Та өвлийн улиралд юу олох вэ?

Зукртай аруса бэлтгэх.
Жимсийг хальсалж, зайлж, хатаана. Мах бутлуур эсвэл хутгагчаар нунтаглана. 1 кг арусанд 1.5 кг өргөст хэмх авч холино. Хуурай, ариутгасан лонхтой саванд хийж, ариутгасан тагийг нь таглана. Хөргөгчинд эсвэл хүйтэн газар хадгална.

Арусагийн төлөө Варення.
Жимсийг 3-4 удаа хатгаж, саванд хийнэ. Усаар дүүргээд интоорын навчаар хутгана. Витримати 6 жил. Сироп бэлтгэхийн тулд усыг шүүнэ. 1 кг жимс, 250 гр ус, 1.5 кг өргөст хэмх. 4 жилийн турш жимс жимсгэнэ дээр сироп хийнэ. 5 минут буцалгаад 5-6 жил байлгана. Дахин 3 удаа буцалгана. Варенна чанаж байхад ваниллин эсвэл сараалжтай жүржийн хальс нэмээд өнхрүүлж болно.

Aґrus болон vlasnomu шүүс.
Саванд 1 кг тараг хийж, 500 гр өргөст хэмх, 200 гр шүүс нэмнэ. Тасралтгүй хутгана, халааж, дунд зэргийн халуунд 5-7 минут буцалгана. Ариутгасан лонхтой саванд хийж, өнхрүүлээрэй.

Арусагийн төлөө хааны Варення.
Хэд хэдэн боловсорч гүйцээгүй жимс авч, зайлж, хальслаарай. Дараа нь зүссэн жимсний арьснаас арьсыг аваад дахин угаана. Саванд хийж, интоорын навчтай дахин бөмбөг хийнэ. Навч нь өнгө, үнэрийг нэмдэг. Усаар дүүргэ. 6 жилийн дараа varenya алчуур дээр хатаана. Жимс жимсгэнэ, уснаас сиропыг 1 кг жимс, 1.5 кг интоор, 2 шил устай харьцаагаар буцалгана. Жимсийг сироп руу дүрж, гурван удаа буцалгана. 5 минутын турш чанаж, дараа нь нэг жилийн турш хөргөнө. Гурав дахь саатал хийсний дараа саатал нь өнхрөх болно. Сироп хийхийн тулд жимсээ дүрсэн усыг ашиглана.

Мармелад ис ару.
Саванд жимсээ буцалгаж, бага зэрэг ус нэмээд тагийг нь таглана. Дараа нь шигшүүрээр арчиж эсвэл хутгагч ашиглана. Бага дулаан дээр нухаш хоёр дахин багасна. Зукорыг алхам алхмаар нэмээд хутгах зуураа хооллоорой. Мармеладыг зөөлөн саванд нугалж эсвэл усаар чийгшүүлсэн гадаргуу дээр тарааж болно. Хүйтэн бол marmalade хэсэг болгон хувааж, zucchini-д өнхрүүлэн, аяга руу нугалав. Хүйтэн газар хадгална. 1 кг агурусын хувьд 550 гр кукру.

Цовдлолтын шүүс.
Шүүсийг нухаштай хамт ууна. 1 кг жимсний хувьд бид 1 кг алимны соус, 1.8 литр буцалсан ус, 200 гр шанцай, 2 гр нимбэгийн хүчил авна. Арчиж эсвэл хутгагчаар цохино. Бүх найрлагыг нь хольж, 85 ° В хүртэл халааж, 5 минутын турш хутгана. Саванд хийнэ. 1 литр лонхтой 15 минутын турш ариутгана.

Арусад зориулсан компот
Би ийм сонгодог жорын дагуу компот бэлтгэдэг: боловсорсны дараа хатуу жимсийг хатгаж, мөрөнд нь саванд хийж, халуун сиропоор дүүргэнэ. Би таглааг таглаж, цацаж ариутгана: гурван литрийн лонхтой - 15 квилин, литрийн лонхтой - 10-12 квилин, хагас литрийн лонхтой - 8 литр. Дүүргэлт бэлтгэх: 1 литр усанд - 400-700 гр өргөст хэмх. Ийм компотыг хурдан бэлтгэх жор. Ийм зүйл тохиолдоход лонхтой жимсийг дүүргэж, буцалж буй сиропоор дүүргэнэ. 5-7 хөргөсний дараа сиропоо хийнэ, дахин буцалгаад дахин жимсээ хийнэ. Дахин ёслол. Үүссэн сироп нь хүзүүний ирмэг дээр бага зэрэг халих боломжтой. Савыг нэн даруй битүүмжилж, бүрэн хуурай болтол нь эргүүлнэ. Хэрэв компотыг боловсорч гүйцээгүй жимснээс бэлтгэсэн бол гурван литрийн багтаамжтай лонхтой ариутгана - 30 квилин, литр - 20 квилин, хагас литрийн лонхтой 15 квилин.

Варення Смарагдова
Ийм чанамалыг цэцэрлэгтээ интоор ургадаг хүмүүс хийж болно. 60 ширхэг шинэхэн эрүүл интоорын навчийг угааж, гурван шил усаар дүүргэж, буцалгаад, 10 ширхгийг буцалгаж, боловсруулна. Би энэ хольцыг жижиглэсэн жимс дээр асгаж, бүхэл шөнийн турш тэнд үлдээнэ. Маргааш нь би жимсийг (1 кг) банш дээр өлгөж, хоёр шил, цуккини - 1.3 кг уснаас бүрдсэн буцалж буй сироп руу хийж, богино завсарлагатайгаар 3-4 удаа хооллоорой. Хоол хийх дуусахын өмнөхөн та 20-30 залуу интоорын навчийг буцалгах станцад байрлуулж болно.

Волоска вандуйтай Križov чанамал
Вандуйны чанамал нь өөр амт, халуун ногоотой амтыг өгч болно. Энэ зорилгоор би дунд жимсийг хатгаж, дээр нь халуун сироп хийнэ. Би вандуйны үрийг хутгаар хайчилж, чанамал руу нэмнэ. Хоёр порцоор хийж дуустал хооллоорой. 1 кг жимсэнд 1.5 шил ус, 1.5 кг чихрийн манжин, 80-100 гр вандуйны үр нэмнэ.

Epiphany саатал
Агрус чанамал 1 кг агрусын хувьд - 600 грамм алимны шүүс. Саатал бэлтгэх арга: 1. Жимсний ишийг хальсалж, дараа нь жимсээ усаар сайтар зайлна. 2. Жимсний гуравны хоёрыг бага хэмжээний усаар асгаж, зөөлөн болтол нь таган дор битүүдийг хооллоорой. Зөөлрүүлсэн арусыг мах бутлуураар дамжуулна. 3. Намхан, өргөн саванд agrus нухаш хийж, бүх жимсээ нэмээд 5 минутын турш хооллоорой, аажмаар хутгана. 4. Буцалж буй усыг хутгалгүйгээр хэсэг хэсгээрээ зукороо хийж, тасралтгүй хутгана. Зукор бэлэн болсны дараа өтгөрүүлэх хүртэл дахин 3 минут буцалгана. 5. Лаазлахаар сонгосон саванд халуун чанамал хийнэ. Савыг зөөлөн алчуураар шатааж, чанамал асгаж, ирмэгийг нь нэн даруй үрж, тагийг нь өнхрүүлээрэй. 6. Савыг эргүүлж, дээд талыг нь доош харуулан байрлуулж, тагийг нь таглаж, бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй. Хөргөсөн мушгирсан хэсгийг зөөлөн алчуураар арчина.

КРИЖОВНИК чанамал (ХУУЧИН ЖОР)
Том, ногоон (боловсорч гүйцээгүй) арусыг аваад, усаар зайлж, хатааж, дараа нь зайлж угаана. Жимсийг бүрэн таглаж дуустал согтууруулах ундаа эсвэл цагаан сэрээгээр хийнэ, тагийг нь таглаж, шигшүүр дээр тавина. Нэг цагийн турш савыг интоорын навчаар дүүргэж, усаар дүүргэж, хоёр, гурван удаа буцалгаж, ус нэмээд хэд хэдэн удаа ус асгаж, шигшүүр дээр тавиад хүйтэн болтол нь хүйтэн ус хийнэ. Сиропыг бэлтгэж, сироп болгон буцалгаж, жимсээ нэмээд гурван удаа буцалгаад, хөөсийг арилгахын тулд хайруулын тавган дээр 2-3 минутын турш нэн даруй галаас ав. Дараа нь маш хөнгөн гал дээр бэлэн болтол нь чанана. Сааталыг хагарахгүйгээр хөргөнө. Дараа нь жижиг саванд хийж, лав цаасаар хучиж, боож өгнө.
400 гр цэвэршүүлсэн агурусын хувьд - 1 шил ус, 800 гр цукру.

НИМГЭГНИЙ ШҮҮСТЭЙ ҮХҮҮНИЙ ЖАМ (хуучин жор)
Саванд ус буцалгаж, ижил саванд савыг галаас салгаж, хамрын ногооноос цэвэршүүлсэн бодисыг зууханд буцалгаж буй халбагаар буцалгана. Хэрэв агрус бага зэрэг цагаан өнгөтэй байвал тэр даруй шигшүүр дээр шидээд хүйтэн ус, мөсөөр асгаж, дараа нь өөрөө хүйтэн усанд дэвтээж, хоёр тавиур дээр хийж, мөсийг мөсөн дээр нэмнэ, гэхдээ болгоомжтой байгаарай. өвөлждөг бурхан. Хоёр хоногийн дараа арусыг шигшүүр дээр тавьж усыг зайлуулна. Хагас хуваарилсан цукругаар сироп бэлтгэж, буцалж буй сироп дээрээ жимсээ хийж, буцалгаад, хойш тавьж, үлдсэн цукругийн дөрөвний нэгийг нэмээд дахин буцалгана. Жимс өсөхөд савыг галаас зайлуулна. Зукорын бүх дараалал дуусах хүртэл дахин дахин давтана. Дарс шатахгүйн тулд сироп руу өнгө оруулахгүйн тулд та аяганы ирмэгээс зукорыг болгоомжтой арилгах хэрэгтэй. Жимсийг хальстай нь хатааж, дээр нь нимбэгний шүүс асгаж, хамгийн хөнгөн гал дээр чанамал хийж, араатны хөөсийг зайлуулж, жимсийг халбагаар биш, харин зөвхөн хулчгар жимсийг идээрэй.
400 гр жимсний хувьд - 800 гр зукру, лонхтой ус, хоёр нимбэгний шүүсийг давтана.

ҮХҮҮНИЙ ЖИЛЭЭ
Боловсроогүй жимсийг нухаш болгож, паалантай аяганд хийж, зөөлрүүлэх хүртэл хооллоорой. Хугацаа дуусах хүртэл боловсруулна. Зөөлөн халааж, зузааныг нь багасгаж, хагас хэмжээтэй болтол нь буцалгаж, хөөсийг арилгана. Дараа нь|нэмэх| зукор болон зөөлөн болтол нь хоол. Саатал гэх мэт өөрчлөлт хийх хүсэл. Вазелиныг лонхтой болгон асгаж, өнхрүүлэхэд бэлэн байна.
1 литр агрусын шүүсэнд - 700 гр өргөст хэмх.

Арусад зориулсан амтлагч

500 гр агрус, 100 гр часник, үхрийн нүд навч, хар чинжүү, улаан чинжүү, хумс.

Маринадын хувьд: 1 литр ус, 60 гр давс, 70 гр өргөст хэмх, 30 мл 9% окту.

Жимс жимсгэнэ хальсалж, иш, sepals авч, зайлж, бэлтгэсэн саванд хийж, халуун ногоо, халуун ногоо жигд тараана. Халуун marinade хийнэ, хагас литрийн лонхтой 5-7 минутын турш ариутга.

Agrus solonium

Дүүргэхэд: 1 литр ус, 40 гр давс.

Бэлтгэсэн жимсээ цэвэрхэн саванд хийж, хөргөсөн сарнайн давсны уусмалаар дүүргэж, саванд хийж, ялзруулна. Хүйтэн газар байрлуул. Арус 1.5-2 сарын дараа үрчлүүлэхэд бэлэн болно.

Аруса, жүржтэй Варення

Аруса бэлтгэх нь бидний хувьд тийм ч түгээмэл биш юм: чанамалыг бэлтгэсэн нэгээс нь гаргаж авах ёстой, компот нь нэг таваг, ундааны хувьд дүрмээр бол бусад чанамал хэрэглэдэг. Энэхүү shvidke, энгийн бөгөөд амттай чанамал нь энэхүү гайхамшигт жимсгэний талаархи мэдэгдлийг бүрэн эргүүлж өгдөг.
Аруса, жүржтэй Вареня Орц:

1 кг агурусын хувьд (стиглогоос илүү үзэсгэлэнтэй):

2 том жүрж
1 кг цукру

Гарц: ойролцоогоор 2.5 литр

Махны ургамал, арусанд зориулсан амтлагч

1 кг агрус, 300 гр часник.
Болц гүйцээгүй ногоон жимсийг угааж, усаар зайлж, хатаана. Хальс, бэлдмэлийг мах бутлуураар дамжуулж, сайтар хольж, дараа нь бэлтгэсэн бэлдмэл рүү тарааж, хуурай жижиг лонхтой сайтар зайлж угаана. Илгэн цаасаар хучих. Хүйтэн газар хадгална. Үйлчлэхээсээ өмнө 1-2 цайны халбага (амт нь) цукру нэмнэ.

Арусад зориулсан тохируулга

Найрлагын жагсаалт

Агрус - 500 гр
цукор - 180 гр
цагаан шоколад - 150 гр

Бэлтгэх арга

Aґrus эрэмбэлж, санаж байна. Жимсийг хэрчиж, паалантай саванд хийнэ. Тэднийг өргөст хэмхээр нэвт норгоод 1 жил байлгаад шүүс нь гардаг. Үүний дараа аяга тавган дээр тавиад масагаа буцалгана. Өшиглөлтийг авч, савыг галаас ав.

Шоколадыг жижиг хэсэг болгон тараана. Хөргөсөн амтлагчаа зуухан дээр тавиад дахин буцалгана. Бага дулаанаар 15 минутын турш хооллоорой. Шоколад нэмээд бүгдийг сайтар холино. Бага зэрэг буцалгаад зуухнаас гарга. Ариутгасан лонхтой саванд хийж, тагийг нь сайтар таглана.

Бэлтгэсэн конфитурыг хөргөгчинд эсвэл хүйтэн газар хадгалах нь дээр.

Часник болон агрусын амтлагч.

Өвлийн улирал. Цагийн зүүг өвлийн улиралд бэлдэж байна.

Цаг үйлдвэрлэгчийн сум - 1 кг
ногоонууд - 1 кг
кориандрын ногоон - 200 гр
дурдан ногоон - 100 гр
Олия Рослинна - 100 гр
давс - 50 гр

Ногоон, dill болон кориандра угааж, хатааж, тайрч авна.
Жимс жимсгэнэ угааж, жимсийг буталж, мах бутлуурын дундуур явуулна.
Холимог мушгихаасаа өмнө жижиглэсэн ургамал, давс, чидун тос нэмээд сайтар холино.
Бэлтгэсэн амтлагчаа жижиг, ариутгасан, хуурай саванд хийж, полиэтилен таглаагаар таглана.
Бэлтгэсэн амтлагчаа өвлийн улиралд хөргөгчинд хадгална.

Кивитэй агрустай чанамал хийх жор

Бидэнд хэрэгтэй: 1 кг арусанд - 1 кг киви, 8 шил цукру, 4-5 халбага нимбэгний шүүс.

Бэлтгэл ажил: Киви хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваасан. Холимог нухаш шиг болтол нь хутгагчаар хутгана. Арус, кивиг паалантай аяганд хийж, өргөст хэмхээр таглана. Бага дулаанаар чанаж, буцалгаад амжвал дахиад 5 минут|минут| мөн үүнийг асаана уу. Хэрэв варення хүйтэн бол би тэр даруй вогон дээр тавиад өөр 5 hvilin хооллоорой. Дати хүйтэн. Энэ ул мөрийн дараа нэмэх|нэмэх| нимбэгний шүүс, дахин буцалгана. Энэ бол чанамалыг саванд хийж болно.

Польш хэл дээрх varennya za arussu жор

Бэлтгэл ажил: жимсийг сайтар зайлж, сайтар хатааж, жимсгэний арьснаас сүүлийг арилгахаа бүү мартаарай. Жимсийг шүдний чигчлүүрээр хатгаж, буцалж буй усанд хийнэ (ойролцоогоор 2-3 минут). Дараа нь ус нэмээд жимсээ хөргөнө. Агрусыг паалантай саванд хийж, сироп асгаж, буцалгаад, дулаанаас нь салгана. Сааталыг 10-12 жилийн турш хүйтэн газар байрлуулна. Дараа нь чанамалыг бага дулаанаар буцалгаад 5 минут орчим буцалгана. Би үүнийг дахин хөргөх гэж залгаж байна. Энэ процедурыг дахин хоёр удаа давтах шаардлагатай. Ариутгасан лонхтой саванд чанамал тараана Польш хэлээр чанамал хийх жор

Бидэнд хэрэгтэй: 1 кг агрус, 1.5 кг өргөст хэмх, 1.5 шил ундны ус.

Бэлтгэл ажил: жимсийг сайтар зайлж, сайтар хатааж, жимсгэний арьснаас сүүлийг арилгахаа бүү мартаарай. Жимсийг шүдний чигчлүүрээр хатгаж, буцалж буй усанд хийнэ (ойролцоогоор 2-3 минут). Дараа нь ус нэмээд жимсээ хөргөнө. Агрусыг паалантай саванд хийж, сироп асгаж, буцалгаад, дулаанаас нь салгана. Сааталыг 10-12 жилийн турш хүйтэн газар байрлуулна. Дараа нь чанамалыг бага дулаанаар буцалгаад 5 минут орчим буцалгана. Би үүнийг дахин хөргөх гэж залгаж байна. Энэ процедурыг дахин хоёр удаа давтах шаардлагатай. Пастержуулсан саванд чанамал тараана.

Жор: Аруса бүхий үзэм

Бэлтгэл ажил: Нарийхан арьстай, жигнэсэн, сэвсгэрийг авна. Вимити, сүүлийг нь хатаа. Сүүдэрт. Хуудас дээр нимгэн бөмбөлөг болгон тарааж, зууханд хийнэ. Хаалгыг онгойлгож бага дулаанаар хатаана. Дотик дээр "родзинка" нь зөөлөн (уян) байдаг. Банкнаас хэмнээрэй. Үүнийг ундаа, компот, зүгээр л тослоход хэрэглээрэй. Амттай!

Передмова

Бүх жимс нь шүүслэг, хүрэн өнгөтэй байдаг тул та бүхэл бүтэн голыг хүсч байна. Агрусын хайрлагчид зөвхөн компот, жүүс, чанамал болон бусад уламжлалт бэлдмэлүүдийг бэлтгэхээс гадна ер бусын ургамлыг хэрхэн бэлтгэхийг мэддэг. Зарим арусыг marinated, мөн аджика, сүмс, амтлагчаар бэлтгэсэн байх боломжтой.

Жимсийг ямар ч бэлтгэлгүйгээр бэлтгэхийн тулд та эхлээд жимсээ зөв сонгож, бэлтгэх хэрэгтэй. Жимс нь боловсорч гүйцсэн, дунд зэргийн хэмжээтэй, нимгэн хальстай, шинэхэн, бүхэл бүтэн, зөөлөн, өмд нь задарсан, ялзрахгүй байх болно. Зарим жорын хувьд та гаа, буталсан жимсний хэсэг, эсвэл зүгээр л нунтаглах, бутлах шаардлагатай хүмүүст хэрэглэж болно.

Жимсийг дараах байдлаар бэлтгэ: тэдгээрээс бүх шороог зайлуул - иш, навч; Хутга ашиглан хатаасан иш, сүүлийг жимснээс гаргаж авч болно; Би үүнийг үнэхээр угааж, дараа нь хатаана.

Сонгосон жорын дагуу цаашдын боловсруулалт хийх заалтын дагуу процессыг ангилдаг. Ямар ч шалтгаанаар бүрэн тохиромжгүй. Өвлийн улиралд бэлтгэсэн, нилон эсвэл нэг удаагийн металл таглаатай саванд савлаж, битүүмжлэх зориулалттай, эсвэл мушгирах зориулалттай таглаатай саванд хийнэ.

Өөр өөр жоруудын хувьд нөгөөгөөсөө богино арга байдаг. Банк, таглааг сайтар цэвэрлэж, ариутгасан байх ёстой. Таваг бэлэн болмогц халуунаар нь боож, савыг хаасны дараа таган дээр тавиад, соусыг хажуу талд нь хийнэ. Дараа нь савыг зузаан, дулаан хөнжил эсвэл үүнтэй төстэй зүйлээр боож өгөх нь дээр. Үнэрийг тасалгааны температурт хөргөсний дараа тэдгээрийг сэрүүн, харанхуй хадгалах газар руу аваачна.

Хөлдөөх нь хамгийн энгийн бөгөөд түгээмэл арга юм. Гэхдээ түүний гол давуу тал нь хөлдөөсөн жимсний үнэр, амт, үзэмж, нялцайн бүх витамин, микроэлементүүдийг хадгалах боломжийг олгодог.

Арусыг хөлдөөхийн тулд цэвэр, хавтгай тавцан дээр (жижиг таваг) 1 бөмбөлөгт хийж, дараа нь хөлдөөгчид хийнэ. Дараа нь хөлдөөсөн жимсээ асаагаад жилийн дараа аль хэдийн хөлдөөсөн жимсийг хөлдөөгчөөс гаргаж аваад бэлтгэсэн саванд хийнэ - гялгар уут эсвэл хуванцар саванд хийнэ. Эхнийх нь нягт хаалттай, дундуур нь бага зэрэг зайг хасч, бусад нь нягт хаалттай байдаг. Дараа нь бид савласан жимсийг хөлдөөгчид хийнэ.

Та гүн хөлдөөхгүйгээр хийж болно. Агрусыг нэг саванд нэн даруй савлана, гэхдээ хэсэг хэсгээр нь - нэг удаад хоол хийхдээ суух эсвэл хоол хийхэд шаардлагатай бол аяганд хийнэ. Энэ нь жимсийг дахин хөлдөөх боломжгүй байдагтай холбоотой юм. Дараа нь жимсийг саванд хийж, таглаагүй, хөлдөөгчид хийнэ. Ургац хураалтын дараа жимсийг саванд хийж, уутыг нь боож, савыг таглаатай таглаад хөлдөөгчид хийнэ.

Даршилсан арусын хувьд зөвхөн боловсорсон жимс төдийгүй боловсорч гүйцээгүй жимс тохиромжтой. Бэлэн бүтээгдэхүүнээс 1 литр авч, дараахь зүйлийг авна.

• ягид - 700 гр;
• чинжүү (вандуй) - 3 ширхэг;
• шанцай (мелена) - 0.5 гр;
• хар улаалзганы навч - амтлах;
• хумс (нахиа) - 3 ширхэг.

Marinade бэлтгэх: 300 мл ус; 100 гр цукру; 30 гр 6%. Бэлтгэсэн жимсийг цавчих, арьсыг зайлж угаана. Дараа нь бид савны ёроолд халуун ногоо тавьдаг. Арус нь дээд талд нь чичирч, чийгээрээ бага зэрэг хальслах бөгөөд ингэснээр даршилсан жимс нь бат бөх хэвтэнэ. Шаардлагатай бол marinade бэлтгэ: шинэ хольцын бүх найрлагыг хольж, дараа нь хольцыг буцалгаад халаана.

Хоол хийх дараа чанасан жимсний marinade саванд хийнэ. Даршилсан арустай савыг халуун устай саванд хийж, таглааг таглаж, 10 ширхэг буцалж буй усаар ариутга. Үүний дараа даршилсан жимс дуусах болно.

Өвлийн улиралд компот бэлтгэхийн тулд та энэ энгийн жорыг хурдан ашиглаж болно. 3 литрийн багтаамжтай саванд бид дараахь зүйлийг авна.

• ягид - 1 л;
• цукор - 3 tbsp. халбага;
• ус - 2.5 л;
• амтанд зориулж хатаасан эсвэл шинэхэн нимбэгний бальзам.

Бид жимсээ бэлтгэсэн саванд хийж, амьтанд нимбэгний өвсийг хэдэн дусал дуслаар өгдөг. Дараа нь бид цөцгийтэй саванд хийнэ, тагийг нь таглаад 5 минут байлгана. Дараа нь лаазнаас усаа сайтар саванд хийж, халаана. Бид зукорыг жимстэй саванд хийнэ, дараа нь буцалгах үед хүзүүнд нь хийнэ. Үүний дараа бид өвлийн улиралд арусын компотыг хаях болно.

Жимсний шүүсийг бэлтгэхийн тулд жимсний ишийг хайчилж ав: модон халбагаар эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар дарах эсвэл мах бутлуурын дундуур дамжуулна. Дараа нь массыг аваад халуун усаар шингэлнэ: 1 кг жимсний хувьд - 1 шил. Сүмишээ авсны дараа паалантай саванд хийж зуухан дээрээ тавиад 800С хүртэл халаагаад энэ температурт хааяа хутгаж 20-30 минут буцалгана.

Дараа нь жимсний нухашыг шигшүүрээр арчина - чанасан шүүсийг шүүсний нухашнаас харахад хялбар байх болно.Шүүс, целлюлозыг саванд хийнэ, нэг удаагийн таглааг хааж, шураг эсвэл битүүмжилнэ. Жимсний нухаш уухын өмнө та амт нь цукор эсвэл зөгийн бал нэмж болно. Өргөст хэмхний оронд та нимбэгний шүүс нэмж болно - 1 литр нухаш 1 цитрус.

Боловсорч гүйцсэн арус нь бутанд өлгөөтэй бөгөөд бидний хүндэтгэлийг хүлээдэг. Маш их арусыг дутуу үнэлдэг бөгөөд энэ жимсгэний нөөц ховорхон нөхөгддөг. Мөн үнэгүй!Энэ нь зүгээр л бүх витаминыг сорж авсан.

Хэрэв та хар үхрийн нүдийг арустай хослуулбал илүү их хар үхрийн нүдтэй болно. Түүнээс хойш ноёдын цэцэрлэг, сүм хийдүүдэд арусыг "агрус", "криж", "берсен", "агрис" гэж нэрлэдэг байв.

18-р зууны эхээр Голландын зураач Москвад байхдаа үхрийн нүдийг зүй ёсоор нэрлэж болно гэж бичжээ. шинэхэн усан үзэмтүүний амттай амт, түүний өргөтгөлийн агуу өргөн.

Тэр үед арус тариачид, газар эзэмшигчдийн дунд илүү алдартай болсон. Олон мянган асрууд шатсан! Викорын ургацыг амттан болгон хурааж, өндөр хүчиллэг дарс нэрсэн. Гэвч 20-р зуунд Америкаас гамшиг тохиолдсон - эвэрт хөгц нь улс даяар бутанд ихээхэн нөлөөлсөн. Арван жил өнгөрч, шинэ үржүүлэгчид энэ дайралтанд тэсвэртэй олон төрлийн арусыг бий болгосон.Мөн одооноос эхлэн витамины дутагдал нь манай цэцэрлэгийн талбайг орхихгүй.

Арус шиг олон төрөл зүйлтэй өөр цэцэрлэгийн ургац байдаггүй. Энэ нь ногоон, магадгүй хар, хар улаан, цайвар улаан, цайвар ногоон, цагаан, гөлгөр, эсвэл "үсэрхэг" байж болно. Гэсэн хэдий ч анагаах ухаанд хамгийн чухал зүйл бол ногоон өнгө юм. Йогог "дачагийн эмч" гэж нэрлэж болно! Эдгээр жимсний нэг удаагийн хоол нь атеросклерозоос сэргийлж, үе мөчний эмгэгийг арилгахад тусалдаг бөгөөд цусны хангамжийг сайжруулдаг.

Агрусын жимс нь араатанлаг ба сэхогин хүч чадлын илэрхийлэлээр тод харагддаг. Энэ нь гэдэс дотор өвдөх, зүсэх, суулгалт, өтгөн хатах, венийн хагарал нь гэдэсний гэдэсний үйл ажиллагааг хэвийн болгодог. Corysia arus нь сүрьеэгийн үед болон хүнд өвчний дараа хэрэглэдэг.

Хэрэв та жимс жимсгэнэээс аль болох холдохыг хүсч байгаа бол франц эмэгтэйчүүдийн эмзэглэлээс гадна хөлийг нь таслахгүйн тулд бутнаас жимс идэх нь дээр. маш их витамин агуулдаг.

Арус бол бүх эрдэс бодис, витамины мөн чанар юм. Нийтдээ эдгээр жимсний 100 гр нь 75 мг фосфор, 200 мг кали, 30 мг кальци, 0.5 мг орчим шүлс агуулдаг.

Арусид илүү их витамин С, доод интоор, бөөрөлзгөнө байдаг бөгөөд дарс нэмэхийн оронд чавга, алим хоёуланг нь хослуулдаг.

Энэ нь мөн гэдэс дотор чухал металлын нөлөөг саармагжуулдаг пектин агуулдаг. Энэ хүрээ нь мөн радионуклид болж өргөжиж байна. Атомын цахилгаан станцын ойролцоо амьдардаг хүн амд шаардлагатай орчинд тулгарч болзошгүй эрүүл мэндийн ажилтнуудад зориулсан зөвлөмжүүд байдаг.

Та арустай олон төрлийн жимсний амттан бэлтгэж болно. Жишээлбэл, мармелад.

Арусад зориулсан ногоон тарвага

Орц:
- аґрус - 1 кг
- Зукор - 550 гр.

Бэлтгэл ажил:
Эрхэмсэг маргад өнгөтэй энэхүү тарвага нь амттангийн ширээн дээр гайхалтай харагдаж байна. Бэлтгэхэд хэцүү биш, энэ бол хамгийн муу тарвага юм.
Хатуу, боловсорч гүйцээгүй арусыг авч, саванд хийж, хэдэн халбага ус хийж, тагийг нь таглаад зөөлөн гал дээр тавина. Бүрэн буцалгаагүй болтол гал дээр зогсдог нь жимсний буруу юм. Жимсний хольцыг шигшүүрээр болгоомжтой арчина. Дахин нэг удаа нухашаа зуухан дээр тавиад хагас нухаш хүртэл буцалгана. Дараа нь цуккорыг хэсэг хэсгээр нь нэмж, хутгаж, зөөлөн болтол бага дулаанаар хооллоорой. Бэлэн байдлыг Тереза ​​тодорхойлдог. Олборлосон бүтээгдэхүүний жин 1 кг болно.
Хамгийн түгээмэл бүтээгдэхүүн нь усанд дэвтээсэн шавар эсвэл пааландсан аяганд байдаг. Хэрэв та тарвага олдвол шоо болгон хувааж, нухашаар цацах хэрэгтэй. Мармеладыг хуурай эсвэл хүйтэн газар хадгална.

Аруса, киви зэрэгт зориулсан тарвага

Орц:
- аґрус - 750 гр
- тахиа сироп - 500 гр
- киви (цэвэршүүлсэн) - 250 гр.

Бэлтгэл ажил:
Савыг том саванд хийж халаана. Нэмэх|нэмэх| Өргөст хэмх сироп, 3 жилийн турш үлдээгээрэй. Кивиг нилээд цавчих, арустай хольж, буцалгана. Савыг асгахаасаа өмнө буцалгаад авчирна

Aґrus болон vlasnomu шүүс

Орц:
- аґрус - 1 кг
- Цукор - 200 гр.

Бэлтгэл ажил:
Жимсний гуравны хоёрыг хэрчиж, мөрний гүнд саванд хийнэ. Бусад жимсийг хальс, бага хэмжээний усаар ууршуулж, шигшүүрээр үрж, жимсээ асгаж, нухашыг нь аваад 90 градусын температурт ариутгана 0.5 л лонхтой - 15 литр, 1 л - 20 литр, 3 л - 30 литр. .

Вазелин крестово

Орц:
- сик лыжовий - 1л
- цукор - 900 гр

Бэлтгэл ажил:
Нимбэгний шүүсийг (целлюлозгүй) ​​шүүж, паалантай саванд хийнэ, буцалгаад 10 минут буцалгаад, дараа нь цуккор нэмээд буцалгаад, хутгаж, аажмаар хөөсийг нь зайлуулж, бэлэн болтол нь буцалгана. Амтлахын тулд та хэдэн нимбэгний хальс нэмж, вазелин бэлэн болмогц хаяж болно. Бэлэн болсон халуун вазелиныг гурван бөмбөлөг самбайгаар шүүж, хуурай, халаасан ус нэвтэрдэггүй саванд хийнэ. Лаазны гадна талыг пастеризацитай битүүмжилж болохгүй. Харанхуй, хуурай, сэрүүн газар хадгална.

Агар, нимбэг нэмсэн вазелин

Найрлага:
1 кг aґrusu, 1.25 литр ус, 1 нимбэг, цукор.

Бэлтгэл ажил:
Нимбэгний шүүсийг шахаж, арус бэлтгэж, хоёр хэсэг болгон хуваана. Ус, нимбэгний шүүс, викласти арусыг саванд хийнэ. 20 минутын турш бага дулаанаар хооллоорой. Шигшүүрийг муслин даавуугаар хучих (самбай ч бас ажиллах боломжтой гэж бодож байна), 6 бөмбөлөг болгон нугалав. Жимс жимсгэнэ шигшүүр дээр байрлуулж, ус зайлуулах хоолойг (шөнийн хувьд) хая. Хутгах шаардлагагүй!
Шүүсийн зузааныг тооцоолох 600 мл арьсанд 500 г хальс хэрэгтэй. Өндөр дулаан дээр 5 тахианы шүүс, өргөст хэмхийг буцалгана. Вазелиныг галаас аваад тэр даруй нарийн шигшүүрээр шүүнэ. Дараа нь үүнийг бэлтгэсэн лонхтой саванд хийж, битүүмжилж, сэрүүн газар хадгалах хэрэгтэй.

Аруса бүхий вазелингарцгүй

Орц:
1 кг жимсний хувьд 13 кг өргөст хэмх хэрэгтэй

Бэлтгэл ажил:
1. Жимс жимсгэнэ угааж, цайруулж, жимсний иш, навчийг арилгахгүйгээр шүүс шахагчаар дамжина.
2. Цукороо нэмээд бүрэн хугартал хутгана.
3. Савыг байрлуулж, жигнэмэгээр таглана. Хөргөгчинд хадгална.

Шахсаны дараа шүүсээ алдсан целлюлозыг хүйтэн ус асгаж, буцалгана. Сиропыг шигшүүрээр өөр саванд хийнэ, амттантай хамт зукор нэмээд 2-3 хвилини буцалгана. Галаас мэд. Вид гайхамшигт ундаа.

Чиний дуртай зүйл кисил, дараа нь хүйтэн буцалсан устай шилэн аяганд 1 tbsp шингэлнэ. халбага цардуул, буцалж буй ундаа руу хийнэ, зөөлөн хутгана, дулаанаас салгана.

Арусын саатал

Орц:
1 кг. aґrusu
Вага: 0.6 кг. цукру
100 мл. жолоодох

Бэлтгэл ажил:
1. Агрусыг ангилж, ишийг нь авч, угаана.
2. Саванд хоёр хэсэг (гурван) жимс хийж, ус нэмээд буцалгаад, тагийг нь таглаад 20-30 минутын турш зөөлөн болтол нь буцалгана.
3. Халуун жимсийг мах бутлуураар дамжуулна.
4. Нухашыг намхан талтай өргөн саванд хийж, бусад (бүхэл) соусын гуравны нэгийг нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирна. 5 квилинийг хутгах замаар хооллоорой.
5. Одоо буцалж буй сааталыг тасалдуулахгүйн тулд зукорыг бүгдийг нь нэг дор биш, харин хэсэг хэсгээр нь нэмж эхэлнэ.
6. Зукорыг гадаргуу дээр зөөлрүүлэх хүртэл 25 минутын турш хооллоорой.
7. Халуун чанамалыг нэн даруй саванд хийнэ.

Аруса нухаш

Орц:
- аґрус - 1 кг
- цукор (эсвэл зөгийн бал) - 1/2-1 кг

Бэлтгэл ажил:
Боловсорч гүйцсэн жимсийг ангилж, ишийг нь авч, урсгал усанд дүрж, маш болгоомжтой, бага хэмжээний усаар ууршуулж, дараа нь шигшүүрээр арчина. Нэг кг нухаш тутамд 1/2-1 кг цуккини эсвэл зөгийн бал хийж хутгаад буцалгаад саванд хийнэ. Савыг дээд тал руу нь дүүргэж, сайтар битүүмжилж, бүрэн хуурай болтол нь дар.

Үхрийн нүдтэй зефир

Орц:
- aґrus (нухаш) - 4 шил
- цукор - 3 шил
- Өндөг (цагаан) - 2 ширхэг.

Бэлтгэл ажил:
Болж амжаагүй ногоон арусыг зөөлөн болтол нь усанд буцалгаж, шигшүүр дээр хаясны дараа халуунаар нь арчина. Энэ нухаш дээр буталсан зукор, цагааныг нэмээд аль болох нимгэн хутгаад хайрцагт хийнэ.
Зефирийг зууханд бага дулаанаар, хаалгыг нь онгорхой 10-12 жил эсвэл наранд хатаана. Бэлэн болсон зефирийг хэсэг болгон хайчилж, нунтаг шанцайгаар цацна. Хуурай лонхтой савыг цэвэр шилэнд хийж, хуванцар таглаагаар сайтар битүүмжилнэ.

Арусад зориулсан инжир

Орц:
- аґрус - 1 кг
сиропын хувьд:
- цукор - 2 кг
- Ус - 300 гр.

Бэлтгэл ажил:
Боловсорч гүйцсэн агрусын жимсийг хүйтэн урсгал усаар сайтар угаана. Паалантай саванд 2 хуруугаа ус хийнэ, тэнд жимсээ нэмээд бага дулаанаар зөөлөн буцалгана.
Холимог зөөлөн болтол зөөлөн хутгана. Маса харилцаагаа эхнийхээс хоёр дахин өөрчилж болно. Халуун саванд жимсээ шигшүүрээр үрж, нухашыг нь авч, арусыг буцалгасан устай хольж, дахин хоёр хувааж буцалгана.
Дараа нь бид хуудсыг илгэн цаасаар бүрхэж, гадаргууг ургамлын тосоор тосолж, гаргаж авсан цөцгийн тосыг хийнэ. Зефирийг зууханд бага дулаанаар, хаалгыг нь онгорхой 10-12 жил эсвэл наранд хатаана. Бэлтгэсэн зефирийг тууз болгон хувааж, нунтаг элсэн чихэрээр цацаж, цэвэр, хуурай шилэн саванд хийж, хуванцар таглаатай битүүмжилнэ.

Арусад зориулсан чанамал

Орц:
- агурус нухаш - 1 кг
- Зукор - 600-800 гр.

Бэлтгэл ажил:
Агрус жимс нь пектинээр баялаг тул сайн сайхныг хүсдэг. Prote agrus нь анхилуун үнэрт өртөхгүй, харин шинэ өнгөөр ​​бүтээгдэхүүн бэлэн болсон байна. Хоол хийхдээ використа нь агрусын онцлог шинж чанартай байдаг - энэ нь сайхан амттай бөгөөд hazelnuts, бөөрөлзгөнө, бөөрөлзгөнө гэх мэт жимс нэмдэг.
Саатал хийхийн тулд өтгөн целлюлозоос боловсорч гүйцсэн жимсийг сонгох хэрэгтэй. Цайрахаас өмнө жимсний иш, навчис нь тэдгээрээс харагдахгүй. Жимсээ зөөлөн болтол нь бага зэрэг ус нэмээд буцалгана. Дараа нь жимсийг арчиж, массыг нь авдаг. Алимны чанамал буцалгахдаа 1 кг нухашнаас 0,4 литр ус буцалгаж, дараа нь 1 кг нухаш тутамд 0,6-0,8 кг алим нэмнэ. Хэрэв та пектинийн оронд пектин багатай бусад жимс нэмбэл бага цуккини хэрэгтэй болно.

Махны өмнө агарт зориулсан соус

Орц:
Агрус 500 гр
Цукор 200 рубль.
Часник 2 хумс
Давс ½ халбага.
Цагаан гаа хоёр ширхэг нунтаглана
Улаан луувангийн хэсгүүд
Амттай хар шохойн чинжүү
Амтлах зориулалттай Гострий улаан чинжүү
Шанцайтай хэд хэдэн зүү
Ocet 3 tbsp.

Бэлтгэл ажил:
Үүнийг угааж, сүүлийг нь хайчилж ав.
Арусыг саванд хийж, зукороо нэмээд буцалгасны дараа 10 тахиа чанаж болгоно.
Бүх халуун ногоо нэмээд нэг цаг өнгөрч, өөр 10 минутын турш хооллоорой.
Бэлтгэсэн халуун арус соусыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, тагийг нь өнхрүүлээрэй.
Савыг доош нь эргүүлж, өрөөний температурт хөргөнө.
Аруса соусыг харанхуй, дулаан газар хадгална.

Махны өмнө агарт зориулсан соус

Орц:
- аґрус - 200 гр
- Борошно төмс - 2 халбага.
- Зукор - 2-3 tbsp. л.
- жимсний дарс - 50 гр

Бэлтгэл ажил:
Агрусыг буталж, бага хэмжээний dill асгаж, буцалгаад, сараалжтай төмсний манжин (3 хоолны халбага усаар шингэлсэн), зукор, дарс нэмнэ, буцалгана. Хөргөсөн соусанд нэг халбага сумс нэмж болно.

Аруса амтлагч нь чихэр өвс

Орц:
- aґrus - 2 шил
- алимны шүүс - 3/4 шил
- цукор, нимбэгний хальс, мигдал, родзинки - амтанд зориулсан

Бэлтгэл ажил:
Агрусыг ангилж, ишийг нь салгаж, зайлж, зайлж, алимны шүүсээр буцалгаж, дараа нь амт, амтлагч нэмнэ. Тагийг нь таглаад зөөлөн болтол нь буцалгана. Дулаанаас нь аваад хөргөсөн аяганд хийж хутгаад чихэр эсвэл алимны бялуу (эсвэл пудинг) хүртэл үйлчилнэ. Амтлахын тулд та замаг эсвэл rodzinki нэмж болно.

Чатни агрус

Орц:
- аґрус - 1.5 кг
- ripchasta cibul - 0.5 кг
- цукор - 0.5 кг
- цагаан гаа - 50 гр
- халуун улаан чинжүү - 1/4 tsp.
- цаг үйлдвэрлэгч - 1 толгой
- 3% отсту - 1 л
- ус - 2 шил

Бэлтгэл ажил:
Арус (том ногоон, исгэлэнээс илүү) нахиа нэг удаа угааж, ундаа, хулууг сайтар зайлж угаана. Цибулыг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Бүх найрлагыг нь хольж, сүү асгаж, гөлгөр, өтгөн масс үүсэх хүртэл 2.5 жилийн турш маш бага дулаанаар хооллоорой. Энэ төрлийн chutney-ийн хувьд та боловсорч гүйцээгүй Антонов алимыг ашиглаж болно, эхлээд хальс, мах, голыг нь цэвэрлээд (цэвэрлэсэн жимс, жимсгэний цэвэр массыг л тооцно).

Даршилсан арус

Орц:
0.5 кг жимсний хувьд: 0.5 литр ус, 1 tbsp. давс халбага, хальс ба 9% отто, булан навч, хар чинжүү хос, 1 хар чинжүү, 2 хумс, шанцай, кардамон, газрын чинжүү эсвэл килантро.

Бэлтгэл ажил:
1. Болж амжаагүй, ногоон хэвээр байгаа агрусын жимсийг хальсалж, иш, ишийг нь авч, усыг зайлуулна.
2. Жимсний хальсыг сэрээгээр хатгана.
3. Жимсийг drushlyak буцалж буй усанд цайруулна.
4. Жимсээ авч, усыг зайлуулж, жимсийг бэлтгэсэн саванд хийж, тэр даруй дээр нь буцалж буй сироп хийнэ.
5. Сироп бэлтгэхдээ бүх халуун ногоо, давс, зукорыг устай саванд хийж, 5-6 квилин буцалгаж, галаас гаргаж, ocet хийнэ, хутгаж, жимсгэн дээр хийнэ.
6. Өнхрүүлж, эргүүлж, хивсний доор хөргөнө.
Өрөөний температурт байлгана. Хар үхрийн нүд, физалис, мөөг, манжин, лууван, улаан лооль, чинжүү, өргөст хэмхийг ингэж даршилж болно. Эдгээр маринадуудыг бага хэмжээгээр бусад ургамал, амтлагчийн гоёл чимэглэлийн амтат нэмэлт болгон хэрэглээрэй. Гайхамшигтай, үг хэлэхээс өмнө тогоотой хамт явах зууш!

Жич:Халуун ногоотой амтлагчдад дуртай хүмүүсийн хувьд та 3-6 хоолны халбага отстугийн тунг нэмэгдүүлэх боломжтой бөгөөд нэг халбага давсыг хасч өмнөхтэй адил хэмжээгээр уух хэрэгтэй.

Төрөл бүрийн даршилсан жимс

Орц:
- Аґрус - 1.7 кг
- Интоор - 1.7 кг
- Үхрийн нүд - 1.8 кг.
Маринадын хувьд:
- Ус - 4.5 л
- ocet 9% - 200 мл
- давс - 75 гр
- Цукор - 125 гр, булан навч (эсвэл хар үхрийн нүд навч) - 2-5 ширхэг.
- Рослина - 200 мл.

Бэлтгэх заавар:
Жимс нь буталсан, жимсний иш нь харагдахуйц, саванд хийнэ. Бэлтгэсэн маринад хийнэ, сайтар битүүмжилнэ.
Маринадны гадаргуу дээр хөгц байхгүй эсэхийг шалгахын тулд розмарин тосыг нимгэн бөмбөгөөр хийнэ. Даршилсан жимсийг сэрүүн газар хадгална.

Agrus solonium

Орц:
- ус - 1 л
- Сил - 4 халбага.

Бэлтгэл ажил:
Нухсан, жимсний ишийг авч, өргөн хүзүүтэй аяганд хийнэ. Розмарин чанаж (давсаа усанд хийж буцалгаад), хөргөнө. Дараа нь арус дээр хүйтэн давсны уусмал асгаж, үйлчлэх даавуугаар таглаж, жингээр дараарай. Савыг хүйтэн газар тавь. 1.5-2 сарын дараа арус үрчлүүлэхэд бэлэн болно.

Газар тариалан, часниктай Aґrus

Найрлага:
- аґрус - 500 гр
- мөлхөгч - 250 гр
- Часник - 250 гр.

Бэлтгэл ажил:
Мах бутлуурын дундуур исгэлэн агарыг газар тариалан, нэг цагийн хамтаар дамжуулна. Саванд хийж, хүйтэн газар байрлуулна. Махны ургамлууд дээр амтлагч нэмж, интоорын шүүсийг сайхан амттай болтол нэмнэ.

Арусад зориулсан компот

Орц:
Нэг литр саванд 03 шил жимс, 025 шил цукру шаардагдах бөгөөд зукорд дургүй хүмүүс 1 халбага нэмж болно. жижиг шилтэй халбага.

Бэлтгэл ажил:
1. Жимсний иш, навчнаас жимс авч, шахаж, цайруулж, ариутгасан саванд хийнэ.
2. Буцалж буй турмерик сироп (0.75 литр ус тутамд 0.25 шил турмерик) хийнэ.
3. Зуурсан гурилыг өнхрүүлэн эргүүлж, хивсний доор хөргөнө.
Өрөөний температурт байлгана.

Аґрусагийн квас

Орц:
- ус - 10 л
- аґрус - 2 кг
- зөгийн бал - 1 шил
- Дрижжи - 20-30 гр.

Бэлтгэл ажил:
Агар дахь kvass бэлтгэх үйл явц нь нарийн төвөгтэй бөгөөд ийм kvass нь ихэвчлэн өвчтэй, удаан хугацааны туршид эрүүл байсан хүмүүст зориулж бэлтгэсэн нь ховор байдаг.
Жимсээ болгоомжтой түүж, уут, шүүгээнд хийж 1-2 минут байлгаад ус нэмээд буцалгана. Дараа нь аяганд жимсийг бутлах эсвэл модон халбагаар тусламж аваарай. Усанд хийнэ, омог, зөгийн бал, мөөгөнцрийн нэмсэн kvass бэлтгэхийн тулд хутгана.

Агурусын төлөө АМЬДРАХ

Орц:
Aґrus 4 шил
Зукор 4 шил
Шатаагч 4 колбо (+/- саванд байрлуулсан)
Ус (усны цайз дахь орд)

Бэлтгэл ажил:
Том (3 литр) саванд байгаа жимсний хэмжээг зааж өгсөн болно. Тэнд 4 шил цукру өлгөөтэй байна. Шатаагч гурав дахь шургуулга руу явж байна. Үлдсэн хоёр найрлагын хэмжээ үнэхээр хангалттай. Эрх баригчдад өг, гэхдээ нэг шилнээс дутахгүй.

Бид лонхтой таглааг хааж, нарнаас хамгаалагдсан газар үлдээдэг. Зүгээр л ликёрээ мартаж болохгүй, аваад ир. Энэ өдрүүдэд буусан бүслэлтэд хуарангийн бэлэн байдлын тухай дохио. Бид исгэж, жимс болгон салгасан хөрсийг үнэлдэг. Бид ундааг анхилуун үнэртэй болгож, ариутгасан аяганд хийнэ. Бүжгээ хааж, нөөцөөсөө нэмж оруулъя. (Бусад шалтгааны улмаас та эхний бэлтгэлийн дараа найрлагыг нэмэгдүүлэх боломжтой - хоол хийх явцад нормыг ойлгох болно)

Ягидный отсет з аруса

Үүнийг бэлтгэхийн тулд арус нь хамгийн тохиромжтой, гэхдээ та цагаан, улаан үхрийн нүд, интоор болон бусад жимсийг шарж болно.

1. Исгээгүй аруса жимсээр савыг хагасаар дүүргэнэ.
2. 3-4 tbsp нэмнэ. цукру халбага, 0.5 литр хүйтэн ус асгаж, хөвөн арчдасаар залгаарай, эсвэл цэвэрхэн зангиатай холбоно.
3. Дулаан газар (20-22 ° C-аас багагүй температурт) исгэхийн тулд байрлуулна.
4. 3 сарын дараа шигшүүрээр шүүж, аяганд хийнэ, битүүмжилж, хөргөгчинд хадгална.

За, мэдээжийн хэрэг, бид сааталгүйгээр яах вэ?

Агрусово Вареня Гар хийцийн чанамал дунд зогсохдоо, ялангуяа дарс ихтэй газруудын оршин суугчдын ширээн дээр тэд ховор зочдыг хүлээж авдаг, тэд аль хэдийн таны өмнө саатсан олон зочдыг хүлээн авч, өмхий үнэр нь бүрхэв. илүү чамин.

Ажэ дээр үед манай бүхээгт өвлийн цайны эзэн байсан. Жимсний хуцах тухай домог байдаг бөгөөд геронтологичид жимсийг идэвхтэй хооллох нь амьдралыг уртасгаж, биеийг залуужуулдаг гэж үздэг. Жимс жимсгэн дэх витамин С, Р нь идэвхтэй бодис, шүлс, каротины маш сайн эх үүсвэр бөгөөд ийм ховор витамин В9 агуулдаг бөгөөд жимсэнд агуулагдах хэмжээ нь өвдөлт, өвдөлт ихсэх тусам нэмэгддэг.

Шар айрагны чанамал бэлтгэхэд ашигладаг бүх аргууд нь хамгийн их хэмжээний витаминыг хадгалдаг, арус чанамал нь бусад жимсийг нэмсэнээр буцалгана. Онцгой амттан бол туранхай жимсний дундах замагтай агар модны чанамал юм, учир нь та энэ чанамалаас олон удаа чанаж болохгүй, гэхдээ та жижиг багц бэлдэж болно. (Молдавын хэв маягийн чанамал хийх жорыг доор харуулав)

Бялууг засахын тулд бүхэлд нь гацсан жимс, түүнчлэн жимсний салатанд үнэ цэнэтэй орцуудыг хатааж болно. Арус чанамалын онцлог нь гадаад төрхөөрөө эрс ялгаатай бөгөөд үүнийг чанамал бэлтгэх арга, эдгэрсэн жимсний төрөл, түүнчлэн тэдгээрийн хөгжлийн үе шатанд олж болно.

Хэрэв та арус чанамал бэлтгэх нь цаг хугацаа, цаг хугацаа их шаарддаг бөгөөд энэ нь мэдээжийн хэрэг үүний нэг хэсэг гэдгийг хүндэтгэх шаардлагатай бол та төлөвлөгөөгөө хурдасгах хэрэгтэй. Отже,

Арусад зориулсан Варення - аяга таваг бэлтгэх

Арусатай чанамал бэлтгэхийн тулд паалантай савыг содоор цэвэрлэнэ - буцалгах явцад паалан нь жимстэй харьцдаггүй.

Саатал гацсан лонхтой савыг цэвэрлэж, содоор цэвэрлээд буцалгана. Ноосны царцдас бүхий сааталыг хучих.

Варення агурус "Царске"

Орц:
400 гр агрус, шарагч эсвэл спирт, 800 гр кукру, 1 шил ус, интоорын навч

Бэлтгэл ажил:
Шингэнээс боловсорч гүйцээгүй арусыг зайлуулж, усаар зайлж, 50-60 минутын турш архи хийнэ. Дараа нь тэд хогийн сав руу хаях болно. Саванд интоорын навчийг 2-3 удаа усаар буцалгаж, дараа нь хүйтэн усаар зайлна. Зукорыг усаар буцалгаж, түүнд арусын сироп нэмж, 3-4 удаа буцалгаж, чанамалыг нэн даруй дөлөөс салгаж, хвилиний хэлтэрхий дээр хийнэ. Дараа нь бэлэн болтол бага дулаанаар чанамал чанана.

Арусагийн төлөө Варення

Орц:
- 1 кг жимс,
- 1 кг цукру,
- 1 шил ус,
- 0.25 цайны халбага ваниллин

Бэлтгэл ажил:
1. Жимсээ хальснаас нь хальсалж, цавчих ба хүйтэн газар 4-6 жил байлгана.
2. Сиропыг буцалгаж, хүйтэн жимсийг халуун сироп руу дүрж, шөнийн турш өмхий үнэр алга болтол хутгана.
3. Дулаанаас аваад гадаргуу дээр хөргөнө.
4. Хүйтэн сироп хийнэ, зууханд хийж, дахин буцалгана.
5. Сироп руу дахин жимс нэмээд буцалгаад сайтар хөргөнө.
6. Жимсийг нэг нэгээр нь болгоомжтой авч, сиропыг дахин халааж, жимсээ хутгана. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, 30-35 минутын турш хооллоорой.
7. Саатал бэлэн болтол ваниль эсвэл ванилийн зукор нэмнэ.
Үүнийг лонхтой болгон хүйтэн хэлбэрээр тараана. Хүйтэн газар хадгална.

Варення за арусу нь илүү сонгодог

Arus-д зориулсан анхилуун үнэрт чанамал хийх энэхүү жор нь амттай байдаг. Дараа нь саатал нь зузаан, илүү амттай болдог.

Үүнийг бэлтгэхийн тулд нэг кг шинэхэн жимс тутамд 1.5 кг цуккини хэрэгтэй.

1. Хайруулын тавган дээр ус нэмж, 10 орчим шинэхэн интоор, нарс навч, 5 ширхэг буцалгах хэрэгтэй - энэ нь арусыг ногоон өнгийг хадгалах боломжийг олгоно.
2. Дараа нь навчийг мушгиж, навчийг нь хуулж аваад 40 зуун зуун хувь нимбэгний сироп бэлтгэнэ. Дараа нь 700 мл усанд хагас грамм цуккини нэмээд бүрэн уусах хүртэл хольцыг буцалгана.
3. Температур нь ойролцоогоор 80 ° C хүрэх ёстой сиропыг шүүж байх үед цэвэршүүлсэн жимсийг байрлуулж, зайлуулах шаардлагатай. Энэ харагдах байдал нь 5 жил үргэлжлэх ёстой.
4. Буцалгах процессыг байнга явуулдаг - буцалгасны дараа буцалгаад 5-аас доошгүй жил байлгана. Арьсыг буцалгахын өмнө жимсийг сиропоос зайлуулж, дөрөвний нэг кг зукор нэмнэ (сироп бэлтгэсний дараа алга болсон зукорыг 4 хэсэгт хуваах ёстой). Жимсэнд сироп нэмсэний дараа та 10 ширхэгийг буцалгаж, дараа нь жимсээ сиропт хийж, ойролцоогоор 5 жил буцалгана.
5. Хоол хийх дөрөв дэх цагийн төгсгөлд чанамал бэлэн болтол буцалгана. Эцэст нь нэг кг саатал тутамд 50 миллиграмм ваниллин нэмнэ. 6. Буцалж буй саванд байгаа чанамал бэлэн болмогц хуурай, халуун лонхтой саванд хийж, битүүмжлэх шаардлагатай. Дараа нь та лонхтой савыг эргүүлж, хөргөх хэрэгтэй.

Аруса, бөөрөлзгөнөтэй Варення

Орц:
700 грамм арус, 300 грамм бөөрөлзгөнө, 1.5 шил ус, 1.25 килограмм өргөст хэмх.
Арусад чанамал хэрхэн бэлтгэх вэ:

Бэлтгэл ажил:
1. Давтан лонхтой усанд бүх турмерикийг асгаж турмерикийн сироп хийх шаардлагатай.
2. Аруссу болон бөөрөлзгөнө жимсийг буцалж буй сиропт хийнэ. Тэдгээрийг нэг удаа хоол хийх хэрэгтэй.
3. Саатал бэлэн болмогц ариутгасан лонхтой руу хийнэ, тагийг нь өнхрүүлээрэй.

Волоский вандуйтай арусатай Варення (Молдавский)

Sokrem, vikorist нь arusa ул мөр кг тутамд, turmeric нэг кг орчим нэмж, ус, үсэрхэг вандуй 100 цөмтэй лонх давтан хийнэ.

Бэлтгэл ажил:
1. Том, хатуу жимсийг шахаж, доод зүслэгээр зүүгээр зайлуулах ёстой. Үүний зэрэгцээ, churic сироп бэлтгэ.
2. Хайруулын тавган дээр вандуйны үрийг бага зэрэг тосолж, дараа нь хэсэг болгон хуваана. Ийм вандуйтай агрусын жимсийг сайтар дүүргэх шаардлагатай.
3. Дүүргэгчтэй аруса жимсийг авч, дээр нь халуун сироп хийнэ. Дараа нь бүгдийг нь буцалгана. Дараа нь хүйтэн газар 8-10 жил байлгана.
4. Дараа нь чанамал буцалгаад буцалгаад бэлэн болтол нь чанаж болгосон байх ёстой.

Аруса, жүржтэй Варення

Нэг килограмм арус бэлтгэхийн тулд нэг килограмм цуккини, түүнчлэн 1 жүрж хэрэгтэй.

Бэлтгэл ажил:
1. Арус жимсийг авч, жүржийг мах бутлуурын дундуур хальсалж (та шүүс шахагч ашиглаж болно).
2. Зукорыг хайруулын тавган дээр нэмж, дараа нь битүүдийг халааж, харин зукор задрах хүртэл буцалгах процессыг бүү зөвшөөр.
3. Хэрэв саатал арилсан бол бэлтгэсэн саванд хэтэрхий сул болсон бол та үүнийг хааж болно.

**********************************************

Арусагийн төлөө Варення шанцай нь хоолны шилдэг байхын тулд

Саатал дахь жимсний өнгөлөг өнгийг хадгалахын тулд сироп бэлтгэхдээ 10 орчим шинэхэн интоорын навчийг хүйтэн усанд хийнэ. 5 ногоог буцалгаж аваад гарга. Тэгээд дараа нь жимсээ өөрсдөө нэмнэ. Энэ бол ногооны хомсдолыг арилгахад туслах энгийн арга юм.

Chervony aґrus нь манай нутагт ховор биш юм. Энэ сорт нь 11-р зуунд ялангуяа алдартай болж эхэлсэн бөгөөд үнэ цэнээ хадгалсаар байна. Вин бол 1.5 м хүртэл өндөр ургадаг чагарка ургамал юм. Бага зэрэг ургасан навчнууд нь дугуй хэлбэртэй, зүрх хэлбэртэй байдаг.

Жимс жимсгэний тухай ярихад өмхий үнэр нь зууван дугуй хэлбэртэй, том хэмжээтэй хүрдэг. Тэдний арьс нимгэн, сэвсгэр, мах нь хөх тарианы өнгөтэй, шүүслэг, нарийн чихэрлэг, исгэлэн амттай байдаг.

Корисни властивости

Улаан арусын жимс нь баялаг агуулахад байдаг. Өмхий үнэр гарч ирдэг:

• антоцианин;
• кали;
• натри;
• цайр;
• кальци;
• магни;
• B, P, C, E бүлгийн витаминууд;
• флавоноидууд;
• Фолийн хүчил;
• фосфор;
• серотонин;
• манган;
• зэс;
• каротин;
• зализо;
• органик хүчил;
• пектин;
• идээлэх илтгэлүүд болон in.

Тиймээс арус нь эрх баригчдын эрхий хурууны дор байгаа нь гайхах зүйл биш юм. Улаан улаан арус гэж юу вэ? Энэ харуулж байна:

• авч явсан;
• zahalnozmitsnyueche;
• цусны эргэлт;
• хомин;
• сехогинни;
• галын эсрэг;
• хавдрын эсрэг үйлдэл.

Тиймээс эдгээр жимс, тэдгээрийн шинж чанарыг дараахь зорилгоор ашигладаг.

• умайн хүзүүний эктопи, зокрема, колит, архаг өтгөн хатах, гастрит зэрэг өвчин;
• нирок ба михурын эмгэг;
• зүрх судасны тогтолцооны асуудал, түүний дотор цусны даралт ихсэх, атеросклероз;
• гиповитаминоз;
• тэмдэг байгаа эсэх.

Порада: слайдаас өвдөлтийг хурдан арилгахын тулд утсыг авахыг зөвлөж байна.

Ардын анагаах ухаанд зөвхөн жимс жимсгэнэ төдийгүй арусын навчийг өргөн хэрэглэдэг. Энэ нь үр дүнтэй байдаг:

• сүрьеэ;
• үе мөчний үрэвсэл;
• остеохондроз;
• таргалалт.

Хүндэтгэсэн! Ялангуяа жирэмсэн эмэгтэйчүүд, хүүхэд, зуны хүмүүст зориулсан бор өнгө.

Эсрэг заалттай

Ер нь хүн болгон хөдөө амьдрах нь практик байдаг ч хүн болгонд байж боломгүй учраас харийн зорилгоор амьдрах боломжтой. Бид өвчтэй биш юм шиг байна:

• цусан дахь чихрийн шижин;
• Склера болон 12 хурууны гэдэс үүсдэг бөгөөд энэ нь цэцэгт байцааны шүүсний хүчиллэгийг ихэсгэдэг.

Хоолны жор

Улаан арусагаас та олон төрлийн амттай, бас бор ургамлыг бэлтгэж болно. Үүнд бугын мах, мах, гандер, шөл, дарс гэх мэт амтыг сайжруулдаг мах, шөл, чанамал, сүмс орно. Тиймээс варто биш, улаан агурусаас мөнгө олдог хүмүүсийн тухай идэж эхэл.

Варення

Ихэнхдээ хааны гэж нэрлэдэг. Энэ нь түүний гайхалтай таашаал төдийгүй Катерина Велика өөрөө түүнд маш их хайртай байсантай холбоотой юм. Энэхүү гайхамшигт чанамал, 19-р зууны хамгийн агуу дуучин А.С.Пушкиныг танд бэлэглэе.

Улаан арусын ижил төстэй бэлдмэлүүд өнөөдөр түгээмэл болж байна. Шведийн чанамал бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 1 кг жимс;
• 1.2 кг цукру;
• хэдэн грамм нимбэгийн хүчил;
• 2 шилээс бага зэрэг бага ус.

Z|iz| Турмерик сиропыг буцалгахын тулд өргөст хэмх ба ус. Зуухнаас салгахгүйгээр арусыг бэлтгэсэн зузаан сироп руу хийнэ, эхлээд ишийг нь хальслана. Бэлэн болтол нь бага дулаанаар чанамал чанана. Дараа нь ширээний ард ариутгасан лонхтой саванд хийж, ариутгасан таглааг нь таглана.

Порада: Бэлтгэлийг жигд болгохын тулд жимсийг сайтар хальслах нь чухал юм. Үүнийг хийхийн тулд арьсны жимсийг хоёр хэсэг болгон хувааж, зүүгээр чимхэхэд хангалттай.

Сонгодог саатал нь илүү урт, өөр схемийн дагуу чанаж болгосон. Үүнийг илүү сайн бэлтгэхийн тулд боловсорч гүйцээгүй 1 кг жимсийг авч, угааж, ишийг нь авч, хатааж, арьсыг шүдний чигчлүүрээр хатгана. Сиропыг 750 гр өргөст хэмх, 2 шил усаар буцалгаж, бэлтгэсэн жимс дээр хийнэ.

4-6 жилийн дараа арусыг тусдаа коланд руу цутгаж, түүнд өөр 250 гр өргөст хэмх нэмнэ. Сиропыг буцалгаж, бага дулаанаар 7-8 минутын турш чанаж, жимс нь 5-6 жилийн турш хатах хүртэл дахин асгах ёстой. Энэ процедурыг дахин хоёр удаа давтаж, сироп руу 0.25 кг өргөст хэмх оруулах бүрт хийнэ. 4-р варна дээр та varenya-д зориулж ваниллин грамм нэмж болно.

Порада: Бүтээгдэхүүн бэлэн болж, баялаг өнгийг нь хадгалахын тулд хурдан хөргөх шаардлагатай. Энэ зорилгоор та савыг хүйтэн устай саванд хийж эсвэл зүгээр л хүйтэн газар байрлуулж болно.

Саатал

Бор, амттай, чанамал багагүй. Энэ бэлтгэлийн хувьд танд хэрэгтэй:

• 1 кг жимс;
• 1.2-1.5 кг цукру.

Улаан агарусыг угааж, жимсний ишийг авч, шигшүүрээр хийнэ, ингэснээр илүүдэл ус урсах болно. Жимс жимсгэнэ хатсаны дараа тэдгээрийг нэг фунтаар буталж эсвэл хутгагчаар цэвэршүүлнэ. Отримана дээр цукор нэмээд малий вогон дээр тавь. Сааталыг тогтвортой хутгаж, температур 107 ° C хүртэл буцалгана. Дүрмээр бол энэ нь 30-аас илүүгүй зоос шаарддаг. Дараа нь халуун чанамалыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, хөргөнө. Бүтээгдэхүүнийг өнхрөхөөс өмнө бэлэн болсон гэсэн шинж тэмдэг нь гадаргуу дээр өвөрмөц царцдас үүсэх явдал юм.

Чухал: 1 багцад чанамал чанаж, халаалтыг аажмаар нэмэгдүүлж, хөөсийг аажмаар суллана.

Мөн жимсний шүүсээс чанамал хийж болно. Яагаад угааж, ишийг нь хальсалж, хатааж, тайрч авах вэ. Олж авсан жимсний масс руу ус хийнэ (1 кг нухаш хийхэд 1 шил ус хэрэгтэй болно) бага дулаан дээр тавина. Та үүнийг хэсэг хэсгээр нь задрах хүртэл тогтвортой хутгаж болно. Дараа нь шингэнийг нэмж, буцалгаад авчирч, 1: 1 харьцаатай zucor-д хийнэ.

ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, царцдас талстууд эвдрэх хүртэл тасралтгүй хутгах замаар хооллоорой. Дүрмээр бол энэ процесс 3-4 минутаас ихгүй хугацаа шаардагдана. Сааталыг бэлтгэсэн саванд хийнэ, хөргөнө. Үүний дараа зукорыг арьсны саванд хийж хадгална.

Видвар

Компот гэж нэрлэж болох жимсний шөл нь өтгөрүүлсэн болно.

• архаг өтгөн хаталтын үед бага зэргийн өвдөлт намдаах, суулгах эм болгон;
• удаан үргэлжилсэн цэвэршилт, цэвэр сарын тэмдгийн цус алдалт;
• витамин, макро болон микроэлементийн дутагдалтай;
• Заримдаа ярианы солилцоо мууддаг.

Энэ жорыг бэлтгэхийн тулд 1 tbsp хангалттай. л. Жимсээ саванд сайтар хийж, нэг аяга халуун ус нэмээд бага дулаанаар 10 минут буцалгана. Хөргөх, хөргөх ундаа өдөрт дор хаяж 4 цаг уух ёстой.

Сик

Агрусаас зөгийн бал уудаг уламжлалтай. Энэ суммишийг дараахь зорилгоор авахыг зөвлөж байна.

• хэсэгчилсэн цус алдалт, цус багадалтыг өдөөдөг;
• арьсан дээрх висипки;
• чухал металлын давсаар бие махбодийг хомсдох;
• Променевын өвчин.

Өнөөдөр улаан арусаас олон мянган жор байдаг бөгөөд тэдгээрийн хувилбарууд байдаг тул энэ жимс нь үнэхээр бүх нийтийнх бөгөөд ямар ч ургамлын амтанд маш сайн нэмэлт юм. Түүгээр ч барахгүй хоол хийж байгаа хүмүүс бие махбодид шинэ амт нэмээд зогсохгүй биед холтос авчирч чадна.

Сайт дээрх бүх материалыг зөвхөн мэдээллийн зорилгоор сайтад толилуулж байна. Шийдвэр гаргахын өмнө эмч OBOV'YAZKOV-тэй зөвлөлдөх хэрэгтэй!

Өдрийн мэнд!

Арусад зориулсан өнөөдрийн чанамал. Энэхүү гайхамшигтай маргад жимсийг өвлийн улиралд бэлтгэх хамгийн үзэсгэлэнтэй, амттай, энгийн жор.

Энэхүү чанамал нь цитрус жимс, вандуй, анхилуун интоорын навчтай хослуулан хийгдсэн тул энэ нь нэрэндээ нийцдэг - хааны болон хааны, маргад, малахит.

Та мөн цагаан вазелин, мармелад бэлдэж болно, жимсний шүүс нь илүү амттай болно. Хэрэв та хүсвэл коммент хэсэгт бичээрэй.

Бүхэл бүтэн жимстэй

Бүхэл бүтэн жимстэй хамгийн амттай амттантай байхын тулд бид боловсорч гүйцсэн ногоонуудыг сонгож, үнэр нь сиропт буцалгахгүй. Мөн гутамшигтай арусыг шинэхэн харагдахаас нь авдаг бөгөөд үлдсэн зүйл нь өвлийн улиралд хөлддөг эсвэл чанамал, тарвага хийдэг.

Орц:

• аґрус - 1 кг
• цукор-писок - 1.2 кг
• ус - 1-2 tbsp.
• ваниллин - амтанд зориулсан

Бэлтгэл ажил:

Бид жимсээ сайтар угааж, ишнээс нь цэвэрлэнэ. Өмхий үнэр нь хурц байдаг тул бид үүнийг гадаргуу дээр нь чанаж, өндөрт зүсэж, зүслэгээр дамжуулан мах нь сайтар харагддаг.

Жимсийг дахин угааж, саванд хийж, хүйтэн усаар дүүргээд 6-8 жил байлгана.

Дараа нь бид ус хийнэ, гэхдээ асгахгүй бол сироп бэлтгэхэд хэрэгтэй болно. Жимс нь хуурай тавиур дээр хатаана.

Бэлтгэсэн сироп. Устай хоёр колбонд цукорыг задалж, буцалгаад авчирна. Сиропыг 5 минутын турш буцалгаж, шинэ жимс рүү унана. Энэ нь бүрэн шавхагдах болно.

Сааталыг буцалгаад, 5 минутын турш хоол хийж, хөргөж, 8 жил байлгана, ингэснээр сироп нь жимсний нухаш руу нэвчдэг. Мөн сиропын үнэ цэнэ нь арьсны үрэвсэл, үе шаттайгаар нэмэгддэг.

Гурав дахь удаагаа хвилин 40-ийг шаардлагатай зузаан хүртэл чанаж, бага зэрэг ваниллин нэмээд амт нэмнэ.

Буцалсны дараа буцалсан хольцтой хайруулын тавган дээр хүйтэн устай аяганд хийж хөргөнө, эс тэгвээс бор хүрэн өнгөтэй болж маргад эрдэнийн өнгө алдагдана. Тэр болгонд нь бузарлах шаардлагагүй.

Халуун арусыг таглаагаар дүүргэсэн хуурай ариутгасан лонхтой руу хийнэ. Бүрэн хөргөх хүртэл доошоо эргүүлнэ.

Царске Варення

Орц:

• аґрус - 1 кг
• цукор-писок - 1 кг
• интоорын навч - 100 гр.
• шарагч - 50 гр.
• ус - 200 мл

Бэлтгэл ажил:

Цэвэр маалинган алчуур дээр эд зүйлсийг хатаана уу. Мөн интоорын навчийг арилгана. Жимсний "сүүл" ба ишийг таслав.

Хааны терпенийг түрхэж, жимсгэний арьс дээр жижиг зүслэг хийж, жимсийг таслахгүйн тулд жимсийг болгоомжтой арилгана.

Үсэрхэг вандуйны цөмийг шарах шүүгээнд хатааж, жижиг хэсгүүдэд хийж, жимсний дунд байрлуулна.

Жимсийг вандуйгаар дүүргэ.

Бэлтгэсэн сироп. Саванд ус хийнэ, интоорын хальс, навчны хагасыг нэмнэ.

Буцалж буй сироп нь жимсийг саванд хийж, 5 квилин чанаж, дараа нь шингэнийг хөргөж, савыг хүйтэн устай саванд хийнэ. Сироп нь дор хаяж 5 жил үргэлжилнэ.

Дараа нь багаторыг 2-3 хэсэг болгон 5 квилинтэй буцалгах сиропонд хийж, зукор нэмээд арьсанд түрхсэний дараа 5-6 жил байлгана. Арьсны эмчилгээ хийсний дараа шөлийг хөргөнө.

Ласог 5-6 жилийн турш нэвт норгоно, дараа нь ариутгасан лонхтой хүйтэн саванд хийж, дугуй цаасаар хучиж, бамбараар чийглээд, утсаар сайтар боож өгнө.

Хөргөгчинд хадгална.

Смарагдов Крестов

Смарагдова буюу малахит чанамалыг эмээ маань ярьдаг байсан шиг эртний технологиор бэлтгэдэг. Нэг цагийн турш тэвчээрээ бармагц та шинэ маргад эрдэнийг маш их бахархалтайгаар ширээн дээр тавих болно.

Орц:

• aґrus - 400 гр.
• цукор-писок - 800 гр.
• интоорын навч - 50 гр.
• бууцайны навч - 50 гр.
• Винни Оцет - 200 мл
• ус - 300 мл

Бэлтгэл ажил:

Боловсроогүй, ногоон, гөлгөр жимсийг сонго. Иш, өвсний ир, ногоон хорхойг ялгаж салга. Намайг уучлаач.

"Сүүл" болон "хошуу" -ыг цэвэрлэж, үлдэгдлийг арилгана.

Шавар саванд хийж, жимсээ интоорын навч, бууцайны навч руу шилжүүлж, дарсны ocet-д хийнэ, тагийг нь таглаж, халуун зууханд нэг шөнө тавина.

Дараа нь арусыг авч, мөстэй хүйтэн усанд хийж, жилийн дараа усыг сольж, жимсээ нэг удаа буцалгана.

Хүчтэй болоорой. Би жимсийг мөстэй хүйтэн усанд 10-15 минутын турш түүдэг. Дараа нь шигшүүр дээр жимсээ шиднэ. Хурдан хөргөлт нь хадгалсан өнгийг шингээж авдаг бөгөөд энэ нь бидний чанамалд маргад өнгө өгдөг.

Усыг шавхсаны дараа алчуур дээр тавиад хатаагаад орхи.

Сироп бэлтгэх, буцалгах, тослох. Жимс дээр сироп асгаж, 5 жилийн турш үлдээгээрэй. Дараагийн хоёр үе шатанд сироп хийнэ, буцалгаад авчирч, жимс жимсгэнэ хийнэ. Эцсийн эцэст, энэ цагийн турш жимс нь сироп руу нэвчих болно.

Сүүлчийн шатанд чанамалыг хөргөөд, зууханд хийж, буцалгаад, бүрэн тунгалаг болтол нь буцалгана. Жимсийг гэмтээхгүйн тулд дарангуйлах биш, харин ичимхий байхын тулд өшиглөлтийг аажмаар аваарай. Сироп дээр та бага зэрэг ваниллин нэмж болно.

Бэлэн байдлыг хуурай тавган дээр дусал сироп нэмж, тархахгүйн тулд тодорхойлогддог тул бидний амттан бэлэн боллоо.

Бэлтгэсэн ариутгасан лонхтой руу буцалж буй ус хийнэ. Өдрийн цагаар доошоо эргүүлж, хивсэнцэрээр ороож, бүрэн угааж дуустал нь таглана.

Varіnnyaгүйгээр

Агрусыг цэвэрлэж, сайтар зайлж, ус зайлуулах суваг дээр шиднэ.

Дараа нь zucchini нь жимс цацаж, хутгагч нь сайн холино.

Цэвэр, хуурай лонхтой байрлуул. Хөргөгчинд хадгална. Виишов бол маш амттай амттан юм.

Цитрус

Цитрус жимс нэмэх нь зөвхөн "витаминыг нэмэгдүүлэх" төдийгүй улирлын чанартай ханиаднаас хамгаалдаг. Би сквош, аруса, жүржийн энгийн жорыг өвлийн улиралд хэрэглэж байна.

Орц:

• аґрус - 1 кг
• цукор-писок - 1 кг
• гайхалтай жүрж - 1 ширхэг.
• ус - 200 мл

Бэлтгэл ажил:

Агрусын жимсийг урсгал усаар зайлж, маалинган алчуур дээр хатааж, сүүл, ишийг нь таслана.

Жүржийг нухаж, зүсэж, сойз болгон хийнэ. Та мөн жүржийн хальс болон арьсыг хэрэглэж болно.

Бэлтгэсэн жимс, хэрчсэн жүржээр дүүргэсэн том аягатай. Бүгдийг холигчоор хутгаж, нэгэн төрлийн тууштай болгоно.

Буцалж буй саванд массаа асгаж, цуккини, ус нэмээд холино. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, 5-7 квилиныг хооллоорой. Дараа нь галаас аваад шөнийн турш өнгөлөх зориулалтаар нөөцлөнө.

Судсаар хийсний дараа буцалгаад тавиад буцалгаад 5-7 хвилинээр хооллоорой.

Хадгалах лонхтой, таглааг урьдчилан ариутгасан байх ёстой. Чанасан чанамал нь саванд хийж, хадгална. Тэд үйлчлэхэд бэлэн болмогц бид энэ гайхалтай амттай, анхилуун амттанг улбар шар өнгийн "ноот"-той өвлийн турш амтлах болно!

Шилдэг бүтээгдэхүүн

Таны өвлийн улиралд бэлтгэсэн зүйл нь чанамал, компот, цэлцэгнүүр, халуун сүмс, амтлагчаас эхлээд махан ургамлууд хүртэл гайхалтай юм. Нэмж дурдахад, энэ жимс нь хөлдөөсөн үед анхны дүр төрх, амтат жимс, витамины үнэ цэнийг гайхамшигтайгаар хадгалдаг. Өвлийн улиралд гэсгээсний дараа та дуртай бялуугаа чимэглэж эсвэл шинэхэн юм шиг амталж, зуны төгсгөлийн гайхалтай цагийг бодож болно.

Шведийн Норрботтен мужийн хойд мужид амьдардаг бараг бүх тосгоны хашаанд үл үзэгдэх бут сөөг ургадаг. Бидний итгэлийг буруутгах аргагүй. Хадуурын төгсгөл ирлээ, хураасан жимсээ цуглуулах цаг ирлээ. Шведийн төрийн бэлгүүдийн жорыг ашиглан өвлийн улиралд арусыг хэрхэн бэлтгэх талаар танд хэлье.

Хөлдөж байна

Миний бодлоор тэдгээрийг хальсгүй, "байгалийн хэлбэрээр", викори пакет эсвэл бага багтаамжтай саванд хөлдөөх нь хамгийн сайн арга бөгөөд олон удаа хөлдөөсөн ч жимсгэний витамины үнэ цэнэ алдагддаг.

Цөцгий дэх түүж авсан жимсээ цэвэрлэж, хатаасан цэцэгнээс "сүүл", "хошуу" -ыг салгана. Жимс дүүрэн уутыг хөлдөөгчид хийнэ. Хялбар бөгөөд энгийн! Аби mіstya vіlnogo mіstya цагдаа дээр, хөлдөөгчийг арчиж хаясан!

Шведийн мармелад

Энэхүү амттан нь эдгээр амтат жимсний бусад төрлийн хадгалалтын дунд хамгийн дуртай зүйл юм. Энэ жимсийг бэлтгэхийн тулд идэш тэжээлийг боловсорч гүйцээгүй байхад нь салгаж ав, ингэснээр ижил жимс нь илүү боловсорч гүйцсэн пектин агуулдаг.

Тиймээс, буцалгахдаа пектин нэмэхийн тулд тусгай зукор нэмэх шаардлагагүй, та анхныхыг нь vikorist хийж болно, буцалгах явцад шууд пектин нэмж болохгүй. Бэлэн marmalade нь өтгөн тууштай байдалд хүрч болно, энэ нь хөлдөх болно.
Танд хэрэгтэй болно:

• 1 кг жимс,
• 50 гр ус (нэг шилний дөрөвний нэг),
• 500 гр кукру,
• Та мөн нимбэг, шохой, шанцай зэрэг амтлагчийг нэмж болно.

Мармелад хэрхэн хийх вэ:

• Жимсийг "сүүл" болон "хошуу" хэсгээс хальслаарай.
• Тэднийг зузаан ёроолтой саванд хийж, ус нэмээд жимсээ бүрэн буцалгах хүртэл 10 минутын турш бага дулаанаар хооллоорой.
• Массаа шигшүүрээр арчиж эсвэл хутгагчаар цэвэрлээрэй, ингэснээр алдагдсан хольцыг хүндэтгэхээ болино.
• Зукор, амтат нэмэлтийг нэмж, сумишыг буцалгаад, дунд зэргийн халуунд 30 минутын турш үргэлжлүүлэн жигнэж, зөөлөн хутгаж, хөөсийг нь салгах хүртэл нь арилгана.
• Тархаагүй дуслыг шалгахад бэлэн байгаа үе шатны тухай.
• Бэлэн болсон мармеладыг ариутгасан лонхтой болгон хувааж, сэрүүн газар байрлуулна.

Та үүнийг маффин, бялуу болон бусад нарийн боовны чихэр дүүргэлт болгон ашиглаж болно. Түүнтэй аяга цай уух нь бүр ч амттай.

Энэ зун би сонгодог жорыг marmalade, vikoryst, нэмэлт, chornitsa-аар дүүргэхийг оролдсон. Ваарны дагуу энэ нь Агрус руу вагагийн хагас болсон юм. Мармеладын амт зөөлөн болж, өнгө нь улам баяжсан.

Жорны хувьд marmalade, үүнийг харцгаая, та дарсыг өөрөөр хоол хийж болно.

Би янз бүрийн жимс, тэр дундаа арусаас гар хийцийн дарс үйлдвэрлэж байхдаа жимсийг механик шүүсний шахуургаар шахаж авсны дараа (би мах бутлуурын өмнө викорын хавсралтыг тавьдаг) арилгадаг масс нь гайхалтай болохыг анзаарсан. мармелад гарч байна.

Та юу олох хэрэгтэй вэ:

• Жимсийг мах бутлуураар дамжуулна. Масс хэтэрхий зузаан тул гарч ирэхгүй.
• "Дээш" дээр бага хэмжээний халуун ус асгаж, шахаж ав.
• 100 гр жижиглэсэн розмаринаас zukor-ийг уусгаж, буцалгаад авчирна.
• Жимс жимсгэнэ нэмээд дунд зэргийн халуунд 20-25 хүртэл, өтгөрүүлэх хүртэл жигнэх.

Варення

Бидэнд хэрэгтэй:

• 2.5 литр жимс,
• 300 гр ус,
• 700 гр цукру.

Варення хэрхэн хийх вэ:

• Bazhano жимс нь бүрэн боловсорч гүйцээгүй байна. Сүүл ба хошууг цэвэрлэ.
• Зуккорыг усаар хольж, буцалгаад авчирна.
• Жимсээ нэмээд бага дулаанаар үргэлжлүүлэн 20-25 минутын турш байнга хутгаж, жимс нь зөөлөн болж, чанамал нь өтгөрнө.

Өвлийн улиралд хадгалах нэг төрөл болох арусад зориулсан компот энд түгээмэл байдаггүй.

Энэ өгүүллийг дуусгахын тулд би танд аруса бэлтгэх өөр нэг төрлийг хэлмээр байна, би жимстэй гар хийцийн дарс дуртай. Арусын хувьд хүчтэй амттай дарс байдаг. Исгэлтийн үед хар үхрийн нүд эсвэл хар үхрийн нүдний шүүс нэмснээр өнгө нь амархан сайжирдаг.

Төрөл бүрийн амтат нөөц бүрдүүлэх гэж зүтгэж буй төрийн түшээдийн хувьд намрын цаг завгүй байдаг. Өвөлдөө бэлтгэсэн шүүслэг, шүүслэг, тэр ч байтугай бор жимсний амьдрах чадваргүй цайны навч дээр ургадаг ирги жимсний талаар та "Иргээс өвөлд бэлтгэсэн, амттай жимсийг хэрхэн хадгалах вэ" нийтлэлийг уншсаны дараа олж мэдэх боломжтой.

Өвлийн витамины баглаа

Бүх жимс нь шүүслэг, хүрэн өнгөтэй байдаг тул та бүхэл бүтэн голыг хүсч байна. Агрусын хайрлагчид зөвхөн компот, жүүс, чанамал болон бусад уламжлалт бэлдмэлүүдийг бэлтгэхээс гадна ер бусын ургамлыг хэрхэн бэлтгэхийг мэддэг. Зарим арусыг marinated, мөн аджика, сүмс, амтлагчаар бэлтгэсэн байх боломжтой.

Жимсийг ямар ч бэлтгэлгүйгээр бэлтгэхийн тулд та эхлээд жимсээ зөв сонгож, бэлтгэх хэрэгтэй. Жимс нь боловсорч гүйцсэн, дунд зэргийн хэмжээтэй, нимгэн хальстай, шинэхэн, бүхэл бүтэн, зөөлөн, өмд нь задарсан, ялзрахгүй байх болно. Зарим жорын хувьд та гаа, буталсан жимсний хэсэг, эсвэл зүгээр л нунтаглах, бутлах шаардлагатай хүмүүст хэрэглэж болно.

Сонгосон жорын дагуу цаашдын боловсруулалт хийх заалтын дагуу процессыг ангилдаг. Ямар ч шалтгаанаар бүрэн тохиромжгүй. Өвлийн улиралд бэлтгэсэн, нилон эсвэл нэг удаагийн металл таглаатай саванд савлаж, битүүмжлэх зориулалттай, эсвэл мушгирах зориулалттай таглаатай саванд хийнэ.

Өөр өөр жоруудын хувьд нөгөөгөөсөө богино арга байдаг. Банк, таглааг сайтар цэвэрлэж, ариутгасан байх ёстой.

Таваг бэлэн болмогц халуунаар нь боож, савыг хаасны дараа таган дээр тавиад, соусыг хажуу талд нь хийнэ. Дараа нь савыг зузаан, дулаан хөнжил эсвэл үүнтэй төстэй зүйлээр боож өгөх нь дээр.

Үнэрийг тасалгааны температурт хөргөсний дараа тэдгээрийг сэрүүн, харанхуй хадгалах газар руу аваачна.

Хөлдөөх нь жимс бэлтгэх хамгийн энгийн бөгөөд түгээмэл арга юм. Гэхдээ түүний гол давуу тал нь хөлдөөсөн жимсний үнэр, амт, үзэмж, нялцайн бүх витамин, микроэлементүүдийг хадгалах боломжийг олгодог.

Арусыг хөлдөөхийн тулд цэвэр, хавтгай тавцан дээр (жижиг таваг) 1 бөмбөлөгт хийж, дараа нь хөлдөөгчид хийнэ.

Дараа нь хөлдөөсөн жимсээ асаагаад жилийн дараа аль хэдийн хөлдөөсөн жимсийг хөлдөөгчөөс гаргаж аваад бэлтгэсэн саванд хийнэ - гялгар уут эсвэл хуванцар саванд хийнэ.

Эхнийх нь нягт хаалттай, дундуур нь бага зэрэг зайг хасч, бусад нь нягт хаалттай байдаг. Дараа нь бид савласан жимсийг хөлдөөгчид хийнэ.

Та гүн хөлдөөхгүйгээр хийж болно. Агрусыг нэг саванд нэн даруй савлана, гэхдээ хэсэг хэсгээр нь - нэг удаад хоол хийхдээ суух эсвэл хоол хийхэд шаардлагатай бол аяганд хийнэ.

Энэ нь жимсийг дахин хөлдөөх боломжгүй байдагтай холбоотой юм. Дараа нь жимсийг саванд хийж, таглаагүй, хөлдөөгчид хийнэ.

Ургац хураалтын дараа жимсийг саванд хийж, уутыг нь боож, савыг таглаатай таглаад хөлдөөгчид хийнэ.

Даршилсан арусын хувьд зөвхөн боловсорсон жимс төдийгүй боловсорч гүйцээгүй жимс тохиромжтой. Бэлэн бүтээгдэхүүнээс 1 литр авч, дараахь зүйлийг авна.

• ягид - 700 гр;
• чинжүү (вандуй) - 3 ширхэг;
• шанцай (мелена) - 0.5 гр;
• хар улаалзганы навч - амтлах;
• хумс (нахиа) - 3 ширхэг.

Marinade бэлтгэх: 300 мл ус; 100 гр цукру; 30 гр 6%. Бэлтгэсэн жимсийг цавчих, арьсыг зайлж угаана. Дараа нь бид савны ёроолд халуун ногоо тавьдаг.

Арус нь дээд талд нь чичирч, чийгээрээ бага зэрэг хальслах бөгөөд ингэснээр даршилсан жимс нь бат бөх хэвтэнэ.

Шаардлагатай бол marinade бэлтгэ: шинэ хольцын бүх найрлагыг хольж, дараа нь хольцыг буцалгаад халаана.

Хоол хийх дараа чанасан жимсний marinade саванд хийнэ. Даршилсан арустай савыг халуун устай саванд хийж, таглааг таглаж, 10 ширхэг буцалж буй усаар ариутга. Үүний дараа даршилсан жимс дуусах болно.

Өвлийн улиралд тарвага нь жүржээр хийхэд тохиромжтой. Энэ жорын хувьд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

• ягид - 1.5 кг;
• жүрж (дунд) - 3 ширхэг;
• цукор - 2 кг.

Жүржийг хальсыг нь салгаж зүсэж хуваасан. Дараа нь бид тэдгээрийг бэлтгэсэн жимстэй хамт мах бутлуураар дамжуулдаг. Массаа аваад цуккини нэмээд хутгана.

Дараа нь бид тэдгээрийг зууханд хийж, 20-25 ширхэг талхыг бага дулаанаар буцалгаж, үе үе хутгана. Дараа нь бид буцалж буй чанамалыг лонхтой руу хийнэ, битүүмжлэх эсвэл хуванцар таглааг таглана.

Энэхүү жор нь 7 литрийн багтаамжтай савыг агуулдаг.

Өвлийн улиралд компот бэлтгэхийн тулд та энэ энгийн жорыг хурдан ашиглаж болно. 3 литрийн багтаамжтай саванд бид дараахь зүйлийг авна.

• ягид - 1 л;
• цукор - 3 tbsp. халбага;
• ус - 2.5 л;
• амтанд зориулж хатаасан эсвэл шинэхэн нимбэгний бальзам.

Бид жимсээ бэлтгэсэн саванд хийж, амьтанд нимбэгний өвсийг хэдэн дусал дуслаар өгдөг. Дараа нь бид цөцгийтэй саванд хийнэ, тагийг нь таглаад 5 минут байлгана. Дараа нь лаазнаас усаа сайтар саванд хийж, халаана. Бид зукорыг жимстэй саванд хийнэ, дараа нь буцалгах үед хүзүүнд нь хийнэ. Үүний дараа бид өвлийн улиралд арусын компотыг хаях болно.

Төрөхдөө ангаахайг хадгалах

Өвлийн улиралд арусыг хэрхэн зөв бэлтгэх талаар танд хэлэх олон гэрийн даалгавар байна: бууруулсан жор нь зөвхөн шүүслэг төдийгүй бүхэл бүтэн өвлийн улиралд витамин, бор жимсээр дүүрэн ургацыг хадгалахад тусална.

Та зөвхөн чанамал төдийгүй компот, шүүс, чанамал зэргийг амтлах боломжтой. Түүний жимс нь ихэвчлэн янз бүрийн сүмс, амтлагчийн найрлагад ордог. Та дулааны боловсруулалт хийлгүйгээр өвлийн улиралд арус бэлтгэх боломжтой - энд жор байна.

Бүтээгдэхүүнийг жимснээс удаан хугацаанд салгахгүй байхын тулд бяслаг бэлтгэхдээ эвгүй дүрмийг дагаж мөрдөх шаардлагатай.

• жимсийг ишнээс нь хальслах;
• Хэт боловсорч гүйцсэн, үрчлээтсэн жимсний дараа жимсийг хэмжээ, боловсорч гүйцсэн үе шатаар нь ангилах боломжгүй (хэрэв жимсийг хэмжээгээр нь ангилахгүй бол шалтгаан нь энгийн: хуучин арусыг хурдан чанаж, жижиг нь том байх тусмаа);
• vidalit aґrus, poshkodzheniy skіdnikami эсвэл nittyam;
• жимс хураах.

Дулааны боловсруулалтгүйгээр

Тим, хэрэв та шинэхэн усан үзэм хадгалахыг хүсч байгаа бол энэ хэлбэрээр та тэдгээрийг хоёр сараас илүүгүй хугацаанд угааж болно гэдгийг мэдэх хэрэгтэй (энэ шалтгааны улмаас жимс нь 0 0С, зуун жилийн 90-аад зуунд хадгалагдах боломжтой). povіtrya). Та шинэ жимсийг хөлдөөгчид хийж хадгалах хугацааг сунгаж болно. Тэдний хөлдөөгчийн чанар нь жижиг саванд илүү сайн байдаг. Энэ нь бяслаг гэсгээхгүйгээр arus шаардлагатай тоо хэмжээг vikorystuvat зөвшөөрөх явдал юм.

Массанд цуккорыг жижиг хэсгүүдэд нэмж, жигд байдалд хүрэхийн тулд байнга хутгана. Жүржийн хальсны нэмэлт найрлага болгон та жүржийн хальс, зулчирт сойз хэрэглэж болно.

Та үүнийг жимсээр нэн даруй баяжуулж болно.

Бэлтгэсэн найрлагыг хуурай зооринд эсвэл саванд хийж, өмнө нь угааж, хатаасан лонхтой саванд хийж хадгална, эсвэл царцдастай таглааг нь таглана. Карри дахь арустай савыг нейлон таглаагаар бүрхэж болох бөгөөд бүтээгдэхүүнд хэрэглэх хугацаанаас хамааран энэ нь бүрэн богиносох болно. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та хөргөгчийн ёроолд газрын жимсийг дор хаяж 3-4 сарын турш агуулахад хадгална.

Энэ нь цуккини, нимбэгтэй холилдсон "варенни"-ээр баялаг амттай. Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй:

• 1 кг цукру;
• 1 нимбэг;
• 1 кг жимс.

Жимс нь зөөлөн бөгөөд жимсний ишнээс унадаг. Нимбэгийг жижиг зүсмэл болгон хайчилж ав. Жимс нь мах бутлуурын дундуур өнгөрч, өргөст хэмхтэй холилдоно. Устсан хольцтой хольцыг 6-8 жилийн турш харагдахгүй болтол нь үлдээнэ. Дараа нь тэдгээрийг ариутгасан лонхтой саванд хийж болно. Эдгэрсний дараа чинжүүг хөргөгчинд хийнэ.

Хадгалахдаа жимс жимсгэнэ хамгийн их хэмжээгээр хадгалах өөр нэг арга бол жимсийг хатаах явдал юм. Ихэнх жоруудад өвлийн улиралд арусыг 90 0С-ийн температурт зууханд хатаахыг зөвлөж байна. Нэг бөмбөлөг болгон нэг хуудсан дээр жимсээ тавь.

Хатаахын тулд ижил хэмжээтэй бяслаг сонгох хэрэгтэй. Үзэмтэй төстэй хатаасан бүтээгдэхүүнийг хуурай хадгалах газарт лонхтой, картон хайрцагт хадгалдаг. Энэ нь янз бүрийн сүмс, буцалгах, дусаах бэлтгэхэд ашиглаж болно.

Compoti

Ихэнхдээ жороор өвлийн улиралд арусыг компот хэлбэрээр бэлтгэхийг зөвлөж байна. Гаа эсвэл гавар нэмэхэд маш амттай ундаа гарч ирдэг. Бэлтгэсэн компотыг саванд хийнэ. Тэднийг хөлдөөсний дараа эргүүлээрэй. Хөргөсөн савыг харанхуй газар хадгална.

Хоол хийх процесс өөрөө иймэрхүү харагдаж байна. Компотын хувьд та хаврын чанараа алдаагүй зөөлөн жимс сонгох хэрэгтэй. Жимс нь ижил хэмжээтэй байх ёстой, эс тэгвээс жимс нь бэлэн болтол нь чанаж, хатаана. Жимс тавихаасаа өмнө ишийг нь авч, дарж, ус зайлуулах хоолойд хийнэ, ингэснээр шил нь ус шингээнэ.

Ариутгасны дараа жимсээ саванд хийж, ойролцоогоор 1/3 дүүргэнэ. Жимсийг гаа эсвэл нимбэгний бальзамаар хучих. Савыг дээд тал руу нь цацаж, 5-7 ширхэг царцдасаар бүрхэнэ. Хэдэн цагийн дараа лаазнаас усыг саванд хийнэ. Усыг дахин буцалгахын тулд савыг зууханд хийнэ.

Тим цукор (3 литрийн 1/2 шил) савны дэргэд нэг цагийн турш тавив. Дараа нь буцалгах хүртэл ус хийнэ. Банкууд тэнүүчилнэ.

Өвлийн улиралд аруса компот хийх өөр нэг жор нь нугалахад хэцүү биш юм. Бэлтгэсэн үед шүдний оо ашиглан жимсийг цоолж, 0.5-ийн багтаамжтай саванд хийнэ; 0.7 ба 1 л.

Z|iz| Өргөст хэмх, ус (1 л тутамд 200-300 гр) буцалгана сироп. Буцалж буй усыг саванд хийнэ. Сиропыг khvilin sprat дамжуулан саванд хийнэ. Өөр 3-5 минут буцалгана. Ридин саванд дахин асгаж, хагарлаар таглана.

литрийн савыг 20 шингэнээр, 0.5 литрийн савыг 15 шингэнээр ариутгана. Ариутгасны дараа лонхтой гацах болно.

Та жүрж нэмээд жүржийн компот бэлтгэж болно. Арьсыг цэвэрлэх шаардлагагүй.

Вимитус цитрусыг аяга болгон хайчилж, ариутгасан, 1/3 жимсээр дүүргэсэн саванд хийж, савыг хүйтэн усаар дүүргэнэ.

Зукор (компот литр тутамд 100 гр) нэмнэ, khvilina дамжуулан саванд хийнэ. Чанасан сироптой лонхтой жимсийг дүүргэж, савыг орхиж, өмхий үнэрийг хөргөх хүртэл эргүүлнэ.

Варення

Өвлийн улиралд бэлтгэсэн олон тооны жор нь чанамал бэлтгэхэд зориулагдсан болно. Тэдний нэг нь зөвхөн 3 найрлагатай:

• цукор (1.5 кг);
• арус (1 кг);
• ус (0.4-0.5 л).

0.75 кг өргөст хэмхтэй сиропыг буцалгана. Цэвэрлэсэн жимсний ишийг юүлж, алгадаж, жимсээ хатгана. 6-8 жилийн турш мананцарыг алчуураар хучих.

Энэ хэсгийн дагуу жимсийг сиропоор дэвтээж, үлдсэн цуккинигийн 1/3-ийг дуслаар хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, 10 минутын турш хооллоорой. Сиропыг дахин асгаж, 6-8 жил байлгана. Үүнтэй төстэй үйлдлийг дахин 2 удаа давтана.

Дараа нь чанасан хольцыг гал дээр тавиад бага дулаанаар буцалгана. Бид ариутгасан лонхтой дүүргэхийн тулд чанамал бэлтгэж байна.

Дараах жороор жүржийг өвлийн улиралд бэлтгэдэг. Саатал бэлтгэх:

• 1.5 кг жимс;
• 1.5 кг цукру;
• 2 жүрж.

Vimity arus болон арьстай (эсвэл арьсгүй) жүржийг мах бутлуураар дамжуулж, арьстай аяганд холино. Массаа буцалгаад буцалгаад бага дулаанаар дахин 15 минутын турш хутгана. Саатал бэлэн болмогц ариутгасан саванд хийнэ. Тэдгээрийг шураг болон нейлон малгайгаар хааж болно.

Agrusovo Varennya дээр та хар үхрийн нүд нэмж болно. Його агуулах дараах байдалтай байна.

• арс - 1 кг;
• үхрийн нүд - 0.5 кг;
• цукор - 1.5 кг;
• 2 жүрж.

Саатал бэлтгэх үйл явц нь дээр дурдсан аргаас ялгаатай биш юм.

Гэрийн жоруудын цуглуулга

Өвлийн улиралд бэлтгэхээс айдаг хүмүүсийн талаар эрхэм хүн ихийг мэддэг. Хэрэв та шинэчлээгүй бол энэ нийтлэлд бид танд хэд хэдэн энгийн жорыг танилцуулах болно. Тэднийг идсэний дараа та амттай компот, чанамал, консервийг авч хаядаг.

Анги

Aґrus - тэр корисна жимс нь маш амттай. Үүнээс та олон төрлийн амттан хийж болно. Ихэнх тохиолдолд тогооч өвлийн улиралд хоол бэлддэг. Хүйтэн улиралд ийм бүтээгдэхүүн нь биеийг витаминаар хангаж, ханиад хүрэхээс сэргийлдэг тул хоёр дахин бор өнгөтэй болдог.

Өгүүллийн энэ хэсэгт бид Смарагдовад чанамал хэрхэн яаж бэлтгэх талаар танд хэлэх болно. Яагаад бидэнд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй байна вэ?

• arus агуу ногоонууд - 1 кг;
• Дрибный манжин цукор - 1.2 кг;
• дөчин градусын шарагч байж болно - 50 мл;
• зүүн цоргоноос тэжээллэг ус - 500 мл;
• шинэхэн интоорын навч - ойролцоогоор 20 ширхэг.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэх

Эхлээд маргад эрдэнийн чанамал бэлтгэж, дараа нь бусад жимсээ нэмнэ. Өмхий нь ногоон өнгөтэй, хаварлаг хэвээр байна.

Эхлээд жимсний сүүлийг тайрч, дараа нь сайтар зайлж угаана. Дараа нь арьсны цоорхойг шүдний оо ашиглан арилгана. Энэ нь дулааны боловсруулалтын явцад бүтээгдэхүүн тэсрэх, бүрэн бүтэн болохгүйн тулд зайлшгүй шаардлагатай.

Арусыг цуглуулсны дараа шарагчаар цацаж, гадаргуу дээр нь хөлдөөгчид хийнэ. Дараа нь жимсийг хөргөгчинд шилжүүлж, шөнийн турш хатаана.

Хэрэв шинэхэн интоорын навч байгаа бол тэдгээрийг урсгал усаар сайтар угааж, dill-ээр түлэх хэрэгтэй.

Дулааны боолт

Смарагдовагийн өвлийн бэлтгэл нь дулааны боловсруулалтыг зохих ёсоор хийсэн тохиолдолд л амттай, үзэсгэлэнтэй байх болно. Үүнийг хийхийн тулд жимсийг хөргөгчнөөс гаргаж аваад паалантай аяганд хийнэ. Бүтээгдэхүүнийг усаар дүүргэж, интоорын навч нэмсний дараа буцалгаад 10 минутын турш хооллоорой. Энэ үеэс эхлэн тэдэнд анхаарал хандуулж, дээд зэргээр хүндэтгэдэг.

Чихэр өвсний амтлагчийг бүрэн задалж авсны дараа арусыг зуухнаас гаргаж аваад тасалгааны температурт 5 жил байлгана. Нэг цагийн дараа дулааны боловсруулалтын процедурыг давтан хийнэ (нийт 3 удаа).

Мэдээ алдуулах үйл явц

Смарагдовагийн өвлийн бэлтгэл нь бүх жимс боловсорч гүйцсэн, сироп зузаантай үед бүрэн бэлэн байх ёстой. Энэ дүр төрхөөр чанамал нь ариутгасан лонхтой руу цутгаж, нэн даруй битүүмжилнэ.

Бүх савыг хоосолсны дараа савнаас нь салга. Та хэдхэн хоногийн дотор ийм үр өгөөжийг мэдрэх болно.

Агрусын чанамал хэрхэн хийх вэ?

Арус гэх мэт жимснээс чийгтэй, өтгөн чанамал хийх арга байхгүй. Олон улсын засгийн газрууд дулааны боловсруулалтыг зогсоохыг шаарддаг сонголтыг сонгодог. Энэ процедур нь жимснээс бүх витамин, эрдэс бодисыг зайлуулдаг гэдгийг анхаарна уу. Бид танд шинэ алимтай чанамал хийхийг зөвлөж байна. Бидэнд яагаад эдгээр бүтээгдэхүүн хэрэгтэй вэ:

• arus stigliy (хар улаан жимсний ах дүүс) - 1 кг;
• Дрибный манжин цукор - 1 кг.

Бэлтгэх арга

Та бүхний мэдэж байгаагаар өвлийн улиралд бэлтгэх нь олон тооны найрлагын зогсонги байдлыг шаарддаггүй. Мөн энэ чанамал бэлтгэхийн тулд танд их цаг хугацаа шаардагдахгүй гэдгийг анхаарна уу. Энэ нь жимсийг дулааны боловсруулалтанд оруулах шаардлагагүй гэсэн үг юм.

Иш, том жимсийг сүүлнээс нь хальсалж, дараа нь саванд хийж сайтар угаана. Дараа нь тэдгээрийг зөөлөн даавуугаар тарааж, хатаана.

Үүний дараа дэлгэрэнгүй мэдээлэл дуусмагц дараагийн нарийн ширийн зүйл рүү шилжинэ. Үүний тулд та гүн аяга, хутганы хавсралт бүхий мах бутлуур эсвэл хутгагч ашиглаж болно.

Жимсний жимсийг хамгийн дээд хэмжээгээр нухаш болгоно. Үе үе тэдэнд буталсан нухаш нэмэх шаардлагатай байдаг.

Үйлдлүүдийг тайлбарласны дараа та чихэр өвс, хар улаан өнгийн ховор массыг арилгах хэрэгтэй. Тэд том халбагаар хамгийн сайн үйлчилж, өрөөний температурт хэдэн жилийн турш хадгална. Энэ нь целлюлозыг жимсний шүүсэнд бүрэн уусгахад зайлшгүй шаардлагатай.

Хэрхэн хэмнэх вэ?

Хоолны номноос гар хийцийн жорыг хадгалахад хялбар байдаг. Мөн өмхий үнэр нь хүйтэн улиралд халуун цай ууж болох илүү амттай амттан хийх боломжийг олгодог.

Жимс жимсгэнэ нь хальстай хамт тайрч авсны дараа масагаа таглаатай хуванцар саванд хийж хөлдөөгчид хийнэ. Амттангаа хийж дуусмагц дараагийн хоолоо тайвнаар хийж болно.

Шинэхэн арусаас бэлтгэсэн чанамал нь өтгөн тууштай бөгөөд хөлдөхөд тохиромжтой. Эдгээр амттанг бүх өвлийн улиралд хөлдөөгчид хадгалах боломжтой. Ингэснээр жимс нь хүч чадлаа дэмий үрдэггүй бөгөөд хүйтэн улиралд бид таны биеийг витамин, эрдэс бодисоор хангадаг.

Робимо амттай, чихэрлэг ундаа

Агрустай компот нь маш шүүслэг, хүрэн амттай бөгөөд энэ нь дэлгүүрт худалдаж авсан шүүсний маш сайн сонголт болдог. Үүнийг дуусгахад хялбар бөгөөд удаан хугацаа шаардагдахгүй.

Тиймээс, арусад зориулж компот бэлтгэхийн тулд та дараахь бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх хэрэгтэй.

• aґrus stigliy chervoniy - 1 кг;
• ундны ус - 6 л;
• Өргөст хэмх элс - 3 литр ус тутамд 8 том халбага;
• нимбэгийн хүчил - 3 литр ус тутамд 1/3 жижиг халбага.

Obrobka yagіd

Амттай, шанцайтай компот бэлтгэхийн тулд та licorice болон licorice жимсийг vikorize хийх хэрэгтэй. Арусыг сүүлнээс нь хальсалж, дараа нь аяганд хийж, халуун усаар сайтар угаана. Энэ бүтээгдэхүүний дараа сайтар буталж, ариутгасан 3 литрийн лонхтой болгон тараана.

Илүү баялаг, илүү амттай компотыг гаргаж авахын тулд жимсийг савны ½ эсвэл 1/3-ээр дүүргэх ёстой.

Сироп бэлтгэх, хадгалах

Хольцыг цуглуулж, саванд хийж дууссаны дараа сироп бэлтгэх ажлыг үргэлжлүүлнэ. Энэ шалтгааны улмаас том саванд ус буцалгаж, дараа нь нухаш нэмээд сайтар эмчилнэ.

Чихэр өвсний амтлагчийг эвдмэгц сиропыг саванд хийнэ. Халуун савыг таглаатай таглаад 10 орчим цаг (10-20 минут) байлгана. Бага зэрэг хөргөсөн сиропоо нэмээд дахин хайруулын тавган дээр хийнэ, дахин буцалгана. Шаардлагатай бол аль болох нимбэгийн хүчил нэмнэ.

Энэ процессыг дуусгасны дараа халуун, бага зэрэг исгэсэн хөх тарианы хольцыг жимсний савнаас дахин хийнэ. Нэгэн цагт компот нь нүүдэллэх болно, використ, чанасан ноосон малгай.

Бүх лонхтой савыг эргүүлж, хуучин хүрэмээр хучиж, хоёр найрлагыг нь хас. Нэг цагийн дараа компотыг хүйтэн, харанхуй хэсгүүдэд цуглуулдаг.

Хүн бүр өвлийн турш хоол хүнсээ хэмнэдэг. Үг хэлэхээс өмнө 1.5 сараас өмнө амьдрахыг зөвлөж байна.