΗΚ για ολόκληρο το προϊόν. Αν έστελνα το έγγραφο για να γίνει δεκτό, τότε ενθάρρυνα μέσω μικρών δεσμεύσεων δικαίωσης. Και τα μπέρδεψαν - πετάξτε το, το ποτό δεν πωλείται.

Παρόλα αυτά, ήθελα να φροντίζω τον εαυτό μου. Έτσι συνέχισα να μαγειρεύω και να πουλάω. Μέχρι το 2015, έλαβα την IP και παρόλα αυτά έπαιρνα το πιστοποιητικό. Με τη βοήθεια δύο tyzhnіv vlastivostі που απολαμβάνουν μεθυσμένος επανεξέτασαν τους ειδικούς για τη βοήθεια διαφόρων αναλύσεων.

Tsіkavyy στιγμή: oskolki στην εταιρεία tsgogo, στην οποία γυρίσαμε πίσω, δεν πιστοποίησα το ποτό, είχα την ευκαιρία να διπλώσω τα πρότυπα για την πιστοποίηση μόνος μου για την επιχείρησή μου. Επομένως, μετά την ανάλυση του fakhivtsiv, χρειάστηκαν άλλες δύο ημέρες για να συλλεχθούν πληροφορίες σχετικά με το ποτό.

Πώς να προετοιμάσετε το ποτό

Η διαδικασία προετοιμασίας της δουλειάς μου δεν είναι εύκολη. Σε αναλογίες 1: 1, λαμβάνεται ολόκληρη βρώμη και ηρακλής, καθώς και ζουκόρ και νερό. Η βρώμη πρέπει να τρώγεται, να στεγνώνει και να αλωνίζεται. Βράζω νερό, βάζω βρώμη και βρώμη, προσθέτω ζουκόρ, βράζω, ανακατεύω απαλά. Ψύξτε, επεξεργαστείτε, γεμίστε το προζύμι και αφήστε το για την ώρα του τραγουδιού. Ο Zreshtoy μπορεί να επισκεφτεί την πατρίδα, παρόμοιο με το ξινό zі με το κέφι του vivs.

Αυτή είναι μια επίπονη διαδικασία. Η θερμοκρασία του δωματίου δεν είναι ένοχη για απότομη άνοδο ή θα μειωθεί, τον Μάιο δεν θα είναι λιγότερο από 19 μοίρες. Κάποτε, η εργάτριά μας σταμάτησε το ποτό να στέκεται, έφτιαξε ένα βίκνο και πήγε η ίδια. Και μεθυσμένος μπορεί να σταθεί όχι λιγότερο από 24 χρόνια στην ίδια θερμοκρασία. Ήρθαμε - μεθυσμένοι χωρίς να φτάσουμε την απαιτούμενη συνέπεια, και ελέγξτε για την εφαρμογή.

Σε μεγάλες εκπτώσεις, ζήσαμε μέχρι το 2016: κάποια στιγμή, άρχισαν να πουλάνε 20 ρουφηξιές την ημέρα, συν λήστεψαν ένα ποτό για μια προσευχή. Η Pіvtoralіtrova plyashka εκείνη τη στιγμή μας κόστισε 70 ρούβλια.

Ένας άντρας πέρασε μια ώρα δουλεύοντας στο Pivnochi, μετά γυρίζοντας και κερδίζοντας 250 χιλιάδες ρούβλια από αυτόν, ο κόσμος επεκτάθηκε: αγόρασαν άλλα δύο κουκούτσια και άρχισαν να πουλούν εκεί ένα ποτό και ένα ποτό. Υπήρχαν δύο επιλογές: να αγοράσετε ένα διαμέρισμα ή να επενδύσετε σε μια επιχείρηση ή να επιλέξετε έναν φίλο. Επιπλέον, πήραν δάνειο από 150.000 ρούβλια (αν θέλετε να πληρώσετε για δάνεια, δεν καλείτε).

Από το πολύ στάχυ και τη δόση, μαγειρεύω μόνος μου το ποτό. Προσπάθησα να μάθω τα spivrobitnits, αλλά αν πίνω στα δικά τους, παίρνω άλλη γεύση. Ως επί το πλείστον, το 2017, η εταιρεία μετακόμισε από την κουζίνα μου για να ειδικευτεί στο Maidanchik.

βήμα βήμα

Εμείς rozpochali virobnitstvo στο εργαστήριο στο misc θερμοκοιτίδα επιχειρήσεων. Κέρδισαν από τον διαγωνισμό το δικαίωμα να νοικιάσουν ένα σπίτι για 70 τετραγωνικά μέτρα και στον πρώτο ποταμό πλήρωναν 4.000 ρούβλια το μήνα για ένα νέο. Με τα χρόνια, το ποσό αυξήθηκε σταδιακά σε 10.000 ρούβλια. Πίσω κι εκεί ετοιμάζαμε το ποτό με το χέρι, στα 50-70 λίτρα την ημέρα. Σήμερα μπορούμε να μαγειρέψουμε έως και 250 λίτρα, 400 - μόνο για δύο άτομα. Προς το παρόν έχουμε προσλάβει μια σπιβρομπνίτσα να ετοιμάζει, βοηθάει να ρίχνεις και να κολλάς ετικέτες - ποτό, όπως παλιά, μαγειρεύω.

Πώς πήρατε την κατοχή για το εργαστήριο; Για το ίδιο σχέδιο: οι άνθρωποι συσσώρευσαν χρήματα για την πώληση βότκας, πήραν περίπου 350 χιλιάδες ρούβλια και ζήτησαν από τον πατέρα να μας δώσει έναν νέο λογαριασμό - περίπου 120 χιλιάδες ακόμη.

Για υπάρχοντα, ταξιδέψαμε σε άλλο μέρος για 800 χλμ, αν το μικρότερο παιδί μου ήταν 3 μηνών. Όλα για να εξηγήσουμε συγκεκριμένα πώς χρειαζόμαστε την κατοχή. Στο εργοστάσιο, πριν την άφιξή μας, πήραν ένα συμβούλιο συμβουλίων (για κάποιο δέρμα, η αίσθηση του ποτού είναι καλύτερη στη ζωή). Φέραμε το ποτό μας, μηχανικοί και τεχνολόγοι έφτιαξαν για τον εαυτό τους ένα σχέδιο μαγειρικής για τη συνταγή μου. Με μια ματιά, μας έδωσαν κάτι ξεχωριστό για μαγείρεμα - και το αγόρασαν.

Ακριβώς όπως είχαμε πάει στα μεγάλα obsyags του virobnizstva, άρχισα να εξελίσσομαι

Το απερίγραπτο ποτό του ποτού τύπου Μπασκίρ είναι λιγότερο αλκοολούχο και το ποτό είναι όλο και πιο παχύρρευστο. Αντί για αλκοόλ, κυμαίνεται συνολικά όχι περισσότερο από 4-6%. Στη βάση του αρχικού ποτού, οι Έλληνες βρίσκονται borosno ή κεχρί. Ωστόσο, ο πιο συνηθισμένος τρόπος για να παρασκευάσετε το buzi σύμφωνα με τη συνταγή των Μπασκίρ είναι να πάρετε το vikoristovuvaty vyvsyanno borosno. Πριν από την ομιλία, ένα τέτοιο μη τετριμμένο ποτό διαδίδεται ευρέως όχι μόνο στη Μπασκιρία, αλλά και στον Καύκασο και στην Κριμαία. Το γιόγκο αποκαλείται συχνά bosa chi bozo. Ωστόσο, στη Μπασκίρια, η μπούζα ανήκει στην κατηγορία των χριστουγεννιάτικων ποτών, όπου τη σερβίρουν σαν επιδόρπιο, δίνοντας στον επισκέπτη μια ξεχωριστή απόλαυση για εκείνη τη βιζνάνια.

Ώρα μαγειρέματος - 6 χρόνια.Αριθμός μερίδων - 50.

συστατικά

Για να φτιάξετε ένα ποτό, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε τέτοιες αποθήκες:

• Ηρακλής - 1 κιλό;
• βούτυρο vershkov - ½ κουταλιά της σούπας.
• νερό - 10 l;
• συμπιεσμένο drizhdzhi - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• σιτάρι borosno - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• tsukrovy pіsok - 150 g.

Πώς να ετοιμάσετε ένα ποτό;

Με την εφαρμογή της συνταγής στη ζωή, θα πιω το μπούσι στο πετσί, η μαγειρική είναι ανεξάρτητη από το γιόγκο, μειώστε αυτή την άνεση.

1. Ροζποχάτι Παρασκευή πίττας βαρτό από την παρασκευή του κύριου συστατικού. Για τους οποίους είναι απαραίτητο να σκοτώσει τον Ηρακλή σε crichta, ή abo borosno.

1. Το borosno σιταριού στεγνώνει ελαφρά σε στεγνό τηγάνι.

1. Η σκόνη Otrymany w_vsyany είναι παρόμοια με το σιτάρι borosh. Στο qiu dry sumish, είναι απαραίτητο να προσθέσετε λάδι από πάνω | λάδι |, καθώς το βράσατε μπροστά. Όλα τα καλύτερα θα απλωθούν.

1. Έδωσαν ένα αντίγραφο της συνταγής για το μπουζί Μπασκίρ από τη φωτογραφία, είναι απαραίτητο να ρίξετε λίγο okrop στην αποθήκη. Ο Μάσα αλλάζει.

Σημείωση! Αφού προσθέσετε το νερό, μπορείτε να προσθέσετε μια συνοχή στη ζύμη.

Το Sumish πρέπει να τοποθετηθεί σε θερμότητα για 30 πτερύγια, μετά από το οποίο πρέπει να ρίξετε μέσα του καυτό νερό και να το κρυώσετε σε θερμοκρασία δωματίου με φυσικό τρόπο. Στη συνέχεια, στην προετοιμασία του μπουζιού, προσθέτουμε τη σακχαρόζη και περιχύνουμε τα τριαντάφυλλα της μαγιάς. Οι μάζες φαίνονται μέχρι τη στιγμή της περιπλάνησης και χωρίζονται πάλι με ζεστό νερό.

1. Γεμίζει μόνο το κοσκίνισμα του ποσού μέσω ενός drushlyak από τις μεσαίες ντρίνες ή μέσα από ένα κόσκινο. Αυτή η μάζα που δεν "ξέπλυνε" αραιώνεται ξανά με ψεκασμούς, μετά από τα οποία είναι απαραίτητο να τη φιλτράρετε ξανά.

Το ρόφημα είναι έτοιμο να χυθεί σε ζεστό μέρος, ώστε να αρχίσει να βρωμάει. Και το πρωτότυπο ποτό σερβίρεται στις ψηλές φιάλες του chi pialah. Αν χρειαστεί, η μπούζα αραιώνεται με ζουκρέ και γαρνίρεται με κανέλα σε σκόνη.

Συνταγές βίντεο για το μαγείρεμα του buzi σε στυλ Μπασκίρ

Ο λυγμός από τις προετοιμασίες του μπούζι σε διάφορες παραλλαγές δεν δικαίωσε δυσκολίες, βαρτό επιταχύνετε με υποδείξεις από την παρακολούθηση βίντεο:

Η μπούζα είναι ένα ελαφρώς πιτσιρικά ποτό, το οποίο είναι καλό για να πιείτε, φτιαγμένο από κεχρί ή ρύζι. Με ένα τέντωμα, μπορείτε να πάρετε διαπλατύνσεις από το Krimu, που πωλούνται σε καταστήματα, καταστήματα, εστιατόρια. -
Dzherelo - http://www.crimea.edu/crimea/etno/vocab με προσθήκες και σημειώσεις του Igor Rusanov.
Το 1890 roci στην Αγία Πετρούπολη Κοστυαντίν Κοστιαντίνοβιτς Καζάνσκι έχοντας λάβει διατριβή για το πτυχίο του διδάκτορα της ιατρικής με θέμα " Ονομασία τμημάτων αποθήκευσης του βουζίτη και του στρατοπέδου її σε μια σειρά αλκοολούχων ποτών«.
Κοντές βιτρίμκα με tsієї pratsі, αφιερωμένες στο ποτό της Κριμαίας, βρίσκονται στην ανθολογία. Τάταροι της Κριμαίας.

Εν ολίγοις, ο πιο διάσημος Kazansky έφερε το ρύζι Turkestan buza, και το Pshonian (όπως οι Καζάν, Ριαζάν και Καυκάσιοι Τάταροι που έκλεψαν) - λιγότερο mitznoy.
Το Brodin έδωσε ανθρακικό οξύ, γαλακτικό οξύ και λίπος.

στοκ- Κεχρί, κεχρί, μπορόσνο σίτου σε ίσα μέρη προστίθενται σε 5 μέρη νερού.
Όλα βράζονται μέχρι να γίνουν σαν χυλός, μετά κρυώνουμε και ξινίζουμε σε ένα ξύλινο μπολ (dezha).
Μετά το παίρνουμε τόσο ξινό, μερικές φορές το παίρνουμε σε κομμάτια, χρειαζόμαστε χτένια, το περιχύνουμε με ζεστό νερό και το αδειάζουμε από μια σήτα στο μπόιλερ.
Zukor, honey chi rodzinki, όπως κατάλαβα, προσθέτοντας τον άξονα στην qiu πατρίδα.
Εγώ ο ίδιος σε ποιο στάδιο χρειάζομαι οδηγω schob shvidko φέρτε το її σε μια εμφάνιση εμπορευμάτων!
Meister, τι ποτό. buzachi.
Στο κόσκινο ήταν απαραίτητο να τρίψουμε για το μπούσι, ώστε να ανακατευτεί καλά με το νερό.
Zvіdsi μπουζοτέρμπορεί?
Το ρομπότ, καταρχήν, δεν είναι πολύ κουρασμένο.
Όπως, για παράδειγμα, το poloneniya των ρωσικών αρχών ήταν σε ένα τέτοιο «κατάδικο» ρομπότ - μεμονωμένα, δεν θέλατε να είστε ούτε στρατιώτης ούτε κρίπακ; τύπος προς την ελευθερία με καθαρή συνείδηση.
καλύτερα από τα σκουπίδια στην τρομερή αιχμαλωσία των Τατάρων.

Νταλί στη διατριβή του καθ. Kazansky vkazuє ότι το ποτό είναι πιο παλιό για τα ταξίδια για ποτό, χαμηλότερη μπύρα, με βάση brodinnіβύνη.
Η μπούζα, όπως ένα μακροχρόνιο παράδειγμα βελγικής μπύρας, βασίζεται σε άμυλο γαλακτικής ζύμωσης, το οποίο βρίσκεται σε κάπρους από σιτάρι.
Μου έδωσαν κρασί για να γράψω ότι η περιπλάνηση θα μπορούσε να μοιάζει με την προσθήκη καλαμιού tsukr ήδη στο δήμο (σε αυτό στο πρώτο στάδιο).

Υμοβίρνο, μέσω chumakivη λέξη ποτό διείσδυσε στη ρωσική γλώσσα.
Νομίζω ότι ναι, ότι οι Chumak ήταν έξυπνοι στο Crima buzziti πραγματικά :)
Χωρίς αυτούς, δεν υπήρχε μεσάζων για την πώληση και ανταλλαγή polonenikh, δεν υπήρχαν βιώσιμες παραδόσεις αλατιού, sap'yana, μήλων και άλλων από το Krim.
Το Chumaki είναι ένα ανάλογο μακροπρόθεσμων και χονδρεμπόρων σε ένα μπουκάλι.
Νομίζω ότι τα παλικάρια θα μπορούσαν να λάβουν μέρος στις παύσεις στη μεσαία τάξη :)

Για το κλασικό Busi Kazansky της Κριμαίας, ορίστε τα ακόλουθα πρότυπα θερμοκρασίας:
ξινό για 2 ημέρες σε θερμοκρασία 17 βαθμών C - μπορείτε επίσης να έχετε τη θερμοκρασία μιας παραδοσιακής πέτρινης πλίνθου της Κριμαίας (δηλαδή μέρος ενός θαλάμου, καθώς η μια πλευρά είναι βυθισμένη στο έδαφος, σε μια πλαγιά και η μια πλευρά πηγαίνει ακριβώς στην κοίτη του δρόμου), δώστε προετοιμασίες μέσα από ένα κόσκινο για εμφιάλωση ποτών σε χορούς ή latatyam και zberіgaєtsya στους 12 βαθμούς C - η θερμοκρασία είναι συνήθως χαμηλότερη για την Κριμαία από 1,5 μέτρα από την επιφάνεια της γης. Στην πραγματικότητα, η μέση θερμοκρασία για το Peredhirny Krimu. Ένας τέτοιος βούζας διατηρεί την περιεκτικότητα σε νερό έως και 9 ημέρες και είναι κατάλληλος για κατανάλωση για 14 ημέρες (το αλκοόλ είναι 1% αλκοόλ).
Θα προσθέσω στον εαυτό μου:
Πώς να πάτε για το shvidka που είναι εμπορικά ζωηρό το μαγείρεμα παζάριαστη συνέχεια επισυνάψτε εκεί pіdvalіv sumnіvny.
Τα παζάρια δεν κυριαρχούσαν στις πλαγιές, όπως τα σπίτια που ζουν, αλλά σε ένα επίπεδο μέρος, οπότε η καλοκαιρινή θερμοκρασία στον θάμνο θα μπορούσε να είναι 25 και όλα 42.
με τέτοιο τρόπο, οδηγωγια μια οπτική επιλογή του busi, είναι απλά obov'yazkovy.

• τρέχουσα συνταγή για μπουζί από τους Έλληνες της Αζοφικής θάλασσας(Nashchadkіv krimskih grekіv, κρεμασμένος το 1778 roku)

Μπούζα
Πιείτε, προετοιμαστείτε ειδικά για τον άγιο του λαού. Panair«(Εκκλησία-βωμός).
3 λίτρα νερό (βραστό), ένα λίτρο βάζο πλυμένο κεχρί. Μαγειρέψτε τα πάντα μέχρι να ετοιμαστεί ο χυλός, χωρίς αλάτι και ζουκρού. Με σεβασμό, τι να μαγειρέψετε για πολλή ώρα, σε μια φωτιά povіlnogo.
Οκρέμο: Ρίχνουμε 0,5 κιλό μπόουρο με βρασμένο νερό, ανακατεύουμε και κρυώνουμε (μπορείτε να το κρυώσετε δύο ή τρεις φορές την ώρα που κρυώνει).
Okremo: 0,5 l βρασμένο νερό (φτάσαμε) ανακατεμένο με 100 γραμμάρια μαγιά (οινόπνευμα).
Ας ψιχαλίσουμε ένα κάπρο, τι έγινε - ας μην περιπλανηθούμε 4 χρόνια. Ας ιδρώσουμε τσιου μασού-σουμίσ, γιακ τινιάλας 4 χρόνια, χυλό θα ψήσουμε από νωρίς. Όλα ξεθωριάζουν ξανά εδώ και 12 χρόνια. Βράζετε το νερό (15 λίτρα) και κρυώνετε. Μέσα από ένα κόσκινο masu, το yak περιπλανήθηκε για 12 χρόνια, πλυμένο με βρασμένο (ζεστό) νερό σε έναν άλλο άνεμο.
Είμαι έτοιμος να επεξεργαστώ τη μάζα, προσθέστε zukor για γεύση. Πώς να μεγαλώσεις, πώς να ξαπλώσεις, πώς να φτιάξεις ένα τονωτικό ρόφημα Buza, που με επιτυχία μπορεί να αντικαταστήσει την μπύρα, και πολλά σύγχρονα εξωτικά ποτά. (Δίνεται η συνταγή για την παρασκευή 14-15 λίτρων έτοιμου «Μπουζί»). Dzherelo www.greeks.ua/

• ο ιερός «Παναχίρ» (Παναγιόν - άγιοι άγιοι) επιβεβαιώνει τον εγκάρδιο Ευρωπαίο Χριστιανό-ειδωλολάτρη στο στάχυ ή στη μέση του χόρτου, μπροστά στο αμπέλι της αραιότητας στο κοπάδι του καλοκαιριού. Στο Girsky Krym, το Ισλάμ γιορταζόταν ιερά από εκείνες τις χριστιανικές κοινότητες και τα κορίτσια αυτών των παλικαριών διαφορετικών θρησκειών μπορούσαν να περάσουν τον χρόνο τους σε αυτόν τον άγιο για τη διασκέδαση του φθινοπώρου. Σε τέτοια vipadkah, ο αρραβωνιασμένος περνούσε από την πίστη του αρραβωνιασμένου.

Κορίν βόμβος, ίσως, μια παλιά τουρκική εκστρατεία.
Με άγριο τρόπο, κρασί σημαίνει ρουμπίνι, τσίμπημα.
Σε αυτή τη βαθμίδα, τοπωνίμ Μπουζλούκ-κόμπαείναι απαραίτητο να μετατοπίσουμε όχι μόνο το γιακ του πέτσερ του Κριζάν, αλλά και το πετσέρα, ντε τσιμπημένο κρίγα.
Είναι ιστορικό γεγονός ότι παζάρια, εστιατόρια και καταστήματα κοντά στα μεγαλοπρεπή kіlkos παρέδιδαν θρυμματισμένο πάγο για ψύξη προϊόντων και ποτών.
Μπασί-μπουζούκ(golovorіz) - μια ειδική κατηγορία τουρκικών ειδικών δυνάμεων, στο σπίτι των πολέμων μέχρι τον 19ο αιώνα. Η κακή μαρτυρία είναι τόσο ψεύτικη στην ταινία "Turkish Gambit".
Το μπασ-μπουζούκι έφτυσε τους αξιωματικούς και άλλα σημαντικά πρόσωπα του εχθρού, πολέμησε μόνος του, δεν υποκλίθηκε σε κανέναν, έπαιρνε πληρωμή για την παράδοση κεφαλιών.
Λοιπόν, tse έτσι - όχι μέχρι το τραπέζι είπε.
Απλώς η κύρια έννοια του ριζικού buz εξακολουθεί να είναι - rіzati, μαχαίρι. Στην τεχνολογία του buzi, είναι σημαντικό ότι, με τη μορφή ψητού masi, είναι απαραίτητο να κόψετε τις μπάλες για να ετοιμάσετε μερίδες.

Τη δεδομένη ώρα στο Krimu μπορείτε να δοκιμάσετε το ποτό τουλάχιστον δύο μέρη- στο καφενείο υπήρχε ο Καραϊμ κενάς κοντά στην Ευπατόρια και στο σπίτι του Φίρκοβιτς στο Τσούφουτ-καλί.
Μπούζα, σέρβιρε yaku καρα στο Chufut-kali napolagaє στο rodzinka.
Οι βαθμοί είναι υψηλότεροι σε αυτά, οι χαμηλότεροι είναι στη μεγάλη λεμονάδα ή το κεφίρ και η αίσθηση της περιπλάνησης είναι μικρότερη για να διώξει τους άρρωστους μικροοργανισμούς στο νερό.
Μοιάζει με λεμονάδα, μόνο που το χρώμα του δεν είναι τρανταχτό, αλλά θολό (σαν rodzin), το άθροισμα είναι περίπου σαν λεμονάδα (μπορώ να έχω σπιτική λεμονάδα ή λεμονάδα στο δρόμο, που είναι ντροπαλή στα καλά μπαρ), dejaka gra Το bulbashok μπορεί να εμφανιστεί σε ένα brodinnya.

Ο προστάτης του εργαστηρίου buzachi, για την ένωση των δασκάλων από την προετοιμασία του buzi στη μυθική εντολή Sal-sal.
Όπως ένα ποτό τεχνολογικά αρχαίας μπύρας, τότε το її p'yanke diyu στο σύνολό του μπορεί να πάρει ώρες η λατρεία της αρκούδας των σπηλαίων.
Sal - schil, πλαγιά, stik στην άρια γλώσσα. Το Sal-sal είναι ένα από τα ονόματα μιας αρκούδας, με τα πόδια με κλισόν. Sal-sal - μεταφόρτωση, p'yany (λοξός!).
Κατά τη διάρκεια του πολέμου του 1941-45, οι καλλιτέχνες του τσίρκου μετέφεραν μια αρκούδα για παραστάσεις πρώτης γραμμής κοντά στα κύρια τρένα, του έδωσαν έναν καυστήρα για ύπνο. Τσε πριν τι buza mala kolis τελετουργική έννοια , vtim like και όλοι οι ναρκωτικοί και αλκοολικοί λόγοι. Σε αυτό το ποτό obov'yazkovo προετοιμαστεί για μεγάλο χρονικό διάστημα είναι ιερό.

Η μπούζα είναι το πιο φαρδύ ποτό μεταξύ των τουρκικών λαών. Ήχος, το προϊόν παρασκευάζεται από καθαρό κρασί. Η τεχνολογία προετοιμασίας του δέρματος των γυναικών έχει τη δική της. Περισσότερα από το gospodarok για να επιπλήξεις το ποτό τη χειμερινή ώρα. Η Μπούζα μπορεί να εξακολουθεί να είναι η ουσία της εξουσίας:

• αφαιρέστε τις σκωρίες από το ανθρώπινο σώμα.
• καθαρίζει το συκώτι από τα σπίτια shkidlivih.
• πλούσιο σε μέταλλα, μικροστοιχεία και βιταμίνες.
• βοηθούν στην καταπολέμηση του συνδρόμου hangover.
• Η περιεκτικότητα σε θερμίδες zavdyaki είναι καλή.

Tsey προϊόν є pіdbád'orlivim napoєm іz αναμεμειγμένο με αλκοόλ 5-7%. Το ποτό είναι παχύρρευστο, έχει γεύση γλυκόριζας και είναι ευρύ στην κουζίνα του Μπασκίρ. Προστατέψτε τους ανθρώπους gіdno napіy tsіnuyut іnshі:

• Τάταροι της Κριμαίας;
• Καζακστάν;
• Ουζμπέκοι;
• Τάταροι.

Τροχά της ιστορίας

Όταν μεθύσεις, πίνεις από έναν τέτοιο κάπρο, όπως:

• καλαμπόκι;
• κεχρί?
• Ελληνικά;
• vivsyan.

Το Buza είναι αποδεκτό ως προϊόν, αναγνωρισμένο για τη συμβίωση με έναν άγιο. Πιείτε σαν επιδόρπιο. Εάν υπάρχει ένα παρόν προϊόν στο τραπέζι, σημαίνει ότι οι άρχοντες εκτιμούν ιδιαίτερα τους καλεσμένους που ζητήθηκαν.

Για τις παλιές ώρες, η μπούλα επεκτάθηκε στο Κριμ. Εκείνη την εποχή, το ποτό πωλούνταν σε τοπικά εστιατόρια, καταστήματα και καταστήματα. Το ρύζι Τουρκεστάν έγινε σεβαστό με το λιγότερο βουητό, και το Pshonyan με το λιγότερο mіtsnoy. Οι υπόλοιποι σκοτώθηκαν από Καυκάσιους, Ριαζάν και Καζάν Τάταρους. Το Brodin έδωσε γαλακτικό οξύ, λίπος και ανθρακικό οξύ. Τα υπόλοιπα καλούπιαζαν τους βολβούς. Η αποθήκη θα έρθει:

• καθαρό εμφιαλωμένο νερό?
• το σιτάρι είναι borosno?
• κεχρί?
• κεχρί.

Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται και μαγειρεύονται σε μια χυλώδη σύσταση. Στη συνέχεια κρύωσαν την κατακτημένη μάζα και μετά την τοποθέτησαν σε ξύλινο πιάτο. Μετά από μια ώρα, η σιωπή έγινε ξινή. Στο δωμάτιο χύνονταν ζεστό νερό με μια ξινή ζύμη, και μετά, με ένα κόσκινο βικορίστη, χύθηκε η μητέρα πατρίδα στο καζάνι. Είναι σημαντικό ότι εκείνη τη στιγμή είναι απαραίτητο να τρίψετε στο κόσκινο, ώστε να αναμειχθεί καλά με το νερό. Για το bazhannyam, προστέθηκαν μέχρι otrimanoї sumishі, rodzinki ή μέλι. Μετά από 2-3 χρόνια, χύθηκε πάγος στο καζάνι. Το Robiti ce είναι απαραίτητο για το τελικό προϊόν μιας εμπορεύσιμης εμφάνισης. Ο Μάιστερ, που ετοίμαζε ένα ποτό, αποκαλώντας τον εαυτό του ποτό.

Συνταγή

Η μπούζα είναι έτοιμη με πηχτή σύσταση και χρώμα λιωμένες ελιές.

Στην αποθήκη:

• 2 λίτρα εμφιαλωμένο νερό χωρίς αέριο.
• 300 γραμμάρια δημητριακών.
• ένα κουταλάκι του γλυκού boroshn σίτου?
• 100 g pisku κοτόπουλου?
• μια κουταλιά της σούπας αποξηραμένα φρούτα.
• 50 γρ βούτυρο.

Συνταγή:

1. Ετοιμαστείτε για βαθιά μάθηση. Vimity πλιγούρι. Γεμίστε το έτοιμο δοχείο με ζεστό νερό.
2. Τοποθετήστε καθαρούς κόκκους κοντά στο νερό. Σκεπάζετε τα πιάτα με ένα καπάκι και μουλιάζετε τους κόκκους 35-40 hvilin.
3. Στραγγίστε τους κόκκους και στη συνέχεια στεγνώστε τη γιόγκα. Τρίψτε τους ξηρούς κόκκους.
4. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και μετά βάζουμε λάδι.
5. Προσθέστε boroshn σιταριού και βρασμένο φυτόχωμα στον κάπρο. Είμαι έτοιμος να το ανακατέψω.
6. Ρίχνουμε μπάμπια στο otriman masu. Ανακατεύουμε προσεκτικά. Το Sumish μπορεί να είναι tystopodіbnoy.
7. Βιτριματίστε το προϊόν στη ζέστη 30-40 hvilin. Ρίξτε ζεστό νερό στο masu του vitriman και μετά ανακατέψτε καλά. Προσθέστε ένα αιματηρό pisok και μια άνοδο μαγιάς.
8. Ψύξτε το προϊόν. Σταματάμε το tinyatisya για 40 λεπτά.
9. Ρίξτε okrip στο otriman masu. Ανακατέψτε προσεκτικά το Sumish και στη συνέχεια, το αντικαταστάτη κόσκινο, στραγγίστε το. Το Masa, που χάνεται στο κόσκινο, πρέπει να εκτραφεί σε βρώμικο νερό και μετά θα αναλάβουμε.
10. Η Protsіdzhenu buza πρέπει να μείνει tinyatisya μέχρι τη στιγμή που θα της δώσει μια ξινή απόλαυση.